Սիսեռի շիլա ջրի բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ակնարկը պարունակում է տեղեկատվություն սիսեռի, նրա օգտակար հատկությունների և դրանից պատրաստված ուտեստների մասին: Այս հատիկաընդեղենից հատկապես տարածված են սիսեռի շիլան (լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են հոդվածում) և սիսեռով ապուրը (ամենահամեղ ապխտած մսով), սակայն շատերը սիրում են այգուց թարմ կանաչ ոլոռ ուտել։

Սիսեռից շիլայի առավելությունները

Սիսեռով կերակրատեսակներից ամենահայտնին, ինչպես վերը նշվեց, շիլան է։ Եթե դրան ավելացնեք ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր կամ մեղր, կստանաք սննդարար նախաճաշ կամ ընթրիք։ Սննդաբաններն ու բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստը ներառել բոլոր մարդկանց սննդակարգում և հատկապես նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը։ Կարևոր չէ, թե ինչ բաղադրատոմսով է պատրաստում սիսեռի շիլան, այն միշտ պարունակում է օգտակար բաղադրություն՝

• Վիտամին A - պահպանում է մազերի, մաշկի և եղունգների կառուցվածքը, ապահովում է տեսողությունը:
• B խմբի վիտամիններ - աջակցում են օրգանների աշխատանքին:
• Վիտամին C- օգնում է օրգանիզմին դիմակայել հիվանդություններին:
• Հանքանյութեր - բարելավում են մարսողությունը, ամրացնում են օրգանիզմը, օգնում են սրտին աշխատանքի մեջ։
• Բջջանյութ - կմաքրի օրգանիզմը տոքսիններից և վնասակար նյութերից։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել շիլա ունեցող մարդկանցավելորդ քաշ։

Սովորում ենք ճիշտ եփել ոլոռ

Ապրանքը կունենա իր բոլոր արժեքավոր հատկությունները միայն այն դեպքում, երբ այն ճիշտ պատրաստվի։ Յուրաքանչյուր խոհարար ունի սիսեռի շիլայի իր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, բայց գրեթե բոլորը վստահ են, որ որպեսզի շիլան փխրուն ու եփած դառնա, նախ պետք է բանջարեղենը թրջել։ Իդեալում, թրջել 8-10 ժամ: Պրոցեդուրայից հետո ոլոռը պետք է նորից լվանալ և միայն դրանից հետո եփել։ Ժամանակի ընթացքում պատրաստման գործընթացը տևում է մոտավորապես 40-50 րոպե։

Երբ ժամանակը սպառվում է

Գոյություն ունի սիսեռի շիլա առանց թրջելու բաղադրատոմս, այն հարմար է նրանց համար, ովքեր հանկարծ ուզում են այս ուտեստը և չեն ցանկանում սպասել, մինչև սիսեռը թրջվի։ Սննդարար ու համեղ շիլա արագ եփելու համար ոլոռը պետք է լցնել փոքր քանակությամբ ջրով կաթսայի մեջ և թողնել այդպես քառորդ ժամ։ Հետո սկսեք պատրաստել։ Երբ այն եռում է, անհրաժեշտ է եռացրած ջուր լցնել թավայի մեջ 1:2 հարաբերակցությամբ։ Երբ ջուրը եռա, շիլան փակեք կափարիչով և եփեք մոտ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Սիսեռից շիլաների բազմազանություն

Սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսերը շատ են՝ ջուր, կաթ, բանջարեղեն, միս, տարբեր սոուսներ։ Տարբեր ազգեր այն պատրաստում են յուրովի։ Հյուսիսային նահանգներում այս շիլան եփում են, համեմում կծու համեմունքներով, Իտալիայում դրան ավելացնում են պանիր, բայց ամենահամեղ շիլան ռուսականն է՝ ճաշարաններում պատրաստվողը։ Եվ իսկապես այդպես է։ Այնտեղ այն եփում են էլեկտրական տաքացուցիչների վրա, ուստի այն ունի յուրահատուկ համ։

Այս ակնարկը պարունակում է մի քանի տարբերբաղադրատոմսեր այս համեղ և առողջարար ուտեստի համար. Հրավիրում ենք ծանոթանալ դրանց և ընտրել ձեզ համար ամենահարմարները։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կավե ամանների մեջ սիսեռի շիլա

Այս շիլան հայտնի է իր համով և օգտակար հատկություններով։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• մի բաժակ ոլոռ;
• կարագ - ճաշի գդալ;
• աղ.

Բաղադրատոմս՝

1. Չոր ոլոռը պետք է լվանալ և տեսակավորել։ Այնուհետև հատիկները թրմեք ջրի մեջ առնվազն երեք ժամ (իդեալական է ամբողջ գիշեր):
2. Սիսեռը պատրաստելուց հետո լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր (1:2) և ծածկել կափարիչով։
3. Կաթան դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 50 րոպե։
4. Պատրաստի շիլան ավելացնում են կարագ։

Աղի շիլան պետք է լինի թխման ավարտից հինգ րոպե առաջ։

Սիսեռ և դդմի շիլա

Սիսեռի շիլայի այս բաղադրատոմսն օգտագործել են մեր տատիկները։ Այն սիրում են հատկապես այն տնային տնտեսուհիները, ում հարազատները դդում չեն սիրում, քանի որ ուտեստը չունի ընդգծված դդմի համը։

Երկու չափաբաժին շիլայի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• բաժակ լոբի;
• դդում - 250 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• կարագ - 100 գրամ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել շիլա

Քայլ 1

Լվացված և թրջած ոլոռը եփում են մինչև փափկի։

Քայլ 2

Մաքրեք դդումը և կտրատեք միջին չափի կտորների։

Քայլ 3

Տապակի մեջ մի քիչ կարագ լցնել և վրան տապակել սոխը՝ նախապես կիսօղակ կտրատած։ Սոխին ավելացրեք դդումի կտորներ և տասը րոպե անընդհատ խառնելով տապակեք։

Քայլ 4

Վերցնում ենք մի երկու կերամիկական կաթսա և ներսից քսում ենք կարագով։ Կաթսաների մեջ լցնում ենք եփած ոլոռը, մի պճեղ չմաքրած սխտորը և սոխով տապակած դդումը։ Դնում ենք ջեռոցը 20 րոպե (տ 180 աստիճան)

Շիլան կարելի է մատուցել կաթսաների մեջ կամ ափսեի մեջ։

Սիսեռի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում (լուսանկարով)

Շատ բյուջետային, համեղ, առողջարար և դիետիկ ուտեստ։ Իսկ մուլտիօջախի օգտագործումը դրա պատրաստումը դարձնում է չափազանց հարմար և պարզ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ոլոռ;
• ջուր;
• կարագ;
• աղեղ;
• գազար.

Բաղադրատոմս

Լվացված ոլոռը թրմեք սառը ջրում առնվազն երեք ժամ։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Խոհանոցի անփոխարինելի օգնականի ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը և սկսել «Frying» ռեժիմը։ Մի երկու րոպե անց գազարով սոխը լցնել և տապակել մոտ 15 րոպե (չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ խառնել)։ Հետո սիսեռից ջուրը քամում ենք, նորից լվանում ու ավելացնում բանջարեղենի մեջ, մի քիչ աղ ենք անում, լցնում տաք ջուր ու խառնում։ Փակեք ճնշման կաթսայի կափարիչը և մեկ ժամով միացրեք «Beans» կամ «Cooking» ռեժիմը։ Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը, խառնեք և թողեք եփվի ևս մեկ ժամ։

Այսքանը, ըստ այս բաղադրատոմսի, սիսեռի շիլա մեջմուլտիօջախը պատրաստ է։

Սիսեռ և բանջարեղեն ճնշման կաթսայում

• դեղին ոլոռի միջուկներ - բազմաբնակարան;
• քաղցր պղպեղ;
• աղեղ;
• գազար;
• կարագ;
• սերուցք - 80 մլ;
• ռեհան;
• hops-suneli.

Սիսեռի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Մաքուր և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, յուղով յուղել բազմաբնակարանային կաթսան և միացնել «Frying» ծրագիրը։ Գազարն ու սոխը լցնում ենք ամանի մեջ, տապակում մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը եւ եփ գալ եւս 5 րոպե։ Լցնել լվացված ոլոռը բանջարեղենի մեջ և ամեն ինչ լցնել երկու բազմաբաժակ ջրով։ Խոհարարություն «մարման» ռեժիմում (2 ժամ): Սարքի ձայնային ազդանշանից հետո շիլան ավելացնել աղ և համեմունքներ, միացնել «Ջեռուցման» ռեժիմը և թողնել շիլան ևս 20 րոպե։

Կոստրոմա սիսեռ-գարու հացահատիկ

Գարու ձավարը լվանում ենք մաղով և եռում ենք եռման պահից մոտ 20 րոպե։ Խոհարարության ընթացքում պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը: Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը խաշածից և ավելացնել խաշած ոլոռը։ Դրա համար լոբիները երեկոյան թրջեք, առավոտյան ողողեք և եռացրեք մեկ ժամ։

Հաջորդը հացահատիկի և ոլոռի խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և թողեք եփվի ամենադանդաղ կրակի վրա, մինչև շիլան ամբողջովին փափկի։ Պատրաստի ուտեստը արևածաղկի ձեթով և ուրցով լցնելուց հետո խառնել և եփել ևս հինգ րոպե։ Շիլան այժմ պատրաստ է ուտելու։

Սիսեռի շիլայի այս պարզ բաղադրատոմսը մի քանի դար շարունակ ապրում է ռուսական խոհանոցում։ Սիսեռասերների համար նա իսկական դարձավաստվածային պարգեւ.

Սիսեռի խյուս մսով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• խոզի միս - 300գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մի բաժակ ոլոռ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ;
• կանաչներ.
• կարագ.

Սիսեռի շիլայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

1. Տապակել կտրատած խոզի միսը բուսական յուղի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Աղ, լցնել համեմունքներ և եփ գալ մոտ հինգ րոպե։



2. Խորովածին ավելացնել լվացված ոլոռը, լցնել ջուրը, որպեսզի հացահատիկի մակարդակից երկու սանտիմետր բարձր լինի։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի (մոտ 1 ժամ):



3. Մատուցելիս շիլան զարդարել դեղաբույսերով և մի կտոր կարագ դնել։

Անգլերեն սիսեռի շիլա

Ստորև ներկայացնում ենք սիսեռի շիլայի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ըստ անգլերենի բաղադրատոմսի: Ստացվում է շատ համեղ ուտեստ՝ նուրբ հյուսվածքով և սերուցքային համով։

Ապրանք, որը ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ոլոռ - բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• բեկոն - 40գ;
• միս կամ երշիկ (ապխտած) - 100 գ;
• գազար;
• աղեղ;
• ձվի դեղնուց;
• կարագ;
• շաքար;
• աղ;
• անանուխ.

Ինչպես պատրաստել

1. Լավ (մինչև մաքուր ջուր) լվանալոլոռ.



2. Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 30 գ կարագ և վրան արագ տապակել մանրացված բեկոնը։



3. Սիսեռը շաղ տալ բեկոնի վրա և խառնել:
4. Լցրեք ջրով, եռալուց հետո կրճատեք գազի պաշարը և եփեք մեկուկես ժամ։



5. Մինչ շիլան եփվում է, պատրաստում ենք սոուսը. սոխի գլուխը մանր կտրատում ենք, գազարի կեսը քերիչով անցկացնում և տապակում մինչև բուսայուղի մեջ եփվի։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած ապխտած միսը կամ երշիկը և տապակել ևս մի երկու րոպե։



6. Սիսեռին ավելացնել համեմունքներ՝ պղպեղ, աղ, մի երկու անանուխի տերեւ։
7. Օգտագործեք բլենդեր շիլաից խյուս պատրաստելու համար, այնուհետև հանեք կրակից:



8. Կրկին մաքուր՝ աստիճանաբար լցնելով հարած դեղնուցները։ Անջատեք բլենդերը և գդալով հարեք շիլան։
9. Պատրաստի խյուսը մատուցեք սոուսով։

Թարմ լոբի շիլա բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• թարմ ոլոռ - 200գ;
• սոխի գլուխ;
• արևածաղկի ձեթ - 10 մլ.

Սիսեռի շիլայի բաղադրատոմս՝

1. Նախ պետք է մեր ոլոռը մաքրել պատիճներից, լավ չորացնել և երեք ժամով դնել սառցախցիկում։ Լոբիները սառչելուց հետո դրանք պետք է լցնել վրանտապակ և ցողել բուսայուղով: Տապակել 20 րոպե։
2. Սոխը պետք է մանր կտրատել և նաև տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Բոված ոլոռը տրորում են տրորով, համեմում պատրաստի սոխով տապակած և համեմված ըստ ճաշակի։

Եթե ձեզ դուր չի գալիս մանրացված կանաչ ոլոռի տեսքը, կարող եք այն թողնել այնպես, ինչպես կա, պարզապես խառնեք այն սոխի հետ։

Սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսերը շատ են (լուսանկարով, դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում, կաթի մեջ): Մի թվարկեք բոլորը: Սա ճաշատեսակ է, որը բոլորովին նորովի է բացահայտվում յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար։

Հաճույքով եփեք և կերեք ոլոռ: