Ցորենի ցորենի թթխմորով հաց ջեռոցում - բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցորենի ցորենի թթխմորով հացը առողջարար և համեղ արտադրանք է, որը շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Այսօր մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև առաջարկություններ և օգտակար խորհուրդներ։

շորայի-ցորենի թթխմորով հաց

Դուք կարող եք ձեր խոհանոցում թխել համեղ բուրավետ բոքոն առանց բարդ սարքավորումների և ամենամատչելի ապրանքներից: Այս համեղ տնական ուտեստը համտեսելուց հետո այլեւս չեք ցանկանա հաց գնել:

Բաղադրություն՝

• ամբողջ հացահատիկի թթխմորի նախուտեստ - 100գ;
• տաք ջուր - 400 մլ;
• կտավատի, սամիթի, անիսոնի և չաման սերմեր - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
• աղ - թեյի գդալ;
• կոկոսի շաքարավազ - 100գ;
• մելաս - մեկ ճաշի գդալ;
• տարեկանի ալյուր - 250գ;
• ամբողջական ցորենի ալյուր - 400գ

Ցորենի ցորենի թթխմորով հացը երկար է եփում, բայց ծախսած ժամանակի համար չեք զղջա։

Խորը ամանի մեջ լուծել նախուտեստը և ջուրը, վրան ավելացնել սերմերը և աղը, ապա ավելացնել մելասն ու շաքարավազը։ Խառնել բոլոր մթերքները։Ալյուրը մաղել ամանի մեջ և հունցել խմորը։ Այն պետք է մի փոքր կպչուն լինի, բայց մի անհանգստացեք դրա մասին:

Խմորը վերադարձրեք ամանի մեջ և ծածկեք շորով։ 20 րոպե հետո նորից հունցել, ապա ծածկել, տեղափոխել տաք տեղ ու հանգիստ թողնել 12 ժամ։ Երբ խմորը կրկնապատկվի, այն բաժանել երկու մասի և ձևավորել ըստ ցանկության։ Բաղադրությունը ծածկեք սրբիչներով և տաքացրեք ևս մեկ ժամ։

Կավից կամ քարից կաղապարներ դնել սառը ջեռոցում և վառել կրակը։ Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 250 աստիճան։

Ապագա հացը տեղափոխում ենք նախապես տաքացրած կաղապարների մեջ և դանակով կտրվածքներ անում մակերեսի վրա։ Հացերը փակեք կափարիչներով և թխեք 40 րոպե։ Ճաշին կամ ընթրիքին մատուցված համեղ բուրավետ հաց։

Շորայի-ցորենի հաց տարեկանի խմորով ջեռոցում

Դուքը առողջ և բավարարող դարձնելու համար այս անգամ կօգտագործենք թեփ: Չամանն ու քունջութը հացին յուրահատուկ համ և բույր կհաղորդեն։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• տարեկանի թթխմոր - յոթ ճաշի գդալ;
• ջուր - 300 մլ;
• աղ - երկու մակարդակի թեյի գդալ;
• ցորենի և տարեկանի ալյուր (ցանկալի է ամբողջական հացահատիկ) - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• քնջութի ալյուր - երկու ճաշի գդալ;
• աղացած թեփ - երեք ճաշի գդալ;
• չաման և քունջութ - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ:

Ինչպե՞ս եփել տարեկանի-ցորենի հաց տարեկանի թթխմորի վրա: Մենք մանրամասնել ենք բաղադրատոմսը ստորև։

Խորը բաժակի մեջ լցնել նախուտեստն ու ջուրը, աղ դնել։ Ալյուրն առանձին մաղել, ավելացնելնրա թեփը, քնջութի սերմերը և չաման: Խառնել թաց և չոր խառնուրդը, ապա հարել գդալով։

Քիչ անց սկսեք խմորը ձեռքերով հունցել և շարունակեք այնքան, մինչև այն խտանա։ Դրանից հետո այն տեղափոխում ենք սիլիկոնե կաղապարի մեջ, ցանում թեփ և դանակով մի քանի կտրվածք անում։ Աշխատանքային մասը ծածկեք սրբիչով և վեց ժամով դրեք տաք տեղում։

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և մի բաժակ ջուր դրեք ներքև: Հացի տապակը դրեք անմիջապես մետաղական դարակի վրա: Խմորը եփել տասը րոպե, իսկ հետո կրակն իջեցնել։ 45 րոպե անց անջատեք ջեռոցը, բայց հացը թողեք մեջը եւս քառորդ ժամ։ Երբ ժամանակը անցնի, բոքոնը փաթաթեք սրբիչով և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Հաց համեմով և չամանով

Ահա ևս մեկ հեշտ միջոց՝ փափուկ տնական բոքոն պատրաստելու համար:

Պահանջվող ապրանքներ՝

• հասած տարեկանի թթխմոր – 150 գ;
• սպիտակ ալյուր - 100գ;
• տարեկանի ալյուր - 300գ;
• չաման - ճաշի գդալ;
• արևածաղկի սերմեր - 50գ;
• աղ - երկու թեյի գդալ;
• շաքար - մեկ թեյի գդալ;
• տաք ջուր - 175 մլ;
• աղացած համեմ - թեյի գդալ.

