Խտացրած կաթի վնասն ու օգուտն օրգանիզմի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խտացրած կաթը զարմանալի դելիկատես է, որի անգերազանցելի համը շատ ռուսների ծանոթ է վաղ մանկությունից։ Փոքրիկ երեխաները պատրաստ են այն ուտել ամբողջական գդալներով: Այնուամենայնիվ, որոշ չափահասներ նույնպես: Բայց պարզվում է, որ դա հնարավոր չէ։ Ի վերջո, խտացրած կաթը, ինչպես ցանկացած այլ քաղցրավենիք, ունի իր օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն մինչև 2 ճ/գ քանակով։ օրական գդալներ, ոչ ավելին: Նրանց կարծիքով՝ խմիչքների չափից շատ ուտելը կարող է լուրջ վնաս հասցնել օրգանիզմին։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Մի քիչ պատմություն

Խտացրած կաթի վնասակարության և օգտակարության մասին խոսելուց մի փոքր պատմեմ դրա ծագման պատմության մասին։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ այս նրբագեղությունը հորինվել է ԽՍՀՄ-ում տարբեր ապրանքների պակասի ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, սա ճիշտ չէ: Բաղադրատոմսը իրականում հայտնվել է դեռևս 19-րդ դարի սկզբին: Դրա ստեղծողը ֆրանսիացի Վերինն էր։ Այնուամենայնիվ, նա չի կարողացել արտոնագրել իր գյուտը: Բայց սաՊիտեր Դյուրանտը դա արեց։ Ի դեպ, հենց այս անձնավորությունն էր, ով նույնպես միտք էր հղացել թիթեղյա հատուկ տարաներ օգտագործել բարիքներ պահելու համար։

Սակայն այդ օրերին խտացրած կաթը դեռ չուներ սովորական բույր ու համ։ Այն ձեռք է բերել դրանք 1826 թվականին՝ խորամանկ գործարար Գեյլ Բորդենի շնորհիվ։ Հենց գործարանում նրա աշխատողներն էին առաջինը սկսել խտացրած կաթ ստեղծել եղեգնաշաքարով գոլորշիացման միջոցով: Այնուամենայնիվ, որոշ գիտնականներ վիճարկում են այս տեղեկությունը: Նրանք պնդում են, որ ապրանքը հայտնագործելու իրավունքը պատկանում է Հնդկաստանի ժողովրդին։ Իբր նրանք գիտեին, թե ինչպես ստեղծել այն 5000 տարի առաջ։

Ռուսաստանում խտացրած կաթը հայտնվել է իր գյուտից գրեթե 60 (5000?!) տարի անց: Դա տեղի է ունեցել 1881 թ. Աստիճանաբար մեր հայրենակիցներն այնքան սիրահարվեցին նրան, որ վերցրեցին բաղադրատոմսը և սկսեցին պատրաստել ըստ դրա։ Եվ ոչ միայն գործարաններում, այլեւ տանը։ Եվ ահա արդյունքը՝ այսօր շատերը վստահ են, որ այս զարմանահրաշ դելիկատեսը հորինել են ռուսները։ Բայց… ավա՜ղ և ախ!

Լավ խտացրած կաթ - ինչպիսի՞ն է այն:

Կա մի կետ, որը կցանկանայի պարզաբանել նախքան օրգանիզմի համար խտացրած կաթի վնասակարության և օգուտների մասին խոսելը։ Այն հնչում է այսպես. խտացրած կաթն այսօր շուկայում այլ բան է, բայց միայն դա չէ, որ այն բուժիչ է: Խորամանկ արտադրողները կարողացան բաղադրության մեջ ավելացնել տարբեր բուսական ճարպեր և խտացուցիչներ: Միաժամանակ պիտակի վրա դնում են TU նշումը։ Այսպիսով, ավելի լավ է անցնել նման ապրանքի կողքով,նրան չի կարելի օգտակար անվանել։ Քանի որ խտացրած կաթի բաղադրությունը չպետք է ներառի այլ բան, բացի շաքարից և կաթից։ Եվ երբեմն սուրճ, կակաո կամ սերուցք:

Ընտրության հարցում չսխալվելու համար կարող եք ուշադրություն դարձնել թիթեղյա կամ փափուկ փաթեթավորման վրա փակցված պիտակին։ Այն պետք է հստակ նշի, որ խտացրած կաթի որակը համապատասխանում է ԳՕՍՏ 2903-78-ին` Ռուսաստանի համար, կամ Ուկրաինայի համար` DSTU 4274:2003: Եվ գրված է նաև, որ դա «շաքարով խտացրած ամբողջական կաթն է»։ Ապրանքի այլ անվանում չկա: Եվ ևս մեկ նման պահ. չմոռանաք նայել արտադրության ամսաթվին, նրբագեղությունը չպետք է ժամկետանց լինի։ Եթե տանը նկատում եք, որ դրա մակերեսին անհասկանալի գույնի փուչիկներ կամ փրփուրներ կան, դեն նետեք։ Առողջությունն ավելի արժեքավոր է, քան ցանկացած փող:

Քաղցրացված խտացրած կաթի առավելությունները

Եթե ձեզ հաջողվեց ձեռք բերել որակյալ ապրանք, ապա գիտեք՝ դուք չեք պարտվել: Այն շատ ավելի առողջարար է, քան ցանկացած այլ ուտեստ, ինչպիսիք են մարմելադը, շոկոլադը, մածունը և այլն: Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնցից հատկապես կարելի է նշել՝

• կալցիում - օգնում է ամրացնել ոսկրային կառուցվածքը և ատամները;
• վիտամին D - օգնում է չծերանալ, ամրացնում է ոսկորները;
• կալիում և մագնեզիում - նորմալացնում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը;
• ֆոսֆոր – անհրաժեշտ է լավ շրջանառության համար;
• վիտամին C - օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը;
• գլյուկոզա - նպաստում է վերականգնմանը;
• և այլն։

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում խտացրած կաթօգտագործել հորմոնալ մակարդակը նորմալացնելու, լակտացիան բարձրացնելու համար (կերակրող մորը), հանքանյութերի և վիտամինների պաշարը լրացնելու, ընդհանուր ինքնազգացողությունը բարելավելու, տեսողությունը բարելավելու, մկանային զանգվածի ակտիվ ձեռքբերման համար (օգտակար է բոդիբիլդերների համար)

Օգտագործման կանոններ

Խտացրած կաթի օգտակարության մասին կարող եք խոսել միայն այն ճիշտ օգտագործելու դեպքում։ Քաղցրավենիքի չափից շատ ուտելը, ինչպես ցանկացած այլ քաղցրավենիք, ոչ մի լավ բանի չի կարող հանգեցնել: Ուստի սննդաբաններն ու բժիշկները խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ դրանից։ Ինչպես նշվեց վերեւում, թույլատրելի քանակությունը 2 ճ/գ-ից ոչ ավել է։ օրական գդալ մեծահասակների համար և 2 թեյի գդալ 2-3 տարեկանից փոքր երեխաների համար։ Ավելի լավ է ավելացնել թեյի, սուրճի կամ պարզապես ջրի մեջ (երեխայի համար): Կամ համակցեք ցանկացած մրգի հետ (օրինակ՝ բանան կամ կիվի): Դուք կարող եք քսել բոքոնի վրա, բայց կարևոր է փորձել չգերազանցել դեղաչափը։

Պահպանման կանոններ

Խտացրած կաթի օգուտն ավելի քիչ կլինի, որքան այն երկար պահվի։ Իսկ եթե դա սխալ եք անում, նպաստը կզրոյանա։ Արտադրողները խորհուրդ են տալիս խմիչքը գնելուց անմիջապես հետո դնել սառնարանում: Բացելուց հետո այն կարելի է պահել ոչ ավելի, քան 12 ամիս՝ 0-ից +10 աստիճան ջերմաստիճանում, եթե այն կաղապարի մեջ է։ Փափուկ փաթեթավորման մեջ այն չի կարելի պահել ավելի քան 3 ամիս։ Շշալցման համար խտացրած կաթ գնելիս դրա օգտագործման ժամկետը սահմանափակվում է հինգ ամսով։ Եթե ապրանքը բացելիս դրա մեջ նկատվում են գնդիկներ, բյուրեղներ կամ բորբոս, այն պետք է անմիջապես դեն նետել: Փչացած ուտելըուտեստները շատ վնասակար են ձեր առողջության համար։

Խտացրած կաթը վնասում է մարդու առողջությանը

Խտացրած կաթի թերությունն այն է, որ արտադրության ընթացքում դրան ավելացվում է շատ շաքար։ Վերջնական արտադրանքը բարձր կալորիականություն է և ճարպային: Ուստի արգելվում է այն օգտագործել մեծ քանակությամբ, հատկապես փոքր երեխաների համար։ Բացի այդ, ավելորդ քաշից, շաքարային դիաբետից, կաթից կամ շաքարից ալերգիա ունեցող մարդկանց համար խորհուրդ է տրվում հրաժարվել դելիկատեսներից։ Եվ նաև նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց ատամների առողջության և բարակ կազմվածքի մասին։ Քանի որ քաղցրավենիքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել կարիեսի և հիվանդագին գիրության զարգացման։

Խտացրած կաթով սուրճի օգուտներն ու վնասները

Հատուկ ուշադրության է արժանի խտացրած կաթով սուրճի օգտագործումը։ Մի կողմից, նման ըմպելիքը շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է, բացի վիտամիններից և հանքանյութերից, 30 օրգանական թթուներ։ Դրա շնորհիվ դելիկատեսը կարողանում է օրգանիզմի վրա խթանող, նորմալացնող, հանգստացնող ազդեցություն ունենալ։ Ամեն օր խմելն օգնում է ազատվել դեպրեսիայից և վատ տրամադրությունից, բարելավում է ինքնազգացողությունը։

Մյուս կողմից, խտացրած կաթով սուրճը կարող է հանգեցնել արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակի, գլխապտույտի, անքնության և գլխացավի։ Սակայն այս ամենը չհրահրելու համար բավական է օրական 2 բաժակից ոչ ավել ըմպելիք օգտագործել։ Զգուշությամբ, դուք պետք է խմեք բուժում այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են երիկամների հիվանդությամբ, սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ, հիպերտոնիայով, աթերոսկլերոզով կամ գլաուկոմայով: Ինչպես նաև մինչև 14-16 տարեկան երեխաներ և հղի կանայք։

Տեսանյութ փորձագետներից. խտացրած կաթի օգտակարության մասին

Հոդվածից բացի ուզում եմ կիսվել He alth-Life ալիքից տեսանյութով։ Սա մի պահ «Ամենակարեւորի մասին» հաղորդաշարից. Դրանում բժիշկ Սերգեյ Ագապկինը և դերասան Միխայիլ Պոլիցեյմակոն խոսում են շաքարով խտացրած կաթի օգտակարության մասին մարդու առողջության համար։ Ստուգե՛ք այն:

Տնական խտացրած կաթի բաղադրատոմս

Խտացրած կաթն ամենաօգտակարը կլինի, եթե այն պատրաստեք տանը, ձեր ձեռքերով։ Դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ: Պարզապես պետք է համալրել մեկ լիտր թարմ տնական կաթ և մեկ բաժակ շաքարավազ (կարող եք փոխարինել շաքարի փոշիով): Ուտեստներից ձեզ հարկավոր կլինի չժանգոտվող պողպատից թավա և գդալ (ցանկալի է փայտե!) Երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, կարող եք անցնել բարիքների պատրաստմանը։ Գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։
2. Եռացնել։ Անմիջապես ճաշատեսակներից լցնել մոտ 1 ճ.գ. հեղուկ.
3. Մեկ բաժակ տաք կաթի մեջ լուծեք ողջ հասանելի շաքարը, խառնեք։
4. Խառնուրդը նորից լցնել կաթսայի մեջ, շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա։
5. Ապագա դելիկատեսը խոհարարության ընթացքում խառնեք, որպեսզի չայրվի։
6. Հենց որ մնա սկզբնական ծավալի 1/3-ը (այդքան, կարևոր է), և մի փոքր յուղալի դառնա, խտացրած կաթը լցնել ապակե տարայի մեջ։
7. Թեթևակի հովացրեք և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում վերևի դարակում։
8. Մինչ առավոտ խտացրած կաթն արդեն բավականին մածուցիկ կլինի, կարող եք.ուտել։

Ուշադրություն դարձրեք. Եռացնել կաթը շաքարով պետք է լինի ոչ ավելի, քան 35-40 րոպե: Շատ կարեւոր է չշռայլել, այլապես խտացրած կաթի փոխարեն կարամել կստանաք։ Միևնույն ժամանակ, անհնար է նաև թերի գոլորշիանալ, հակառակ դեպքում հեղուկը չի կարողանա ստանալ ցանկալի մածուցիկություն։ Ուստի ուշադիր հետևեք, թե ինչ է կատարվում ձեր թավայի մեջ։

Որպես վերջաբան

Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ պատմության, ընտրության կանոնների, քաղցրացված խտացրած կաթի օգուտների և վնասների մասին: Եվ նաև այն մասին, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել տանը։ Մաղթում ենք հաճելի թեյախմություն, մի հիվանդացեք: