Ավտոտնակի գինի. բաղադրություն, համ, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Գարաժի գինի» - հնչում է գրեթե նույնը, ինչ տնական գինին: Բայց դրանք սկզբունքորեն տարբեր հասկացություններ են: Ի վերջո, անկախ նրանից, թե որքան համեղ է ինքնուրույն պատրաստված ըմպելիքը, դրա արտադրության տեխնոլոգիան շատ հեռու է գինեգործարաններում օգտագործվողից: Ավելի հետաքրքիր պայմաններում ի սկզբանե ձեռք է բերվել խորհրդավոր ապրանքանիշի առաջին օրինակը։ Դրա արտադրության տեխնոլոգիան չի տարբերվում արդյունաբերական արտադրությունից, բացի այդ, այն չի կարող պատրաստվել առանց հատուկ սարքավորումների և պրոֆեսիոնալ գինեգործների։

Այդ դեպքում ինչո՞ւ ավտոտնակ: Ինչո՞վ է դա առանձնահատուկ, եթե այս կատեգորիայի որոշ գինիներ արժեն հազար դոլարից: Ի դեպ, նման խմիչքներ ունեն նաև հայրենական արտադրողները։ Սրանք սևծովյան ավտոտնակի գինիներ են: Ամենայն հավանականությամբ, ձեզ կհետաքրքրի իմանալ այս ըմպելիքների պատմությունը, որը ներկայացված է ստորև։

Պատմական փաստեր

Գինեգործությունը ավտոտնակում այդպես է կոչվում։ Ի վերջո, հենց այնտեղ է արտադրվել առաջին շիշը։ Ամեն ինչ սկսվեց 1991թ. Ֆրանսիացի Ժան-Լյուկ Թեվենենը փոքրիկ խաղողի այգի ուներ, և նա շատ էր ուզում արտադրել իր գինին: Բայց այս նախաձեռնող գինեգործը փող ուներշատ քիչ. Այսպիսով, նա գնեց նվազագույն սարքավորումները և տեղադրեց այն իր ավտոտնակում:

Նրա առաջին խմբաքանակը մեկուկես հազար շիշ էր: Գինին ստացել է «Chateau Valandro» անունը։ Հրաշք է տեղի ունեցել՝ խմիչքը ոչ միայն արժանի է ստացվել, այլև իսկապես բարձրորակ է։ Նրա մասին դրական է արտահայտվել հայտնի քննադատ Ռոբերտ Փարքերը։ Այս գնահատականը խմիչքի նկատմամբ հետաքրքրություն առաջացրեց կոլեկցիոներների և գիտակների մոտ։ Մի քանի օրվա ընթացքում ավտոտնակի գինին մեծ տարածում գտավ։

Որտեղ է արտադրվում

Այս փոքրիկ գինեգործարանի հաջողությունը ոգեշնչել է նաև այլ արտադրողների: Խաղողի այգիների շատ սեփականատերեր սկսեցին արտադրել ֆիրմային գինիներ փոքր խմբաքանակներով: Իհարկե, սկզբում ավտոտնակի գինեգործության ժողովրդականությունը սկսեց թափ հավաքել միայն Ֆրանսիայում։ Բայց հետո հասավ Գերմանիա, Իտալիա և այլն: Եվ վերջապես այն հասավ մեր հսկայական Հայրենիքին: Կրասնոդարի երկրամասում այժմ արտադրվում են ավտոտնակի գինիներ։

Ընդհանրապես այս կատեգորիայի խմիչքներն արտադրվում են աշխարհի բոլոր երկրներում, բացառություն են կազմում «չոր օրենքով» լիազորությունները։

Ստանդարտ ավտոտնակ գինեգործարանը կարող է տարեկան արտադրել մոտ քսան հազար շիշ, սակայն ընկերությունները միտումնավոր կրճատում են արտադրանքը: Նրանցից ոմանք ընդհանրապես հարյուր լիտրից ավելի չեն արտադրում, բայց խմիչքը, պարզվում է, իսկապես բացառիկ է։ Հակառակ դեպքում, նման գինեգործարանները կոչվում են «micro-cuvee»: Ֆրանսերենից «cuvee» բառը թարգմանվում է որպես «fermentation vat»:

Ինչու են արտադրում հեղինակային գինիներ

Շատ ավտոտնակԳինեգործական գործարանները գործում են բացառապես շահույթ ստանալու նպատակով: Իրոք, նման ալկոհոլային խմիչքների որոշ դիրքեր, ինչպես նաև դիզայներական իրեր արտադրվում են փոքր քանակությամբ, և դրանց գինը շատ բարձր է։

Որոշ գինեգործներ պարզապես սիրում են իրենց արհեստը, նրանց համար յուրաքանչյուր հաջող փորձ նման է մաքուր օդի: Այդ մարդկանց թվում է Ժակ Տիենպոնտը: Նա, ինչպես Թեվենինը, համարվում է գինեգործության այս տեսակի հիմնադիրներից մեկը։ Նրա գլխավոր մարգարիտը համարվում է եզակի հեղինակային կրկնօրինակը՝ Chateau Le Pin-ը։ Նա այն չի ստեղծել ավտոտնակում, բայց օգտագործել է նվազագույն տեխնիկա։ Նպատակը շահույթը չէր, իսկ խմիչքը ստեղծվել էր սիրով, ինչի պատճառով էլ այն անհավանական համեղ ու բուրավետ է ստացվել։ Համապատասխանաբար դրա գինը բավականին բարձր է։