Շորայի-ցորենի հաց տարեկանի խմորի վրա առաջարկում ենք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով։

Մաղում ենք ալյուրի մեջ ապակե ամանի մեջ, ավելացնում ենք կեղևավորված սերմերը, աղը, չամանը և շաքարավազը։ Ուղարկեք սպասքը միկրոալիքային վառարան 15 վայրկյանով։ Դրանից հետո բաղադրիչները խառնել, մեջը լցնել ջուրն ու թթխմորը։

Հունցելխմոր սեղանին, պարբերաբար մի քիչ ալյուր ցողելով: Գնդիկի ձևավորել և վերադարձնել ամանի մեջ: Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ամբողջ գիշեր տաք սենյակում։ Երբ անցնի 8-12 ժամը, աշխատանքային մասը պետք է հունցել, տալ ցանկալի ձևը և դնել ձավարով ցողված տախտակի վրա։ Ապագա հացը ծածկեք սրբիչով և նորից հանգիստ թողեք։

Չորս ժամ հետո աշխատանքային մասի մակերեսը քսում ենք ջրում նոսրացված օսլայով, դանակով անցքեր ենք անում և վրան ցանում աղացած համեմ։ Հացը ուղարկեք լավ տաքացրած ջեռոց և եփեք այն առաջին քառորդ ժամվա ընթացքում գոլորշու վրա։ Այնուհետև հարկավոր է կրակն իջեցնել և հացը թխել մինչև եփվի։

Երբ հացը պատրաստ է, սառչեք այն մետաղական դարակի վրա։

Օվերնի հաց

Շատ անփորձ տնային տնտեսուհիներ վախեցած են ճաշ պատրաստելու գործընթացի ակնհայտ բարդությունից: Բայց եթե ուշադիր կարդաք այս բաղադրատոմսը, կհասկանաք, որ դրանում ոչ մի վատ բան չկա։

• թթվասեր – 15գ;
• ցորենի ալյուր - 200գ;
• թեփ - կես ճաշի գդալ;
• ջուր - 230գ;
• աղ - 5 գ;
• տարեկանի ալյուր - 80գ

Ուրեմն եկեք ֆրանսիական թթխմորով պատրաստենք ցորենի և տարեկանի հաց։

Բաղադրատոմս

Նախ դրեք խմորը։ Դրա համար միացրեք թթխմորը, 30 գրամ ցորենի ալյուրը, թեփը և 15 գրամ ջուրը։ Հաշվարկներում սխալներ թույլ չտալու համար օգտագործեք խոհանոցային կշեռք։ Սպասեք, մինչև խմորը կրկնապատկվի, դա կպահանջի մոտավորապես 12 ժամ։

Ալյուրը մաղում ենք և լցնում ջրով։ Երբ սնձանն ուռչում է, ավելացրեքնրա եփել և աղ: Արտադրանքը տեղափոխեք հացի մեքենայի մեջ և դրեք «Պելմենի խմոր» ռեժիմը 15 րոպե։ Ապրանքները կարելի է նաև ձեռքով հունցել, բայց հետո ժամանակը հասցնել 30 րոպեի։

Խմորը պետք է լինի հեղուկ, բայց ավել ալյուր պետք չէ։ Աշխատանքային մասը երեք ժամով դրեք ջերմության մեջ՝ հիշելով պարբերաբար խառնել այն։ Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք ծալովի տեխնիկան. ապրանքը դրեք տախտակի վրա և ծայրերը միանգամից առնվազն 500 անգամ ծալեք դեպի կենտրոն:

Երկրորդ շերտը կտևի 24 ժամ. խմորը դնել պլաստիկ տարայի մեջ և ուղարկել սառնարանի վերին դարակ։ Հացը պետք է թխել թխման թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված է մագաղաթով: Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճան, պատերին ջուր ցողել և թխման թերթիկը դնել մետաղյա դարակին։

Պատրաստի հացը ծակոտկեն է և շատ փափուկ։ Թողեք սառչի 20 րոպե և մատուցեք։

Եզրակացություն

Ցորենի ցորենի թթխմորով հացը լավագույն հավելումն է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար: Թեթև թթվայնությունը, խոնավ փխրունությունը և ցածր ծակոտկենությունը կուրախացնեն նույնիսկ ամենախիստ քննադատին: Եվ դուք կարող եք նման հաց պատրաստել տանը, նույնիսկ առանց ձեռքի տակ բարդ սարքավորումների: Ուստի, համոզվեք, որ օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը և գոհացրեք ձեր սիրելիներին հայտնի ապրանքի նոր համով։