Սմբուկ շոգեխաշած. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մթերքը, որն օգտակար է օրգանիզմի համար, միշտ չէ, որ պետք է լինի անճաշակ և բաղկացած լինի հիմնականում հավի միսից և հացահատիկից: Օգտագործելով տարբեր բանջարեղեններ՝ կարող եք արագ և առանց հավելյալ ծախսերի պատրաստել համեղ, բայց առողջարար ուտեստներ։ Այսպիսով, շոգեխաշած սմբուկները՝ համալրված այլ բաղադրիչներով, վերածվում են ճաշատեսակների, որոնք նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Իսկ գլխավոր պլյուսն այն է, որ պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և խոհարարության խորը գիտելիքներ չեն պահանջում։

Շոգեխաշած սմբուկ լոլիկով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Cilantro - մեկ փունջ.
• Սմբուկ - երկու հատ.
• Սոխ - երկու հատ.
• Կիտրոնի հյութ - երկու ճաշի գդալ.
• Աղ - թեյի գդալի երկու երրորդը.
• Լոլիկ - երեք հատ.
• Սխտոր - չորս պճեղ.
• Պղպեղ - դանակի վերջում.
• Յուղ - երեսուն միլիլիտր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարելի է վերագրել մեկ կամ մի քանի բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկինինքնուրույն ուտեստ, բայց դրանք նաև հիանալի հավելում են: Օրինակ՝ կարտոֆիլով կամ մսով։

Սմբուկները պետք է մաքրել դառը կեղևից։ Դա հեշտ է անել, դրանք պետք է դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ, թողնել եռալ և եփել հինգ րոպե։ Այնուհետև թավայից եռացող ջուրը ցամաքեցնելով, նորից լցնել սառը ջրով և թողնել երեք-չորս րոպե։ Այս պրոցեդուրայից հետո մաշկը շատ հեշտությամբ բաժանվում է։ Բայց եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա կարող եք թողնել այն։

Հաջորդը, բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկի բաղադրատոմսի համաձայն, բաղադրիչները պետք է կտրատել միջին չափի խորանարդի։ Առանց կեղևի սոխը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Չկպչող թավայի ամբողջ հատակը քսել բուսայուղով։ Տաքացնել կրակի վրա և մեջը դնել սոխի խորանարդները։ Տապակվում է միայն մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը։ Դրանից հետո սմբուկի խորանարդները պետք է իջեցնել դրա վրա և լցնել փոքր քանակությամբ յուղով: Խառնել և եփ գալ ծածկով տասնհինգ րոպե։

Մյուս բաղադրիչների պատրաստում

Այս անգամ կարելի է պատրաստել լոլիկը սմբուկի շոգեխաշման համար։ Դրանք պետք է դնել փոքր կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ լցնել եռման ջրով։

Երեք րոպե հետո դրանից հանեք լոլիկը և դրեք հոսող սառը ջրի տակ։ Ջրի նման կտրուկ ջերմաստիճանից հետո լոլիկի մաշկը կարելի է հեռացնել մեկ հեշտ շարժումով։ Այնուհետև լոլիկը նույնպես մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ։

Տասնհինգ րոպեից սոխն ու սմբուկը ձեռք են բերում գեղեցիկ դեղնականոսկե գույն։ Նրանց պետք է լոլիկի խորանարդիկներ ավելացնել։ Բաղադրիչները խառնում ենք և շոգեխաշումնույն թիվը։

Հաջորդ տասնհինգ րոպեները կծախսվեն թարմ կիլանտրոն ողողելով և լավ կտրատելով: Մի մոռացեք նաև սխտորի մասին: Մեխակները մաքրվում են և անցնում սխտորի մամլիչով։

Համոզվելուց հետո, որ սմբուկի շոգեխաշած բանջարեղենը լավ շոգեխաշած է և փափուկ, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, աղ, կիտրոնի հյութ, աղացած պղպեղ և սխտոր։

Եթե ձեզ դուր չի գալիս կիլանտրոնի համը, կարող եք այն փոխարինել, օրինակ, մաղադանոսով կամ ձեր նախընտրած այլ խոտաբույսերով: Բոլոր բաղադրիչները համեմունքների հետ միասին լավ խառնել։ Այնուհետև տապակը ամուր փակեք։ Անմիջապես անջատեք կրակը և թողեք, որ շոգեխաշած սմբուկը ներծծվի բոլոր համերի մեջ և եփվի մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև նախուտեստը թավայից տեղափոխում ենք համապատասխան ուտեստ և մատուցում դեռ տաք։

Ի դեպ, պոմիդորով պաղեցված շոգեխաշած սմբուկները համով ոչ մի կերպ չեն զիջում տաքներին։ Կարող եք նաև փոխել կամ ավելացնել տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ՝ ճաշատեսակի վերջում ստանալով բոլորովին այլ համով։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից:

Սխտորով շոգեխաշած կծու սմբուկ

Ապրանքների ցանկ՝

• Կանաչ սոխ - փունջ.
• Սմբուկ - երեք հատ.
• Սխտոր - երեք պճեղ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Թթվասեր - երկու հարյուր միլիլիտր.
• Յուղ - վեց ճաշի գդալ.
• Սոխ - երկու հատ.

Խոհարարության գործընթաց

Սխտորով շոգեխաշած սմբուկի այս բաղադրատոմսը գործնականում ամենաշատերից մեկն է.այս բանջարեղենի պատրաստման պարզ տարբերակներ: Որո՞նք են գործողությունները:

Սմբուկը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Հեռացրեք նաև կեղևը սոխից, լվացեք և փորձեք հնարավորինս մանր կտրատել: Կեղևավորված սխտորի մեխակները մանրացրեք հավանգի մեջ։ Ձեթով լավ տաքացրած թավայի մեջ դնել սմբուկներն ու սոխը խորանարդի մեջ։ Խառնելով, եփեք վեցից ութ րոպե:

Այնուհետև լցնել ճզմած սխտորը, աղը և եփ գալ ևս յոթ րոպե։ Ապա թթվասերը լցնել շոգեխաշած սմբուկի մեջ և նորից հարել։ Հրդեհը պետք է նվազեցնել, տապակը ծածկել կափարիչով։ Այնուհետև եփեք ոչ ավելի, քան յոթ կամ ութ րոպե:

Լվացեք թարմ կանաչ սոխը, թափահարեք ջուրը և կտրեք փոքր օղակների: Բուրավետ և թեթևակի կծու սմբուկ փռված է ճաշատեսակի վրա՝ զարդարված կանաչ սոխով։ Այնուհետև կարող եք ընթրիքին խորտիկ մատուցել։

Սմբուկով ուտեստ բանջարեղենով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Սմբուկ - վեց հարյուր գրամ.
• բուլղարական պղպեղ - չորս հարյուր գրամ.
• Սոխ - երկու գլուխ։
• Գազար - երեք հատ.
• Սխտոր - հինգ պճեղ.
• Լոլիկ - չորս հատ.
• Աղ - երկու ճաշի գդալ.
• Յուղ - հարյուր հիսուն միլիլիտր.
• Ցուկկինի - վեց հարյուր գրամ.

Խոհարարություն բանջարեղեն

Ցանկացած բանջարեղենային ուտեստ միշտ շատ օգտակար է։ Բաղադրատոմսով զինված՝ պատրաստենք համեղ և բուրավետ շոգեխաշած բանջարեղեն։

Սմբուկը, նախընտրելի է ոչ շատ մեծ, կեղևազատել և կտրատել շրջանակների, որի հաստությունը պետք է լինի հինգ միլիմետր։ Ծալեք դրանքգունդ, շաղ տալ մի ճաշի գդալ աղ: Խառնել և թողնել քսան րոպե։

Աղն անհրաժեշտ է սմբուկի ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև դրանք պետք է լվանալ և չորացնել։

Այնուհետև հինգ ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել կրակի վրա։ Սմբուկի շերտերը շարել մեկ շերտով։ Տապակել սմբուկը երեք-չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Հերթական ցուկկինին, նրանք պետք է երիտասարդ լինեն: Կեղևը կտրատել բարակ շերտով, լվանալ։ Նաև կտրեք հինգ միլիմետր հաստությամբ շերտերով: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և խառնել։

Թավայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել լրացուցիչ ձեթ և տապակել ցուկկինին երեք րոպե երկու կողմից։ Բուլղարական պղպեղը ցանկալի է տարբեր գույներ վերցնել։ Այն պետք է լվանալ և կտրել շրջանակների՝ նաև հինգ միլիմետր հաստությամբ։ Փոքր քանակությամբ ձեթի ավելացումով պղպեղները տապակվում են երկու րոպե մի կողմից, մյուս կողմից։

Լվացեք կեղևավորված գազարը հատուկ դանակով և մանր կտրատեք բարակ շերտերով։ Լցնել տապակի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձեթ։ Տապակել երեք րոպե՝ խառնելով։ Երկարավուն մսոտ լոլիկները լվանալ և կտրատել շրջանաձև՝ յոթ միլիմետր հաստությամբ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։ Յուղը ավելացնելուց հետո մի քանի րոպե տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մաքրած սխտորի պճեղները մանր կտրատել։

Տապակած բանջարեղենը մեկ առ մեկ լցնել մեծ ուտեստի մեջ: Դրանց վրա սխտոր ավելացրեք, խառնեք, փորձեքաղի համար.

Պատրաստի բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակը անպայման կրճատել և եփ գալ 25-30 րոպե մինչև եփվի՝ փակելով կափարիչը։ Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը մատուցում ենք տաք վիճակում։ Կարող եք զարդարել մաղադանոսի տերևներով։