2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ցորենը, առանց չափազանցության, մարդկության համար ամենակարեւոր հացահատիկային մշակաբույսն է։ Այն աճեցվում է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, և այս ապրանքից պատրաստված ուտեստները կամ դրա օգտագործումը գտնվում են աշխարհի բոլոր ազգերի խոհանոցում: Որոշ ճաշատեսակներում հատիկներն օգտագործվում են ամբողջությամբ կամ մանրացված, բայց առավել հաճախ դրանք մանրացված են։ Որո՞նք են ցորենի ալյուրի տեսակները, հատկությունները և կալորիականությունը: Այս ապրանքը օգտակար է, թե ոչ: Եկեք պարզենք դա։
Ալյուրի տեսականի
Կախված օգտագործվող հատիկներից, հղկման կոշտությունից և մշակման եղանակներից՝ առանձնանում են տարբեր սորտեր։ Դրանք բավականին քիչ են, և դրանք մի փոքր տարբերվում են տարբեր երկրներում: Բայց կան հիմնականները, որոնք հանդիպում են գրեթե ամենուր.
1. Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի. Այն առավել հաճախ օգտագործվում է տարբեր խմորեղենի, հացի, մակարոնեղենի պատրաստման համար, ինչպես արդյունաբերական, այնպես էլ տնային պայմաններում։ Այս ալյուրը շատ նուրբ աղացած է, սպիտակ գեղեցիկգույն և գրեթե չի պարունակում օսլա: Դրանից թխելը շատ փափուկ և համեղ է։
2. Առաջին բազմազանությունը ամենատարածվածն է: Այն ունի նաև հիանալի նուրբ կառուցվածք, սակայն գույնն առանձնանում է դեղնավուն երանգի առկայությամբ։ Այն առավել հաճախ օգտագործվում է կարկանդակների, բլիթների կամ նրբաբլիթների համար։ Արդյունաբերական մասշտաբով (հաց, մակարոնեղեն) այն օգտագործվում է ավելի էժան ապրանքներ արտադրելու համար, որոնք, բնականաբար, համով զիջելու են ամենաբարձր դասարանի նմանատիպ ապրանքներին։
3. Երկրորդ կարգի ալյուրն ունի ավելի կոպիտ հղկում, պարունակում է թեփի մնացորդներ և մանրացված հացահատիկի պատյաններ։ Նրա գույնը կարող է տատանվել դեղինից մինչև շագանակագույն: Այս տեսակը շատ բուրավետ է, հարմար է կոճապղպեղի, թխվածքաբլիթների, ինչպես նաև դիետիկ հաց պատրաստելու համար։
4. Ոչ վաղ անցյալում հետխորհրդային խանութների դարակներում ցորենի ամբողջական ալյուրը հայտնվեց։ Այն ստացվում է հացահատիկը մանրացնելուց՝ առանց որևէ մասնիկ հեռացնելու, ուստի այն կոպիտ է և պարունակում է շատ թեփ։ Արդյունաբերական մասշտաբով այս բազմազանությունը այնքան էլ տարածված չէ, քանի որ դրա պահպանման ժամկետը երկու անգամ ավելի ցածր է, քան, օրինակ, ամենաբարձրը, և խմորը պարզվում է, որ ծանր է և ոչ այնքան հարմար է օգտագործել մեծ հացաբուլկեղենի համար: Բայց տնական ամբողջական ցորենի հացը շատ համեղ է և առողջարար։
կալորիական ցորենի ալյուր
Այսօր նորաձև են առողջությունը, բարեկազմ, տոնավորված մարմինը և հավասարակշռված սնունդը: Այդ իսկ պատճառով շատերին շատ է հետաքրքրում ցորենի ալյուրի կալորիականության հարցը։ Այս ցուցանիշը տատանվում է կախված սորտերից, թեև տարբերությունը ևաննշան.
Ամենաբարձր - 335 կկալ.
Առաջին - 330 կկալ.
Երկրորդ - 320 կկալ.
Ամբողջ հացահատիկ - 300 կկալ.
