Կարո՞ղ եմ կարմիր սոխ տապակել, եթե սպիտակ չկա:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի իրավիճակ, երբ դուք պետք է ընտրեք որոշակի ապրանքների այլընտրանք: Վազեցի տուն, սկսեցի ճաշ պատրաստել, պարզվեց՝ սոխի գլուխ չկա։ Կարելի՞ է կարմիր սոխը տապակել։ Իրականում մեծ ողբերգություն չկա, բայց պետք է իմանալ այս բանջարեղենի առանձնահատկությունները։

Մանուշակագույն սոխ

Այն նաև կոչվում է Ղրիմի կամ Յալթա։ Նրա շաղգամը գեղեցիկ երանգ ունի։ Այն ունի բավականին հաճելի և պակաս կոպիտ համ։ Քչերը գիտեն, որ այս բանջարեղենը շատ օգտակար է։ Ի դեպ, դրա համար էլ հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է կարմիր սոխը տապակել։ Այսինքն՝ արժե՞ ջերմային մշակմամբ ոչնչացնել օգտակար նյութերը։

Մի քիչ մշակույթի մասին

Սպիտակը և կարմիրը բանջարեղենի տեսակներ են, որոնք կոչվում են նույնը, այսինքն՝ սոխ: Շատերը սիրահարվեցին երկրորդին՝ կարմիրին, իր նուրբ, քաղցր համի համար։ Այդ իսկ պատճառով այն չի պահանջում նախնական մշակում և թարմ է ավելացվում բոլոր ուտեստներին և աղցաններին։ Կարելի՞ է կարմիր սոխը տապակել։ Այո, բայց ինչու՞

ՍովորականիցԱյս ոսկե շաղգամը մանուշակագույն մաշկ ունի: Իսկ մարմինը սպիտակ է՝ կապտավուն կամ կարմրավուն գծերով։ Լամպի տրամագիծը հասնում է 16 սմ-ի, այն ոչ պակաս օգտակար է, քան իր ոսկե նմանակը։ Բայց եթե վերջինիս կծությունը թույլ չի տալիս այն ուտել հում վիճակում, ապա մանուշակագույն շաղգամը կարող եք հանգիստ մանրացնել աղցանների։

Քիմիական բաղադրություն

Խոսելով այն մասին, թե արդյոք կարելի է տապակել կարմիր սոխը, պետք է նշել դրա բացառիկ հյութեղությունը։ Այսինքն՝ անհրաժեշտ կլինի, ավելի շուտ՝ ոչ թե տապակել, այլ շոգեխաշել։ Այն ունի շատ շաքարներ։ Ուշագրավն այն է, որ բանջարեղենն այս առումով գերազանցում է նույնիսկ որոշ մրգերի։ Սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու պետք է մտածել կարմիր սոխ տապակելու մասին: Երկրորդ ճաշատեսակներից ակնկալում են սրություն, կծուություն, բայց ոչ քաղցրություն։ Բայց եթե ձեզ դուր է գալիս մսի և մեղրի համադրությունը, ապա արդյունքը կարող է ձեզ շատ դուր գալ։

Չնայած իր քաղցրությանը, Ղրիմի սոխը կտրատելիս նույնպես արցունքներ է առաջացնում: Դա պայմանավորված է նրա բաղադրության մեջ հատուկ եթերայուղի առկայությամբ։ Բացի այդ, շաղգամը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր՝ երկաթ, կալցիում, նիկելի ֆտոր և, իհարկե, ֆիտոնսիդներ։ Դրանց առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում միայն կարմիր սոխը տապակել։ Չնայած բժիշկներն ասում են, որ ջերմային բուժումը չի նվազեցնում այս բանջարեղենի օգտակարությունը։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Այն կարելի է եփել այնպես, ինչպես սովորական շաղգամը։ Նրանց միջեւ մեծ տարբերություն չկա։ Իսկ խոհարարները խորհուրդ են տալիս, ընդհակառակը, այն ընտրել հնարավորինս հաճախ կամ նույնիսկ ամբողջությամբ փոխարինել սոխով։ Բացի իր օգտակարությունից, այն հայտնի է նաև իր հիանալի արտաքինով։ Ցանկացած ուտեստ դրանով ավելի վառ է դառնում։ Եթե սոխը աճեցված էճիշտ է, ապա դրա համը կարող է զարմացնել նույնիսկ գուրմաններին: Սա կարող է խթան հանդիսանալ՝ սկսելու այն աճեցնել ձեր սեփական հողամասում:

Ինչ կարելի է պատրաստել

Օգտագործելով կարմիր սոխ՝ դուք ստանում եք հսկայական քանակությամբ համեղ ուտեստներ։ Բայց դուք պետք է հիշեք, որ դրա արժեքը շուկայում սովորաբար շատ ավելի բարձր է, քան ոսկե շաղգամը: Սա հենց այն է, ինչ որոշում է տնային տնտեսուհիների մեծամասնության ընտրությունը, քանի որ այս բանջարեղենը մտնում է գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ, ներառյալ առաջինը, երկրորդը և խմորեղենը: Դրանով կարելի է պատրաստել աղցաններ, մարինադ և այլն:

• Օրիգինալ պիցցա. Պարզապես պետք է օղակների մեջ կտրատել սոխը և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այնուհետև քսել խմորի տորթի վրա և թխել ջեռոցում։ Սիրողական ուտեստ, բայց շատերին դուր է գալիս։
• Տոմատի աղցան. Շատ պարզ է՝ լոլիկը և սոխը պետք է մանր կտրատել, խառնել և յուղով համեմել։
• Սոուս. Բավական համեղ է ստացվում։ Պատրաստման համար հարկավոր է շաղգամը մանրացնել, ավելացնել կաթը և տաքացնել եռման աստիճանի։ Ալյուրը առանձին տապակել կարագի մեջ և խառնել երկու խառնուրդները։

Կտրած կարմիր սոխ

Այս ուտեստը կարող է սովորական դառնալ ձեր սեղանին։ Այն հարմար է որպես վիտամինային հավելում ամենօրյա ճաշի և ընթրիքի համար: Իսկ ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Պետք է օղակների մեջ կտրատել սոխը և պատրաստել մարինադը։ Վերջինիս համար վերցրեք 250 գ ջուր և 7 ճաշի գդալ քացախ (9%)։ Առանց շաքարի չես կարող, անհրաժեշտ է 50 գ, իսկ 15 գ աղը լրացնում է մարինադը։ Ահա և վերջ, ստացված խառնուրդով լցրեք օղակները և դրեք տարայի մեջ։ Վերևից կարելի է կանաչի ցանել։Հարմար է փլավի, սենդվիչների համար։ Կարող եք պահել մեկ շաբաթ։

Տապակած կարտոֆիլ

Այս ուտեստը և՛ պարզ է, և՛ սիրելի մեր հայրենակիցներից շատերի համար։ Կարո՞ղ է կարմիր սոխը կարտոֆիլով տապակել։ Այո, սահմանափակումներ չկան։ Պարզապես հիշեք, որ այն ավելի մուգ է ստացվում, քան եթե դուք ոսկե շաղգամ եք վերցնում: Մյուս կողմից, կարտոֆիլի մեջ այն մեծ դեր չի խաղում։ Կեղևով կարմրավուն կտորները ճաշատեսակին տալիս են անհավասար գույն, և սոխն այս ֆոնի վրա շատ աչքի չի ընկնում։ Առաջարկում ենք փորձել պատրաստման օրիգինալ տարբերակը։

• Կարտոֆիլը պետք է կտրատել մեծ կտորներով (կիսով չափ) և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Զգույշ եղեք՝ մեզ կարտոֆիլի պյուրե պետք չէ։
• Կարմիր սոխը կտրատում ենք 6-8 շերտի, այսինքն՝ նույնպես բավականին մեծ։ Ավելացնել սխտոր: Այստեղ է ամբողջ գեղեցկությունը: Տպավորիչ կտորները կլրացնեն կարմրավուն կարտոֆիլը:
• Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և ավելացնել սոխն ու սխտորը։
• Մեկ րոպե հետո կարող եք շարել կարտոֆիլը՝ ջուրը քամելուց հետո։
• 20 րոպե հետո կարող եք բոլորին կանչել սեղանի մոտ։

Ստացվում է համեղ կարմրավուն կարտոֆիլ՝ բուրավետ սոխով։

Միս սոխով

Աշխարհում ավելի լավ համադրություն չկա: Բայց հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է կարմիր սոխը մսով տապակել։ Խոհարարների մեծ մասը համաձայն է, որ սա լավագույն տարբերակը չէ։ Նուրբ, քաղցրավենիք, այն կկորչի ավելի ուժեղ համի ֆոնին։ Բայց դա բացահայտելու միջոց կաարժանապատվությունը. Այս դեպքում միսը տապակել սովորականի պես։

Դրանից հետո առանձին կաթսայում եփում ենք մեծ քանակությամբ սոխ։ Այսինքն՝ խոշոր խորանարդիկների կտրատել ու ձիթապտղի յուղով տապակել։ Լրացրեք սոյայի սոուսը կամ տոմատի մածուկը: Ստացվում է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, որը կխթանի տավարի, խոզի կամ հավի միս: Դուք կզարմանաք, բայց սոխը կանցնի և՛ սոուսի, և՛ զարդարի համար։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարող եք լրացնել եփած բրինձով, սրանից ավելի վատ չի լինի։

սնկով խորտիկ

Սովորաբար շամպինյոնների, մեղրային սունկի կամ կարագի համար ընտրում են սոխը։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել օրիգինալ ուտեստ, որի մեջ մանուշակագույն շաղգամը կդառնա ընդգծված: Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ ունի իր կարծիքը, թե արդյոք հնարավոր է կարմիր սոխը սնկով տապակել։ Բայց այս ուտեստի մասին բոլորը համաձայն են։ Այստեղ այն հիանալի կլրացնի մնացած բաղադրիչները։

• Սոխը պետք է կտրատել և տապակել բարձր կաթսայի մեջ հալած կարագի մեջ։ Խառնել մոտ 10 րոպե և շաղ տալ կարամելացված շաքարով։
• Ավելացրեք Worcestershire սոուսը և գինին: Եփել մինչև գոլորշիանա։
• Թավայի մեջ լցնել սխտորն ու մանր կտրատած սունկը։ Աղ և պղպեղ։



• Ավելացրեք հավի արգանակը և հասցրեք եռման աստիճանի։
• Տարածել մակարոնեղենը, ավելացնել մի քիչ սերուցք և քերած պանիր։

Ստացվում է ֆանտաստիկ ճաշատեսակ, որի մեջ կարմիր սոխը սկսում և լրացնում է ընդհանուր կազմը։ Անպայման փորձեք, այն բարդ չէ և շատ համեղ։ Իդեալական է արագ ընթրիքի համար: ինչպեստեսնում եք, կարմիր սոխը կարելի է հաջողությամբ օգտագործել խոհանոցում։ Դրա միակ թերությունը բարձր արժեքն է: Այսպիսով, մեծ հաշվով, կարմիր սոխը տապակված լինել-չլինելու հարցի պատասխանը կարող է լինել դրական։