Կորեական սոյայի մսի բաղադրատոմս՝ համեղ խորտիկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սոյայի մսի և գազարի կծու նախուտեստ կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։ Այս փոքրիկ բաղադրատոմսը ոչ միայն պարզ է և արագ պատրաստվող, այլև առողջարար, քանի որ դրա մեջ ավելորդ բան չկա, բացառությամբ մարինացված սոյայի մսից և բոլորի սիրած կորեական ոճով գազարից։ Այս ուտեստն ունի կծու օրիգինալ համ, որի բաղադրատոմսը ուրախ ենք կիսել։

Կորեական սոյայի մսի բաղադրատոմս

Սոյայի միսն այնքան էլ հայտնի չէ և հազվադեպ է հանդիպում մեր սեղաններին։ Դրա վրա ուշադրություն են դարձնում հիմնականում բուսակերներն ու դիետաները, բայց ապարդյուն։ Այս բաղադրիչով դուք կարող եք պատրաստել իսկապես հետաքրքիր, համեղ ուտեստներ։ Սոյայի մսի բաղադրատոմսը կորեերենով պարզ է, եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, սակայն միսը պետք է լավ թրջել, ինչի համար կպահանջվի առնվազն 12 ժամ։ Բայց վստահ եղեք, արժե սպասել։

Բաղադրիչներ

Սոյայի միսը կորեերենով ըստ բաղադրատոմսի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ էնման ապրանքներ:

• 250գ գազար;
• 200գ սոյայի միս;
• 3 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• սխտորի գլուխ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. քացախ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. յուղ;
• 1\2 ճ/գ աղացած համեմ;
• 1\4 ճ/գ կարմիր պղպեղ;
• մեծ պտղունց աղ.

Խոհարարության համար ընտրեք ձեր ճաշակով համեմունքներ, ընտրեք նրանք, որոնցով ամենից հաճախ գազար եք պատրաստում կորեերենով։ Կարող եք օգտագործել համատարած գազարի համեմունքներ կամ պատրաստել ձեր սեփական հավաքածուն։

Եթե նեխուրի սիրահար եք, կարող եք գազարը փոխարինել դրա արմատով. ուտեստն էլ ավելի առողջարար և սննդարար կդառնա։ Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են թարմ բան, կարող են աղցանին ավելացնել թարմ վարունգ՝ նախուտեստը համեմելով քունջութի սերմերով։

Կորեական ոճի գազար

Ծանոթանանք կորեական սոյայի մսի բաղադրատոմսին։ Եկեք նախ պատրաստենք մարինադը: Մեկ խորը ամանի մեջ խառնել աղն ու շաքարը, ավելացնել համեմունքները։ Չոր համեմունքների խառնուրդին ավելացրեք ձեթ, քացախ և մեկ գդալ ջուր։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Մաքրեք գազարը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։ Քերեք այն հատուկ կորեական գազարի քերիչով կամ օգտագործեք բանջարեղենը կեղևահանող սարք։

Մաքրեք մի քանի պճեղ սխտոր, դանակով շատ նուրբ կտրատեք և տեղափոխեք մարինադի մեջ։ Գազարը տեղափոխում ենք մարինադի մեջ և խառնում։ Թասը ծածկում ենք թաղանթով կամ հարմար կափարիչով, 2 ժամ թողնում ենք բաղադրիչները մարինացվեն սառնարանում։ Այս պահին հոգ տանել սոյայի մսի պատրաստման մասին։

Սոյայի միս

Սոյայի միսը սովորաբար վաճառվում է չոր սեղմված տեսքով, և, իհարկե, կորեական սոյայի մսի բաղադրատոմսը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի այն պատրաստել: Դա պետք է արվի փաթեթի հրահանգների համաձայն, ամենից հաճախ դա պարզ ներծծում է: Ջուր տաքացրեք, չոր ձողիկները տեղափոխեք տարայի մեջ և լցրեք 5-7 րոպե։

Ամանից հանում ենք փափկած միսը, տեղափոխում ջրով, աղով լցված կաթսա։ Եռացնել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա դնել քամոցի մեջ, թողնել, որ ջուրը քամվի։ Այնուհետև կտորները ձեռքերով քամեք, տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ և թողեք սառչի։

Երբ միսը սառչի, հանեք գազարի ամանը և խառնեք սոյայի կտորների հետ։ Եթե մսի կտորները ձեզ համար չափազանց մեծ են թվում, մանր կտրատեք՝ փայտիկներին հարմար չափի։

Բաղադրիչները խառնել, կրկին ծածկել թաղանթով կամ կափարիչով և դնել սառնարանում։ Ահա այսպիսի պարզ կորեական սոյայի մսի բաղադրատոմս։

Խորտիկ գրեթե պատրաստ

Ուտեստը կատարյալ դարձնելու համար այն եփելու համար անհրաժեշտ է 10-12 ժամ, իսկ լավագույն դեպքում՝ ամբողջ օրը, որպեսզի միսը փափկի մարինադից, հագեցնի սխտորի, համեմունքների և գազարի բույրով։

Մի քանի անգամ հանել մարինացված աղցանը և խառնել՝ բարձրացնելով հյութի մեջ թաթախված և մարինադով բաղադրիչները։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է սառը վիճակում՝ անմիջապես սառնարանից որպես նախուտեստ։ Դա հիանալի հավելում կլինի մսի կամ որպես խորտիկ: Սա սոյայի միսը համեղ եփելու հիանալի միջոց է։

Բարի ախորժակ.