Թեյ «Էրլ Գրեյ» - թեյի արքա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մենք գիտենք հարյուրավոր տարբեր խմիչքներ: Իսկ թեյն, իհարկե, ամենահայտնին է բոլորից: Արդեն 3000 տարի կա այս ըմպելիքը խմելու ավանդույթ, և ժամանակակից մարդու համար արդեն դժվար է պատկերացնել իր կյանքը առանց դրա։ Էրլ Գրեյ թեյը համարվում է ամենասիրվածն ու սիրվածը։

Լեգենդ

Խմիչքը մի քանի տեսակի թեյի խառնուրդ է և համեմված բերգամոտի յուղերով։ Դրա մասին առաջին հիշատակումները հանդիպում են Չինաստանում, տեղացիները պատրաստել են նուրբ համով ըմպելիք՝ այն խառնելով վարդի և հասմիկի թերթիկների հետ։ Ենթադրվում է, որ այն ստացել է իր անունը կոմս Չարլզ Գրեյից: Բազմաթիվ վարկածներից մեկի համաձայն՝ թեյը նվեր է եղել չինական հայտնի մանդարինից՝ որպես պարգեւ՝ որդուն նավի խորտակումից հետո փրկելու համար։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ փրկվել է ոչ թե չինական փոցխը, այլ հնդիկը, Ռաջայի որդին, և ոչ թե խորտակված նավից, այլ ջունգլիների ցամաքում։ Նամակները և տեղեկատվության այլ աղբյուրները նաև ցույց են տալիս, որ Էրլ Գրեյի թեյը բերգամոտով պարզապես ներկայացվել է կոմս Երկրորդին և հետագայում կապվել նրա հետ:

Խմիչքի մասին առաջին հիշատակումը, ըստ հետազոտությունների, տեղի է ունեցել 1824 թվականին:Վերջին ժամանակներում բերգամոտի յուղն օգտագործվում է անորակ թեյերի համը բարելավելու համար։ Հետևաբար, քիչ հավանական է, որ Չարլզ Գրեյը դա խորհուրդ է տվել:

Թեյ «Earl Grey». բաղադրություն և հատկություններ

Խմիչքի երկու հիմնական բաղադրիչներն են բերգամոտի յուղը և սև թեյի տերևները: Շատ դեպքերում ըմպելիքը բուրավետվում է ձեթով, իսկ երբեմն այդ նպատակով օգտագործում են բերգամոտի համը։ Ավելի ճիշտ է համարվում նավթի օգտագործումը։ Այն բարձրացնում է իմունիտետը, ակտիվացնում է կենսունակությունն ու էներգիան, արթնացնում է ստեղծագործական ունակությունները, բարելավում է հիշողության կենտրոնացումը։ Օրական ընդամենը մեկ բաժակը հանգստացնող է, բայց Էրլ Գրեյ թեյը բարձրացնում է մտավոր զգոնությունը: Այն օգնում է կենտրոնանալ սթրեսի ժամանակ, խթանում է կենտրոնացումը և ուշադրությունը: Ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործմամբ բարելավվում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։ Լյարդը մաքրվում է, արյան ճնշումը նորմալացվում է, անոթների պատերը ամրացվում են։ Ըմպելիքն աչքի է ընկնում նաև դեմքի մաշկի համար իր դրական հատկություններով՝ վերացնում է պեպենները, պզուկները, տարիքային բծերը։ Հարթեցնում է կնճիռները, երիտասարդացնում։

Թեյի խառնուրդներ

Սև թեյ «Earl Grey»-ը երեք սորտերի խառնուրդ է՝ հնդկական, չինական, ցեյլոնյան: Բայց սրա համն ու հաճելի բույրը առանձնապես չեն փոխվում։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել թեյի իր տեսակը։ Ոմանց համար ավելի մոտ է ցեյլոնի և հնդկական թեյի խառնուրդը բերգամոտի յուղով, իսկ ոմանց համար ավելի լավ է չինական թեյը մրգային համով:

Շատ տարածված է հատկապես իգական սեռի ներկայացուցիչների շրջանում «LadyGrey -ը Earl Grey-ի տարատեսակ է: Այն ունի թեթև ցիտրուսային համ և շատ թարմացնող և հանգստացնող է: Բուրավետ, սև կամ բաց, ավելացված կիտրոնի և նարնջի համով: Լավ է խմել առավոտյան կամ ընթրիքից հետո:

Ամենաթանկ թեյերը հավաքում են լավագույն թեյի պլանտացիաներից և աճեցնում բարձր լեռներում: Նրանք հավաքում են վաղ գարնանը, թեյի հենց առաջին բերքը համարվում է ամենաարժեքավորը։ Բնական ըմպելիքն առանձնանում է բարձր գնով, քանի որ դրա մշակման վրա մեծ աշխատանք է ծախսվել, տեխնոլոգիան շատ աշխատատար է և բարդ։ Ահա թե ինչպես են աճեցնում Earl Gray-ի տարբեր խառնուրդներ: Թեյը, որի նկարագրությունն ու բաղադրությունը նշվեց վերևում, արտադրվում է ոչ միայն Չինաստանի և Հնդկաստանի պլանտացիաներում, այլ կան նաև արժանի ամերիկյան ֆիրմաներ, որոնք արտադրում են իրենց սեփական Earl Gray-ը: Սրանք են Bigelow Tea Company-ն և Stash Tea-ն: Ֆրանսիան զբաղվում է նաև թեյի սեփական սորտերի արտադրությամբ. առաջատար դիրք է գրավում Grand Jardin ընկերությունը։

Ինչպե՞ս պատրաստել:

Անկախ թեյի տեսակից, թեյի պատրաստման կանոնները շատ պարզ են. Ավելի լավ է օգտագործել շշալցված ջուր, իսկ խմիչքի համար ընտրել ճենապակյա կամ կավե ամանեղեն: Թեյնիկը նախ պետք է լցնել եռացող ջրով։ Խմիչքի յուրաքանչյուր տեսակի համար ընտրվում է ջրի սեփական ջերմաստիճանը, սև սորտերի համար իդեալական է 90-100 աստիճան ջերմաստիճանը: Համամասնությունը մեկ բաժակ ջրի դիմաց մեկ թեյի գդալ է: Ճիշտ եփելու դեպքում Earl Grey թեյը ստացվում է շատ բուրավետ, թթու, առանց դառնության և թափանցիկ: Եփման ժամանակը - 1-ից 7 րոպե: Որպես քաղցրացուցիչ հետԲերգամոտը լավ համադրվում է մեղրի հետ։ «Earl Grey»-ը պահպանում է հարուստ համ 3-5 եփուկների համար։

Պետք է միայն թարմ թեյ խմել, եթե այն արժե 4 ժամից ավելի, ավելի շատ վնաս է տալիս, քան օգուտ։ Բայց մի կարծեք, որ քանի որ այս ըմպելիքն այդքան օգտակար է, պետք է խմել այն մեծ քանակությամբ։ Խորհուրդ է տրվում խմել օրական 3-4 բաժակ։