Մարինացված բանջարեղեն. բաղադրատոմս և առաջարկություններ. Ձմռանը մարինացված բանջարեղենի տեսականի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված բանջարեղենն ավանդաբար պատրաստվում է աշնանը և ամռան վերջին։ Ձմռանը բլանկներն օգտագործում են որպես խորտիկներ, իսկ դրանցից պատրաստվում են նաև աղցաններ և առաջին ուտեստներ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պետք է թթու դնել բանջարեղենը, որպեսզի դրանք համեղ դառնան և պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները։

Մարինացված ճակնդեղ կաղամբով և գազարով

Պատրաստի բանջարեղենը կարելի է օգտագործել որպես բորշի սոուս և որպես աղցան, եթե մարինադը քամեք բանկաից և համեմեք բուսական յուղի տեսականիով։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ թթու բանջարեղեն: Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև՝

• Մաքրեք երկու գազար և մեկ մեծ բազուկ: Քերել բանջարեղեն կորեական գազարի համար։
• Մեկուկես կիլոգրամ կաղամբը բաժանել տերևների, ապա կտրատել քառակուսիների։
• Վերցրեք մաքուր բանկա և բանջարեղենը շերտերով շարեք ցանկացած հերթականությամբ։
• Դրանից հետո կարող եք անցնել մարինադի պատրաստմանը։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել երկու ճաշի գդալ աղ և կես բաժակ շաքարավազ։ Հեղուկը բերեքեռացող.
• Անջատեք կրակը և լցրեք 150 մլ քացախ մարինադի մեջ։
• Ջուրը լցնել տարայի մեջ, ապա ավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Բանջարեղենը փակեք ստերիլ կափարիչով և փաթեթավորեք տաք հագուստով։ Երբ տարան սառչի, պահեք այն։

Մարինացված բանջարեղեն ձմռան համար

Ահա մի պարզ բաղադրատոմս խառը բանջարեղենի համար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Ծաղկակաղամբ - կես պատառաքաղ.
• Գազար - երեք հատ.
• Նեխուրի ցողուններ - երկու հատ.
• Բողկ - կտորների ցանց։
• Կապույտ սոխ - կես գլուխ։
• բուլղարական պղպեղ - մեկ.
• Սխտոր - չորս պճեղ.
• Կծու պղպեղ - մեկ հատ.
• Չորացրած օրեգանո - երկու թեյի գդալ.
• Չորացրած ուրց - մեկ թեյի գդալ.
• պղպեղի հատիկներ - երկու թեյի գդալ.
• Սպիտակ քացախ - երեք բաժակ (5-9%-ից):
• Ջուր - մեկ բաժակ.
• Շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ.
• Աղ - մեկ ճաշի գդալ.
• Դափնու տերեւ - երկու հատ.

Ձմռան համար մարինացված բանջարեղենը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Պատրաստել բանջարեղենը վերամշակման համար - լվանալ և մաքրել կեղևը։ Կծու պղպեղը, բողկը և գազարը կտրատել բարակ շերտերով։ Կտրեք մնացած դատարկությունները փոքր խորանարդի մեջ:
• Պատրաստված բանջարեղենը բաժանեք երկու հավասար մասերի և պատահական հերթականությամբ դրեք լիտր տարաների մեջ։
• Վերևում դրանց վրա դրեք խոտաբույսեր և բուրավետ համեմունք:
• Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք դափնու տերև և լցրեք դրանք մարինադով:
• Սպասեք հեղուկը սառչի, ապա բանջարեղենը ծածկեք մաքուր կափարիչներով։

Պահպանել տեսականի սառնարանում կամ ցանկացած զով և մութ տեղում։ Պատրաստի խորտիկը կարելի է համտեսել մի քանի օրում։

մարինացված բանջարեղենի տեսականի

Պատրաստեք մեր բաղադրատոմսը սեզոնային բանջարեղենի օրիգինալ նախուտեստի համար: Այս անգամ մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• Սպիտակ կաղամբ - մեկ կամ երկու փոքր գլուխ:
• Գազար - մեկ կիլոգրամ.
• Լոբի-մեկ կիլոգրամ.
• վարունգ - մեկ կիլոգրամ.
• Լոլիկ - մեկ կիլոգրամ.
• Բուլղարական պղպեղ - մեկ կիլոգրամ.
• Սոխ - 500 գրամ.
• Սխտոր - 100 գրամ.
• Կանաչներ - ըստ ճաշակի.
• Աղ - 150 գրամ.
• Ջուր - հինգ լիտր.
• Սև պղպեղի հատիկներ - 20-30 հատ.
• Դափնու տերեւ - հինգ հատ.

Մարինացված բանջարեղենի տեսականի պատրաստելը շատ հեշտ է:

• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և դափնու տերեւ։
• Պատրաստել սնունդ. Լոբիները և կեղևավորված գազարը եփել մինչև ամբողջովին եփվեն, կտրատել սոխը և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Վարունգը կիսով չափ կտրատել, պղպեղը կտրատել և մի փոքր եռացնել, կաղամբը կտրատել և երկու րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Կտրել սխտորը բարակ շերտերով։
• Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ (բացի կաղամբիցև լոբի) մարինացրեք դրանք և թողեք երկու օր հանգիստ։
• Բանջարեղենը շերտերով շարել՝ հերթափոխով և տեղաշարժելով կաղամբն ու լոբին։

Լցնում ենք նույն լուծույթը սպասքի մեջ, պաստերիզացնում ենք դրանք, ապա տեսականիը փակում ստերիլիզացված կափարիչներով։

Մարինացված դդում լոլիկով

Բնօրինակ նախուտեստի պատրաստումը տևում է մոտ մեկ ժամ: Ի՞նչ բաղադրիչներ կպահանջվեն այս անգամ: Խորհուրդ ենք տալիս համալրել՝

• Պատիսոններ - երկու հատ.
• Սոխի հավաքածուներ - հինգ հատ.
• Լոլիկ - չորս կամ հինգ.
• Պղպեղի հատիկներ - հինգ հատ.
• Գազար - մեկ.
• Սեղանի քացախ - թեյի գդալ.
• Աղ - մեկուկես ճաշի գդալ.
• Սխտոր - չորս պճեղ.

Ձմռան համար մարինացված բանջարեղենի տեսականին պատրաստվում է այսպես՝

• Լվացեք դդմիկը և կտրատեք պատահականորեն։
• Պատրաստեք աղաջրից, շաքարավազից, աղից և համեմունքներից: Եռացնել հինգ րոպե։
• Բանջարեղենը լցնել տարաների մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Հինգ րոպե հետո ջուրը քամեք և տաք աղաջրով փոխարինեք մեկ գդալ քացախով։

Բանկերը գլորվում են և գլխիվայր շրջվում: Պահպանեք դրանք այսպես, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Ձմռան տեսականի

Ձեզ առաջարկում ենք բանջարեղենի տեսականի ևս մեկ տարբերակ։ Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• վարունգ - 500 գրամ.
• Լոլիկ - 500 գրամ.
• Սոխ - երկու հատ.
• Սխտոր - վեց պճեղ.
• պղպեղի հատիկներ - 10-12 հատ.
• Դափնու տերեւ - երեք հատ.
• Կծու պղպեղ - երկու հատ.
• Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ.
• Աղ - մեկուկես ճաշի գդալ.
• Քացախ - երկու թեյի գդալ.
• Cilantro - կես փունջ.

Եվ թթու բանջարեղենը կպատրաստենք այսպես՝

• Լվանալ երկու լիտր տարաները և յուրաքանչյուրի ներքևում դնել օղակների մեջ կտրատած կծու պղպեղն ու սոխը։ Այնուհետև ավելացնել պղպեղի հատիկները, կիլանտրոն, դափնու տերևը և սխտորի մեխակները։
• Լվացեք վարունգը, կտրեք դրանց ծայրերը և դրեք բանկաների մեջ։
• Լոլիկները լվանում ենք, ատամհատիկով ծակում ենք մի քանի տեղից, հետո նաև ուղարկում բանկաների մեջ։
• Բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել կես ժամ։ Այնուհետև ջուրը պետք է ցամաքեցնել և կրկնել վերջին գործողությունը։
• Դրանից հետո յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական գդալ քացախ և ջրից, աղից և շաքարից պատրաստված մարինադը։

Բանկերը փաթաթեք և ուղարկեք զով տեղ։

Մարինացված բանջարեղեն սմբուկով

Այս ձմեռային թթու բանջարեղենի ափսեը օրիգինալ համ ունի և հիանալի է համեղ աղցանների համար: Պահպանեք հետևյալ ապրանքները՝

• Սմբուկ - երեք կիլոգրամ.
• Սպիտակ կաղամբ - 500 գրամ.
• Գազար - 500 գրամ.
• բուլղարական պղպեղ - երեք հատ.
• Սխտոր - 100 գրամ.
• Բուսական յուղ - 250 մլ.
• Քացախ 6% - 100 մլ.
• Շաքարավազ - 100 գրամ.
• Աղ - մեկուկես թեյի գդալ.
• Թարմ կանաչի - 40 գրամ.

Բաղադրատոմս՝

• Սմբուկմաքրել և կտրել շերտերով: Եռացրեք դրանք աղաջրի մեջ մի քանի րոպե։
• Գազարը քերել, կաղամբը մանր կտրատել, պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչին և սխտորը պատահական կտրատել։
• Պատրաստի մթերքները միացրեք կաթսայի մեջ, վրան ավելացրեք աղ, պղպեղ, շաքարավազ, քացախ և բուսական յուղ։ Բաղադրիչները խառնել և մի երկու օր դնել սառնարանում։

Բանջարեղենը դնել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, ստերիլիզացնել, ապա փաթաթել։

Եզրակացություն

Մարինացված բանջարեղենը համեղ է և առողջարար: Դրանք պարունակում են վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք մեզ այնքան պակասում են ձմռանը և գարնանը։ Հետևաբար, ուշադիր կարդացեք մեր բաղադրատոմսերը և ընտրեք դրանք, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Պատրաստեք համեղ ափսե ձեզ և ձեր ընտանիքի համար։