Այս տվյալները ցուցիչ են և չեն կարող ճշգրիտ լինել մեկի համար, քանի որ այս ապրանքի կալորիականությունը փոքր-ինչ տատանվում է՝ կախված մշակման եղանակից և աստիճանից, պահպանման եղանակից և նույնիսկ մշակման վայրից:
Հսկայական առավելություններ
Ցորենի ալյուրի տարբեր տեսակներ տարբերվում են նաև վիտամինների, միկրո և մակրո տարրերի պարունակությամբ։ Ավելին, որքան կոպիտ լինի, որքան «ցածր» աստիճան, այնքան ավելի շատ օգտակար նյութեր կտա արտադրանքը օրգանիզմին։
գլխավորում է ամբողջական ցորենի ալյուրի այս ցանկը: Այն շատ հարուստ է B, E և PP վիտամիններով, ինչպես նաև պարունակում է այնպիսի կենսական նյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, երկաթը և նատրիումը և շատ ուրիշներ: Այս բազմազանությունը կարելի է ուտել նույնիսկ նրանց համար, ում ալյուրի արտադրանքը հակացուցված է։ Օրինակ՝ այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են գիրությունը, շաքարախտը և հիպերտոնիան:
Երկրորդ կարգի ալյուրը մի փոքր զիջում է օգուտների առումով։ Չնայած այն նաև պարունակում է բավականին շատ վիտամիններ E, B և PP, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր, մետաղներ։
Առաջին դասարանի ալյուրը օգտակար հատկություններ ունի մոտ մեկուկես-երկու անգամ ավելի ցածր, քան վերը քննարկվածը։ Այն այնքան էլ հարուստ չէ երկաթով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, կալիումով և կալցիումով։
Մարմնի համար անհրաժեշտ տարրերի պարունակությամբ ամենաաղքատը ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրն է։ Գեղեցիկ գույնը, հյուսվածքն ու համը նշանակալի վերամշակման արդյունք են, որի ընթացքում բնականությունն ուարտադրանքի օգտակարությունը. Իհարկե, մի բան դեռ մնում է, բայց քիչ քանակությամբ։
Պետք է նաև նշել, որ ալյուրը հարուստ է բջջանյութով, որը շատ անհրաժեշտ է օրգանիզմի ճիշտ և առողջ աշխատանքի համար։ Այս նյութի հետ կապված իրավիճակը նման է. որքան շատ մշակվի, այնքան ցածր պարունակությունը։
Fly in the oint
Ցորենի ալյուրի բարձր կալորիականությունը այս ապրանքի միակ թերությունը չէ: Մի մոռացեք այսպես կոչված սնձան կոչվածի մեծ քանակության պարունակության մասին, որի պատճառով մասնիկները կպչում են խմոր կամ տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս։ Այս նյութը միշտ չէ, որ լավ է ներծծվում և մշակվում օրգանիզմի կողմից, և դրա ավելցուկը կարող է խնդիրներ առաջացնել մարսողական տրակտում։
Մի քանի խորհուրդ
Ալյուրային մթերքներից ամբողջությամբ հրաժարվելը միայն բժիշկների խիստ ցուցումով է։ Չարժե կամավոր կերպով ձեզ զրկել այս ապրանքից։ Գլխավորը ճիշտ տեսականի ընտրելն ու չափն իմանալն է։
Եթե առողջ ամբողջական ցորենի ալյուրն ինքնին լավ համ չունի, կարող եք փորձել այն խառնել այլ ցորենի ալյուրի հետ: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան նաև տարբեր հացահատիկի հավելումներով՝ բրինձ, տարեկանի, հնդկաձավար և այլն: Փորձարկելով՝ դուք կարող եք ընտրել ձեր հավասարակշռված ապրանքը՝ և՛ առողջ, և՛ համեղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ե՞րբ խմել կեֆիր՝ առավոտյան, թե երեկոյան: Կեֆիրի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը
Պատշաճ սնուցման մասնագետները կարծում են, որ գիշերը սնունդ չի կարելի ուտել։ Այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում կեֆիրին և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքին: Նրանք ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Ե՞րբ խմել կեֆիր: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այս ըմպելիքը խմել քնելուց անմիջապես առաջ։
Քաղցր պղպեղի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը
Բուլղարական կամ քաղցր պղպեղը սովորական բանջարեղեն է, որը դարձել է ցանկացած ճաշացանկի անբաժանելի մասը: Անկախ նրանից, թե դա բանջարեղենի շոգեխաշած է, աղցան կամ սովորական կտրվածքներ, առանց դրա դժվար է անել: Իսկ շիշ քյաբաբը բնության մեջ պղպեղով պարզապես համեղ կերակուր է: Ի լրումն ամեն ինչի, ավելացվում են այս վառ բանջարեղենի օգտակար հատկությունները։
Եփած ոսպի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը
Ոսպը մարդու կողմից հաջողությամբ մշակված հնագույն մթերքներից է: Նա մեծ հարգանք էր վայելում հին եգիպտական փարավոնների, բաբելոնյան ազնվականների կողմից, իսկ հասարակ մարդկանց համար նա միշտ փոխարինում էր մսին ու հացին: Այս մթերքից օգտվելու օգուտներն այնքան մեծ են, որ ոսպը կարող է դառնալ բջջանյութի, որակյալ սպիտակուցի, հանքանյութերի և վիտամինների աղբյուր՝ կանոնավոր օգտագործման դեպքում:
Կեֆիրի օգտակար հատկությունները՝ կալորիականությունը և օգտագործման առանձնահատկությունները
Կեֆիրի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել անհիշելի ժամանակներից։ Այդ իսկ պատճառով այս զովացուցիչ ըմպելիքը հավասարակշռված ապրանքների շարքում է։ Այս զարմանալի ֆերմենտացված կաթնամթերքը հեշտ է մարսվում և հիանալի հագեցնում է քաղցն ու ծարավը: Այն նպաստում է քաշի կորստին։ Խմիչքը կազմող օգտակար միկրոօրգանիզմների սիմբիոզի շնորհիվ ուժեղանում են կեֆիրի օգտակար հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար։
Չամիչի կալորիականությունը. Չամիչի օգտակար հատկությունները
Չամիչը որոշակի եղանակով չորացրած խաղող է։ Այն կարելի է ստանալ բնական չորացման միջոցով կամ լրացուցիչ մեթոդների կիրառմամբ, օրինակ՝ հատուկ սարքավորումների կիրառմամբ։ Այս ապրանքը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Ինչու է այս մեկը շատերի կողմից այդքան սիրված, որոնք են դրա օգուտները մարմնի համար, չամիչի համը և կալորիականությունը. այս հոդվածը կօգնի պատասխանել այս բոլոր հարցերին:
