Բնական մեղու մեղր. Սորտերի

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:20

Մեղրի համը մարդկանց հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Ավիցեննան խոսեց դրա բարերար ազդեցության մասին. Բայց միայն բարձրորակ բնական մեղրը կարող է բուժիչ ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս եզակի արտադրանքի սորտերը միմյանցից տարբերվում են համով, հյուսվածքով և հետքի տարրերի բաղադրությամբ։

Ինչպիսի՞ն է մեղրը

Կախված այն բույսերից, որոնցից հավաքվել է նեկտարը, մեղրը բաժանվում է բազմածաղիկ և միածաղիկ:

Մոնոֆլեր մեղրը պարունակում է մեկ բույսի 60-90% նեկտար: Մաքուր տեսքով այն չափազանց հազվադեպ է, այն ստանալու համար մեղուների ամառվա տարածքում պետք է գերակշռի ինչ-որ մեղրաբույս։ Օրինակ, լորենու մաքուր մեղր կարելի է ձեռք բերել միայն Հեռավոր Արևելքում (որտեղ այն հիմնական մեղրի բույսն է): Ամենից հաճախ դա հնարավոր է, երբ մոտակայքում մշակվում է որոշակի գյուղատնտեսական մշակաբույս:

Բազմածաղիկ մեղրը հավաքում են տարբեր բույսերից մոտավորապես նույն համամասնությամբ։ Միածաղիկ սորտերը օգտակար հատկություններով չեն գերազանցում բազմածաղկային մեղրին։

Մեղրի տեսակներ՝ կախվածՀավաքածուներ՝ տափաստան, մարգագետին, անտառ, լեռ, միրգ: Գոյություն ունեն նաև աշխարհագրական բաժանումներ՝ «Ալթայ», «Բաշկիր», «Հեռավոր Արևելյան» մեղր և այլն։

տեսակ ըստ բուսաբանական ծագման

Մեղուները իրենց մեղրը պատրաստում են ոչ միայն ծաղկային նեկտարից: Բնական մեղրի տարատեսակներ՝ ծաղիկ (նեկտարի վերամշակման արտադրանք), մեղրածաղիկ (պատրաստված մեղրից և մեղրից) և խառը (կազմված մեղրից և ծաղկային մեղրից)։ Պադը միջատների թանձր քաղցր սեկրեցիա է, որոնք ապրում են բույսերի վրա և սնվում դրանց հյութով: Մեղուները պատրաստակամորեն հավաքում են այն վերամշակման համար: Մեղրածաղիկ մեղրն այնքան էլ համեղ չէ, սակայն ունի հատուկ բուժիչ հատկություններ և համարվում է Եվրոպայի ամենաարժեքավոր տեսակներից մեկը։

Մեղրի տարատեսակներ և դրանց հատկությունները

Նախավաճառքի պատրաստման եղանակով մեղրը կարող է լինել երկու տեսակի՝ բջիջ և կենտրոնախույս։ Ավելի տարածված է կենտրոնախույս մեղրը, ավելի օգտակար է բջիջ մեղրը։ Մոմը իդեալական պահեստ է մեղրի համար, սանրված մեղրը շատ ավելի երկար է պահպանում կենսաբանական ակտիվ նյութերն ու վիտամինները։

Բաժանում ըստ հետևողականության

Գոյություն ունի բաժանում հեղուկ և կծկված (բյուրեղացած) մեղրի։ Մեղրի տեսակներն ըստ մածուցիկության՝ շատ հեղուկ, հեղուկ, թանձր, դոնդողանման։

Բյուրեղացումը բնական գործընթաց է, որի արդյունքում բուժիչ հատկությունները չեն կորչում։ Չորացրած մեղրը կոպիտ հատիկավոր է, մանրահատիկ և յուղոտ:

Տեսակները տարբերվում են նաև գույնով, թափանցիկությամբ, համով և բույրով։

Արժեքավոր, յուրահատուկ և սովորական մեղր

Մեղրի տեսակներն ըստ ճաշակի պայմանականորեն կարելի է բաժանել հազվագյուտ և սովորական սորտերի։ Սովորական, սովորաբար արտադրվող՝ քաղցր երեքնուկ, արևածաղիկ, ռապևի սերմ, հնդկաձավար։ Երեքնուկը, լինդենը, հնդկաձավարը, քաղցր երեքնուկի մեղրը համարվում են լավագույնը բաղադրությամբ, բուժիչ և համային հատկություններով։

Եզակի տեսակները ներառում են մաքուր լինդենի մեղր, ազնվամորու, հրեշտակի և ակացիա: Ակացիայից հավաքված մեղրը գրեթե թափանցիկ է և շատ հեղուկ։ Այն կարող է մնալ առանց շաքարավազի մինչև երեք տարի:

Մեղրը շատ տարօրինակ իր է…

Վաճառողները հաճախ բաց են թողնում իրենց երևակայությունը և, հետևելով էկզոտիկին, հորինում են մեղրի անհավանական տեսակներ: Այսպիսով, մոռանալով դպրոցում կենսաբանության դասերը և համարձակորեն օժտելով փշատերև բույսերին գոյություն չունեցող ծաղիկներով, վաճառողները սկսեցին գովազդել այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են «Pine», «Cedar», «Cypress», «Ol» և այլն: Այս սորտերը համարվում են արհեստական: Նրանք ոչ մի կապ չունեն բնական մեղրի հետ։ Դրանք պատրաստվում են մելասից՝ բուրավետիչների և ներկանյութերի հավելումներով։

Նույնը կարելի է ասել չիչխանի, մասուրի և երիցուկի մեղրամթերքի մասին։ Այս բույսերը ծաղկափոշի ունեն, բայց չեն կարող լինել մեղրատու բույսեր. նրանք ընդհանրապես նեկտար չեն արտադրում կամ շատ քիչ նեկտար են արտադրում:

Շատ քիչ նեկտար են տալիս վայրի ելակի, ելակի, տատասկափուշի, yarrow-ի ծաղիկները: Իսկ ginseng-ը և Rhodiola rosea-ն (ոսկե արմատ) այնքան հազվադեպ են, որ դրանցից մեղր չի ստացվում:

Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը նման արտադրանքի օգնությամբ, պետք է հասկանան, որ բնական մեղրը բարձրորակ է.կարելի է ձեռք բերել միայն մեղրատու բույսերից, որոնք մեծ քանակությամբ աճում են 6 կմ շառավղով: մեղվանոցից։ Իսկ խոստումնալից անունով քաղցրացուցիչի համար 800 ռուբլի վճարելը հիմարություն է։