2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ֆրանսիական հայտնի «Cointreau» լիկյորը շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում։ Այն մեծ քանակությամբ կոկտեյլների մի մասն է և հայտնի է ավելի թունդ ըմպելիքների սիրահարների շրջանում: Ցանկանու՞մ եք զարդարել ձեր շոկոլադե աղանդերը: Դրան ավելացրեք մի քիչ նարնջի լիկյոր, և նրա համը կփայլի նոր նոտաներով։ Հետաքրքիր է, որ այս ըմպելիքն ինքնին պատրաստվում է բավականին պարզ: Սա կոնյակ է, որը թրմված է նարնջի համով և շաքարի օշարակով։ Եվ այստեղից կարող է առաջանալ միանգամայն տրամաբանական հարց՝ հնարավո՞ր է ինքդ քոնթրոյին տանը պատրաստել։ Դե, եկեք պարզենք:
Cointreau-ի պատմությունից
Եղբայրներ Ադոլֆ և Էդուարդ Կոինտրոները այս հրաշալի ըմպելիքը նվիրեցին աշխարհին։ 1885 թվականից սկսած լիկյորը սկսեց հայտնվել խանութների դարակներում և արագորեն ձեռք բերեց ժողովրդականություն: Այսօր արտադրվում է նման լիկյորի երկու տեսակ՝ դասական և «Black Cointreau», վերջինս պատրաստվում է օգտագործելովհայտնի կոնյակ «Ռեմի Մարտին». Իհարկե, արտադրողը չի շտապում նախաձեռնել ամբողջ աշխարհում տարածված ըմպելիք ստեղծելու գաղտնիքը, քանի որ սա յոթ կնիքներով գաղտնիք է։ Բայց մենք դեռ գիտենք որոշ նրբություններ:
Խմիչքին յուրահատուկ համ և բույր հաղորդելու հիմքը քաղցր և դառը նարնջի համեմունքներով համեմունքներով: Այն պնդում է մաքրված ալկոհոլը, և այն բանից հետո, երբ արտադրանքը ենթարկվում է կրկնակի թորման: Դրանից հետո ապագա Cointreau-ն ենթակա է ճշգրտման՝ ըմպելիքի ուժն ու համը հարթեցվում է օշարակի և աղբյուրի ջրի օգնությամբ։ Այս բաղադրատոմսով բավականին դժվար է Cointreau լիկյոր պատրաստել տանը։ Բայց մենք ձեզ կպատմենք այն մեթոդի մասին, որը թույլ է տալիս ստանալ օրիգինալին հնարավորինս նման ըմպելիք։
Ինչ է ձեզ պետք?
Բաղադրիչների ցանկը բավականին պարզ է. Գնե՛ք մեկ լիտր լավ օղի կամ օգտագործե՛ք մաքրված սպիրտ՝ նոսրացված մինչև 45 աստիճան: Ալկոհոլը պետք է լինի որակյալ, քանի որ այն կազդի խմիչքի համի վրա։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 4-5 մեծ նարինջ, գրեյպֆրուտ և կիտրոն։ Նախնական պտուղները պետք է լվանալ տաք ջրով և չորացնել կեղևը խոնավությունից։ Այնուհետև պետք է զգուշորեն հեռացնել համը՝ մակերեսային դեղին շերտ, առանց սպիտակ մանրաթելերի։ Սա այն է, ինչ մենք կօգտագործենք Cointreau-ն տանը պատրաստելու համար: Կեղևը պետք է լինի մաքուր, ամուր, հյութալի և չվնասված: Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք չհասած մրգեր, դրանք եթերային յուղերի շատ ավելի մեծ քանակություն ունեն, քան հասածները։
Պահպանեք համեմունքները, ամեն ինչից մի քիչ՝ մի քանի բուրավետ ոլոռ, դափնու տերև, սև և կարմիր պղպեղ:
Մեկ լիտր օղու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար։
Բերդի մասին
Բնօրինակում Cointreau-ն կարող է պարունակել տարբեր քանակությամբ ալկոհոլ: Ամենաուժեղը համարվում է 40% ալկոհոլով լիկյորը: Այն խառնում են այլ ալկոհոլային խմիչքների հետ, ավելացնում կիտրոնի հյութ կամ սառույց։ Եթե դուք որոշել եք ավելի թեթեւ Cointreau պատրաստել տանը, վերը նշված բաղադրատոմսը պետք է լրացվի ջրով: Ցանկության դեպքում կարող եք մեկ կամ կես լիտր ջուր վերցնել։ Նման թեթև ըմպելիքի պատրաստումը կտարբերվի միայն նրանով, որ պետք է օշարակ պատրաստել ջրից և շաքարից, զովացնել այն և միայն դրանից հետո խառնել լիկյորի հետ։ Ավելի թունդ լիկյոր պատրաստելու համար շաքարավազը պետք է ուղղակիորեն ավելացնել ալկոհոլի մեջ։
Tara
Կարևոր է ընտրել ճիշտ հզորությունը: Մենք տանը կպատրաստենք Cointreau-ն ալկոհոլի վրա, ինչը նշանակում է, որ անընդունելի է օգտագործել պլաստիկ տարաներ։ Ալկոհոլը փոխազդում է պլաստիկի հետ, կլանում է տհաճ հոտերը, և համը կարող է զգալիորեն ազդել (և վնասակար է առողջության համար): Հետևաբար, պնդեք և պահեք ալկոհոլը բացառապես ապակե շշի կամ տարայի մեջ: Դա մանրուք կթվա, բայց շատ կարևոր է։
Պատրաստվում է ուժեղ Cointreau
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ պատրաստ է։ Եկեք անցնենք զվարճալի մասին. ինչպե՞ս պատրաստել Cointreau տանը:
Վերցնում ենք պատրաստված տարան, լցնում շաքարավազը,քերած համ, 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, մի պտղունց կարմիր և սև աղացած պղպեղ։ Այս ամենը լցնել օղիով, խառնել, պինդ փակել կափարիչով և թողնել եփվի 5-6 ժամ։ Դափնու տերեւը հեռացնելուց հետո փակեք տարան և նորից լավ թափահարեք պարունակությունը։
Այս ձևով մեր ըմպելիքը թրմվի մութ տեղում։ Այն պետք է պարբերաբար թափահարել: Cointreau-ն տանը թրմվի մեկ շաբաթ: Այն բանից հետո, երբ այն պետք է զտվի, շշալցվի և սերտորեն խցանվի:
Թեթև լիկյորի պատրաստում
Եթե դուք ավելի փոքր հզորության լիկյոր եք պատրաստում, ապա պետք է անեք հետևյալը. Բոլոր բաղադրիչների էջանիշը նույնն է, ինչ առաջին տարբերակում, բայց առանց շաքարի։ Կեղևով և համեմունքներով օղին թրմում են մեկ շաբաթ, որից հետո այն պետք է զտել և ավելացնել շաքարի օշարակ։ Այն հեշտ է պատրաստել՝ շաքարավազը լցնել ջրով և անընդհատ խառնելով եռացնել 3-4 րոպե։ Սառչելուց հետո ավելացնել նախապես թրմած ու ֆիլտրացված ըմպելիքին։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ դուք կարող եք լցնել լիկյորը պահեստավորման համար պատրաստված տարայի մեջ և փակել խցաններով: Նման Cointreau-ն լավագույնս պահվում է զով տեղում՝ նկուղում կամ սառնարանի ներքևի դարակում: Այս պայմաններում ըմպելիքը հիանալի կպահպանվի ավելի քան մեկ տարի։
Դե, հուսով ենք, որ դուք վայելեք արդյունքը: Լիկյորն իր համով և գույնով շատ նման է դասական «Cointreau»-ին՝ ֆրանսիացի գուրմանների սիրելի խմիչքին: Այն խանդավառություն կհաղորդի ցանկացած տոնական սեղանին, ջերմ և հարմարավետ երեկո կդարձնի սիրելիների շրջապատում:ընկերներ։
Բարի ախորժակ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բեկոն սիսեռ ապուր - բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ: Պարզապես համեղ
Սիսեռով ապուրը բեկոնով առաջին համեղ ուտեստն է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել: Եկեք ծանոթանանք այս հրաշք ապուրը պատրաստելու գաղտնիքներին և խորհուրդներին։
Պարզապես համեղ Delicatessen-ում: Հասցե, բացման ժամեր, ճաշացանկ
Delicatessen ռեստորանը շահեկան տարբերակ է ընտանեկան ընթրիքների, բարեկամական հավաքույթների, հարազատների և ընկերների շրջապատում, ռոմանտիկ ժամադրության համար: Այստեղ հարմարավետ և համեղ է, օգնող մատուցողները միշտ պատրաստ են օգնելու, իսկ սրտանց հյուրասիրությունները կգրավեն նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին:
Կարկանդակ մուրաբայով արագ և հեշտությամբ. բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Շուտով հյուրեր կժամանեն, բայց թեյի համար բացարձակապես ոչինչ չկա՞: Մի անհանգստացեք, դուք ճիշտ ուղու վրա եք, քանի որ այսօր մենք սովորում ենք ջեմով կարկանդակ պատրաստել: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ մենք վերցնում ենք բոլորովին այլ հատապտուղներ, փորձարկում ենք խմորը և գտնում ենք ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը։
Ջինի սերմեր՝ իսկապե՞ս կախարդական, թե՞ պարզապես «զիլխ»:
Մոլորակի մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը սերմերի նկատմամբ գաղտնի թուլություն ունի: Նրանք դրանք կրում են գրպաններում, պայուսակներում, պահում գրասեղանի գզրոցներում, որպեսզի խմեն իրենց ազատ ժամանակ: Սակայն այս սովորությունը կապված է որոշակի անհարմարությունների հետ։ Եվ ձեռքերը դրանցից կեղտոտվում են, իսկ ատամները տուժում են, իսկ միշտ կտտացողը անհարթության զգացում է առաջացնում։ Ջինի սերմերը խոստանում են ազատվել այս ամենից
Շինկան պարզապես խոզապուխտ չէ
Մսային դելիկատեսները միշտ ախորժելի տեսք ունեն՝ և՛ ապխտած, և՛ թխած: Գեղեցիկ են խոզապուխտը, խաշած խոզի միսը, «ընկույզը», պաստրամին։ Եվ կա նաև անվադող։ Առավել հաճախ հայտնաբերվում է Ուկրաինայում: Ուստի, չգիտես ինչու, բոլորը անվանումն ուկրաինական են համարում։ Եվ միայն վեճերը չեն դադարում, ի՞նչ է պանդոկը՝ դա պատրաստման եղանակ է, թե՞ դիակի մաս։ Ոչ ոք դեռ չի հաղթել։ Իսկ այն, որ schinken-ը գերմաներենից թարգմանվում է որպես «խոզապուխտ», ոչինչ չի՞ նշանակում։ Չնայած Ուկրաինայում պանդոկը պարզապես խոզապուխտ չէ: Սա
