Թթվասերով տորթ՝ խոհարարության բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպես գիտեք, ամենահամեղ տորթը ձեռքով պատրաստվողն է։ Իսկ եթե նոր եք սկսել տիրապետել խոհարարական արվեստի հիմունքներին, ապա նախ փորձեք պատրաստել պարզ դեսերտ։ Օրինակ, բոլորի սիրելի թթվասերով տորթը հիանալի տարբերակ կլինի։ Այս դելիկատեսն իրականում շատ հեշտ է պատրաստվում, և դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները անպայման կգտնվեն ձեր սառնարանում: Այսպիսով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, նույնիսկ եթե ամբողջովին անփորձ լինի, անշուշտ կկարողանա դեսերտ պատրաստել թթվասերով տորթի բաղադրատոմսով: Միակ կարևորը անհրաժեշտ ապրանքներով համալրելն է, մի քանի ժամ ազատ ժամանակ և մի փոքր փորձել։

Մի քանի խոսք նրբության մասին

Պարզ թթվասերն իրավամբ համարվում է տնային տանտիրուհիների ամենահայտնի և սիրելի աղանդերից մեկը։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թթվասերով տորթի համար տանը: Այն պատրաստված է փոքր քանակությամբ պարզ բաղադրիչներից և ունի շատ նուրբ, հաճելի համ և անսովոր բույր։

Թթվասերով թխվածքի ավանդական բաղադրատոմսը պահանջում է ոչ միայն թթվասերի, այլև համապատասխան տորթերի առկայությունը։ Որոշ խոհարարներ նախընտրում են պատրաստելԱյս աղանդերը շոկոլադի հավելումով շատ համեղ է և անսովոր։ Իրականում հայտնի են թթվասերով թխվածքի հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր, և յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր, հատուկը: Միակ բանը, որ միավորում է նրանց բոլորին, այն է, որ ստացված աղանդերը անսովոր փափուկ է, նուրբ, թեթև և, իհարկե, համեղ։

Դասական թթվասերով տորթի բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Սա անհավանական համեղ և նուրբ աղանդեր պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Նրա համար անհրաժեշտ կլինի թթվասերի հիման վրա թխվածքաբլիթ թխել։ Ի դեպ, այս խմորի բաղադրատոմսը կարող եք ապահով օգտագործել ցանկացած այլ տորթեր պատրաստելու համար։

Կոմպոզիցիա

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2 բաժակ ալյուր;
• մեկ երրորդ թեյի գդալ սոդա;
• 30գ կարագ;
• մեկ բաժակ շաքարավազ և թթվասեր յուրաքանչյուրը;
• 6 ձու.

Եվ կրեմ պատրաստելու համար՝

• բաժակ թթվասեր;
• այնքան շաքար;
• մի պարկ վանիլին։

Խոհարարություն

1. Առաջին հերթին միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակին տաքանա։
2. Այնուհետև սկսեք պատրաստել խմորը ապագա թխվածքաբլիթի համար։ Դրա համար դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և հարել շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի սպիտակ կայուն փրփուր։ Լավագույնն է օգտագործել խառնիչը, միացնելով առավելագույն արագությունը: Բայց սկյուռիկներին մի քիչ դրեք սառնարանում։
3. Ձեռք բերելով անհրաժեշտ փրփուրը, զանգվածին ավելացրեք թթվասեր և ամեն ինչ հարեք.բաղադրիչները մինչև համասեռ լինեն։
4. Այնուհետև խառնուրդի մեջ ուղարկեք սոդա՝ այն հանգցնելով քացախով և մաղած ալյուրով։ Փորձեք ավելացնել այն փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Ի դեպ, ցանկալի է ալյուրն ինքնին մի քանի անգամ մաղել, որպեսզի ձեր խմորն ավելի հոյակապ ստացվի, իսկ թխվածքաբլիթը օդամղիչ և փափուկ։
5. Հանել սառեցված ձվի սպիտակուցը և նաև հարել հարիչով մինչև թանձր փրփուր ստանանք։
6. Այնուհետև դրանք փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք խմորին։ Վերջում կրկին խառնել զանգվածը և պատրաստել թխման ձևը կարագով քսելով։
7. Դրանից հետո պարզապես լցնել եփած խմորը և դնել ջեռոցը կես ժամով 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Անպայման ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը ատամհատիկով կամ լուցկիով՝ ծակելով տորթի միջուկը։ Եթե ձողը չոր մնա, ուրեմն պատրաստ է։ Ընդհանուր առմամբ, խմորի պատրաստման գործընթացը ձեզնից 15 րոպեից ավելի չի տևի։
8. Թխած թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։
9. Այնուհետև կտրեք այն երկու շերտի։
10. Այդ ընթացքում թխվածքաբլիթը կհովանա, սկսեք թթվասեր պատրաստել։ Դա չափազանց հեշտ և արագ է կատարվում: Պարզապես պետք է խառնել սառը թթվասերը, շաքարավազը, վանիլինը և բոլոր բաղադրիչները հարել մինչև փարթամ դառնալը։ Սովորաբար այս գործընթացը տևում է 5-7 րոպե։
11. Պատրաստի կրեմը առատորեն քսել տորթերի և տորթերի վերևի վրա։

Իսկ ձեր դեսերտը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ դարձնելու համար ուշադրություն դարձրեք թթվասերով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին՝ լուսանկարով։ Սա այն վայրն է, որտեղ դուքդուք կարող եք տեսնել բազմաթիվ դիզայնի տարբերակներ այս հրաշալի նրբության համար:

Ի դեպ, թթվասերով թխվածքի դասական բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր դիվերսիֆիկացնել՝ դրան մի քանի բաղադրիչ ավելացնելով։ Օրինակ՝ ցանկացած մուրաբա, շոկոլադի կտորներ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ կամ մրգի կտորներ հիանալի լցոնիչ կլինեն: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրիչ ձեր ընտրությամբ:

Թթվասեր թխվածքաբլիթի հիմքի վրա

Թթվասերով տորթ պատրաստելու ոչ պակաս տարածված տարբերակն է քաղցր խմորեղենի աղանդերը: Այս աղանդերը բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր համեղ է։ Թթվասերով թխվածքի այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում կրեմը նույնպես պատրաստվում է համանուն բաղադրիչից, իսկ նրբագեղությունն ինքնին զարդարված է նրբագեղ շոկոլադե գլազուրով։

Չնայած այս աղանդերի ակնհայտ բարդությանը, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ընդամենը մի քանի ժամում: Եթե նախօրեին տոնական միջոցառում է սպասվում, համոզվեք, որ համալրեք թթվասերով տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Հիմնական ապրանքներ

Սննդարար, բուրավետ խմորի թթվասեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ կարագ;
• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 - կակաոյի փոշի;
• մեկ բաժակ շաքարավազ և թթվասեր յուրաքանչյուրը;
• 2 ձու;
• 300գ խտացրած կաթ;
• կես թեյի գդալ սոդա.

Իսկ տորթը զարդարելու համար՝

• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• նույն քանակությամբ կակաոյի փոշի;
• 50գ կարագ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Թթվասերով տորթի բոլոր բաղադրիչները նախապես պատրաստել։ Օրինակ, թթվասերն ու ձվերը պետք է սառեցվեն սառնարանում։ Ալյուրը, անշուշտ, պետք է մաղել, գերադասելի է մի քանի անգամ, որպեսզի այն հագեցվի թթվածնով: Իսկ յուղը, ընդհակառակը, պետք է հանել ու սառեցնել, որ փափկի։ Կարող եք նաև նախապես թխելու համար նախատեսված ուտեստ պատրաստել՝ այն յուղով քսելով և մի փոքր ալյուր ցանելով։ Այս բոլոր մանիպուլյացիաներն ավարտելուց հետո միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար և անցեք բաղադրատոմսի համաձայն համեղ թթվասերով թխվածքի անմիջական պատրաստմանը։

1. Ձվերը ճեղքեք բավականին խորը ամանի մեջ և հարիչով մշակեք մինչև փարթամ:
2. Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք խտացրած կաթ և հարեք։
3. Հիմա հերթը հալած կարագի և եփած սոդա քացախի հերթն է։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մինչև հարթ: Ի դեպ, ամենահարմարն է կարագը փափկել ջրային բաղնիքի կամ միկրոալիքային վառարանի միջոցով։
5. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը փոքր մասերում և հունցում խմորը։
6. Պատրաստված զանգվածը բաժանել երկու նույնական մասերի, որոնցից մեկն անմիջապես բարակ շերտով փաթաթել և ուղարկել թխելու։
7. Խմորը եփում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Արդյունքում այն պետք է ձեռք բերի հաճելի ոսկեգույն երանգ։
8. Բայց խմորի երկրորդ կեսին ավելացնել կակաոյի փոշին և նորից լավ խառնել։
9. Այնուհետև նույն ձևով գրտնակել և դնել ջեռոցում։
10. Թխված թխվածքաբլիթները կտրատել հավասար մասերիայնպես, որ դուք ավարտեք չորս տորթեր:

Տորթի ձևավորում

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, պատրաստում ենք թթվասերն ու շոկոլադե գլազուրը։ Կարագը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Հալվելուց հետո վրան ավելացնել կակաոյի փոշի և շաքարավազ։ Սպասեք, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն՝ անընդհատ խառնելով խառնուրդը։ Այնուհետև կաթը բարակ հոսքով լցնել կաթսայի մեջ և եփել զանգվածը մինչև թանձրանա։ Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք գլազուրը սառչի։

Դե, սերուցքի բաղադրատոմսը ձեզ արդեն քաջ հայտնի է՝ պարզապես պետք է շաքարավազն ու թթվասերը լավ խառնել ու հարել։ Արդյունքում դուք կստանաք փարթամ ձյունաճերմակ զանգված։ Այժմ դուք պարզապես պետք է ստեղծեք ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը: Հավաքեք թխվածքաբլիթները՝ նրանցից յուրաքանչյուրը առատորեն քսելով կրեմով։ Տորթը լցնել սառեցված շոկոլադե գլազուրով և մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան, որպեսզի թրջվի։

Ձեր դեսերտի վերին մասը զարդարեք ձեր ճաշակով՝ օգտագործելով, օրինակ, թակած ընկույզ, թխվածքաբլիթի փշրանքներ, մրգային կտորներ կամ հատապտուղներ: Բացի այդ, կարող եք նաև ավելացնել թթվասերով թխվածքի բաղադրատոմս՝ ձեր սիրած ապրանքներով։ Օրինակ՝ խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր կամ չորացրած մրգեր։ Նուրբ թթվասերը լավ համադրվում են կեռասի և ելակի հետ։ Այսպիսով, նման տորթի մեջ մի շերտ կամ մուրաբա, իհարկե, ավելորդ չի լինի։