2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ձուն առանձին բջիջ է պինդ պատյանում, որտեղ նոր կյանք է զարգանում: Մարդկանց համար հավի ձուն առանձնահատուկ արժեք ունի, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր։
Քիմիական բաղադրություն
Հավի ձվի բաղադրությունը, որի լուսանկարը երեւում է վերեւում, յուրահատուկ է։ Այն պարունակում է հետևյալ տարրերը՝
- Դեղնուցի մեջ մեծ քանակությամբ վիտամին A է պարունակում։ Ընդ որում, որքան ինտենսիվ և հարուստ լինի նրա գույնը, այնքան վիտամինի քանակությունը մեծ կլինի նրա մեջ։ Այս նյութը պատասխանատու է մաշկի վերականգնման համար, նպաստում է վերքերի ապաքինմանը և կանխում մազաթափությունը։
- Վիտամին E, որը նույնպես բավարար քանակությամբ է, բուժում է մարդու վերարտադրողական համակարգը և երկարացնում երիտասարդությունը։
- Ձվի դեղնուցում կա վիտամին D։ Այս տարրի պակասը հանգեցնում է ոսկրային հյուսվածքի քայքայմանը։ Ուստի չափազանց կարևոր է ամբողջ տարվա ընթացքում համալրել այս վիտամինի պաշարները։
- Հետքի տարրերից ամենամեծ քանակությունը պատկանում է կալիումին, որն ամրացնում է մկանները։ Ինչպես նաև երկաթ, ցինկ, մագնեզիում և ֆոսֆոր։
- Վատ տեսողություն ունեցող մարդիկ պետք էավելի հաճախ ձու ուտել. Բանն այն է, որ դեղնուցի բաղադրությունը պարունակում է այնպիսի տարր, ինչպիսին է լյուտը, որն օգնում է վերականգնել տեսողության սրությունը։
- Կանանց խորհուրդ է տրվում օրական մեկ ձու օգտագործել՝ կրծքագեղձի քաղցկեղը կանխելու համար։ Այս մթերքը պարունակում է բավականին հազվագյուտ նյութ՝ խոլին, որը կարող է պայքարել նորագոյացությունների դեմ։
- Ձու խորհուրդ է տրվում նաև այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են երեխա հղիանալ: Բավական մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու և ցինկ վերականգնում է վերարտադրողական ֆունկցիաները և բուժում միզասեռական համակարգը։
Մի խոսքով, հավի ձվի օգուտը հսկայական է. Դրանք խորհուրդ են տրվում օգտագործել երեխաներին վաղ տարիքից։ Եթե մարդը ալերգիա չունի ձվի նկատմամբ, ապա այն կարելի է ուտել օրական մինչև երկու կտոր։ Իր հարուստ բաղադրության և սննդային արժեքի շնորհիվ հավի ձուն ներառված է առողջարար բոլոր սննդակարգերում։
Հավի ձվի չափ
Որպես կանոն, դրա պարամետրերը կախված են ածան հավի ցեղից, տարիքից, լրացուցիչ սննդից և պահման պայմաններից: Օրինակ, եթե հավի միսն անընդհատ ավելի քիչ սննդարար նյութեր էր ստանում, ապա այս փաստը, անշուշտ, կազդի ձվի որակի վրա: Թռչունը շատ ավելի վատ կլինի շտապելու: Եթե ածան հավերին կերակրում են բնական կեր առանց հակաբիոտիկների ավելացման, ապա նրանց ածող ձվերը կդասակարգվեն որպես օրգանական արտադրանք և շատ ավելի արժեքավոր կլինեն։
Մեծ ձվերը ածում են ութ ամսականից բարձր հավերը: Երիտասարդ թռչունները փոքր ձվեր են արտադրում: Այս մթերքի քանակն ու չափը նույնպես կախված է ածան հավի ցեղից։ Այդ թվում կան, այսպես կոչված, ձու հավերորոնք առանձնանում են հետևյալ ցեղատեսակներով՝ Լեգհորն, Հայսեկ Բրաուն, Լոման Բրաուն և Հայ Լայն։ Եվ նաև առողջ թռչուններից լավ խոշոր ձվեր են ստանում, որոնք պահվում են բարենպաստ պայմաններում։ Եթե հավերը անընդհատ մրսում են կամ սովամահ են լինում, ապա նրանց ողջ ուժը կծախսվի ուտելիք փնտրելու կամ ջեռուցելու համար։ Այս դեպքում նրանից պետք չէ շատ ձու ակնկալել, այլ բավարարվել արտադրանքի փոքր քանակությամբ և դրա փոքր չափերով։ Այս ձվերը շատ ավելի քիչ են գնահատվում։
Էներգետիկ արժեք
Այս ապրանքը պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ (12,7 գ), շատ ճարպեր (11,5 գ) և փոքր քանակությամբ ածխաջրեր (1 գ-ից պակաս): Ձուն բավականին բարձր կալորիականություն ունի։ Այսպիսով, 100 գ արտադրանքի համար՝ 157 կիլոկալորիա։ Նկատվել է, որ ձուն էներգիայի արժեքավոր աղբյուր է, որը հիանալի հագեցնում է քաղցը և էներգիա է հաղորդում։ Խորհուրդ է տրվում դրանք օգտագործել առավոտյան՝ աշխատանքային օրվա մեկնարկից առաջ։ Բուսակերները միսը փոխարինում են այս մթերքով, եթե զգում են որոշակի տարրերի պակաս: Ինչպես արդեն նշվեց, ձուն այն սակավաթիվ մթերքներից է, որն ամբողջությամբ կլանվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։
Առողջության առավելություններ
Հավի ձվի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար հետևյալն են.
- Խինինի պարունակության շնորհիվ այս մթերքը հիանալի կանխարգելում է քաղցկեղը:
- Գիտնականները նկատել են, որ ձվի սիրահարները շատ ավելի քիչ են տառապում օստեոպորոզից, քան այն մարդիկ, ովքեր անտեսում են այս ապրանքը:
- Կալցիումի և վիտամին D-ի շնորհիվ ձուն նկատելիորեն ամրանում էոսկրային հյուսվածք. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս վերջույթների կոտրվածք ունեցող հիվանդներին օրական օգտագործել մեկից երկու ձու:
- Այս ապրանքի մեջ պարունակվող կալիումը ամրացնում է սրտի մկանները և նպաստում անոթների առաձգականությանը:
- Ցինկի և ֆոլաթթվի շնորհիվ ձուն նպաստում է կանանց վերարտադրողական համակարգի բարելավմանը և օգնում նրան առողջ երեխա ունենալ։
Ապրանքը նույն ազդեցությունն է ունենում տղամարդու վրա։ Ձվի սիրահարները շատ ավելի քիչ են տառապում պրոստատիտից և լավ պոտենցիա ունեն։
Ինչպես ընտրել ձու
Շատերն ուշադրություն են դարձնում առաջին հերթին պատյանի չափին և վիճակին։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ապրանքը գնահատել ըստ սորտի, պահպանման պայմանների և ԳՕՍՏ-ի: Համարվում է, որ ամենաօգտակարը փոքր արտադրողներից շուկայում ձեռք բերված ձվերն են։ Կարծիք կա, որ խոշոր թռչնաֆաբրիկաները շերտերը կերակրում են հակաբիոտիկներ պարունակող անառողջ սննդով։
Ձեզ և ձեր մտերիմներին նման գնումներից պաշտպանելու համար ավելի լավ է գտնել մի ֆերմեր, ով վստահություն կներշնչի և պարբերաբար գնի նրանից սեփական արտադրության արտադրանք: Շատ հաճախ սելեկցիոները գնում է սովորական հաճախորդներին հանդիպելու, հաճախորդներին ցույց տալիս իր ագարակը և մանրամասն խոսում թռչունների պահպանման պայմանների մասին։
Պահպանում և պիտակավորում
Ըստ ԳՕՍՏ-ի հավի ձվերը նշված են հետևյալ կերպ. լատինական D տառը նշանակում է, որ արտադրանքի պահպանման ժամկետը ընդամենը յոթ օր է։ Այս ձուն դիետիկ կհամարվի։ Սեղանի արտադրանքը նշվում է C տառով, իսկ պահպանման ժամկետը քսանհինգ օր է: ՔաշըԱռաջին կարգի ձվերը պետք է լինեն մոտավորապես վաթսուն գրամ կճեպով։
Ինչի՞ց է պատրաստված դեղնուցը
Հավի ձվի դեղնուցի և սպիտակուցի քիմիական բաղադրությունը որոշ չափով տարբերվում են միմյանցից։ Օրինակ՝ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին B12։ Դեղնուցը հարուստ գույն ունի, քանի որ դրանում առկա է վիտամին A:Այս կարևոր տարրը պարզապես անհրաժեշտ է մաշկը բուժելու, կլեպը վերացնելու և վերքերը բուժելու համար: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է վաղաժամ ծերացման և կնճիռների առաջացման։ Բացի այդ, վիտամին PP-ի շնորհիվ ամրանում են անոթների պատերը և մեծանում դրանց առաձգականությունը։ Որքան վառ է դեղնուցը, այնքան ավելի շատ վիտամին A է պարունակում, ինչը նշանակում է, որ դրա օգուտը շատ ավելի մեծ է։
Ինչ վերաբերում է այլ կարևոր տարրերին, այն պարծենում է այնպիսի նյութերով, ինչպիսիք են խոլինը և մելատոնինը: Ավելին, այդ նյութերի ամենամեծ քանակությունը կպարունակի հում ձվի դեղնուց։
Սպիտակուցի բաղադրություն
Այս եզակի արտադրանքը բացարձակապես չունի ճարպեր, բայց հանդիսանում է սպիտակուցի (սպիտակուցի) ամենակարևոր աղբյուրը: Այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, որոնցից առանձնանում են կալցիումը, ֆոսֆորը և երկաթը։ Ամինաթթուները, որոնք թթվածին են մատակարարում ուղեղի բջիջներին, առկա են հավի ձվի սպիտակուցում: Ի տարբերություն դեղնուցի, սպիտակուցն անցանկալի է հում ուտել։ Այն պարունակում է ստամոքսահյութը քայքայող ֆերմենտ։ Բացի այդ, այս ապրանքը բավականին հզոր ալերգեն է, որը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա: Այն պարունակում է ընդամենը քառասունութ կիլոկալորիա։
Ձու և խոլեստերին
Շատ հաճախ կարող եք լսելկարծիքը, որ ձուն հսկայական քանակությամբ խոլեստերինի մատակարար է, որը նստում է արյան անոթների պատերին։ Իրականում այս մթերքը պարունակում է օգտակար խոլեստերին, որը շինանյութ է լյարդի համար։ Այնուամենայնիվ, սննդամթերքից խոլեստերինի ընդունումը բոլորովին անհրաժեշտ չէ, քանի որ այն հիանալի արտադրվում է հենց մարմնի կողմից: Ուստի առանց դրա մարդ չի մնա։
Ցավոք, շատ հաճախ օգտակար մթերքները վիտամինների և միկրոէլեմենտների հետ մեկտեղ պարունակում են վնասակար նյութեր։ Օրինակ՝ հավի դեղնուցը, որը, ինչպես հայտնի է, հարուստ է չափազանց կարեւոր տարրերով, բավական շատ խոլեստերին ունի։ Մարդիկ, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունը, որպես կանոն, ուշադիր հաշվարկում են վնասակար և անցանկալի բաղադրիչների քանակը։ Երբ հնարավոր չէ ամբողջությամբ հրաժարվել ձվերից, ապա այլ ապրանքների օգտագործումը պետք է նվազագույնի հասցվի։ Այսպիսով, եթե մարդը օրվա ընթացքում ուտում է երկու դեղնուց, ապա պետք է սահմանափակի կաթի կամ մսի օգտագործումը, որպեսզի չգերազանցի խոլեստերինի օրական ընդունումը։ Ի վերջո, մարմինը հեշտությամբ կարող է հաղթահարել դրա փոքր քանակությունը:
վնասել ձուն
Ցավոք, շատ սուպերմարկետների ձվերը պարունակում են հակաբիոտիկներ: Դրանք կարող են մասնակիորեն ոչնչացվել ջերմային մշակմամբ։ Բացի հակաբիոտիկներից, այս մթերքները պարունակում են նաև նիտրատներ և այլ թունավոր նյութեր։ Կա նաև սալմոնելլայով վարակվելու վտանգ։ Սա բավականին տհաճ հիվանդություն է, որը երբեմն ավարտվում է մահով։ Բացի այդ, կա մարդկանց կատեգորիա, որոնց խորհուրդ չի տրվումձու սպառել. Դրանց թվում են, առաջին հերթին, ալերգիայով տառապողները և մարսողական համակարգի խնդիրներ ունեցող մարդիկ։ Պսորիազի ժամանակ ձվերը հիվանդության սրացում են առաջացնում։ Սրտանոթային հիվանդները պետք է զգույշ լինեն, որպեսզի հնարավորինս շատ չօգտագործեն այս ապրանքը խոլեստերինի առկայության պատճառով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ցորենի սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը
Ցորենն աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող հացահատիկներից մեկն է։ Այն պատկանում է խոտաբույսերի (Triticum) բույսերին, որոնք աճեցվում են անթիվ սորտերով ամբողջ աշխարհում։ Հացը կամ սովորական ցորենը ամենատարածված տեսակն է։ Որոշ այլ սերտորեն կապված տեսակներ ներառում են Դուրում, Սպելդ, Էմմեր, Էյկորն և Խորասան մշակույթ: Ինչպիսի՞ն է ցորենի քիմիական կազմը և ո՞րն է դրա օգտագործումը:
Կաթնաշոռ ընթրիքի համար. սննդային կանոններ, կալորիականություն, սննդային արժեք, բաղադրատոմսեր, սննդային արժեքը, բաղադրությունը և արտադրանքի օգտակար հատկությունները
Ինչպե՞ս ստանալ իսկական գաստրոնոմիական հաճույք: Շատ պարզ! Հարկավոր է միայն մի քիչ կաթնաշոռ լցնել համեղ մրգային մածունի տարայի հետ և վայելել այս համեղ դելիկատեսի յուրաքանչյուր գդալը։ Մի բան է, եթե նախաճաշին կերել եք այս պարզ կաթնամթերքը, բայց ի՞նչ, եթե որոշեք ընթրիքին կաթնաշոռ ուտել: Ինչպե՞ս դա կանդրադառնա ձեր կազմվածքի վրա: Այս հարցը հետաքրքրում է շատերին, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ պատշաճ սնուցման բոլոր պոստուլատներին:
Թթվասեր՝ սննդային արժեքը, քիմիական բաղադրությունը և կալորիականությունը
Հաստ և հարուստ թթվասերը, որը սովորաբար օգտագործվում է թխած կարտոֆիլի, աղցանների, կաթսաների և սոուսների համար, բարձր կալորիականությամբ և ճարպային մթերք է: Թեև այն պարունակում է որոշակի քանակությամբ կալցիում, կարևոր է հաշվի առնել թթվասերի սննդային արժեքը՝ նախքան այն կանոնավոր կերպով ներառել ձեր սննդակարգում:
Ի՞նչ օգուտ կաթնաշոռից։ Կաթնաշոռի քիմիական բաղադրությունը և սննդային արժեքը
Ճիշտ ընտրված կամ եփած կաթնաշոռը շատ ավելի օգուտ կբերի օրգանիզմին, քան հապճեպ ընտրված կամ սխալ պատրաստված արտադրանքը։ Ստացվում է, որ սա նաև գիտելիք է պահանջում, քանի որ գիտելիքը ուժ է։
Հավի ձվի բաղադրություն. Հավի ձվի քիմիական բաղադրությունը
Հին ժամանակներից ձուն եղել է ավանդական սլավոնական սնունդ: Նրանք խորհրդանշում են բնության և գարնան վերածնունդը, ուստի յուրաքանչյուր Զատիկի համար մարդիկ պատրաստում են կրաշենկա և պիսանկի, իսկ տոնակատարությունը ավանդաբար սկսվում է սուրբ ձվով:
