Ախորժելի և առողջարար թխած սմբուկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Փորձառու տնային տնտեսուհին գիտի, որ սմբուկը լավ է ցանկացած ձևով։ Նույն հաջողությամբ դրանք կարելի է շոգեխաշել, տապակել կամ խաշել։ Բայց ամենալավն այն է, որ թխած սմբուկներն են, որոնք պահպանում են իրենց համն ու օգտակար հատկությունները։ Մասնագետները բավականին հաճախ են օգտագործում պատրաստման այս տարբերակը։

Լցոնած բանջարեղեն

Սովորաբար թխած սմբուկը եփում են ջեռոցում։ Արդյունքում ապրանքը, իհարկե, կորցնում է իր ձևը, բայց պահպանում է այն ամենը, ինչ իրեն տվել է բնությունը։ Խոհարարական գրքերը լի են բաղադրատոմսերով, որոնք առաջարկում են այս անգին բանջարեղենը եփելու տարբեր եղանակներ: Կարող եք, օրինակ, լցոնած թխած սմբուկներ պատրաստել։ Բարդ ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Աշխատանքի համար անհրաժեշտ է՝ 3 թարմ սմբուկ, 1 քաղցր պղպեղ, 250 գրամ թունա ֆիլե, մի քիչ տոմատի սոուս, մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և նույնքան քերած պինդ պանիր։

Գործողությունները պետք է կատարվեն խիստ հաջորդականությամբ.

1. Պղպեղն ու ձուկը պատահականորեն կտրատված են դանակով։
2. Սմբուկը երկայնքով կտրատել երկու մասի և զգուշորեն հեռացնել միջիցօգտագործելով թեյի գդալ:
3. Ստացված զանգվածը նույնպես տրորում են, ապա տապակում թավայի մեջ։
4. Ավելացնել պղպեղ, թունա և ամեն ինչ պահել ցածր ջերմության վրա ևս 2-3 րոպե։
5. Այժմ դրեք սոուսը և եփեք ծածկված 10 րոպե։
6. Սմբուկի մնացած կեսերը աղացրեք և լցրեք պատրաստի զանգվածով, այնուհետև դրեք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
7. Կաղապարն ուղարկում ենք ջեռոց 10-12 րոպեով։ Նախ պետք է համոզվել, որ ներսում ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Այսպես պատրաստված թխած սմբուկը պարտադիր չէ տաք վիճակում ուտել։ Հովանալուց հետո հրաշալի սառը նախուտեստ են ստացվում։

Օգտագործելի պահուստներ

Շատերը հետաքրքրվում են, թե ինչպես պատրաստել թխած սմբուկ ձմռանը: Այս հարցին դժվար է միանշանակ պատասխանել։ Լավագույն բանը, որ կարելի է անել, հետևյալն է՝

1. Լվացեք թարմ բանջարեղենը և դրեք մաքուր թխման թերթիկի վրա՝ առանց պոչերը կտրելու։
2. Այնուհետև դրանք դնել ջեռոցում և վառել կրակը։ Որոշ ժամանակ անց ջուրը կսկսի գոլորշիանալ։
3. Հենց բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկի, պետք է մաքրել կեղևը՝ չսպասելով ամբողջական սառչմանը։
4. Մնացած միջուկը սերտորեն լցրեք մաքուր տարաների մեջ և աղ՝ 20 գրամ մեկ լիտր արտադրանքի համար:
5. Այնուհետև երեսուն րոպե մանրէազերծեք ջրային բաղնիքում և փաթաթեք մետաղական կափարիչներով:

Ստացվում են ամենաքնքուշ թխած սմբուկները։ Ձմռան համար ավելի լավ է դրանք դնել նկուղում։ Ցանկացած պահի կարող եք բացել բանկա և պատրաստել հրաշալի աղցան կամխյուս ապուր. Եթե պարունակությունը հարեք հարիչով սխտորի և խոտաբույսերի հետ միասին, իսկ հետո ըստ ճաշակի ավելացնեք մայոնեզ, ապա կստանաք ախորժելի և շատ նուրբ բուսական խավիար։