Կողմ և դեմ

Ավտոտնակ խաղողագործները կապ չունեն փորձերի համար: Այդ իսկ պատճառով նման տնտեսություններում ամենից հաճախ ծնվում են եզակի, անգերազանցելի նմուշներ։ Որոշ գիտակներ պնդում են, որ հենց այդպիսի գինեգործարաններում են արտադրվում խմիչքներ, որոնք շատ ետևում են թողնում խոշոր և աշխարհահռչակ ֆերմաների արտադրանքը։

Եվս մեկ բան. փոքր ավտոտնակի արտադրությունը վերահսկելը շատ ավելի հեշտ է, քան մեծ գործարանը:

Իհարկե, խոշոր գինեգործարաններն ամբողջությամբ վերահսկում են արտադրական գործընթացը և թույլ չեն տալիս անորակ հումք։ Բայց որթատունկը հնարավոր է հնարավորինս խնամքով խնամել, մինչ այն մամուլ ուղարկելը հնարավոր է հատապտուղներով ամբողջ բերքը դիտել միայն փոքր տնտեսություններում։ Այստեղ առավելագույն ուշադրություն է դարձվում յուրաքանչյուր մանրուքի։ գործարաններ, որոնք կենտրոնացած են զանգվածային արտադրության վրա,նրանք պարզապես չեն կարող դա թույլ տալ:

Որոշ թերահավատներ պնդում են, որ ավտոտնակի գինին չի գրավում այն տարածքի համը, որտեղ աճեցվել է խաղողը: Ինչ-որ մեկը նույնիսկ դժգոհում է կաղնու թունդ համից, որը գալիս է նոր տակառներում խմիչքի հնեցման փաստից։ Բայց ոչ բոլորն են համարում այս երկու գործոնները որպես մինուսներ, շատերն ասում են, որ սա է խմիչքի հմայքը։ Բայց ճաշակի հետ կապված վեճ չկա։ Այսպիսով, ավելի լավ է փորձեք և ինքներդ որոշեք՝ դրանք պլյուսներ են, թե մինուսներ:

Փոքր տնտեսությունների թերությունները

Հիմնական թերությունն այն է, որ գրեթե անհնար է կրկնել լավ արդյունքը։ Եթե գինին օրիգինալ է և պահանջված, դա չի նշանակում, որ հաջորդ խմբաքանակը նույնն է լինելու։

Խոշոր գինեգործարաններում արտադրության գործընթացն ավելի ստանդարտացված է, ուստի շատ ավելի հեշտ է կրկնել արդյունքը:

Ավտոտնակի գինիների մեծ մասն ունի կարճ պահպանման ժամկետ: Այո, և նրանք հազվադեպ են բացահայտման հնարավորություն ունեն: Ամենից հաճախ այդ խմիչքները խմում են երիտասարդ տարիքում: Այնպես որ, դժվար թե այս տեսակի գինու ցանկացած շիշ զարդարի թանկարժեք հավաքածուն։ Չէ՞ որ նման վայրերում խմիչքները երկար տարիներ պառկած են։ Հենց այս պատճառով է, որ կոլեկցիոներները հետաքրքրված չեն ավտոտնակի գինեգործությամբ։

Թերությունները ներառում են գինը: Մեր մայրաքաղաքի ռեստորաններում ավտոտնակի գինիներն արժեն առնվազն հինգ հարյուր դոլար։ Չնայած ավելի հաճախ դրանց գինը գերազանցում է հազարը։

Գինու ֆերմա «Semigorye»

Խաղողի այգիներով կալվածքը գտնվում է Անապայի և Նովոռոսիյսկի միջև։ Սահիանալի վայր ընտանեկան հանգստի համար։ Այստեղ կա մի գեղեցիկ ռեստորան, որը զարդարված է դղյակի պես: Շատ հաճելի է ճաշել սեղանի շուրջ՝ հիանալով համայնապատկերային պատուհաններից բացվող արտասովոր տեսարանով։ Հարմարավետ համտեսի սենյակը միշտ բաց է այցելուների համար: Գեղեցիկ բնապատկերներով շրջապատված ճոճանակի տեսքով նստարանին միշտ կարող եք փորձել Semigorye ավտոտնակի գինին։

Նրանք, ովքեր սիրում են էկոտուրիզմը և ագրոտուրիզմը, աներևակայելի հիացած են այս վայրով: Գույքի տարածքում կա փոքրիկ գեղատեսիլ լճակ։ Այն ուղղակիորեն թաղված է ծառերի կանաչի մեջ, որի տակ թաքնված են հարմարավետ գազարներ։

Երկրորդ հարկում կա երկու էկո սենյակ։ Նրանց արտասովորությունն այն է, որ նրանք իսկական ծղոտե տանիք ունեն: Այն ապահովում է լավ օդափոխություն՝ մաքուր օդը հիանալի անցնում է դրա միջով։ Ավելին, տանիքը լավ է պաշտպանում գիշերային ցրտից և ներս չի թողնում օրվա շոգը։ «Semigorye» կալվածքի ավտոտնակի գինիները պահվում են հենց շենքի տակ գտնվող երկու նկուղներում։ Միասորտ ըմպելիքների տեսականուց կարող եք փորձել Կաբերնե Սովինյոն կամ Սովինյոն Բլան, խառը ըմպելիքներից՝ Մերլո, Կաբերնե Սովինյոն, եռակի խառնուրդից՝ Մերլո, Շիրազ, Կաբերնե Սովինյոն։

Բացի բացառիկ խմիչքներ համտեսելուց, կալվածքում ժամանակ անցկացնելը ձեզ կպարգևի անմոռանալի արձակուրդ: Սա անհավանական վայր է, որտեղ դուք կարող եք ոչ միայն համտեսել իսկական հեղինակային գինիներ, այլև գնալ էքսկուրսիաների ամբողջ ընտանիքի հետ։