Սոյայի յուղի օգուտներն ու վնասները. Սոյայի յուղի հատկությունները և օգտագործումը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր երկրում բոլոր բուսական յուղերից ամենահայտնին արևածաղիկն է։ Դա վաղուց պայմանավորված էր այնպիսի բույսի լայն տարածմամբ, ինչպիսին է արևածաղիկը, որն աճեցվում է Ռուսաստանում գրեթե ամենուր: Այնուամենայնիվ, անհնար է ասել, որ այն ամենաօգտակարն է և նույնքան ակտիվորեն օգտագործվում է ողջ աշխարհում: Եվ ամեն ինչ, քանի որ նրանից առաջ են այս դասի այլ ներկայացուցիչներ, այդ թվում՝ ձիթապտղի և, տարօրինակ կերպով, սոյան: Համաշխարհային արտադրության մեջ սոյայի յուղի արտադրությունն ու օգտագործումը առաջատար դիրք է զբաղեցնում։ Այն դարձել է չեմպիոն այլ յուղերի մեջ՝ շնորհիվ իր արժեքավոր քիմիական բաղադրության և լայն կիրառման հնարավորությունների ինչպես սննդի արդյունաբերության, այնպես էլ կոսմետոլոգիայի և դեղագործության ոլորտում: Ոմանք վախենում են այս ապրանքից՝ սոյայի յուղի վնասը մարմնին կապելով մի առասպելի հետ, որը պարուրել է գոյություն ունեցող բոլոր ապրանքները՝ այս կամ այն կերպ կապված բառի հետ։«սոյա». Այս հոդվածում մենք կփորձենք ցրել այս անհիմն թյուր կարծիքը՝ ընթերցողներին տրամադրելով ամբողջական տեղեկատվություն այս ապրանքի մասին, որը զարմանալի է իր հատկություններով և որակներով:

Սոյայի յուղ. բաղադրություն, օգտակար տարրերի պարունակություն

Քանի որ յուղը մաքուր ճարպ է, արդարացիորեն կարելի է ասել, որ դրանում չկան սպիտակուցներ և ածխաջրեր, այլ միայն ճարպեր (99,9%): Այս առումով արտադրանքի կալորիականությունը չափազանց բարձր է և կազմում է 899 կկալ 100 գրամի դիմաց: Այնուամենայնիվ, դրանք այն կալորիաները չեն, որոնք պահվում են մարմնի կողմից ռեզերվով և հանգեցնում են ճարպային հյուսվածքի ձևավորմանը: Ընդհակառակը, դրանք գործնականում չեն ներծծվում և ճիշտ օգտագործման դեպքում ոչ մի կերպ չեն ազդում քաշի վրա։ Միաժամանակ մաշկը և օրգանները ստանում են անհրաժեշտ սնուցում։

Սոյայի յուղի հատուկ արժեքը որոշվում է նրանում պարունակվող օրգանական թթուներով, որոնցից կեսից ավելին լինոլիկ է, քառորդը՝ օլեին, 4,5-ից 7%-ը՝ ստեարիկ, 3-5%-ը՝ լինոլենիկ, 2,5-։ 6% - palmitic, 1-2, 5% - arachidic եւ մի քանի ուրիշներ: Միաժամանակ, հում սոյայի յուղն իր բաղադրության մեջ պարունակում է լեցիտին։ Այն այս բույսի սերմերի արժեքավոր բաղադրիչն է և լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի և դեղագործության մեջ: Լեցիտինն առաջանում է նավթի արտադրության ժամանակ տեխնոլոգիական մեթոդներից մեկով՝ արդյունահանման կամ մեխանիկական եղանակով։ Միևնույն ժամանակ նախընտրելի է համարվում երկրորդը (պրեսինգը), քանի որ ստացված արտադրանքը էկոլոգիապես մաքուր է և պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները։

Վիտամիններ և հանքանյութեր սոյայի յուղում

ՎիտամինՍոյայի յուղի բաղադրությունը շատ բազմազան է. Այն հարուստ է ամենաարժեքավոր վիտամինով՝ տոկոֆերոլով (E1), որի պարունակությունը հասնում է 114 մգ-ի 100 գրամ արտադրանքի համար։ Համեմատության համար նշենք, որ ձիթապտղի յուղը պարունակում է այս տարրից ընդամենը 13 մգ, իսկ արևածաղկի ձեթում՝ մոտ 67 մգ։ Բացի այդ, սոյայի յուղը պարունակում է խոլին (B4), E և K վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը և երկաթը: Զարմանալի չէ, որ այն այդքան գնահատվում է ողջ Ասիայում, որն այս բույսի պատմական հայրենիքն է։

Սոյայի յուղի օգտակարության և օրգանիզմի վրա դրա ազդեցության մասին

Սոյայի յուղի օգտակար հատկությունները վաղուց հայտնի են և ակտիվորեն օգտագործվում են Արևելքում, հատկապես Ասիայում: Մեզ մոտ տեղեկատվության պակասի պատճառով դրա օգտագործումն այնքան էլ տարածված չէ, ինչը ցավալի է։ Բանն այն է, որ էկոլոգիապես մաքուր և վիտամիններով հարուստ այս բուսական արտադրանքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Յուղը մաշկին առողջություն և երիտասարդություն է հաղորդում, քանի որ այն վիտամին E-ի բնական աղբյուր է։ Այն օգնում է կանանց լինել գեղեցիկ և քնքուշ, տղամարդկանց՝ ուժեղ և առողջ։

Սոյայի յուղը ամրացնում է իմունային համակարգը, նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև օգնում է կանխարգելել մի շարք լուրջ հիվանդությունները: Ինչպես, օրինակ, սրտի կաթվածը: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն որպես պրոֆիլակտիկ միջոց տարբեր հիվանդությունների (հատկապես սրտանոթային, լյարդի և աթերոսկլերոզի) դեմ և պահպանել երիտասարդությունն ու ակտիվությունը մինչև խոր ծերություն։

Այսպիսով, սոյայի յուղը օգտակար կլինի ինչպես աճող մարմնի (ներդաշնակ զարգացման համար), այնպես էլ ծերացող մարմնի համար (նվազեցնելու համարհնարավոր առողջական խնդիրներ): Այն կարելի է պարբերաբար ներառել ձեր սննդակարգում (ավելացնել բանջարեղենային աղցաններին և այլ ուտեստներին), ինչպես նաև օգտագործել արտաքին ազդեցությունների համար (որպես քսուքների, դիմակների և այլն):

Առասպել սոյայի և դրանից բխող ձեթի վտանգների մասին

Գենետիկայի զարգացման և գենետիկորեն ձևափոխված մթերքների աճեցման հետ մեկտեղ, որոնց թվում են մշակաբույսերի լայն տեսականի, վախ է առաջանում սոյայի նկատմամբ: Մեր երկրում, ինչպես նաև որոշ այլ տարածաշրջաններում, ինչ-ինչ պատճառներով այս բույսը կապված է ԳՁՕ-ների հետ և դասակարգվում է որպես վնասակար և նույնիսկ վտանգավոր ապրանքներ: Շատերը կարծում են, որ սոյայի յուղը արտադրության մեջ օգտագործվում է որպես ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթի էժան փոխարինող՝ գումար խնայելու համար, այդ թվում՝ առողջության վրա։

Սակայն սոյայի յուղի վնասը ոչ միայն ապացուցված չէ, այլ, ընդհակառակը, հերքվում է աշխարհահռչակ գիտնականների կողմից։ Կյանքի տեւողությամբ առաջատար երկրներում այն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ ավելացնելով հացին, մարգարինին, ոչ կաթնամթերքի կրեմին (որը, պարզվում է, նույնիսկ ավելի օգտակար է, քան սովորաբար)։ Իսկ Անգլիայում թխում են հայտնի Քեմբրիջի հացը՝ յուրահատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությամբ դիետիկ հացաբուլկեղեն։

Այնուամենայնիվ, բանավեճը շարունակվում է այն մասին, թե իրականում ինչպես է սոյայի յուղն ազդում մարմնի վրա: Դրա օգուտներն ու վնասները շատերի համար պարզ չեն, դրա համար էլ անվստահություն է առաջանում։ Հետևաբար, եթե ևս մեկ անգամ լսել եք, որ այս վտանգավոր արտադրանքը չպետք է օգտագործվի հղիների կողմից, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա պտղի զարգացման վրա, ապա պարզապես փակեք ականջները և անցեք կողքով: Որոշ չափաբաժիններով խորհուրդ է տրվում նույնիսկ այն ներառել կանանց սննդակարգում,երեխայի սպասելը, քանի որ այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և կօգնի ամրացնել հղիության ընթացքում թուլացած օրգանիզմը։

Բացառություն կանոնից

Բնության մեջ կան բացառություններ, և մարդու օրգանիզմը տարբեր կերպ է արձագանքում որոշ ապրանքների: Այս կապակցությամբ մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս սոյայի յուղ օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր անհանդուրժողականություն ունեն և տառապում են սոյայի բույսի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաներից: Քիչ հավանական է, որ նավթը կարողանա որևէ վնաս պատճառել բոլորին, բացառությամբ, եթե սպառման մակարդակը զգալիորեն գերազանցվի (ինչը, այնուամենայնիվ, վերաբերում է բոլոր պարենային ապրանքներին):

Սոյայի յուղի օգտագործումը խոհարարության և տնային կոսմետիկայի մեջ

Սոյայի յուղ ուտելու մի քանի տարբերակ կա: Դա կախված է նրանից, թե ինչպես է այն ընդունվել։ Կան սառը սեղմված, չզտված և զտված յուղեր: Առաջինը համարվում է ամենաօգտակարը, քանի որ պահպանում է վիտամինների մեծ մասը։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորին դուր կգա նման ապրանքի համն ու ընդգծված հոտը։ Առողջությունը խթանելու և մաշկի երիտասարդությունը երկարացնելու համար այն կարող եք օգտագործել առավոտյան դատարկ ստամոքսին, մի փոքրիկ գդալով։

Առավել տարածված է չզտված սոյայի յուղը, որի պահպանման ժամկետը երկարացնում է խոնավացման գործընթացների պատճառով, բայց չի կորցնում նաև օգտակար նյութերը։ Այն պարունակում է բավականաչափ մեծ քանակությամբ լեցիտին, որը բարելավում է ուղեղի գործունեությունը։ Թարմ բանջարեղենի աղցաններին խորհուրդ է տրվում ավելացնել քիչ քանակությամբ, սակայն դրա վրա չի կարելի տապակել. տաքացնելիս առաջանում են քաղցկեղածիններ։

Ամենահայտնի զտված սոյայի յուղ: Այն անհոտ արտադրանք է, որն ունի բավականին հաճելի համ։ Այն կարելի է ավելացնել ցանկացած առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ, վրան եփել բանջարեղեն, ձուկ, միս, օգտագործել սառը նախուտեստների մեջ։ Դա վնաս չի բերի, բայց նման յուղի մեջ քիչ օգուտ կա: Բազմաթիվ բուժումների արդյունքում (զտում, չեզոքացում, սպիտակեցում և հոտազերծում) դրանում վիտամիններ գործնականում չեն մնացել, և, հետևաբար, դրանից քիչ օգուտ կլինի առողջությունը բարելավելու համար: Բայց որպես այլ ճարպերի (հատկապես կենդանական ճարպերի) այլընտրանք, այն կարելի է և պետք է օգտագործել։

Տնային կոսմետիկա սոյայի յուղով

Այս միջոցն ունի զարմանալի հատկություններ, մասնավորապես, սոյայի յուղի առավելությունները՝ որպես մաշկի համար երիտասարդացնող միջոց: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել չոր, գրգռված և զգայուն մաշկը սնուցելու և խոնավացնելու համար։ Յուղն ունակ է իր մեջ խոնավություն պահել, ինչպես նաև մակերեսի վրա ստեղծել պաշտպանիչ շերտ, որը խոչընդոտ կդառնա շրջակա միջավայրի վնասակար ազդեցության համար։ Երիտասարդ կանանց համար սոյայի յուղը կօգնի պահպանել երիտասարդ մաշկը և դեմքի գեղեցիկ երանգը, իսկ հասուն կանանց համար այն կօգնի ազատվել մակերեսային կնճիռներից, մաշկին հաղորդել առաձգականություն և հարթություն։

Գեղեցկության և երիտասարդ մաշկի համար

Իդեալականորեն խառնեք սոյայի հատիկները այլ բուսական յուղերի հետ (օրինակ՝ ձիթապտղի և նուշի)՝ փափկելու և սնուցելու համար:

Ստացված խառնուրդը կարող է օգտագործվել տարբեր նպատակներով.

• որպես մաքրող դիմահարդարում մաքրող միջոց;
• ցերեկային կամ գիշերային կրեմի փոխարեն;
• ինչպեսսնուցող դիմակներ (պահել մոտ կես ժամ);
• քսել կոպիտ կամ ճաքճքված մաշկը (շուրթերը, ձեռքերը, արմունկները, կրունկները):

Ավելի մեծ օգուտ ստանալու և հանգստանալու համար յուղային խառնուրդի բաղադրությանը կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի եթերայուղի մի քանի կաթիլ: Սա արտադրանքին հաճելի բուրմունք կհաղորդի և կհարստացնի նրա բաղադրությունը։

Գնված կոսմետիկայի հատկությունները բարելավելու համար

Սոյայի յուղը կարող է օգտագործվել նաև գնված քսուքները հարստացնելու համար։ Դա անելու համար վերցրեք ձեր արտադրանքի մի մասը (մեկ կիրառման համար) և խառնեք փոքր քանակությամբ սոյայի յուղի հետ (կես թեյի գդալից պակաս), լավ խառնեք և քսեք մաշկին: Մնացածը հեռացրեք անձեռոցիկով։ Նմանապես, այն ավելացվում է այլ կոսմետիկայի մեջ՝ մաքրող կաթ, մարմնի լոսյոններ, ձեռքերի և ոտքերի քսուքներ։

Առողջ մազերի համար

Հազվադեպ օգտագործվող սոյայի յուղ մազերի համար։ Այնուամենայնիվ, այն կարողանում է մրցել կռատուկի հետ։ Օրինակ՝ այն կատարյալ է որպես խնամքի միջոց՝ չարաճճի գանգուրները խոնավացնելու և հարթելու համար։ Բանն այն է, որ սոյայի յուղը չթափանցող է (կոկոսի և ժոժոբայի յուղերի հետ միասին) և, հետևաբար, այդ նպատակների համար ավելի արդյունավետ է (քան թափանցող կռատուկի): Այն ծածկում է գլխամաշկը՝ առանց խորը շերտերի մեջ ներթափանցելու և կանխում խոնավության կորուստը։ Այս բարակ թաղանթի շնորհիվ է, որ մազերը ավելի առողջ տեսք ունեն, այլ ոչ թե չոր և անկենդան։

Եզրակացություն

Դու դեռ կարծում ես սոյայի յուղն այդքան վնասակար և վտանգավոր է առողջության համար: Ինչպես տեսնում եք, ոչ միայն չպետք է զգուշանալ դրանից, այլ ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում օգտագործելկանոնավոր և տարբեր նպատակներով՝ աղցանի սոուսից մինչև դեմքի և ամբողջ մարմնի մաշկը կիրառելը: Մի վախեցեք օգտագործել այնպիսի բնական արտադրանք, ինչպիսին է սոյայի յուղը: Դրա օգուտներն ու վնասները վաղուց են ուսումնասիրվել թե տեսականորեն, թե գործնականում: Ավելին, շատ երկրներում (այդ թվում՝ Արևելքում, որտեղ շատ բան գիտեն գեղեցկության և առողջության մասին), այն բարձր են գնահատում և օգտագործվում տասնամյակներ անընդմեջ։