2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ապրանք, առանց որի քչերն են պատկերացնում իրենց կյանքը՝ կաթ։ Բնությունը կովի կաթին օժտել է կովի սերունդների (հորթի) որակական աճի և զարգացման համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի և վիտամինների առյուծի բաժինը։ Եվ հիմա մարդը կովից կաթ է վերցնում, որպեսզի մեծացնի իր երեխաներին։
Առողջ կաթ
Պետք է ասեմ, որ չնայած կաթի օգուտների և վնասների շուրջ տարբեր վեճերին, որոնք չեն մարում, մայրերի մեծամասնությունը փորձում է համոզվել, որ իրենց երեխաների սննդակարգում կա որոշակի քանակությամբ կաթնամթերք, ներառյալ կաթը:. Այս ապրանքի առկայությունը մանկական մենյուում կարևոր է համարվում։
Պե՞տք է երեխայիս կաթ տամ։
Բայց եկեք սկսենք հերթականությամբ: Կաթի շուրջ այնքան բացթողումներ և նույնիսկ խոսակցություններ կան, որ դեռևս շարունակվում է բանավեճն այն մասին, թե որ տարիքից կարելի է երեխային կաթ տալ: Ինչ-որ մեկը համարում է այս ապրանքը անօգուտ: Որոշ մարդիկ կաթը համարում են անառողջ: Բայց շատերը կլսեն պատմություններ իրենց կյանքիցկամ հարազատների կյանքից՝ ասելով, որ հենց տանը կովի կաթի առկայության շնորհիվ երեխան կարողացել է գոյատևել և մինչ այժմ առողջ ու երջանիկ է։ Օրական մեկ շիշ կաթը կարողացավ իսկական հրաշք ստեղծել և փրկել երեխային, ով ոչինչ չուներ կերակրելու։
Սակայն կան այլ պատմություններ, որոնք ասում են, որ երեխայի օրգանիզմը չի կարողացել կլանել ըմպելիքի սննդանյութերը, և ստիպված է եղել կաթը փոխարինել այլ մթերքներով։ Ամենայն հավանականությամբ, ծնողներն արդեն գիտեն, թե ինչպես է իրենց երեխան հանդուրժում կաթնաշաքարը կաթում, և գիտեն, թե ինչպես է այն (կաթը) փոխարինել ժամանակակից պայմաններում: Վերևում գրված ամեն ինչ գրված էր կուշտ և իսկական կաթի մասին։
Որ տարիքից?
Պաստերիզացված կաթ ո՞ր տարիքից կարելի է տալ երեխային: Ժամանակակից սննդաբանները անդրդվելի են. Նրանք խորհուրդ չեն տալիս խանութից գնված կաթնամթերքը երեխայի սննդակարգ մտցնել մինչև երեք տարեկանը։ Բանն այն է, որ կաթի շշի մեջ կարող են լինել տարբեր հավելումներ, որոնք նախատեսված չեն երեխաների համար։ Թեև, ամենայն հավանականությամբ, նմանատիպ միջադեպ ավելի հաճախ է լինում ավելի էժան ապրանքների դեպքում։ Արհեստական կերակուրով կերակրվող երեխաներին թույլատրվում է սննդակարգ մտցնել պաստերիզացված կաթ սկսած մեկ տարեկանից։
Ի՞նչ օգուտ:
Իսկ հիմա հիշենք, թե որն է կաթի օգուտը մարդու օրգանիզմի համար։ Կաթը կարգավորում է օրգանիզմի նյութափոխանակությունը։ Այն մեզ բավականաչափ կալցիում է մատակարարում, որի շնորհիվ մարդու ատամներն ու ոսկորները երկար ժամանակ ամուր և առողջ են մնում։ Ընդամենը մեկ բաժակ օրական, և դուք ստանում եք ամեն ինչի կեսըկալցիումի ամենօրյա ընդունումը: Կաթը նաև հավասարակշռում է օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը։ Անհրաժեշտ սպիտակուցներն ու ածխաջրերն օրգանիզմին մատակարարվում են, այդ թվում՝ կաթից։
Տղամարդկանց համար
Ո՞րն է կաթի օգուտը ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող կամ մեծ սթրես ապրող մարդու օրգանիզմի համար: Պարզվում է՝ օգուտները շատ են։ Տղամարդու օրգանիզմի համար կաթի օգտագործումը անհրաժեշտ է։ Այն լրացնում է անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Սա կարևոր է, քանի որ տղամարդիկ ավելի հավանական է, որ ծանր ֆիզիկական աշխատանք կատարեն կամ մարզասրահներում ծանրաբեռնվածությամբ մարզումներ հաճախեն: Սպիտակուցների և ածխաջրերի կարիքը զգալիորեն մեծանում է և համալրվում կաթով, քանի որ կաթի սպիտակուցը մկանային հյուսվածքի կառուցող է։ Այո, և սպիտակուցային կոկտեյլների մեծ մասը հիմնված է կաթի վրա:
Էներգիայի վերականգնում
Գրասենյակային աշխատողները նույնպես սթրես են ապրում, և երբեմն այդ սթրեսները զգացմունքային առումով ոչ պակաս ուժեղ են, քան ֆիզիկականը: Սթրեսային իրավիճակները հղի են կենսունակության կորստով, անտարբերությամբ և քրոնիկ հոգնածությամբ։ Օրական մեկ բաժակ կաթ խմելով՝ տղամարդը վերականգնում է ընդհանուր հուզական ֆոնը։ Կաթը գրեթե բնական հակադեպրեսանտ է։
Կանանց համար
Կաթ և կաթնամթերք կանոնավոր օգտագործող կանայք ոչ միայն առողջ և գեղեցիկ ատամներ ունեն։ Կաթը նրանց մազերին և եղունգներին ուժ և գեղեցկություն է հաղորդում։ Այս ամենը պայմանավորված է ըմպելիքում պարունակվող յոդով և կալցիումով։
Հղիությունը և լակտացիան պարտադիր ենպետք է ուղեկցվի կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված լրացուցիչ տարրերի ընդունմամբ: Այդտեղից մարմինը կվերցնի անհրաժեշտ ուժերը իրավիճակի հաջող զարգացման համար։
Մաշկի կոսմետիկ պրոցեդուրաները կարող են իրականացվել այս կախարդական ըմպելիքի հիման վրա։ Մաշկը օրգան է, որը կարող է սնվել ոչ միայն թթվածնով: Կաթով, դիմակներով և լոգանքներով լվանալը կերտասարդացնի և գեղեցկություն կհաղորդի ցանկացած կնոջ։
Ըստ ԳՕՍՏ
Իսկ հիմա այն մասին, թե ինչպես է ստացվում պաստերիզացված խմելու կաթն ըստ ԳՕՍՏ-ի։ Ապրանքը տաքացվում է մինչև վաթսուն աստիճան: Մեկ ժամ հետո կաթն արագ սառչում է։ Այս մեթոդի շնորհիվ բակտերիաները, որոնք կարող են արտադրանքի փչացում առաջացնել, մահանում են ԳՕՍՏ-ի համաձայն պաստերիզացված կաթ խմելու մեջ: Միևնույն ժամանակ, մեծ քանակությամբ տարբեր պաթոգեններ, որոնք կարող են լինել թարմ գոլորշու արտադրանքի մեջ, մահանում են:
Մեթոդը լավ է, քանի որ կաթը մնում է գրեթե նույնքան օգտակար, որքան թարմ կովի տակից։ Բայց թարմ արտադրանքը երբեք չէր պահպանվի խանութ տանող ճանապարհին, որպեսզի քաղաքի երեխաներն ու մեծահասակները կարողանային հյուրասիրել դրանով: Իսկ պաստերիզացված կաթն ունի շատ ավելի երկար պահպանման ժամկետ, քան թարմ ամբողջական կաթը։
մշակման տեսակների մասին
Խանութներն այսօր առաջարկում են կաթնամթերքի լայն տեսականի։ Մինչ այդ կաթը կհայտնվեր սուպերմարկետների դարակներում, այն պետք է որոշ վերամշակման ենթարկվեր։
Պաստերիզացված արտադրանքից բացի կարող եք գտնել նաև ստերիլիզացված և ուլտրապաստերիզացված:
Ստերիլիզացված կաթ
Ստերիլացված ենթարկվել է տաքացման (եռացման) մի քանի րոպե: Հարցին, թե որքան ժամանակ է կաթը պահվում սառնարանում, եթե այն ստերիլիզացված է, արտադրողներն ասում են, որ տասը օրը սահմանը չէ։ Անգամ ստերիլիզացման ենթարկված կաթի համար սառնարանի բացակայությունը խոչընդոտ չէ։ Այնուամենայնիվ, բացված շիշը կամ այլ փաթեթավորումը դեռ խորհուրդ է տրվում պահել սառը տեղում:
UHT կաթ
Ուլտրապաստերիզացումը տեղի է ունենում ավելի բարձր ջերմաստիճանում, քան պաստերիզացումը և ստերիլիզացումը: Կաթը ուլտրապաստերիզացիայի ժամանակ ենթարկվում է ակնթարթային ջերմային մշակման՝ գտնվելով հարյուր քսան աստիճանից ավելի ջերմաստիճանի ռեժիմում և անմիջապես փաթեթավորվում։ Նման ըմպելիքը կարող է կանգնել առանց սառնարանի և փակ վիճակում չթթվի առնվազն վեց ամիս։
Պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը
Եվ այնուամենայնիվ ամենա«կենդանի» արտադրանքը կարելի է համարել միայն պաստերիզացված: Այն ավելի քիչ խիստ միջոցների է ենթարկվում իր պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար, քան ստերիլիզացված և UHT կաթը:
Որքա՞ն կլինի պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը կախված է այն պայմաններից, որոնցում այն կլինի: Կարևոր է նաև, որ կաթով փաթեթը բացված կամ հերմետիկ փակված լինի և չբացվի։ Եթե խանութից կաթնամթերք եք բերել հերմետիկ տարայի մեջ փակված, ապա այն ավելի երկար կտևի։
Պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը (նույնիսկ կնքված,չվնասված փաթեթավորում) արևի լույսի ազդեցության տակ զգալիորեն կրճատվում է: Իսկ օգտակար նյութերի հսկայական մասը ոչնչացվում է լույսի ներքո պահվելիս։
Պինդ փաթեթ
Կարևոր գործոն է կաթի փաթեթավորումը։ Եթե ապրանքը կնքված է ամուր փաթեթավորմամբ, ապա պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը տեխնոլոգիական գործընթացի ավարտից մոտ տասը օր է։ Ներսում փաթեթավորումը դասավորված է այնպես, որ թույլ չի տալիս լույսին թափանցել արտադրանք և սկսել դրա կործանարար ազդեցությունը: Իսկ մութ ու զով ժամանակ միկրոօրգանիզմները ավելի քիչ են բազմանում։ Այս դեպքում կաթը պետք է բաց չթողնել և պահել զով տեղում։
Եթե պետք է կաթը բաց պահեք, այն պետք է դնել սառնարանում զրոյից մինչև պլյուս հինգ ջերմաստիճանում։ Այս վիճակում կաթը լավ կպահվի երեք օր։ Կոշտ փաթեթն ունի պտուտակային գլխարկ՝ թթվածնի ուժեղ հոսքը դեպի արտադրանք դադարեցնելու համար:
Փափուկ փաթեթավորում
Փափուկ տարաները կրճատում են պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը: Բանն այն է, որ նման փաթեթավորումը չունի կափարիչ, որը թույլ է տալիս փակել բացված տուփը։ Օդը, իհարկե, մտնում է պարկի ներսում, և միկրոօրգանիզմները շատ ավելի ակտիվ են զարգանում։ Ուստի փակ փափուկ տարայի մեջ պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը կկազմի երեք օրից ոչ ավելի։ Իսկ բացված փաթեթը երեսունվեց ժամ հետո դադարում է պաշտպանել ապրանքը։ Այս ժամանակից հետո կաթը թթվում է: Այնուամենայնիվ, այն դեռ կարելի է ուտել՝ օգտագործելով թխում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը, պահպանման պայմանները և առանձնահատկությունները
Արևածաղկի ձեթը հանդիպում է յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։ Վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների, ճարպաթթուների առկայության շնորհիվ արևածաղկի սերմն ունի բուժիչ հատկություններ, որոնք օգնում են մի շարք հիվանդությունների կանխարգելմանը։ Արևածաղկի ձեթի պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո նրա բաղադրության մեջ առկա օգտակար նյութերի մի մասը նվազում է
Որո՞նք են պիստակի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար:
Պիստակը բոլորի սիրելի ընկույզն է: Դրանք օգտագործվում են տարբեր ուտեստների և աղանդերի պատրաստման համար։ Ընկույզի բաղադրությունը հարուստ է վիտամիններով, օգտակար հանքանյութերով և յուղերով։ Պիստակի ամենօրյա օգտագործումը դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս հոդվածը տեղեկատվություն է տրամադրում ընկույզի բուժիչ և վնասակար հատկությունների, խոհարարության մեջ դրանց օգտագործման և շատ ավելին:
Խմելու կաթի արտադրություն՝ պաստերիզացված, վերականգնված, ստերիլիզացված կաթի արտադրություն
Կաթ խմելն այսօր ամենատարածված ապրանքներից մեկն է: Այս ապրանքների լայն տեսականի արտադրվում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում: Որո՞նք են խմելու կաթի տեսակները. Որո՞նք են դրանց արտադրության գործընթացի առանձնահատկությունները
Տորթի և խմորեղենի պահպանման ժամկետը. պահպանման առանձնահատկություններ և առաջարկություններ
Ավելի լավ է տորթ գնել կամ պատրաստել միջոցառումից անմիջապես առաջ, և դրա լավագույն պահպանման համար հետևեք մի շարք պարտադիր առաջարկություններին:
Սոյայի սոուսի պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը: Դասական սոյայի սոուսի բաղադրություն
Այս հոդվածը կպատմի ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պահել սոյայի սոուսը և որն է պահպանման լավագույն ժամանակը: Բացի այդ, հնարավոր կլինի պարզել ավանդական արտադրանքի բաղադրությունը եւ այն պատրաստման եղանակը։
