Ե՞րբ խմել կեֆիր՝ առավոտյան, թե երեկոյան: Կեֆիրի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պատշաճ սնուցման մասնագետները կարծում են, որ գիշերը սնունդ չի կարելի ուտել։ Այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում կեֆիրին և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքին: Նրանք ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Ե՞րբ խմել կեֆիր: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այս ըմպելիքը խմել քնելուց անմիջապես առաջ։ Այն կհագեցնի մարմինը թեթև օգտակար բաղադրիչներով և կբարելավի բազմաթիվ ներքին համակարգերի աշխատանքը։ Արդյունքում դուք կարող եք ոչ միայն բարելավել ձեր առողջությունը, այլև նպաստել երկարակեցության ձեռքբերմանը։

Կեֆիրի բաղադրություն

Շատերին հետաքրքրում է, թե երբ խմել կեֆիր: Եթե այս ըմպելիքի օգտագործման հակացուցումներ չկան, ապա այն անհավանական օգտակար կդառնա մարդու օրգանիզմի համար։ Եվ դուք կարող եք այն խմել օրվա ցանկացած ժամի։

Հին ժամանակներից կեֆիրը ճանաչվել է երկարակեցության գաղտնիքներից մեկը։ Մարդիկ, ովքեր օգտագործում էին ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, առանձնանում էին լավ առողջությամբ և իդեալական արտաքին տվյալներով։ Դա պայմանավորված է նրա օգտակար բաղադրությամբ։ Կեֆիրի նախուտեստի բաղադրությունը ներառում է 22 օգտակար բակտերիաներ՝ հիմնականբաղադրիչները ներառում են՝

• կաթնաթթվային ձողիկներ;
• խմորիչ;
• քացախաթթու;
• կաթնային streptococci.

Կեֆիրը բնական մթերք է, որը ստացվում է կաթի խմորման արդյունքում: Անբնական ըմպելիք պատրաստելն անհնար է։

Կեֆիրը պարունակում է A, C, PP և B խմբի վիտամիններ, հանքանյութեր (կալցիում, ֆտոր, երկաթ, ֆոսֆոր, նատրիում):

Խմեք կալորիա

Կեֆիրի կալորիաները կախված են ճարպի պարունակությունից: Հետևաբար, դրանց արժեքը 100 գ ֆերմենտացված կաթնամթերքի համար հետևյալն է՝

• 1% - 40 կկալ;
• 2, 5% - 50 կկալ;
• 3, 2% - 56 կկալ։

Մեկ բաժակ (250 մլ) 1% կեֆիր - 100 կկալ։ Դրա շնորհիվ ըմպելիքը հաճախ օգտագործում են դիետայի ժամանակ։ Ընդ որում, կեֆիրի վրա հիմնված պահքի օրերն ավելի օգտակար են ոչ թե նիհարելու, այլ մարսողության գործընթացն արագացնելու համար։

Խմիչքի առավելությունները

Կեֆիրն ունի հարուստ քիմիական բաղադրություն։ Սա թույլ է տալիս ֆերմենտացված կաթնամթերքը իր առավելությունների շնորհիվ մղել հիմնական վայրերից մեկը: Ե՞րբ խմել կեֆիրը և ի՞նչ կբերի այն օրգանիզմին. Ահա ըմպելիքի հիմնական առավելությունները՝

1. Ամրացնում է իմունային համակարգը։
2. Ավելացնում է սննդանյութերի կլանումը սննդից։
3. Բարելավում է աղիների շարժունակությունը.
4. Վերացնում է այտուցը.
5. Կանխում է քաղցկեղը.
6. Խամրերն ու տոքսինները հեռանում են օրգանիզմից։
7. Ախտածին միկրոֆլորան ոչնչանում է.
8. Ավելի լավ մարսելի է, քանի որ կաթնաշաքարը մասամբ վերածվում է կաթնաթթվի:
9. Թունավորման հետեւանքները չեզոքացված ենալկոհոլ։

Եթե ամփոփենք կեֆիրի ազդեցությունն օրգանիզմի վրա, ապա դա նույնպես.

• հակդեպրեսանտ, քանի որ այն դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա;
• հանգստացնող միջոց սթրեսից ազատվելու պատճառով;
• հակաօքսիդանտ, որը կարող է դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը մարմնում:

Խմիչքը թեթև միզամուղ ազդեցություն ունի, այն կարող են խմել այտուցների և արյան բարձր ճնշման հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ։ Կեֆիրը լավ համադրվում է հացահատիկային ապրանքների հետ։

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի շնորհիվ մեծանում է մարսողության արագությունը։ Թարմ կեֆիրը լուծողական ազդեցություն ունի, բայց ավելի քան 3 օր առաջ թողարկված, ընդհակառակը, ամրացնում է։

Կեֆիրի օգտակարության շնորհիվ այն կարելի է ներառել առողջ սննդակարգում։

Մարդիկ, ովքեր իրենց ճաշացանկում ըմպելիք են ներառում, միանգամից մի քանի խնդիր են լուծում։ Նրանք կարող են ազատվել բերիբերիից, բարելավել ոսկորների և մաշկի վիճակը, նորմալացնել մարսողական համակարգը և դիմակայել սթրեսին։

Ո՞ր կեֆիրն է ավելի առողջ

Սննդաբաններն ասում են, որ անհրաժեշտ է գնել ըմպելիք, որի պիտանելիության ժամկետը մեկ շաբաթից ոչ ավել է։ Սովորաբար, տեղական կաթնամթերքի արտադրած ըմպելիքը, օրինակ՝ Պրոստոկվաշինո կեֆիրը, համապատասխանում է այս պահանջներին։

Եթե ապրանքի պահպանման ժամկետը 7 օրից ավելի է, ապա այն չի կարող օգուտ բերել օրգանիզմին։ Երկարատև կեֆիրը պարունակում է օսլայի վրա հիմնված խտացուցիչներ։

Թթու կաթնային ըմպելիքը դասակարգվում է հետևյալ կերպճանապարհ:

• ըստ յուղայնության աստիճանի՝ 0-ից 6%;
• ըստ ալկոհոլի պարունակության՝ 0,6-ից մինչև 0,2%;
• պատրաստման տևողությամբ առանձնանում են մեկօրյա, երկօրյա կամ եռօրյա եփելը;
• ըստ հավելումների առկայության՝ մրգային օշարակներ, կաթի փոշի, հավելյալ վիտամիններ, լակտոբացիլներ և բիֆիդոբակտերիաներ։

Նորմալ ռեժիմում օգտակար կլինի 3,2% յուղայնությամբ կեֆիրը, քանի որ դրանից հանքանյութերն ու վիտամինները շատ ավելի արդյունավետ են յուրացվում։ Ցածր յուղայնությամբ ըմպելիք, որը նախատեսված է դիետա պահող մարդկանց համար։ Նման կեֆիրը նաև օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։

Մրգային հավելումներով թթու կաթնային ըմպելիքը որոշ կասկածներ է առաջացնում դրա օգտակարության վերաբերյալ, քանի որ այն կարող է պարունակել բազմաթիվ սինթետիկ համեր և գույներ:

Երբ խմել կեֆիր

Եթե անհրաժեշտ է բարելավել աղիքային միկրոֆլորան, ապա ավելի լավ է ըմպելիք խմել, երբ ստամոքսը հնարավորինս դատարկ է։ Ավելին, ամենաօգտակարն է նվազագույն քանակությամբ հավելումներով արտադրանք խմելը։

Եթե կեֆիրն օգտագործում եք միայն որպես խմիչք, ապա այն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի մենյուում։

Շատերին հետաքրքրում է, թե երբ է ավելի լավ կեֆիր խմել։ Դրա ամենօրյա ընդգրկումը սննդակարգում բժիշկների կողմից արգելված չէ, սակայն դրա համար ցուցումներ չկան։ Լավագույն արդյունքի համար խմեք ամեն օր։

Կարևորը ապրանքի թարմությունն է։ Բացելիս այն կարելի է պահել 3 օրից ոչ ավել։ Փորկապություն կամ փորլուծություն և երբեմն այրոց կարող են առաջանալ, եթե դրանք օգտագործվեն 4-րդ օրը:

Փոքր չափաբաժիններով կեֆիրը պարունակում է էթիլային սպիրտ, ուստի 2 բաժակից ավելի խմելը կարող է խաթարել վարորդների կենտրոնացումը: Այն նաև ունակ է ապահովել թեթև և թույլ հանգստացնող էֆեկտ։ Այս հատկությունների պատճառով կեֆիրը դասակարգվում է որպես ցածր ալկոհոլային խմիչք:

3 տարեկանից բարձր երեխաներին և մեծահասակներին թույլատրվում է օրական խմել 1-2 բաժակ ըմպելիք։ Երեխաները վեց ամսականից՝ 50 մլ շաբաթական 2 անգամ, աստիճանաբար ավելացնելով մեկ դոզան մինչև 100 մլ մինչև 1 տարի, իսկ մինչև 200 մլ՝ երկու անգամ։

Խմիչքը լավագույնս խմել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ ավելի լավ մարսողության հասնելու համար՝ փոքր կումերով:

Կարո՞ղ եմ առավոտյան կեֆիր խմել

Այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի օգտագործումը դատարկ ստամոքսին բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կեֆիրը վերածում են նախաճաշի ամբողջական ճաշատեսակի: Դրան ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ։

Ե՞րբ է կեֆիր խմելու լավագույն ժամանակը: Առավոտյան խմելու առավելությունները հետևյալն են՝

• ախորժակը բարելավվում է;
• նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• վերացնում է բերանի տհաճ հոտը;
• տրամադրության և տոնուսի բարձրացում։

Հղիության, դաշտանադադարի կամ դաշտանի ժամանակ, առավոտյան յոգուրտի ընդունումը կօգնի կանացի օրգանիզմին բիոռիթմ կառուցել: Առավոտյան ծանր արթնացող մարդկանց համար ըմպելիքը կհաղորդի եռանդ և մտքի պարզություն։

Լավ տրամադրություն ձեռք բերելու համար դանակի ծայրին դրված մեկ բաժակ կեֆիրին ավելացնում են դարչին և կոճապղպեղ, մեկ գդալ մեղր և մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Խմեք գիշերը

Շատերին հետաքրքրում է, թե երբ խմել կեֆիր՝ առավոտյան, թե երեկոյան։ Ըմպելիքը կարելի է օգտագործել դատարկ ստամոքսին, սակայն այն նաև շատ օգուտներ կբերի քնելուց առաջ։

Այս դեպքում կեֆիրի օգուտները հետևյալն են.

• Հեշտացնում է սնունդը մարսվող:
• Նվազեցնում է սովի զգացումը. Քնելուց առաջ մածուն խմելը վերացնում է ճաշից հետո խորտիկի անհրաժեշտությունը։
• Խմիչքը գործում է որպես մեղմ լուծողական, որը հատկապես օգտակար է փորկապությամբ տառապող մարդկանց համար։
• Խթանում է քունը ամինաթթվի տրիպտոֆանով:
• Օգնում է մարսողական համակարգի վերականգնմանը քնի ժամանակ։
• Բարելավում է կալցիումի կլանումը:

Կեֆիրը հատկապես օգնում է այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Այն նվազեցնում է սովի զգացումը ամենածանր երեկոյան:

Եթե ընթրիքի օպտիմալ ժամանակը մինչև երեկոյան 20-ն է, ապա ավելի լավ է կեֆիր խմել 2 ժամ հետո: Խմիչքը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։

Հնարավոր վնաս

Չնայած բազմաթիվ առավելություններին, ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը կարող է նաև վնասել օրգանիզմին: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նման դեպքերում՝

• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց;
• մարսողական համակարգի խանգարում;
• անհատական կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականություն.

Օրգանիզմին չվնասելու համար կան դրա օգտագործման որոշակի կանոններ.

1. Եթե ստամոքսի խոց ունեք, ապա թույլատրվում է խմել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, բայց դա լավագույնն է.օգտագործել հիմնական կերակուրների միջև։
2. Եթե խմիչք ընդունելուց հետո հիվանդը ստամոքսի ցավոտ ցավ է նկատում, ապա դա վկայում է մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրների առկայության մասին։
3. Պանկրեատիտի կամ բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում կեֆիրը խորհուրդ չի տրվում խմել։
4. Փորլուծության հակված մարդիկ նույնպես պետք է խուսափեն այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքից:
5. Զգուշությամբ՝ կեֆիրը թույլատրվում է տալ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին՝ դրա կլանման համար անբավարար ձևավորված միկրոֆլորայի պատճառով։
6. Հին ըմպելիք թողարկվել է ավելի քան 3 օր առաջ, խորհուրդ չի տրվում այրոցով տառապող մարդկանց։

Կարևոր է նաև չօգտագործել ժամկետանց և անորակ կեֆիր, քանի որ դրանք կարող են թունավորումներ առաջացնել։ Այն չպետք է տաք մնա 1-2 ժամից ավելի, խմիչքը պետք չէ տաքացնել մարտկոցի վրա և պետք է անպայման հետևել պիտանելիության ժամկետին։

Այս բոլոր կետերը պետք է հաշվի առնել ձեր ամենօրյա սննդակարգում կեֆիր ներառելուց առաջ:

Եզրակացություն

Կեֆիրը համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը կարելի է սննդակարգում ներառել առողջ սննդակարգով: Այն կարելի է օգտագործել և՛ առավոտյան, և՛ երեկոյան։ Կեֆիրը շատ դրական հատկություններ ունի և ճիշտ օգտագործելու դեպքում միայն օգտակար կլինի օրգանիզմին։

Չնայած օգուտներին, ըմպելիքը կարող է վնասակար լինել, ինչը նույնպես պետք է հաշվի առնել ամենօրյա մենյուում ներառելիս։