Ինչպես պատրաստել կծու պղպեղ ձմռանը. 3 եղանակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:38

Կծու պղպեղը յուրահատուկ ձևով եփելու դեպքում վերածվում է համեղ խորտիկի։ Մենք առաջարկում ենք պահպանման մի քանի բաղադրատոմս։

Կծու պղպեղ. Ձմռան բաղադրատոմսեր

Առաջին բերքահավաքի մեթոդը ներառում է՝

• կծու պղպեղի պատյաններ 1 կգ-ի չափով;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• աղ 1,5 փոքր գդալի չափով;
• սև պղպեղ - 5-6 ոլոռ;
• մեկ քառորդ բաժակ (մոտ 55 մլ) սեղանի քացախ (9%);
• լավրուշկա և սամիթ հովանոցներ.

Ձմռանը կծու պղպեղ հավաքելը. հրահանգներ

Բավարար բաղադրիչներ կան մեկ լիտր բանկա խորտիկներ պատրաստելու համար: Նախ, բեռնարկղը պետք է լվանալ և ստերիլիզացնել գոլորշու վրա: Լվացեք պղպեղի պատյանները: Հեռացրեք կեղևը սխտորից: Տարայի մեջ լցնում ենք լավրուշկան, պղպեղի հատիկները, սխտորի մեխակները և լվացած սամիթ հովանոցները։ Տարան սերտորեն փաթեթավորեք պղպեղով: Լրացրեք եռման ջրով մինչև վերև: Լցնել նշված քանակությամբ աղ, լցնել քացախ։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջրով կաթսայի մեջ՝ ստերիլիզացնելու համար։ Ժամանակը - 10 րոպե: Այնուհետև հանեք բանկա և արագ փաթաթեք կափարիչը: Շրջեք գլխիվայր և թողեք սառչի։ Պահել մութ տեղում։

Ինչպես պահպանել հայկական կծու պղպեղը ձմռանը

Հայկական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կանաչ պղպեղ (դառը) 5 կգ-ի չափով;
• մաքրած սխտոր 300գ քաշով;
• սամիթ (կանաչի) - մի փունջ գրամ 300-ին;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ քացախ (սեղան, 9%);
• կես բաժակ շաքարավազ և աղ յուրաքանչյուրը;
• մի բուռ պղպեղ (ոլոռ), լավուշկա.

հրահանգներ

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու պղպեղ ձմռանը: Նախ պատրաստեք պատյանները։ Լվանում են, պոչերը կտրում, ծայրերին մանր կտրվածքներ են անում։ Լվացեք սամիթը և չորացրեք: Սխտորը մաքրել և սամիթի հետ միասին բլենդերով մանր կտրատել։ Պետք է խյուսի նման զանգված ստանաք։ Կաթսայի մեջ լցնել ձեթն ու քացախը։ Լցնել պղպեղի հատիկներ, մաղադանոս, աղ և շաքարավազ։ Խառնել և միացնել կրակը տարայի տակ։ Եռացրեք մարինադը և դրա մեջ լցրեք պղպեղի պատիճները: Եռացնել 2 րոպե, ապա կտրած գդալով տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։ Պղպեղի երկրորդ մասի հետ վարվում են նույն կերպ։ Պատրաստի պատիճները խառնել սխտորի և սամիթի հետ։ Տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Լցնել մարինադի մնացած մասը և ծածկել կափարիչներով: Տեղադրել կաթսայի մեջ 20 րոպե, որպեսզի ստերիլիզացվի: Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք բանալիով: Պղպեղի խորտիկը կարող է պահվել առանց ջերմային բուժման: Բանկերը սերտորեն պտտվում են և տեղադրվում սառը վիճակում: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տաք պղպեղ ձմռանը: Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել կծու պղպեղ ձմռանը. երրորդ եղանակը

Այս խորտիկի համարՁեզ անհրաժեշտ է՝

• կապերիում 2,5 կգ քանակությամբ;
• խմելու ջուր 2 լ;
• աղ - մեծ գդալ սլայդով;
• շաքար - 2 մեծ գդալ (առանց սլայդի);
• քացախի էսենցիա - 1 մեծ գդալ;
• ծովաբողկի տերևներ (կարող եք վերցնել արմատը), սամիթ հովանոցներ, սխտորի մեխակներ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Բաղադրիչների նշված քանակությունը պետք է պատրաստի մեկ երեք լիտրանոց խորտիկ: Լվացեք պղպեղը և կտրեք ցողունները: Մի հանեք սերմերը: Սերտորեն սեղմեք տարայի մեջ՝ հիշելով ավելացնել համեմունքներ և տերևներ: Մարինադը պատրաստում ենք ջրից՝ աղի և շաքարի ավելացմամբ։ Եռալուց հետո լցնել տարայի մեջ և պահել 15 րոպե։ Ջուրը նորից թավայի մեջ քամելուց հետո, եռացնելուց հետո, էսենցիայով համեմված և նորից լցնել տարայի մեջ։ Կափարիչը փաթաթում ենք և հանում, որ սառչի։ Այնուհետեւ խորտիկը դնում ենք մութ զով տեղում։ Կծու պղպեղը պատրաստ է!