2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մարդիկ, ովքեր գոնե երբեմն մտնում են խոհանոց ոչ միայն ուտելու, այլև ինչ-որ բան պատրաստելու, ի վերջո նկատում են օգտակար մանրուքներ։ Օրինակ, որ ձվերը եփելու ժամանակ չեն լողում, այլ պառկում են հատակին։ Հետևաբար, անհիմն կասկածները, որոնք առաջանում են հում ձուն ջրի մեջ լողալու ժամանակ, անհիմն չեն։
Ի՞նչ կա ներսում?
Այդպիսի ապրանքի թարմությունը որոշելիս գնման ժամանակ դժվարություններն ակնհայտ են։ Հատկապես սուպերմարկետներում, որտեղ ձուն հաճախ վաճառվում է փակ, անթափանց փաթեթավորմամբ։ Բայց ամեն ինչ պարզ է դառնում, երբ նրանց բերում ենք տուն ու սկսում ենք պատրաստել։ Եթե միևնույն ժամանակ դուք պետք է կոտրեք դրանք, ապա ձեզ պետք է զգուշացնեն հետևյալ նշանները՝
- Ջրածնի սուլֆիդի հոտ.
- Անթափանց սպիտակուց.
- Երբ կոտրվում է թավայի կամ ամանի մեջ, դեղնուցն անմիջապես տարածվում է։
Բայց ինչպե՞ս կարող եք ստուգել ձվի թարմությունը՝ առանց այն կոտրելու: Պարզապես ընկղմեք ջրի մեջ: Եթե ձուն լողում է ջրի մեջ, ապա այն փչացած է կամ հնացած։
Ինչու է փչացած ձուն լողում:
Հակառակ տարածված կարծիքի, ձուն ամենևին հերմետիկ չէ: Կեղևը ծակոտիներ ունի, որպեսզի ձագը կարողանա շնչել։ Բայց բացի թթվածնի միջոցով նրանց ներսումմտնում են նաև միկրոօրգանիզմներ։ Նրանցից մի քանիսի կենսագործունեության արդյունքում զարգանում են փտած պրոցեսներ և արտանետվում գազեր։ Եթե ձուն լողում է ջրի մեջ, նշանակում է, որ դրա մեջ շատ գազեր են կուտակվել, որոնք ավելի թեթև են, քան ջուրը։
Ի դեպ, նույնիսկ եթե ներսում չկան վնասակար միկրոօրգանիզմներ, որոնք առաջացնում են փտում և տհաճ հոտ, հին ձուն դեռ լողում է։ Օդը աստիճանաբար կուտակվում է բութ կողմում գտնվող սպիտակուցի և թաղանթների միջև: Նույն պատճառով հնացած ձուն շատ թեթև է։
Ի դեպ, դրա համար էլ խորհուրդ է տրվում ձուն պահել բութ ծայրով, որպեսզի դեղնուցը չշփվի օդախցիկի հետ։ Իսկ դրանք ավելի լավ է չդնել սառնարանի դռան խցիկում, քանի որ դրա հաճախակի բացումը հանգեցնում է նրան, որ դրանք ավելի արագ են փչանում։
Եթե ձուն ամբողջությամբ չի բարձրանում
Երբ ջրի մեջ ընկղմվելիս ձուն անմիջապես գնում է հատակը և հորիզոնական դիրք է ստանում, ուրեմն ունենք շատ թարմ արտադրանք։ Սակայն ժամանակի ընթացքում ներսում տեղի ունեցող քիմիական գործընթացները փոխում են սպիտակուցի և դեղնուցի հետևողականությունը՝ դրանք դարձնելով ավելի հեղուկ։ Հետևաբար, եթե ձուն բութ ծայրով լողում է ջրի մեջ, ապա այն մոտ մեկ շաբաթական է։ Այսպիսով, դուք դեռ կարող եք այն ուտել: Եթե այն վերցնում է ուղղահայաց դիրք, ապա այն մոտավորապես 2-3 շաբաթական է։ Մեկ ամսից ավել ձուն ամբողջովին լողում է և չի կարելի ուտել։
Խաբուսիկ աղ
Իմացող մարդիկ ձուն եփելիս մի քիչ աղ են լցնում, որպեսզի պատահաբար կոտրված ձվերը դուրս չթողնեն: Ուստի պետք է նշել, որ եթե սկզբում ջրին աղ եք լցրել, ապա թարմության ճիշտ սահմանումը հարցականի տակ կդնի։Բանն այն է, որ աղը մեծացնում է ջրի խտությունը։ Եթե ձուն լողում է նախկինում աղած ջրի մեջ, դա չի նշանակում, որ այն հնացել է։ Բայց եթե այն հորիզոնական վիճակում է նույնիսկ աղի ջրի մեջ, ապա թարմ արտադրանք չի կարող լինել:
Ինչպես որոշել ձվի որակը խանութում
Որպեսզի երեք տասնյակ գնված ձվերը հանկարծակի չլողանան, պետք է փորձել գնելիս որոշել դրանց թարմությունը:
- Դիտեք պիտանելիության ժամկետը: Պետք է հաշվի առնել, որ ապրանքի դասը պետք է նշված լինի փաթեթավորման վրա: Կան դիետիկ ձվեր, որոնք պահվում են 8 օրից ոչ ավել, կան ճաշարանի ձվեր (կապույտ տպագիր), որոնք մենք ամենից հաճախ գնում ենք։ Նրանց պահպանման առավելագույն ժամկետը մեկ ամիս է։ Կա նաև երկարաժամկետների դաս. Դրանք կարելի է պահել սառնարանում մոտ վեց ամիս, սակայն խանութներում դրանք հազվադեպ են հանդիպում։
- Ուսումնասիրեք մակերեսը: Կեղևը պետք է լինի փայլատ և մի փոքր կոպիտ: Այն հարթ և փայլուն է միայն հնացած ձվերի մեջ։
- Ձուն կշռի՛ր ձեռքիդ վրա։ Եթե հին է, քաշով շատ թեթև կլինի։
- Թափահարել ձուն։ Երբ այն թարմ է, դեղնուցը ներս չի շարժվում։ Սա նշանակում է, որ դուք չեք զգա, որ պատյանի մեջ ինչ-որ բան կախված է, և թափահարելիս ձայներ չեք լսի։
Դե, հիմա մենք հասկացանք, թե ինչն է, և հասկացանք, որ եթե ձուն ամբողջությամբ լողում է ջրի մեջ, ուրեմն այն հնացել է կամ նույնիսկ փտած: Այնուամենայնիվ, խաշած ձուն կարող է լողալ վերև՝ սխալմամբ դնելով հումքի կողքին, բայց նման շփոթություն հազվադեպ է լինում։ Ուստի ավելի լավ է չխնայել առողջության վրա ևհրաժարվել հնացած արտադրանքից։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եմ կարմիր սոխ տապակել, եթե սպիտակ չկա:
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի իրավիճակ, երբ դուք պետք է ընտրեք որոշակի ապրանքների այլընտրանք: Վազեցի տուն, սկսեցի ընթրիք պատրաստել, պարզվեց՝ սոխ չկա։ Կարելի՞ է կարմիր սոխը տապակել։ Իրականում սրա մեջ մեծ ողբերգություն չկա, բայց պետք է իմանալ այս բանջարեղենի առանձնահատկությունները։
Զտված ջուր. մաքրված ջրի քիմիական կազմը, օգուտներն ու վնասները: Ջրի ֆիլտրման համակարգեր
Ի՞նչ է ֆիլտրացված ջուրը: Ինչու՞ է նա լավը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Այսօր ծորակից ջուրը գրեթե պիտանի չէ խմելու համար։ Ժանգոտած հին ջրատարների պատճառով այնտեղ են մտնում մեծ քանակությամբ բակտերիաներ, որոնք կարող են վերածվել հիվանդության աղբյուրի
Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը փխրուն ջրի վրա. ջրի և հացահատիկի համամասնությունները
Սկսնակ խոհարարը պետք է իր փորձից հասկանա, թե ինչպես ճիշտ եփել չամրացված հնդկաձավարը ջրի մեջ: Մեր հոդվածում մենք մանրամասն կքննարկենք այս թեման: Ամեն ինչ արվում է բավականին պարզ, իսկ արդյունքը՝ համեղ ու առողջարար սնունդ։
Կիտրոնի կեղև. ի՞նչ է այն և ինչպե՞ս է այն օգտագործվում խոհարարության մեջ
Խոհարարության մեջ կիտրոն օգտագործողներից քչերը գիտեն, թե որքան լավ է կիտրոնի կեղևը: Այն ոչ միայն հաճելի համ ու բույր է, այլև վիտամինների պահեստ։ Կիտրոնի համը կարելի է օգտագործել հրուշակեղենի ու աղանդերի, ինչպես նաև աղցանների կամ տաք ուտեստների մեջ։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնի համը: Հոդվածում մենք կանդրադառնանք մի քանի օգտակար խորհուրդների և հնարքների:
Կարո՞ղ եմ գինի խմել կրծքով կերակրելիս: Կրծքով կերակրող մայրը կարո՞ղ է սուրճ խմել: Սնուցում HB-ով
Այն կանայք, ովքեր վերջերս երեխա են ունեցել, հասկանում են, որ արժե հավատարիմ մնալ որոշակի սննդակարգին։ Դրա ընթացքում դուք չեք կարող ուտել մի շարք մթերքներ։ Ի վերջո, երեխայի ծնունդը շատ վճռորոշ պահ է կնոջ կյանքում, և, հետևաբար, դեռևս լիովին չձևավորված երեխայի մարմնին չվնասելու համար մայրերը հրաժարվում են որոշ սնունդից:
