Փափկամորթ նրբաբլիթների գաղտնիքը. խորհուրդներ և հնարքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞րն է փափկամազ բլիթների գաղտնիքը։ Այս հարցը գոնե մեկ անգամ, բայց ցանկացած հաղորդավարուհի ինքն իրեն հարցրեց. Ի վերջո, ճիշտն ասած, որոշ նրբաբլիթներ փարթամ են ստացվում, ինչպես բլիթը կամ բլիթը, իսկ մյուսները պետք է բավարարվեն հարթ տորթերով:

Միգուցե ինչ-որ մեկը կասի, որ ամեն ինչ կապված է տարիքի հետ ձեռք բերվող փորձի և հմտության հետ: Բայց այս դեպքում ստացվում է, որ փարթամ նրբաբլիթների գաղտնիքը դեռ չի՞ բացահայտվի անփորձ տանտիրուհուն։ Եվ դա իսկապես այդպես է: Այսօր դուք կստանաք բոլոր տեղեկությունները, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթները փափուկ և համեղ: Ձեր ընտանիքը պարզապես երջանիկ կլինի։

Հիանալի նախաճաշի համար

Շատ մայրեր և տատիկներ լավ գիտեն, թե որքան դժվար է երեխային առավոտյան կերակրելը։ Որքան ջանք, ժամանակ, էներգիա պետք է ծախսվի սրա վրա։ Եվ արդյունքը միշտ չէ, որ դրական է լինում։ Արդյունքում՝ մեծահասակները հյուծված են, իսկ երեխան արցունքների մեջ է և սարսափելի տրամադրություն ունի։ Ինչդարձնել? Իսկապես ելք չկա՞։ Իսկ ինչո՞ւ նախաճաշին չեփել ոչ թե տհաճ շիլա, այլ փարթամ ու նուրբ բլիթներ։ Չէ՞ որ նրանց հետ կարելի է մատուցել ցանկացած ջեմ (որը դուր է գալիս ձեր երեխային), խտացրած կաթ կամ մուրաբաներ։ Բլիթները ուտելու համար պետք է փարթամ լինեն։ Այս մասին կպատմենք ավելի ուշ։

Կեֆիրի վրա փարթամ նրբաբլիթների գաղտնիքը

Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր պատրաստման գաղտնիքները: Գրեք կամ անգիր սովորեք կեֆիրի վրա փափուկ բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները՝

• Թվում է, որ դա կարող է ավելի հեշտ լինել: Մենք բացում ենք սառնարանը, հանում ենք կեֆիրը և մեկ-երկու ձու, կոտրում ենք կաթսայի մեջ… Ճիշտ է։ Միայն թե, առաջին հերթին, կեֆիրը պետք է մի փոքր տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում։ Թթու կաթը և կաթը պետք է օգտագործվեն տաք ձևով թխելու համար։ Սա ամենահիասքանչ թխելու նախապայմաններից մեկն է։
• Հավի ձվերը նույնպես պետք է որոշ ժամանակ պահել տաք ջրում կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
• Որպեսզի նրբաբլիթները փարթամ լինեն, մեզ անհրաժեշտ է սոդա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ որքան մեծ է դրա քանակը, այնքան ավելի հաջող է թխում։ Լիովին սխալ կարծիք. Սոդան պետք է խմել ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ (կարող եք ավելի քիչ անել կամ ընդհանրապես չանել):
• Կեֆիրը և մնացած բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ արագ խառնել, իսկ հետո անմիջապես սկսել թխել։
• Տապակի մեջ այս նպատակների համար անհրաժեշտ է լցնել արևածաղկի ձեթ և մի փոքր տաքացնել։ Խառնուրդից մի քիչ գդալով վերցրեք (դա գդալից չպետք է կաթի) ևդնել տապակի վրա։
• Տապակած տապակները պետք է տապակվեն երկու կողմից: Երբ դրանք առաջին անգամ շրջեք, կարող եք փակել կափարիչը։

Կաթով փափուկ նրբաբլիթների գաղտնիքը

Համեղ խմորեղեն կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեֆիրի, այլ նաև այլ ըմպելիքների վրա։ Եթե որոշել եք կաթ ընդունել, ապա այստեղ էլ խոհարարության գաղտնիքներ կան՝

