Շոգեխաշած սաղմոնի կալորիաներ. սնուցում, սննդանյութեր, սննդաբանի խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սաղմոնը աշխարհին հայտնի ամենահայտնի ձկներից է օմեգա-3 ճարպաթթուների առկայությամբ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար: Բացի այդ, սաղմոնը հարուստ է նաև կենսաակտիվ պեպտիդներով, որոնք կարգավորում են մարսողական համակարգի բորբոքային պրոցեսները։ Սաղմոնի պատրաստման իդեալական տարբերակը շոգեխաշածն է, ուտեստի կալորիականությունը այս դեպքում նվազագույն է։ Սա ամենահարմար սնունդն է նրանց համար, ովքեր ոչ միայն նիհարում են, այլև պարզապես հետևում են իրենց առողջությանն ու սնուցմանը։

Թարմ սաղմոնը ձկնամթերք է, որը հավաքվում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսների ջրերում: Սաղմոնի տեսակը (ի լրումն բուն սաղմոնի) ներառում է սաղմոն, իշխան, շինուկի սաղմոն, չամոն և այլն։ Թարմ սաղմոնն ունի հաճելի վարդագույն գույն և միատեսակ հյուսվածք, որը չպետք է քանդվի: Հոտը հաճելի է, ծովային։ Ձկների մեծ մասը, որոնք այժմ կարելի է գտնել խանութների դարակներումաճեցված ֆերմերային տնտեսություններում, աճեցված չէ վայրի բնության մեջ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ վայրի սաղմոնի ձկնորսությունն արգելված է շատ երկրներում։

Կազմը և կալորիականությունը

Որպեսզի սաղմոնի օգուտներն իրենց զգացնել տան, այն պետք է ուտել կանոնավոր, իսկ ամենալավը բանջարեղենով: Բջջանյութի շնորհիվ ձուկը արագ և հեշտությամբ մարսվում է։ Իսկ դիետայի լավագույն տարբերակը կարմիր ձկան և բանջարեղենի աղցանն է։

Շոգեխաշած սաղմոնն ունի 135,6 կալորիա 100 գրամի դիմաց, իդեալական նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հրաժեշտ տալ ավելորդ կիլոգրամներին: Բացի այդ, սաղմոնը պարունակում է վիտամին B12-ի և D-ի օրական կրկնակի արժեք, ինչպես նաև վիտամին B3-ի, օմեգա-3 ճարպաթթուների և սպիտակուցների օրական արժեքի կեսը: Մի փոքր ավելի ցածր տոկոսադրույքները վերաբերում են վիտամին B6-ին և բիոտինին: Կալորիականությամբ հում սաղմոնի ֆիլե - 142 կկալ 100 գրամի դիմաց: Ձուկը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Օրինակ՝ խորոված սաղմոնում 283 կկալ է 100 գրամի դիմաց, ինչը երկու անգամ ավելի է, քան խաշած կամ շոգեխաշած սաղմոնինը։

Սաղմոն և առողջարար ճարպեր

Օմեգա-3 ճարպաթթուները պայքարում են բորբոքումների դեմ և օգնում օրգանիզմին վերականգնել վնասվածքներից և հիվանդություններից: Իսկ եթե նախանձելի կանոնավորությամբ սաղմոն ուտեք, ապա կնկատեք, թե ինչպես է ուղեղը սկսում շատ ավելի լավ գործել։ Բացի այդ, առողջ ճարպերը երիտասարդության աղբյուր են, քանի որ օմեգա-3-ը վերականգնում է բջիջների քրոմոսոմները։ Այդ իսկ պատճառով 35 տարվա շեմը հատած կանանց խորհուրդ է տրվում շաբաթական առնվազն 3 անգամ սաղմոն ներառել իրենց սննդակարգում, դա կկանխի կնճիռների առաջացումը։

Սրտի հիվանդության կանխարգելում

Բժիշկները վաղուց են նկատել, որ ձուկը, որը հարուստ է ճարպաթթուներով, նվազեցնում է սրտանոթային համակարգի հետ կապված հիվանդությունների զարգացման ռիսկը։ Շոգեխաշած սաղմոնի կանոնավոր օգտագործումը առիթմիայի, ինսուլտի և արյան բարձր ճնշման կանխարգելումն է։ Ամեն ինչ վերաբերում է էական ամինաթթուների բարձր պարունակությանը, որոնք դրական են ազդում օրգանիզմի վիճակի վրա։ Սաղմոնը պայքարում է վատ խոլեստերինի դեմ և հիանալի կանխում է երակների և զարկերակների սպիները:

Սաղմոնի ազդեցությունը տրամադրության և նյարդային համակարգի ամրապնդման վրա

Անհրաժեշտ ամինաթթուները և հատկապես օմեգա-3 ճարպաթթուները նվազեցնում են ուղեղի հիվանդությունների, ինչպես նաև դեպրեսիայի զարգացման ռիսկը։ Զարմանալի չէ, որ նրանք ասում են, որ սաղմոնն ու բանջարեղենը լավագույն հակադեպրեսանտն են։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս հատկապես անցումային տարիքի դեռահասների, ինչպես նաև 35 տարեկանից հետո կանանց սննդակարգ ավելացնել շոգեխաշած սաղմոն։ Գիտնականները հետազոտություններ են անցկացրել և պարզել, որ այն ուսանողները, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում էին սաղմոնով ուտեստներ, ավելի լավ ակադեմիական արդյունքներ են ցույց տալիս, քան նրանք, ովքեր չեն ուտում:

Սաղմոն և ծնկներ

Սաղմոն ուտելը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն է ունենում հոդերի վրա, քանի որ այն պարունակում է կենսաակտիվ պեպտիդներ՝ դրանք աջակցում են հոդերին։ Ուշադրության է արժանի կալցիտոնինը, որը կանացի հորմոն է, որը պարզապես կարգավորում է ոսկորներում կոլագենի և հանքանյութերի հավասարակշռությունը: Իսկ կալցիտոնինը օմեգա-3 ճարպաթթուների հետ համատեղ հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, ինչը շատ օգտակար է հոդերի համար։

Սաղմոն և նյութափոխանակություն

Սաղմոնում հայտնաբերված էական ամինաթթուները օգնում են նվազեցնել արյան շաքարը: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ եմ տալիս ձուկը ներառել շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց սննդակարգում կամ այն կանխելու համար։ Սաղմոնը պարունակում է հակաօքսիդանտ, վիտամին D և օմեգա-3 ճարպաթթուներ, որոնք միասին կարգավորում են ինսուլինի գործողությունը։ Ահա թե ինչու շաքարն ավելի արագ է լուծվում, ինչը նվազեցնում է արյան մակարդակը։

Գեղեցկության պահպանում

Կանայք սիրահարվեցին սաղմոնին, քանի որ ճարպաթթուները բարենպաստորեն ազդում են մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վրա։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձուկը պարունակում է սելեն, որը կարելի է նույնիսկ առանձին գնել դեղատնից, բայց ավելի լավ է այն բնական ճանապարհով ստանալ սաղմոնից: Սաղմոնի խավիարը նույնպես անփոխարինելի տարր է տարեց կանանց խնամքի ընթացակարգերում: Այն ակտիվացնում է կոլագենի արտադրությունը, մինչդեռ վիտամիններն ու հանքանյութերը խթանում են նյութափոխանակությունը։ Եվ մազերը դառնում են ավելի խիտ և առողջ։

Վնասակար սաղմոն

Սաղմոնի օգուտները լեգենդար են, բայց կախված պատրաստման եղանակից՝ ձուկը կարող է վնասակար լինել և նույնիսկ ավելորդ կիլոգրամներ։ Ապխտած սաղմոնը, որը պարունակում է թունավոր նյութեր, պատկանում է վնասակար ձկների կատեգորիային։ Անհատական անհանդուրժողականությամբ անպայման սննդակարգից հանեք ձուկը։ Հում սաղմոն չի կարելի ուտել, քանի որ այն կարող է պարունակել որդերի թրթուրներ։

Խոհարարական սաղմոն

Սաղմոնը բազմաֆունկցիոնալ ձուկ է և օգտագործվում է տարբեր տարբերակներով: Ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը կախված է մեթոդիցխոհարարություն և հարակից արտադրանքներից: Սաղմոնի ճաշատեսակները հաճախ մատուցվում են սերուցքային սոուսով, կարծում են, որ այն ամենահարմար է ձկան համար: Իսկ նրանք, ովքեր հետեւում են կազմվածքին ու սննդակարգին, սոուսը փոխարինում են կիտրոնի հյութով։ Այսպիսով, շոգեխաշած սաղմոնի կալորիականությունը չի ավելանում տարբեր սոուսների պատճառով։

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած սաղմոն

Սաղմոն պատրաստելու ամենատարածված միջոցը շոգեխաշելն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պատրաստման այս մեթոդը համարվում է դիետիկ, իսկ ձկան օգտակար հատկությունները չեն կորչում, ինչը չի կարելի ասել ծխելու մասին։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ սաղմոն, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, մեկ գդալ կիտրոնի համ, աղ՝ ըստ ճաշակի, մի ճյուղ խնկունի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

• Ձուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել, փորոտել և կտրատել:
• Հաջորդը աղացրեք կտորները, ավելացրեք կիտրոնի հյութն ու համը և թողեք, որ ձուկը եփվի մոտ 10 րոպե, որպեսզի սաղմոնը թրջվի:
• Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է դանդաղ կաթսա, որտեղ պետք է լցնել երկու բաժակ ջուր և մեջը լցնել մի քիչ խնկունի։
• Շոգեխաշման տարան դնել դանդաղ կաթսայի վրա և տարայի մեջ լցնել սաղմոնի կտորները, որոնք արդեն թաթախված են համեմունքներով և կիտրոնի հյութով։
• Ուտեստը պատրաստվում է առավելագույնը 10-15 րոպե, ինչը շատ օգտակար կլինի կրիտիկական իրավիճակներում։

Շոգեխաշած սաղմոնն ունի 135,6 կալորիա 100 գրամի դիմաց, ինչպես նաև պարունակում է 17 գրամ սպիտակուց, 6 գրամ ճարպ և 2 գրամ ածխաջրեր։

Գեղեցկության դիետա

Խաշած սաղմոնի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս օգտագործել սաարտադրանքը որպես սպիտակուցային հիմք տարբեր դիետաների համար: Ամենօրյա սննդակարգը կարող է ներառել նախաճաշին սաղմոնի կտորներով շիլա, խոտաբույսերով ձկան պահածոները հարմար է խորտիկի համար։ Ձկան սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար ճաշի համար պետք է կրծքամիս եփել խնձորով և ընկույզով: Կատարյալ ընթրիքը բանջարեղենով սաղմոնն է: Եվ ոչ մի տեղ առանց ջրի: Սաղմոնի ցածր կալորիականությամբ ֆիլեը թույլ է տալիս արագ և արդյունավետ կերպով ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։