2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
«Ալիսան հրաշքների աշխարհում» պատմվածքում հեքիաթների երկիր հասնելու համար պետք է հետևել սպիտակ նապաստակին։ Բայց Մոսկվայում, նապաստակի անցքի փոխարեն, պետք է խորանալ շենքը և վերելակով բարձրանալ Անցումի վերջին հարկ, որտեղ գտնվում է Սպիտակ նապաստակը, ռեստորան, որի հասցեն հայտնի է գրեթե բոլոր մետրոպոլիտներին: բնակիչ.
Հաստատության մասին
Արդեն 4 տարի է, ինչ «Սպիտակ Ճագարը», որը գտնվում է «Սմոլենսկի Պասաժ» առևտրի կենտրոնի 16-րդ հարկում, այցելուներին ուրախացնում է ոչ միայն հիասքանչ համայնապատկերով, այլև հիանալի խոհանոցով և մայրաքաղաքի լավագույն կոկտեյլներով։ Իր գոյության ողջ ընթացքում White Rabbit ռեստորանը (Մոսկվա) հայտնվել է հայտնի գաստրոնոմիական ամսագրերի առաջին էջերում: Եվ ամեն ինչ, որովհետև նա լավագույնն է, զարմանալին ու եզակիը:
Բորիս Զարկովը (ռեստորատոր) և Վլադիմիր Մուխինը (խոհարար) համարվում են հաստատության գլխավոր հերոսները։ 2 տարի առաջ հաստատությունը զբաղեցրել է 71-րդ տեղը 100 լավագույն ռեստորանների ցանկում։աշխարհ.
Ինչ վերաբերում է Վլադիմիր Մուխինին, ապա նա խոհարարական մրցույթների բազմակի չեմպիոն է և մեկ անգամ չէ, որ մեր երկիրը ներկայացրել է համաշխարհային գաստրոնոմիական ասպարեզում։ Իսկ շեֆ-խոհարարի վարպետությունն ու յուրահատկությունը իսկապես գնահատելու համար հարկավոր է այցելել Սպիտակ նապաստակ։
Վլադիմիրի ստեղծագործության շնորհիվ յուրաքանչյուր նոր սեզոն սկսվում է հատուկ մշակված հավաքածուով, որը ստեղծվում է հայրենական արտադրության բաղադրիչներով։ Ինչպես պարզվեց, խոհարարական գլուխգործոցներ կարելի է պատրաստել նույնիսկ ռուսական արտադրանքից։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես հաջողությամբ համատեղել հյուսվածքները, համերը և ջերմային բուժումը:
Հեքիաթը սկսվում է
Բայց այցելուներին ամենաշատը ցնցում է ամենշաբաթյա գաստրոնոմիական փառատոնը՝ ոգեշնչված Ալիսը Հրաշքների աշխարհում: Ամեն ինչ սկսվում է մի շիշից, որտեղ գրված է Drink me, այնուհետև ցատկում նապաստակի անցքից:
Պիեսը տեղի է ունենում ամեն հինգշաբթի Սպիտակ նապաստակի առաջին հարկում։ Ռեստորանը մշակում է հատուկ ծրագիր՝ բաղկացած 12 բացիկից, 12 դասընթացից և 12 գլուխներից։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պատմում է կոկտեյլների, սննդի ներդաշնակ համադրության մասին, պատմում է համերի ու բույրերի մասին և բացահայտում ուտելի նյութերի հատկությունների գաղտնիքները։
Նրանց, ովքեր պատրաստ չեն նոր գաստրոնոմիկ համեր զգալու համար, թույլատրվում է պատվիրել սովորական ուտեստներ։
Ուտեստի տեսականի
«Սպիտակ Ճագարը» ռեստորան է, որի ճաշացանկում ներկայացված են տարբեր ուտեստներ, միայն թե դրանք բոլորն էլ պատրաստված են Մուխինսկու օրիգինալ ներկայացմամբ և տարբերվում են մյուսներից իրենց յուրահատկությամբ։
Օրինակ,հացն այստեղ թխում են կեչու կոտլետից, միսն ունի քաղցր հետհամ, կարասը լողում է բորշի մեջ, փորոտ խոզի կաշվից՝ չիպսերի պատրաստման համար, իսկ կաթը՝ եգիպտացորենից։ Միայն այստեղ կարելի է սոճու ասեղից պաղպաղակ համտեսել, էլ չասած ուտեստների տեսականու յուրահատկությունը, եթե տրյուֆելի արտադրամասերը կարող են հյութ քամել խոհանոցում։
Եվ սա դեռ սկիզբն է, քանի որ White Rabbit-ը ռեստորան է, որտեղ պարզապես կոկտեյլների ճաշացանկը ուսումնասիրելը աննկարագրելի հույզերի փոթորիկ է առաջացնում, էլ չեմ խոսում դրանց համի մասին։
Ինտերիերի դիզայն
Այս հաստատությունում ամեն ինչ այնքան գեղեցիկ է չեխովյան ոճով, որ երբեմն մոռանում ես, թե որտեղ ես գտնվում: Հատկապես աչքի է ընկնում պատուհաններից բացվող տեսարանը, և իզուր չէ, որ այցելուները այն համարում են Սպիտակ Ճագարի տեսարժան վայր։ Ռեստորանն առաջին հայացքից մի քիչ խենթ է թվում Քերոլի տեսքով: Համայնապատկերային պատուհաններն առանձնահատուկ հմայք են հաղորդում ինտերիերին և, ինչն ուշագրավ է, ոչ թե թաքցնում են մայրաքաղաքի հսկայական հեռանկարները, այլ ընդհակառակը, մոտեցնում են դրանք։
Սակայն նման բազմազանությունը դժվարացնում է որոշակի մանրուքի վրա կենտրոնանալը, ամեն ինչ մի փոքր անկայուն է թվում. ամբողջ ռեստորանում տեղադրված են ծածկված առաստաղ, տարբեր գույների բազմոցներ՝ հետաքրքիր գանգուր մեջքով:
Հատուկ ուշադրություն է հրավիրվում սենյակի կենտրոնի վրա։ Դուք չեք կարող հասկանալ, թե ինչ կա այստեղ՝ կա՛մ վարտիք, կա՛մ բուխարի, կա՛մ բուֆետ: Ամեն դեպքում, կահույքի այս կտորը շատ գեղեցիկ և խորհրդավոր կերպով լուսավորված է մանուշակագույն լուսավորությամբ։
Սակայն հենց այսպիսին պետք է լինի Սպիտակ Նապաստակը: Ռեստորանը նման է հեքիաթային երկրի, որտեղ ամեն ինչկախարդանքը սկսվում է խոհանոցից։
Հատված մենյուից
Հաստատության ամբողջականության վերջնական շոշափումը, ինչպես միշտ, մնում է նրա խոհարարին: Վլադիմիր Մուխինի տիրույթում ավանդական ռուսական խոհանոցը ներդաշնակորեն համակցված է ժամանակակից խոհարարության և մատուցման տեխնոլոգիայի հետ։
Իհարկե, շատ մետրոպոլիտ խոհարարներ փորձում են համատեղել նման հակադրությունները: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս արդյունքը, Վլադիմիրի նման ոչ ոքի դեռ չի հաջողվել։
Ահա Սպիտակ Ճագարի մոտ տեղի ունեցող կախարդանքի ամփոփագիրը: Ռեստորանը առաջարկում է հետևյալ ուտեստները՝
- նապաստակի պաշտետ թզի հացի տոստով;
- գառան միս (շոգեխաշած);
- խոռոչ ապուր անուշահոտ թարխունով;
- չչխանի արմատ փրփուրով:
Խմողների համար
White Rabbit's bar-ն արժանի է հատուկ ուշադրության։ Ռեստորանը, ըստ այցելուների, համախմբել է միայն իրենց ոլորտի մասնագետներին, ուստի հիշեք Օլեգ Ռեշետնիկով անունը։
Այսպիսով, բարի վաճառասեղանը գտնվում է սրահի կենտրոնում և, ինչպես կռահեցիք, կարևոր դեր է խաղում հաստատության մեջ։ «Սպիտակ նապաստակի» շեֆ-բարմենը նույնպես աճպարար է և գյուտարար։ Նրա կոկտեյլները կազմող բաղադրիչների համադրությունն իսկապես անհավանական համեր է ստեղծում։ Միակ տխուր բանն այն է… Ալկոհոլային կոկտեյլները հարբելու հատկություն ունեն, ինչը նշանակում է, որ դուք չեք կարող չարաշահել դրանք, և չեք կարողանա փորձել բոլոր գլուխգործոցները մեկ երեկոյի ընթացքում: Չնայած, մյուս կողմից, սահիանալի պատճառ կրկին այստեղ վերադառնալու համար:
Մի քանի կոկտեյլ բարի մենյուից՝
- Շիսանդրա վանիլով և ազնվամորիով.
- Արքայախնձոր խնկունով.
- Կարմիր հաղարջ գրապպայով.
Հետևեք սպիտակ նապաստակին
Եթե 2014 թվականին հաստատությունը զբաղեցնում էր 71-րդ տեղը համաշխարհային վարկանիշում, ապա մեկ տարի անց «White Rabbit»-ը (ռեստորան, Մոսկվա) հայտնվեց մոլորակի 50 լավագույն ռեստորանների թվում։ Իսկ դա նշանակում է, որ այժմ այն ոչ միայն մասնագետների հսկողության տակ է, այլև դարձել է այսպես կոչված մետրոպոլիտ Մեքքան բոլոր երկրների զբոսաշրջիկների և քննադատների համար։
Իսկ հիմա Մեծ Բրիտանիայի մայրաքաղաքում 15-րդ դարում կառուցված քաղաքապետարանի շենքում աշխարհահռչակ խոհարարներ են և հայտարարում են, որ մոսկովյան «White Rabbit» ռեստորանը զբաղեցնում է 23-րդ հորիզոնականը։ Սա հաջողություն չէ՞: Մեկ տարում 71-րդ տեղից բարձրացե՛ք 23-րդ տեղ:
Սա շեֆ-խոհարարի՝ Վլադիմիր Մուխինի գլխավոր վաստակն է։ Նրա հեղինակային ոճը և աշխատանքի նկատմամբ ոչ ստանդարտ մոտեցումը բազմիցս ցույց են տվել աշխարհին, որ նա լավագույններից մեկն է։
Դրական արձագանք
«White Rabbit»-ը ռեստորան է, որի մասին կարծիքները ոչ միայն լավն են, այլև վատը։ Այնուամենայնիվ, սկսենք հաճելիից. Մոսկովացիները, բնակիչները և մայրաքաղաքի հյուրերը միաձայն կրկնում են հաստատության հաջող գտնվելու մասին։ Սրա հետ դժվար է չհամաձայնել, քանի որ երկար տարիներ Live Journal-ի գրասենյակը գտնվում էր Smolensky Passage առևտրի և բիզնես կենտրոնի 16-րդ հարկում։ Եվ ընդամենը մի քանի տարի առաջ տարածքը վերածվեց երկրի ամենաթանկ և շքեղ ռեստորաններից մեկի։ Եվ, դատելով բազմաթիվիցթեմատիկ ֆորումների մեկնաբանությունները, գեղեցիկ համայնապատկերային տեսարանը (հատկապես երեկոյան) ավելին է գրավում, քան մատուցվող խոհարարական հաճույքները:
Խոհանոցը արժանացավ հատուկ ուշադրության. Այցելուները զարմացած էին շեֆ-խոհարարի կարողությամբ՝ հաջողությամբ համատեղելու թվացող անհամապատասխան ապրանքները: Բոլոր այցելուները համակարծիք էին, որ շեֆ-խոհարար Վլադիմիր Մուխինի «White Rabbit» ռեստորան (Մոսկվա) ժամանումով ուտելիքը դարձել է շատ ավելի համեղ, ավելի նուրբ և հետաքրքիր:
Բացասական կարծիքներ
«Հետևիր Նապաստակին, բայց զգույշ եղիր». այսպես կարող ես բնութագրել այս հաստատության մասին բոլոր բացասական մեկնաբանությունների էությունը։ Միգուցե աշխարհում չկա մի ռեստորան, որից յուրաքանչյուր այցելու գոհ կլինի, և White Rabbit-ը բացառություն չէ։
Առաջին բանը, որ նշում են հաստատության դժգոհ հյուրերը, անձնակազմի տխուր վերաբերմունքն է այցելուների նկատմամբ։ Եղել են դեպքեր, երբ մենեջերը ստանձնել է պատասխանատվություն՝ որոշելու, թե արդյոք դուք ընթրելու եք Սպիտակ Նապաստակի մոտ այսօր երեկոյան: Եվ սա չնայած այն բանին, որ դուք նախապես սեղան եք պատվիրել։
Երկրորդ - դանդաղ մատուցողներ, ովքեր կարող են մոռանալ ձեր պատվերի մասին: Բազմաթիվ ակնարկներ գրվեցին, որ պատվերին երկար սպասելուց հետո շատ այցելուներ պարզապես շրջվեցին և մեկնեցին ընթրիքի այլուր։ Այս պահից սկսած, դուք պետք է վերադառնաք առաջին կետին. մենեջերից ոչ մի ներողություն չի ստացվել պատվերի ուշացման և տարօրինակ հրաժեշտի համար:
Եվ երրորդը, որը դժգոհություն առաջացրեց ռեստորանի հյուրերի մոտ՝ փոքր չափաբաժիններ, բարձր գներ։
Եզրափակելով ասեմ, որ շատերը, կարդալով բացասական մեկնաբանություններն ու ակնարկները, այնուամենայնիվ եկել ու հիանալի երեկո են անցկացրել՝ թռչնադեպից հիանալով մայրաքաղաքի գեղեցկություններով և վայելելով ուտեստների նուրբ համը։. Իսկ եթե ցանկանում եք ինքներդ տեսնել բարմենի և խոհարարի պրոֆեսիոնալիզմը, ապա անպայման այցելեք հաստատություն՝ Սմոլենսկայա հրապարակ, 3, Smolensky Passage առևտրի կենտրոն, 16-րդ հարկ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռեստորան «Բրայթոն» Մոսկվայում. հասցե, ճաշացանկ, ակնարկներ
«Բրայթոն» ռեստորանը գտնվում է մայրաքաղաքի համանուն հյուրանոցում։ Այն հայտնի է իր հարմարավետ մթնոլորտով։ Այստեղ դուք կարող եք հիանալի ժամանակ անցկացնել կամ նշել որևէ իրադարձություն:
«Pilpili» - ռեստորան Մոսկվայում. հասցե, հեռախոսահամար, ճաշացանկ, ակնարկներ
«Պիլպիլին» իսկական վրացական խոհանոցի ռեստորան է, որի ճաշացանկը ներառում է նաև լավագույն ռուսական և եվրոպական ուտեստները։ Բազմաթիվ այցելուների ակնարկների համաձայն՝ դրանում ստեղծվել է զարմանալի մթնոլորտ՝ վրացական ջերմ ու հյուրընկալ, և ժամանակակից ինտերիերը կարող է մրցել Մոսկվայի ամենաթանկ և հայտնի ռեստորանների ինտերիերի հետ։ Հանգստյան օրերին Պիլպիլիում կարող եք վայելել ոչ միայն համեղ ուտեստներ, այլև կենդանի երաժշտություն։ Իսկ երեխաների համար այս օրերին պատրաստվում է անվճար ճաշացանկ։
Ռեստորան «Chenonceau» Մոսկվայում. հասցե, ճաշացանկ, ակնարկներ. Հանդիսությունների սրահ հարսանիքների համար
Այս կարճ հոդվածում մենք ոչ միայն կվերանայենք ռեստորանը, այլև կքննարկենք բազմաթիվ այլ հարցեր՝ կապված ինտերիերի, աշխատանքի ժամերի, գտնվելու վայրի և այլնի հետ: Եկեք շուտով սկսենք:
Ռեստորան «Դուդուկ» Մոսկվայում. հասցե, նկարագրություն, ճաշացանկ, ակնարկներ
Մոսկվայում կան մեծ թվով հաճելի սննդի օբյեկտներ։ Այդպիսի վայրերից է «Դուդուկ» ռեստորանը։ Հարմարավետ և հարմարավետ միջավայրում կարող եք համտեսել հայկական խոհանոցի լավագույն ուտեստները։ Գրախոսությունները, որոնք կարելի է գտնել ինտերնետում, լի են հաստատության խանդավառ գովասանքով: Հրավիրում ենք ձեզ ավելի լավ ճանաչել այս վայրը։
«Ջուր» ռեստորան Մոսկվայում. հասցե, լուսանկար, ճաշացանկ, ակնարկներ
Հազարավոր մետրոպոլիտեն ռեստորաններ առաջարկում են իրենց ծառայությունները քաղաքի բնակիչներին: Հետեւաբար, նրանցից յուրաքանչյուրը փորձում է գտնել իր յուրօրինակ ոճը, որը տարբերում է նրան այլ հաստատություններից: Դրանցից ամենապայծառ ու ամենահետաքրքիրներից մեկն այս պահին «Ջուրն» է՝ գետի կայարանի մոտ գտնվող ռեստորանը։ Այս հրաշալի վայրի մասին կխոսենք այս հոդվածում։