• Օգտագործելուց առաջ հեղուկը պետք է մի փոքր տաքացնել: Կաթը պետք է տաք լինի։
• Կվերցնենք միայն ցորենի ալյուր և միշտ ամենաբարձր կարգը։
• Ավելացրեք երկու թեյի գդալ շաքարավազ և կես թ/գ. աղ. Լցնել ալյուրը, խմորը չպետք է հեղուկ լինի։ Մոտավոր խտությունը նման է հաստ թթվասերի։
• Բայց ի՞նչ, եթե կաթը մի փոքր փչանա: Ոչ մի խնդիր! Թթու կաթով կպատրաստենք փափկամազ բլինչիկներ (կարդացեք դրանց պատրաստման գաղտնիքները)
• Սոդան կարելի է բաց թողնել։ Բայց անպայման վերցրեք փխրեցուցիչը, որը խառնվում է ալյուրի հետ։ Ձվերը կոտրեք թթու կաթի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնեք։ Այժմ կարող եք ավելացնել ալյուրը և փոքր քանակությամբ աղ ու շաքարավազ։ Ստացված խառնուրդը շատ երկար մի խառնեք։ Կարող եք մի քիչ թողնել և փակել կափարիչը։ Եվ հետո սկսեք թխել։

Լրացուցիչ խորհուրդներ և հնարքներ

• Բլիթի խմորը չպետք է շատ թանձր լինի, որպեսզի գդալը հազիվ պտտի։ Ուստի հատկապես զգույշ եղեք ալյուր ընդունելիս։ Նրա քանակը կես լիտր հեղուկի համար չպետք է լինի երեք բաժակից ավելի։
• Ալյուրը պետք է մաղել՝ շնորհիվ այս պարզ պրոցեդուրաի՝ նրբաբլիթներիկամ նրբաբլիթները ավելի օդային և քնքուշ են: Եվ ավելի լավ է այս պրոցեդուրան անել երկու անգամ։
• Չմոռանաք ձեթ լցնել այն թավայի մեջ, որտեղ թխում են նրբաբլիթները։ Դրա անբավարար քանակությունը նույնպես պատրաստի արտադրանքը չի բերի ցանկալի ձևին։
• Ոչ մի դեպքում հեղուկի մեջ մի ավելացրեք խմորի սոդա, հատկապես կեֆիրին (այն անմիջապես կմարի և չի ստացվի փափկամազ բլիթի ձև ստանալու էֆեկտ): Սոդան պետք է խառնել մի քիչ ցորենի ալյուրի հետ։
• Փարթամ նրբաբլիթների գաղտնիքը բավականին պարզ է՝ սիրելիներին համեղ խմորեղենով հաճոյանալու ցանկությունը։ Իհարկե, դուք նույնպես չեք կարող անել առանց անհրաժեշտ քանակությամբ ապրանքների: Համեղ և նուրբ բլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն նախաճաշին, այլև մատուցել կեսօրից հետո խորտիկի կամ ընթրիքի համար: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները պարզապես պաշտում են նրանց։

Փակվում է

Կարծում ենք, որ այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք բացահայտել եք փարթամ նրբաբլիթների գաղտնիքը։ Ամենակարևորը՝ միշտ հիշեք, որ ցանկացած սննդի պատրաստում կախված է ձեր տրամադրությունից։ Տանտիրուհին, ով սկսում է լավ տրամադրությամբ բլիթներ թխել, միշտ գերազանց արդյունք կստանա։ Եվ, ընդհակառակը, եթե դեպրեսիվ տրամադրություն ունեք, ապա զարմանալի չէ՞, որ խմորեղենն ամենևին էլ այդքան բուրավետ ու համեղ չէ։ Մաղթում ենք, որ ստանաք միայն հաճելի հույզեր, և այդ ժամանակ ձեր սիրելիները, անշուշտ, կգնահատեն ձեր խոհարարական ջանքերը, և բոլոր խմորեղենները կլինեն աներևակայելի հիանալի: