Երիկամային դիետա՝ թույլատրելի և արգելված մթերքներ, ընտրանքային մենյու, բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երիկամային անբավարարությունը կամ երիկամների այլ ծանր հիվանդությունները բուժվում են բարդ ազդեցությամբ: Վերականգնման գործում կարևոր դեր է խաղում ոչ միայն դեղորայքային թերապիան, այլև երիկամային թերապևտիկ դիետան: Եթե ճիշտ ընտրացանկ է պահպանվում, հիվանդն ավելի արագ է ապաքինվում, բացի այդ, շատ բարդություններից կարելի է խուսափել։

Բուժական դիետաների տեսակները

Գոյություն ունեն միզուղիների համակարգի պաթոլոգիաների բուժական սնուցման մի քանի տեսակներ.

• երիկամային հիվանդության առանց բարդությունների;
• միզաքարային հիվանդություն;
• երիկամների վնասվածությամբ շաքարախտի պատճառով;
• երիկամային անբավարարության համար.

Ո՞ր սննդակարգն է հարմար կոնկրետ դեպքում, բժիշկն է որոշում։

Ախտորոշումը կատարվում է ախտորոշման ընթացքում ստացված տվյալների հիման վրա։ Ինքնուրույն էլեկտրաէներգիայի պլան ընտրելը խիստ հուսահատված է, քանի որ յուրաքանչյուր ճաշացանկ ունի մի շարք առանձնահատկություններ և պարունակում է արգելված մթերքներ: Սխալ սնունդը կարող է հանգեցնել բարդությունների։

Երիկամային հիվանդությունների դիետայի հիմնական սկզբունքները

Բուժական դիետա կառուցելու համար պետք է հաշվի առնել սննդի մի քանի հիմնական կանոններ.

1. Սնունդը պետք է ընդունվի փոքր չափաբաժիններով, այնպես որ օրական երեք սնունդը փոխարինվում է օրական հինգ կերակուրով:
2. Երիկամների վիճակի վրա ազդում է օգտագործվող հեղուկի քանակությունը։ Օրգանիզմի ծանրաբեռնվածությունը նվազեցնելու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս ծավալը նվազեցնել մինչև 800-1000 մլ։ Հիշեք, որ այս քանակությունը ներառում է ջուր, թեյ, ապուր և այլ հեղուկներ։
3. Առնվազն 2500-3000 կալորիա պետք է սպառվի օրական երիկամների սննդակարգում:
4. Աղի ընդունումը պետք է նվազագույնի հասցվի:
5. Մենյուի բոլոր ապրանքները պետք է խաշած կամ շոգեխաշած լինեն: Տապակած և յուղոտ մթերքները խստիվ արգելվում են:
6. Սննդակարգում սպիտակուցի պարունակությունը պետք է լինի նվազագույն: Դա բացատրվում է նրանով, որ դրա պառակտման ժամանակ տեղի է ունենում կրեատինինի և միզանյութի ձևավորում։ Մարդու մարմնից այս տարրերի հեռացումը երիկամների խնդիրն է: Եթե այս օրգանը անսարք է, տեղի է ունենում միզանյութի և կրեատինինի կուտակում, ինչը հանգեցնում է օրգանիզմի վրա թունավոր ազդեցության։
7. Ֆոսֆորի բարձր պարունակությամբ արտադրանքները պետք է բացառվեն սննդակարգից։ Այս հետքի տարրը մարմնից արտազատվում է երիկամների միջոցով, սակայն երիկամային անբավարարության դեպքում դրա դուրսբերումը դժվար է: Օրգանիզմում ֆոսֆորի ավելցուկը հրահրում է կալցիումի տարրալվացումը և օստեոպորոզի զարգացումը։

Արգելված սնունդ

Դուք նաև պետք է հաշվի առնեք, թե երիկամների անբավարարության դեպքում դիետայի ո՞ր մթերքներն են խստիվ արգելվում:

Արգելված է՝

1. Ալկոհոլ. Տաք ըմպելիքները մեծացնում են ամբողջ մարդու մարմնի ծանրաբեռնվածությունը, ներառյալ միզուղիները։
2. Սոդայով ըմպելիք. Նման արտադրանքը պարունակում է կոնսերվանտներ և ներկանյութեր, որոնք կարող են առաջացնել երիկամների գրգռում և բորբոքում։
3. Սովորական թխման հաց. Այս սահմանափակումը պայմանավորված է սովորական հացաբուլկեղենի մեջ աղի բարձր պարունակությամբ։
4. Արտահայտված համով ապրանքներ (աղի, կծու, կծու). Նման սնունդը մեծացնում է միզուղիների ծանրաբեռնվածությունը և հրահրում հեղուկի առատ ընդունում։
5. Երիկամային քրոնիկ անբավարարության դեպքում սննդակարգում սահմանափակեք հագեցած արգանակի քանակը (ձուկ, սունկ և միս): Այս մթերքները հարուստ են սպիտակուցներով։
6. Կիսաֆաբրիկատներ (երշիկեղեն, երշիկեղեն, այլ ապրանքներ) և պահածոներ.
7. Շոկոլադ, կակաո, սուրճ և դրանք պարունակող մթերքներ։
8. Կենդանական ճարպերով հարուստ մթերքներ (կարագ, յուղոտ միս, խոզի ճարպ, խավիար).
9. Մարինացված և թթու բանջարեղեն.
10. Սպանախ, թրթնջուկ, բողկ, բողկ, սունկ, լոբազգիներ.
11. Ծովաբողկ, մանանեխ, կարմիր և սև պղպեղ։

Թույլատրված մթերքներ

Կա նաև սննդամթերքների ցանկ, որոնք խորհուրդ են տրվում օգտագործել երիկամների սննդակարգին հետևելիս.

1. Բուսական ապուրներ բանջարեղենով և հացահատիկով. Որպես սոուս կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, փոքր քանակությամբ կարագ,կիտրոնաթթու.
2. Կաթնամթերք. Դուք կարող եք ապահով կերպով սննդակարգում ներառել կաթ, թթվասեր, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, կաթնաշոռ։
3. Կոմպոտներ, մասուրի արգանակ, հյութեր (բանջարեղեն և մրգեր), թույլ թեյ և սուրճ։
4. Ձու. Դրանք կարելի է եփել կամ եփել ձվածեղի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում օրական 2 ձուից ոչ ավել ուտել։
5. Տարբեր հացահատիկներ (հնդկացորեն, բրինձ, վարսակի ալյուր, մարգարիտ գարի, կորեկ):
6. Pasta.
7. Ցածր յուղայնությամբ ձուկ. Այն ավելի լավ է խաշած, շոգեխաշած կամ թխած վիճակում:
8. Թռչնամիս, նապաստակ, անյուղ տավարի և գառան միս։
9. Անաղ հաց, բլիթներ, բլիթներ խմորիչով առանց աղի։
10. Ռաֆինացված բուսական յուղ, չաղ կարագ, յուղ:
11. Բանջարեղեն՝ հում և խաշած.
12. Հում և խաշած մրգեր և հատապտուղներ (կոմպոտում):
13. Ժելե, մեղր, ջեմ, կոնֆետ.

Երիկամային դիետայի օրինակելի մենյու 1 օրվա համար՝ տարբերակ 1

Այս ճաշացանկը 1 օրվա համար պատրաստվում է հաշվի առնելով օրգանիզմի բոլոր կարիքները։ Նման դիետան կարող է օգտագործվել առանց փոփոխությունների կամ ձեր հայեցողությամբ տարբեր ճաշատեսակներ: Միաժամանակ կարելի է օգտագործել այն մթերքները, որոնք թույլատրված է բուժական սննդակարգով։

• Առաջին նախաճաշ. Փխրուն հնդկաձավարի շիլա, փափուկ խաշած ձու, քաղցր թույլ թեյ:
• Երկրորդ նախաճաշ. Մի քանի թխած խնձոր։
• Ճաշ. Բուսական բորշ (կարելի է համեմել թթվասերով), եփած միս, կարտոֆիլ, չորացրած մրգերի կոմպոտ։
• Խորտիկ. Մասուրի թուրմ (կարող եք ավելացնել մեղր).
• Ընթրիք. Լապշա կաթնաշոռով, խնձոր-գազարով կոլոլակներով և թույլ թեյով։

Նման ճաշացուցակին հավատարիմ մնալուց առաջ անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ:

Նմուշային մենյու 1 օրվա համար՝ տարբերակ 2

Մենյուի մեկ այլ տարբերակ օրվա համար՝

• Նախաճաշ. Մի բաժին շիլա կաթով, անաղ հաց մուրաբայով կամ կարագով, մի բաժակ թույլ թեյ։
• Երկրորդ նախաճաշ. 2 ձվի ձվածեղ (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով), ցանկացած միրգ։
• Ճաշ. Բանջարեղենով ապուր (առանց մսի), շոգեխաշած հորթի միս, կարտոֆիլի պյուրե և մեկ բաժակ ցանկացած մրգային հյութ։
• Խորտիկ. Բուսական աղցան բուսական յուղով կամ թասով։
• Ընթրիք. Մակարոնեղեն կամ սպագետտի ծովամթերքով. Կարելի է լցնել կրեմի սոուսով։
• Գիշերը քնելուց առաջ. Եթե երեկոյան քաղց եք զգում, կարող եք խմել մեկ բաժակ կեֆիր կամ այլ խմորված կաթնամթերք, ուտել բուլկի։

Առաջարկություններ միզաքարային հիվանդությունների համար

Երիկամային կոլիկի և քարերի դեպքում սննդակարգը որոշ չափով տարբերվում է ընդհանուր երիկամից: Նման դիետայի հիմնական խնդիրն է սահմանափակել կալցիումով հարուստ մթերքների ընդունումը։

Առաջարկվող ապրանքների ցանկը կոչվում է՝

• ալյուրի արտադրանք, ներառյալ հացաբուլկեղեն;
• թույլ արգանակներ (ձուկ և միս), ինչպես նաև արգանակներով պատրաստված ապուրներ;
• մսով և ձկան ուտեստներ;
• դդում, կանաչ ոլոռ;
• շիլա ցանկացած հացահատիկից;
• հատապտուղներ և թթու սորտերի խնձոր;
• սնկով;
• քաղցրավենիք, մեղր, շաքար.

Միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել հետևյալ ապրանքների սպառումըմատակարարում:

• կաթնամթերք (ներառյալ կաթ, կեֆիր, կաթնաշոռ, պանիր);
• կծու, ապխտած և աղի ուտեստներ;
• կենդանական ճարպեր (կարագ, յուղոտ միս);
• կարտոֆիլ և բոլոր մյուս բանջարեղենները, որոնք նշված չեն որպես խորհուրդ;
• կաթով, բանջարեղենով և մրգերով ապուրներ.

Սնուցման առանձնահատկությունները երիկամների վնասման դեպքում շաքարախտով հիվանդների մոտ

Շաքարային դիաբետով հիվանդները ստիպված են լինում պահպանել հատուկ սննդակարգ իրենց ողջ կյանքի ընթացքում։ Սակայն ուղեկցող հիվանդությունների դեպքում ճաշացանկը դառնում է ավելի խիստ։

Շաքարախտը և երիկամների առողջությունը ուղղակիորեն կապված են: Գլյուկոզայի մշտական արտազատումը մարմնից հանգեցնում է երիկամային գլոմերուլների ներսում ճնշման բարձրացման: Ժամանակի ընթացքում գլոմերուլների կեղևը դառնում է ավելի հաստ, ինչի արդյունքում արյունը չի մաքրվում: Բարդությունները կանխելու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս հատուկ դիետա երիկամային անբավարարության և շաքարախտի դեպքում։

Գոյություն ունեն թերապևտիկ սնուցման մի քանի հիմնական սկզբունքներ:

1. Պետք է ուտել փոքր չափաբաժիններով, բայց հաճախ (օրական 5-6 անգամ):
2. Հեղուկի ընդունումը պետք է սահմանափակվի:
3. Սպիտակուցի օրական ընդունումը (կենդանական) չպետք է գերազանցի 70 գ.
4. Սնունդը պետք է ուտել միայն տաք վիճակում։
5. Թունդ թեյ և սուրճ խորհուրդ չի տրվում։
6. Օրական օգտագործվող մրգերի և հատապտուղների քանակը չպետք է գերազանցի 150 գ-ը։

Որ ապրանքները չենխորհուրդ է տրվում դիաբետիկներին

Երիկամային անբավարարության և շաքարային դիաբետի սննդակարգը ներառում է սննդի հետևյալ տեսակների մերժումը (կամ դրանց նվազագույն քանակի օգտագործումը՝

• կարտոֆիլ ցանկացած ձևով;
• ոսպ, ոլոռ և այլ հատիկներ;
• թեյ, սուրճ և կակաոյի փոշի;
• ցանկացած չոր միրգ;
• ընկույզ;
• սպանախ;
• սոյա;
• ցորեն.

Այս դեպքում նախապատվությունը պետք է տալ եփած, թխած, շոգեխաշած և շոգեխաշած ուտեստներին։ Տապակած մթերքները պետք է ամբողջությամբ բացառվեն ճաշացանկից։

Թխած մակարոնեղեն ձվով

Հիվանդներին, ում ցուցադրվում է երիկամային անբավարարության դիետա, կարող եք ճաշացանկում ներառել մակարոնեղեն: Ձվով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մակարոնեղեն 60 գ քանակով;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 350 մլ;
• կաթ - մոտ 30 մլ;
• կարագ - թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - մոտ 5 մլ.

Մակարոնեղենը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի, դնում մաղի վրա և թողնում բաժակ ջրի մեջ: Առանձին ամանի մեջ խառնել կաթն ու ձուն։ Թխման թերթիկը բուսայուղով քսել, մեջը լցնել մակարոնեղենը, համեմել կարագով և լցնել ձվի-կաթի խառնուրդի վրա։ Ուտեստը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց և թխեք մինչև եփվի։

Անյուղ բանջարեղենով ապուր

Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել որպես երիկամային քրոնիկ անբավարարության և երիկամների քարերի առկայության դեպքում սննդակարգի մաս: Բանջարեղենից ձեզ հարկավոր է՝

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ. (պետք է ընտրել փոքր բանջարեղեն);
• գազար - 1 հատ

Բանջարեղենը մաքրվում է, մանրակրկիտ լվանում, ցուկկինիից հանում են սերմերը։ Բոլոր պատրաստված կերակուրները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ և տեղադրվում փոքր կաթսայի մեջ։ Այնտեղ սառը ջուր են լցնում։ Դրա քանակությունը պետք է այնքան լինի, որ ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենի շերտը։ Եռալուց հետո ապուրը եփում են թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։ Եփելու վերջում ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել կանաչի և թթվասեր։

Տավարի շոգեխաշել ցուկկինիով

Այս համեղ, առատ ուտեստը կարելի է ներառել երիկամային անբավարարության դիետայի մեջ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• մեկ կտոր տավարի միջուկ - մոտ 500 գ (պետք է ընտրել անյուղ միս);
• գազար - 2 հատ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• ցուկկինի - 1 հատ. (միջին);
• մի քիչ կանաչապատում.

Միսը լվանում են, կտոր-կտոր անում և կարագի մեջ թույլ տապակում։ Մինչ տավարի միսը տապակվում է, գազարը մաքրվում է, լվանում և քերվում։ Բանջարեղենը ավելացվում է միսով տապակի մեջ: Այնտեղ նույնպես քիչ քանակությամբ ջուր են լցնում և շոգեխաշում են կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե։ Ցուկկինին մաքրում են կեղևը, իսկ սերմերը կտրատում են խորանարդի մեջ և դնում տապակի մեջ։ Բոլորը միասին շոգեխաշել կափարիչի տակ ևս 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը համեմվում է մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կոլոլակ կորեկ

Այսպիսի պարզ ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել դիետայի մենյուը։ Դրա պատրաստման ընթացքում օգտագործվում են միայն այն ապրանքները.որոնք թույլատրվում են օգտագործել երիկամային անբավարարության դեպքում: Բաղադրիչների թվում՝

• կորեկ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 300 մլ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքար - 25-30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• թթվասեր ըստ ճաշակի.

Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում են, լցնում եռման ջրով և եփում կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 15 կամ 20 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո շիլան ավելացնել կաթը, նորից փակել կափարիչը և շարունակել եփել ևս 35-40 րոպե։

Կորեկը եփելուց և մի փոքր սառչելուց հետո զանգվածին ավելացնում են շաքարավազն ու հում ձուն և մանրակրկիտ խառնում։ Ստացված շիլաից մանր կոլոլակներ են առաջանում։ Ավելի լավ է դրանք հացաթխել ոչ թե փշրանքներով, այլ քունջութի մեջ, իսկ հետո թեթեւակի տապակել ձեթի մեջ։ Պատրաստի ուտեստը համեմվում է թթվասերով։