Համակցված տարբերակ

Ամեն տարի լավ տնային տնտեսուհու խոհարարական խոզուկը համալրվում է նոր բաղադրատոմսերով։ Դրանում սմբուկները, որպես կանոն, զբաղեցնում են ոչ վերջին տեղը։ Ի վերջո, կան իրական լեգենդներ մարդկանց համար դրանց օգուտների մասին: Սա հատկապես պետք է հաշվի առնել աշնանը, երբ ընդունված է համալրել: Եթե մեծ քանակությամբ աշխատանք է նախատեսվում, ապա դուք չեք կարող ձեզ անհանգստացնել և ձմռան համար պատրաստել ամենապարզ թխած սմբուկները: Կան տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց ավելի լավ է օգտագործել մեկ օրիգինալ և շատ հետաքրքիր միջոց։ Դրա էությունը հետևյալն է.

1. Նախ լվացված բանջարեղենը պետք է կտրատել ցանկացած հարմար եղանակով։ Դրանք կարող են լինել երկայնական թիթեղներ կամ լայնակի շրջանակներ։
2. Հետո պետք է թխել։ Այստեղ կարող եք օգտագործել ջեռոց, խորոված կամ գրիլ։
3. Հիմա պատրաստի կտորները պետք է դնել կտրատող տախտակի վրա, ծածկել թաղանթով և մի քանի րոպեով ուղարկել սառնարան։ Աշխատանքը կատարվում է խմբաքանակով և որոշ ժամանակ կպահանջի։
4. Դրանից հետո արտադրանքը կարելի է լցնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և պահել սառնարանում մինչև հաջորդ սեզոն։

Անհրաժեշտության դեպքում պարզապես անհրաժեշտ է ձեռք բերել ճիշտ քանակությամբ սմբուկ և օգտագործել այն տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ավելին, որպես նախնական պատրաստում, դրանք պարզապես պետք է հալեցնել։

Թխած բանջարեղեն

Սմբուկն այն բանջարեղեններից է, որոնք գրեթե երբեք թարմ վիճակում չեն ուտում: Իր բնութագրերի շնորհիվ այն միշտ պահանջում է որոշակի վերամշակում: Բայց դա ձեզ չի խանգարում դրանից պատրաստել հիանալի տաք ուտեստներ և սառը խորտիկներ։ Օրինակ՝ լոլիկով թխած սմբուկները շատ համեղ են։ Սրա համար ապրանքների հավաքածուն բավականին համեստ կպահանջի՝ 700 գրամ սմբուկ և նույնքան լոլիկ, մեկ գլուխ սխտոր, աղ, մի քիչ պապրիկա և 200 գրամ պանիր։

Խոհարարության գործընթացը շատ արագ է.

1. Նախ սմբուկը պետք է կտրատել, աղ ցանել և թողնել այս վիճակում 20-30 րոպե։ Սա կօգնի հեռացնել ավելորդ դառնությունը: Նշված ժամանակը կբավականացնի մնացած ապրանքները պատրաստելու համար։
2. Առաջին հերթին պետք է սխտորը անցկացնել մամլիչով, ապա լոլիկը կտրատել շերտերով, իսկ հետո պանիրը քերել առանձին ամանի մեջ։
3. Լվացեք սմբուկը և զգուշորեն դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։
4. Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտորի վրա լցրեք սխտոր և լոլիկի մի շերտ։
5. Ավարտել պանրով։
6. Ջեռոցում դրեք ջերմաստիճանը առնվազն 180 աստիճանի վրա և կես ժամով ուղարկեք թխման թերթիկը։

Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարեք ցանկացած կանաչիով, բայց, սկզբունքորեն, առանց դրա կարելի է։