Ապուրի տապակում. եփել ապագա օգտագործման համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչու՞ է պետք ապուրի համար խորովածը: Ստացվում է, որ այս կարևոր կիսաֆաբրիկատը կարելի է պատրաստել՝ հետապնդելով առնվազն մի քանի նպատակ։ Բանջարեղենի տապակը լավ է գրեթե ցանկացած ապուր ավելի բուրավետ և գեղեցիկ դարձնելու համար: Ձեր սեփական ժամանակը խնայելու համար (անկախ նրանից, թե որքան տարօրինակ կարող է հնչել հիմա): Խոհեմ տնային տնտեսուհիները նաև խորոված են պատրաստում ապուրի համար։ Նրանք դա անում են մեկ անգամ՝ որոշակի ժամանակահատվածում։ Այնուհետև սառեցված բրաունինգը սառեցնում են փոքր չափաբաժիններով և, օրինակ, երեկոյան աշխատանքից գալով, կարող են առանց քաշքշուկի պատրաստել ցանկացած առաջին ճաշատեսակ՝ այդ ընթացքում ավելացնելով ռազմավարականորեն հագեցած ապուրի բաղադրիչ։:

Ի՞նչ է խորովածը ապուրի համար

սոուս, որը սովորաբար բաղկացած է ճարպի կամ բուսական յուղի մեջ տապակած մի քանի բանջարեղենից. սա տապակում է: Բացի այդ, այս կիսաֆաբրիկատը կոչվում է պասերովկա կամ տապակ: Չնայած իր անվանը, ապուրը կարող է օգտագործվել մի քանի այլ ուտեստների մեջ: Նրա հիմնական խնդիրն է տալխոհարարական գլուխգործոց՝ ավելի վառ համով և գույնով։

Նրա տեսակները

Բանջարեղենի տապակման (կամ տապակման) հիմնական բաղադրիչները սոխն ու գազարն են: Սոխը նախապես խորովելը ավելի հետաքրքիր կերպով փոխում է նրա համն ու տեսքը։ Գազարները նույնպես ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն և միևնույն ժամանակ ճաշատեսակը ներկում են ոսկեգույն: Ապուրի համար տապակել՝ սոխից և գազարից, լրացնում է թթու վարունգ, սիսեռ ապուր, արիշտա և բանջարեղենով:

Ընդհանուր բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղ, այնուհետև ուտեստը կշողա նոր համային նոտաներով: Նույնը տեղի է ունենում, եթե մի քանի պճեղ սխտոր քամեք ապուրի տապակի մեջ (եփելու վերջում):

Լոլիկ կամ լոլիկ, հում բազուկը նույնպես կարելի է ներառել ապուրի բաղադրատոմսում՝ այս կիսաֆաբրիկատը լավ է վառ բորշ պատրաստելու համար։ Այստեղ նույնպես օգտակար կլինեն բուլղարական պղպեղի և սխտորի կտորները։ Ընդհանրապես, բուսական (և ոչ միայն) բաղադրիչները համադրելով՝ կարող եք նույնիսկ ձեր սեփական բաղադրատոմսը հորինել։

Հեշտ տապակած ապուրի բաղադրատոմս

Նախ, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել պարզ տապակած: Նրան միայն սոխ ու գազար է պետք։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև տապակ և առանց հոտի բուսական յուղ։ Մենք կվերցնենք բոլոր ապրանքները հետևյալ քանակությամբ՝

• գազար - կես կիլոգրամ;
• սոխ - կես կիլոգրամ;
• անյուղ յուղ, առանց համի - 100 միլիլիտր (մոտ կես բաժակ);
• տապակը ամենամեծն է։

Խոհարարության եղանակ

Եվ հիմա մանրամասները, թե ինչպես պատրաստել տապակած ապուրի համար: Սոխը մաքրում ենք անուտելի տարրերից։Գազարը մանրակրկիտ լվանում ենք, վրայից կեղևը հանում, ցանկացած ֆրակցիայի քերիչով մանրացնում։ Եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի մեծ գազարի բեկորներ, օգտագործեք ավելի մեծ քերիչ: Դուք կարող եք պարզապես կտորներ կտրել: Եթե ձեզ (կամ ձեր երեխաներին) դուր չի գալիս այս արմատային բերքի համը, օգտագործեք նուրբ քերիչ:

Սոխը հարմար կտրատել։ Սովորաբար ճաշատեսակների մեջ ավելի ընդունելի է խորանարդի կտրատած:

Եվ հիմա տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա՝ բոլոր հարյուր միլիլիտր ձեթը հատակին լցնելուց հետո։

Ո՞ր բանջարեղենն առաջինը տապակել: Կարծիք կա, որ գազարն ավելի լավն է։ Բայց այս կանոնը ճիշտ է միայն այն դեպքում, երբ գազարը քսում են կոպիտ քերիչով կամ կտոր-կտորում։ Սոխից հետո ավելացնում են մանր քերած արմատային բանջարեղենը։

Տապակել գազարը մինչև փափկի միջին ջերմության վրա։ Մի մոռացեք խառնելու մասին, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես եփվի։ Հենց որ ձեթը սկսում է քաշել կարմրավուն գազարի հյութի վրա, ժամանակն է ներմուծել սոխը: Դուրս ենք լցնում և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով գազարի հետ եփում ենք չափավոր կրակի վրա։ Երբ դառնա թափանցիկ և գեղեցիկ երանգ (ոսկե), անջատեք վառարանը։

Ավարտված տապակումը հովացրեք և տեղափոխեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Կիսաֆաբրիկատը սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել պլաստիկ տարա։

Պատրաստի սառեցված սոխի և գազարի տապակած օգտագործման եղանակը պարզ է՝ կտրատեք անհրաժեշտ քանակությունը և լցրեք գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ։ Սպասում ենք նրա մեղմ եռմանը 2-5 րոպե։ Այս ընթացքում խորովածը հալվում է և խառնվումհիմնական ուտեստ. Ապուրը ձեռք է բերում այդ յուրահատուկ համն ու գեղեցիկ տեսքը։

Եթե ձեզ անհրաժեշտ է պղպեղով տապակել, հետևեք բաղադրատոմսին և ավելացրեք պղպեղի կտորներ այն բանջարեղենի հետ, որը դուք երկրորդն եք մուտքագրում:

Տապակել բանջարեղեն բորշով ապուրի համար

Ապուր-բորշի (կամ կաղամբի ապուրի) տապակումը պատրաստվում է այնպես, ինչպես գազար-սոխ ապուրը։ Բայց սոխից հետո ավելացնում են գազարն ու քերած ճակնդեղը։ Եփելու վերջում նման տապակածին ավելացնում են 9% քացախի ճաշի գդալ, որպեսզի ճակնդեղը չկորցնի իր պայծառությունը։ Ավելացնել ապուրի մեջ և չեռացնել։ Այսպես ձեր բորշը վառ գույն կունենա։