Մարինացված կծու պղպեղ ձմռանը

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:16

Կծու սիրահարները անպայման կգնահատեն կծու և վառ պղպեղի նախուտեստը։ Կծու պղպեղը կարելի է մատուցել առաջին ճաշատեսակների, մսի, աղած կարկանդակների հետ։ Տոնական սեղանին նրանք լավ կհամադրվեն թունդ ալկոհոլի հետ։ Եվ մեկ կամ երկու թթու պղպեղ կարելի է ավելացնել բորշչին կամ տապակածին։

Սեղանին մարինացված պղպեղ

Սեղանի ամենահետաքրքիր և անսովոր տեսքը փոքր կամ միջին ամբողջական պղպեղի հատիկներից պատրաստված նախուտեստն է, հատկապես եթե դրա մեջ համադրեք տարբեր գույների պղպեղներ՝ բաց և մուգ կանաչ, դեղին, կարմիր, նարնջագույն: Եթե ձեռքի տակ փոքրիկ պղպեղ չկար, ապա մեծ կծու պղպեղը կարելի է մարինացնել՝ կտրելով դրանք սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։

Կծու պղպեղի պահպանում ձմռան համար

Բաղադրությունը՝ մեկուկես կիլոգրամ տարբեր գույնի պղպեղ (առնվազն երկու), յուրաքանչյուրը 2 ճ/գ. շաքար և աղ, 5 ճաշի գդալ քացախ (3%) և 2 լիտր ջուր։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ:

Պատրաստում. Պղպեղը լավ ողողում ենք, կտրում ցողունները և զգուշորեն սերմերով հեռացնում միջուկները։ Եթե օգտագործվում են խոշոր կարմիր պղպեղներ, դրանք պետք է կտրել սովորական օղակների կամ թեք: Պառկեք ներսստերիլ բանկաները բաց են դեպի վեր, կամ լցնել պղպեղի օղակների մեջ: Լցնել եռման ջրի մեջ։ Կես ժամ հետո ամբողջ ջուրը քամել, նորից եռացնել, ավելացնել շաքարավազն ու քացախը, աղը։ Լավ խառնել և լցնել լիտր տարաների մեջ։ Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել։

Կծու պղպեղ թթու դնելը. Արագ բաղադրատոմս տոնական

Կծու պղպեղը հարմար է ոչ միայն ձմռանը բերքահավաքի, այլև ավելի արագ խորտիկներ պատրաստելու համար։ Մի երկու օրից կարելի է մարինացնել և մատուցել սեղանին։Մեթոդը նման է նախորդին, համամասնությունները նույնն են։ Բայց քանի որ երկար պահեստավորում չի պահանջվում, դուք կարող եք փորձարկել կծու պղպեղից ամառային խորտիկ պատրաստել, օրինակ՝ թարմ խոտաբույսեր ավելացնելով մարինադին և պղպեղի մի մասը փոխարինել սեզոնային բանջարեղենով՝ նեխուրի արմատ, փոքր գազար։, չերի լոլիկ, սխտոր, կորիզներ։

Համեմունքներ, որոնք հարմար են կծու պղպեղի համար

Կծու պղպեղը համադրվում է համեմունքների մեծ մասի հետ: Մարինադի մեջ կարող եք լցնել սխտոր, պրաս կամ սաղարթ, թարխուն (թարխուն), դափնու տերեւ, կծու պղպեղ։ Լավ կաշխատեն ծովաբողկի արմատն ու տերևը, բալի և հաղարջի տերևները, օրեգոնն ու ռեհանը, սամիթի կամ չաման հովանոցները, մեխակը, դարչինը, կոճապղպեղի փոքր կտորները։

Այլ բանջարեղեն նույն մարինադում

Բացի պղպեղից կարող եք նույն ձևով պատրաստել այլ բանջարեղեններ ապագա օգտագործման համար կամ պարզապես ամռանը պատրաստել որպես համեղ խորտիկ: Օգտագործելով նույն մարինադը, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ լոլիկից, ծնեբեկ լոբի, վարունգ, բուլղարական պղպեղ, երիտասարդ սխտորի գլուխներ և սխտորի նետեր, մանր սոխ,ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի (ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ), կտրատել սմբուկի, ցուկկինի և դդմի հաստ կես օղակների, կանաչ լոբի, ծնեբեկ, կանաչ ոլոռ: Եթե որեւէ այլ ապրանք գերակշռում է, ապա դեռ պետք է ավելացնել կծու պղպեղ, առնվազն 2-3 հատ երեք լիտրանոց բանկայի համար։ Միասին մարինացված բանջարեղենի խառնուրդները նույնպես շատ գեղեցիկ ու համեղ են։ Այս դեպքում բոլոր բանջարեղենները կամ դրանց մասերը պետք է լինեն նույն չափի։