Վարսակի ալյուր չամիչով. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարսակի ալյուրը հայտնի և շատ առողջարար հացահատիկ է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն պատրաստում է շատ համեղ և առատ նախաճաշեր՝ աշխուժացնող ողջ հաջորդ օրվա համար։ Այսօրվա հրապարակման մեջ մանրամասն կվերլուծենք չամիչով վարսակի ալյուրի մի քանի արագ բաղադրատոմս։

Ընդհանուր խորհուրդներ

Նման ուտեստներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել «Էքստրա» վարսակի ալյուր, քանի որ սովորական վարսակի ալյուրը պահանջում է ավելի երկար ջերմային մշակում։ Կարելի է շիլա պատրաստել կաթով, ջրով կամ այս երկու հեղուկ հիմքերի խառնուրդով։

Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստին ավելացնում են դարչին, սերուցք, բանան, չորացրած ծիրան, ընկույզ, խնձոր կամ ցանկացած հատապտուղ: Իսկ շաքարավազի փոխարեն շիլան կարելի է քաղցրացնել բնական չբյուրեղացած մեղրով։

Կաթով

Այս ուտեստը, անշուշտ, կգրավի երիտասարդ մայրիկների ուշադրությունը, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես կերակրել իրենց փոքրիկներին առավոտյան։ Այն այնքան համեղ ու քաղցր է ստացվում, որ նույնիսկ ամենաքմահաճ տղաները չեն հրաժարվի դրանից։ Նման առողջարար և սննդարար նախաճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ վարսակի ալյուր.
• 900 մլպաստերիզացված կաթ.
• 20գ եղեգնաշաքար։
• 70գ չամիչ.
• Աղ.

Կաթում չամիչով վարսակի ալյուր պատրաստելը բավականին պարզ է։ Նախ անհրաժեշտ է զբաղվել հեղուկ բազայի հետ: Աղած և քաղցրացված կաթը ուղարկում են վառարան և բերում եռման աստիճանի։ Երբ նրա մակերեսին հայտնվում են առաջին փուչիկները, այն լրացնում են վարսակի ալյուրով և թողնում հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա։ Դրանից անմիջապես հետո լվացած չամիչը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ։ Այս ամենը ծածկում են կափարիչով, հանում այրիչից և կարճ ժամանակով թրմում սենյակային ջերմաստիճանում։

Ջրի վրա

Չամիչով վարսակի ալյուրի կալորիականությունը, որը պատրաստված է ստորև քննարկված տեխնոլոգիայի համաձայն, շատ ավելի քիչ է, քան կաթը: Ուստի այն կարելի է ապահով առաջարկել նրանց, ովքեր հավատարիմ են հատուկ սննդակարգին։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի բուռ չամիչ.
• ½ բաժակ վարսակի ալյուր.
• 2 բաժակ ֆիլտրացված ջուր։
• 2 ճաշի գդալ. լ. քնջութ.
• 1 ճաշի գդալ լ. կեղևավորված սերմեր։
• 1 ճաշի գդալ լ. սառեցված հապալաս.

Պետք է սկսել վարսակի ալյուր չամիչով եփել ջրի վրա՝ չրերի վերամշակմամբ։ Նրանք լվանում են ծորակի տակ և ընկղմվում եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Հինգ րոպե անց այնտեղ լցնում են վարսակի ալյուր, քունջութ, սերմեր և հապալաս։ Այս ամենը նրբորեն խառնում են, ծածկում կափարիչով, հանում կրակից և կարճ ժամանակով թրմում սենյակային ջերմաստիճանում։

Սերուցքով

Այս առատ վարսակի ալյուրը չամիչով ունիդարչինի հաճելի բույր: Իսկ խնձորի առկայությունը այն դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլեւ առողջարար։ Այս նախաճաշով ձեր մտերիմներին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ վարսակի ալյուր.
• 3 բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• 100 մլ 10% սերուցք.
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. խմելու ջուր.
• ½ թեյի գդալ դարչին փոշի։
• 1 ճաշի գդալ լ. չամիչ.
• 2 միջին քաղցր խնձոր։

Վարսակի ալյուրը բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթի մեջ և եռացնել մոտ տասնհինգ րոպե։ Հետո դրանց վրա ավելացնում են շոգեխաշած չամիչ, դարչին և կեղևավորված խնձորի կտորներ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և համառոտ պնդում է կափարիչի տակ: Մատուցելուց առաջ շիլայի յուրաքանչյուր բաժին լցնում ենք ջրից և շաքարավազից եփած սերուցքից և կարամելից բաղկացած սոուսով։

Բանանով

Չամիչով այս թանձր և առատ վարսակի ալյուրն աննկատ չի մնա արտասահմանյան մրգերի և դարչինի սիրահարների կողմից: Այն շատ արագ է եփվում, քանի որ պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը։ Առավոտյան այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ բաժակ պաստերիզացված կաթ.
• Բաժակ վարսակի ալյուր.
• Մեկ բաժակ ֆիլտրացված ջուր.
• Մի բուռ չամիչ.
• Հասած բանան.
• 1 ճ/գ սպիտակ շաքար:
• 1 ճ/գ աղացած դարչին.

Քաղցրած կաթը նոսրացնում են ճիշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջրով և դնում վառարանի վրա։ Երբ հեղուկը սկսում է եռալ, վրան ավելացրեք վարսակի ալյուր և եփեք մոտ հինգ րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում թավայի մեջուղարկեք դարչին, շոգեխաշած չամիչ և թակած բանան: Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և գրեթե անմիջապես հանվում է այրիչից: Գրեթե պատրաստի շիլան ծածկում են կափարիչով և կարճ թրմում սենյակային ջերմաստիճանում։ Որպես կանոն, յոթ րոպեն բավական է, որպեսզի այն թանձրանա ու թրջվի համեմունքների ու մրգերի բույրերի մեջ։ Այս ուտեստի 100 գ էներգիայի արժեքը կազմում է ընդամենը 150,5 կկալ։

Ընկույզով և մեղրով

Չամիչով այս բուրավետ և բավարարող վարսակի ալյուրը առանց շաքարի: Բնական քաղցրացուցիչի դերն այս դեպքում վերապահված է մեղրին, որն այն դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ առողջարար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 ճաշի գդալ. լ. վարսակի ալյուր.
• 1,5 բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• 1 ճաշի գդալ լ. չամիչ.
• 1 ճաշի գդալ լ. կեղևավորված ընկույզ։
• ½ թեյի գդալ փափուկ կարագ (կարագ).
• Մեղր և դարչին (ըստ ճաշակի).

Կաթը լցնում ենք համապատասխան կաթսայի մեջ և դնում ներառված վառարանի վրա։ Երբ այն սկսի եռալ, մեջը լցնել նախապես լվացված վարսակի ալյուրը և միասին եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Այնուհետեւ գրեթե պատրաստի շիլան լրացնում են շոգեխաշած չամիչով ու դարչինով, ծածկում են կափարիչով ու թրմում սենյակային ջերմաստիճանում։ Թեթևակի սառչելուց հետո այն քաղցրացնում են մեղրով, համեմում կարագով, ցողում ընկույզով և մատուցում նախաճաշին։

Չորացրած ծիրանով

Ըստ ստորև քննարկված մեթոդի՝ ստացվում է չամիչով շատ սննդարար և առողջարար վարսակի ալյուր։ Այն կատարյալ է երեխաների համարնախաճաշ կամ կեսօրվա խորտիկ: Ուստի նրա բաղադրատոմսը լուրջ հետաքրքրություն կառաջացնի յուրաքանչյուր երիտասարդ մոր մոտ։ Ձեր փոքրիկներին այս համեղ և հագեցնող կերակուրը կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 մլ ամբողջական կովի կաթ։
• 100 գ սպիտակ շաքար։
• 120գ վարսակի ալյուր.
• 30գ չամիչ.
• 30 գ չորացրած ծիրան։
• 20գ չաղ կարագ (կարագ).

Կաթը լցնում են ցանկացած հարմար կաթսայի մեջ, քաղցրացնում և ուղարկում վառարան։ Երբ եռում է, մեջը լցնում են վարսակի ալյուրը և թողնում ամենափոքր կրակի վրա կարճ ժամանակով թրմվի։ Հենց որ շիլան լիովին պատրաստ է, այն լրացնում են չորացրած ծիրանի լվացած կտորներով և շոգեխաշած չամիչով, ծածկում են կափարիչով և թրմում սենյակային ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը համեմում են կարագով։