Դիետիկ ցեխոտ ապուրներ. բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մուկոիդ ապուրները նախատեսված են հիվանդ մարդկանց համար, որոնց ստամոքսը պատրաստ չէ մարսել բուսական մանրաթելերը կամ մսային, ձկան կամ բանջարեղենային ուտեստների մեջ պարունակվող արդյունահանող նյութերը: Սա ամենաբարեխիղճ դիետան է, որը բժիշկները նշանակում են աղեստամոքսային տրակտի օրգանների վիրահատության ենթարկված մարդկանց։ Նման սննդի օգուտները անգնահատելի են նաև արտասեզոնային պեպտիկ խոցի սրման ժամանակ: Ստորև ներկայացնում ենք այսպիսի ուտեստների ամենապարզ բաղադրատոմսերը։

Բուժական դիետա

Մուկոիդ ապուրները դիետիկ սննդի մի մասն են կազմում 0 և 1 համարներով: Դրանց միջև միակ տարբերությունն այն է, որ զրոյական դիետայի համար առաջին ճաշատեսակին ավելացվում է երկրորդ անգամ պատրաստված մսի արգանակ: Սա նշանակում է, որ անյուղ միսը եռացնելուց հետո հեղուկը քամում են և նոր ջուր է հավաքվում։ Երբ արգանակը նորից եռում է, միսը սկսում է եփվել մինչև փափկելը։

Դիետա թիվ 1 ներառում է այս ապուրները՝ ավելացնելով որոշ կաթ։

Անհրաժեշտ էհետևողականություն

Դիետիկ ապուրը մի պատճառով կոչվում է ցեխոտ: Տեսողականորեն այն նման է դոնդողի և ունի շատ նուրբ ու միատեսակ հյուսվածք։ Նման ապուրի մեջ չպետք է լինի պինդ սննդի մեկ, նույնիսկ ամենափոքր մասնիկը, քանի որ դա կարող է մեխանիկորեն վնասել ստամոքսի կամ աղիների բորբոքված պատերը։

Մուկոիդ ապուրները տարբեր հացահատիկային եփուկներ են, որոնք հիշեցնում են թանձր սերուցք: Ուտեստի համը թույլ է, միայն ինչ-որ ձավարեղենի, կաթի կամ ձվի բույրը հեռվից է զգացվում։

Ինչպե՞ս պատրաստել ցեխոտ ապուրներ:

Ապուրի գրուտը ընդունվում է ցանկացած՝ կախված հիվանդի նախասիրություններից։ Նախ, այն լցվում է կաթսայի մեջ և լվանում թափոնների ջրի տակ: Այնուհետև հացահատիկը լցնում են 250 - 600 գրամ ջուր և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո նվազեցնել գազի ճնշումը և եփել մոտ 1 ժամ։ Եփելու ժամանակը կախված է հացահատիկի տեսակից։ Ամենաերկար ժամանակը պետք է լինի բրինձը եփելու համար, իսկ ձավարի վրա ավելի քիչ ժամանակ կծախսվի։

Դիետիկ ցեխոտ ապուրներն ավելի արագ են եփվում, եթե հացահատիկը նախապես մանրացնեք սրճաղացով: Դրա համար այն լվանում են, ապա չորացնում ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանով, փոքր չափաբաժիններով լցնում սրճաղացի մեջ և բերում ալյուրի վիճակի։ Այժմ կարող եք դրանից ապուր պատրաստել։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս մեթոդը նաև այն պատճառով, որ այս կերպ ապուրի մեջ մտնում է ոչ միայն հացահատիկի թուրմը, այլև մանրացված ձավարեղենը։ Ճաշատեսակը դառնում է ավելի հագեցնող և պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են հիվանդների ապաքինման համար:գործողություններ։

Մատուցվող ապուր

Դիետիկ թիվ 1 ապուրները մատուցվում են տաք վիճակում։ Ուտեստի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 55 աստիճանից ցածր և 62 աստիճանից բարձր։ Եթե հացահատիկները պատրաստվել են, ապա ամբողջական եռալուց հետո այն զտվում է նուրբ մաղով կամ շղարշով։ Ապուրը պետք է բաղկացած լինի մեկ արգանակից, պետք չէ պինդ սեղմել կամ հացահատիկը քսել մաղի միջով։ Եթե ձավարով ուտեստ եք պատրաստել, ապա այս պրոցեդուրան պետք չէ անել, քանի որ այն արդեն փոքր է։

Ստացված դիետիկ ապուրը բաղկացած է սնձան հացահատիկից, ինչպես նաև ժելատինացված օսլայից։

Լորձաթաղանթային զանգվածը մաղով ֆիլտրելուց հետո արգանակը պետք է նորից կրակի վրա դնել և նորից հասցնել եռման աստիճանի, ապա լրացուցիչ դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Դա անելու համար պատրաստեք մի կաթսա եռացող ջրով և մի աման ապուր մտցրեք դրա մեջ, որպեսզի հատակը չդիպչի ջրին։

Ինչպես բարձրացնել ապուրի սննդային արժեքը

Լպրծուն ապուրն ավելի հագեցած դարձնելու մի քանի տարբեր եղանակներ կան.

1. Եռալուց առաջ հացահատիկը մանրացրեք այնպես, որ բացի սնձանից ճաշատեսակի մեջ մտնի նաև եփած հացահատիկի ալյուրը։
2. Հիվանդին մատուցելուց առաջ կարագ ավելացրեք։
3. Ավելացնել կաթ։
4. Պատրաստեք ձվի և կաթի խառնուրդ։

Եկեք դիտարկենք, թե ինչպես է նման խառնուրդը պատրաստվում։ Ձվի դեղնուցը հարում ենք տաք կաթով հարել։ Դուք կարող եք օգտագործել կրեմ: Եթե ապուրի մեջ նման հավելում են լցրել, ապա տաքացնելիս այն եռման աստիճանի մի՛ հասցրեք։ Առաջին ուտեստի բարձր ջերմաստիճանից՝ փաթիլներծալելով ձվերը, դուք ստիպված կլինեք նորից զտել մաղի միջով և արդյունքում օգտագործված արտադրանքը չի մտնի ճաշատեսակի մեջ: Պատրաստի ապուրը կարելի է թեթև աղել կամ քաղցրացնել օգտագործելուց անմիջապես առաջ՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար։

Խոհարարության բաղադրատոմս՝ օգտագործելով բրնձի հացահատիկ

Ռայսի ցեխոտ ապուրը առատ և առողջարար է ստամոքսի և աղիքների համար: Դուք կարող եք այն պատրաստել ամբողջական ձավարեղենից, բայց այն ավելի արագ է եփվում աղացած ալյուրից։

Խոհարարության համար պատրաստել 40 գրամ բրինձ, 300 գրամ մաքուր ջուր և 5 գրամ կարագ։

Եռացող ջրի մեջ մտնելուց առաջ բրինձը պետք է տեսակավորել և լվանալ կեղտաջրերի տակ։ Շիլան եփել մինչև փափկի: Սա կարող է տևել մոտ մեկ ժամ: Այնուհետև վերցրեք մի նուրբ մաղձ և դրա միջով սրբեք ստացված արգանակը։ Հացահատիկի մեծ մասնիկները չպետք է մտնեն ապուր: Այնուհետև անհրաժեշտ է ցեխոտ ապուրը նորից եռացնել և մի քիչ աղ անել: Հիվանդին մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է մի փոքր սառչի։ Չմոռանաք դնել մի կտոր կարագ։

Գարու ապուր ձվի-կաթով սննդարար խառնուրդով

Նման դիետիկ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 կամ 700 մլ ջուր;
• 40 գրամ մարգարիտ գարի;
• 150 մլ կաթ;
• կես դեղնուց;
• 5 գրամ կարագ.

Հացահատիկը եփելուց առաջ պետք է լվանալ կեղտաջրերի տակ: Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Եռալուց հետո ձավարը եփում են թույլ կրակի վրա, մինչև գարին ամբողջությամբ եփվի։ Այնուհետև հանեք ապուրըափսեի մեջ և ցեխոտ թուրմը քամել մաղով: Կրկին դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Առանձին-առանձին պետք է պատրաստել լեզոն, այսինքն՝ կաթ-ձվի խառնուրդ։ Կաթը պետք է տաքացնել, բայց չհասցնել եռման և աստիճանաբար լցնել ձվի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ամեն ինչ խառնել գարու արգանակի հետ և մատուցելուց առաջ ավելացնել մի կտոր կարագ։

Ապուր վարսակի ալյուրով

Լպրծուն վարսակի ալյուրով ապուրը պատրաստվում է նաև կաթի և դեղնուցի խառնուրդով։ Այն պատրաստելու համար պատրաստել 500 կամ 600 մլ մաքուր ջուր, 40 գրամ Հերկուլեսի փաթիլներ, 150 մլ կաթ, կես հավի դեղնուց և 10 գրամ կարագ։

Վարսակի ալյուրը անմիջապես լցնում են եռման ջրի մեջ, եփում մինչև ամբողջովին եռա։ Հեռացրեք շիլան կրակից և զտեք առաջին արգանակը նուրբ մաղով: Այնուհետեւ կրկին կրակի վրա դնել եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Առանձին կաթից ու դեղնուցի կեսից խառնուրդ են պատրաստում և լցնում ցեխոտ ապուրի մեջ։ Խմելուց առաջ մի կտոր կարագ լցնել։

Դիետիկ ապուրները կարելի է պատրաստել նաև ձավարձի, գարու, մարգարիտ գարու և ցորենի ձավարեղենից։ Պատրաստման սկզբունքը նման է. Հիմնական բանը այն է, որ ապուրը մանրակրկիտ եփվի և զտվի: Հետվիրահատական հիվանդների դիետիկ սնունդը պետք է լինի հնարավորինս նուրբ՝ թե՛ մեխանիկական, թե՛ ջերմային: Եղե՛ք առողջ։