Բուսական կաթ՝ հատկություններ, բաղադրություն, օգուտներ, վնաս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է բուսական կաթը: Այս ապրանքի բնութագրերը, տեսակները, օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն այս հոդվածում։

Ընդհանուր տեղեկություններ բուսական արտադրանքի մասին

Բուսական կաթը մեր առօրյայում հայտնվեց համեմատաբար վերջերս։ Բայց այսօր այս ապրանքը դառնում է ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն մարդկանց շրջանում: Ինչի՞ հետ է դա կապված։ Սննդաբաններն ասում են, որ խնդրո առարկա ըմպելիքն ունի ամենաարժեքավոր օգտակար հատկությունները։ Այն ունի շատ ավելի շատ օգուտներ, քան կենդանական արտադրանքը, որին մենք սովոր ենք:

Բուսական ըմպելիքի առանձնահատկությունները

Բուսական կաթն այն բավականին մոդայիկ ըմպելիքներից է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է առողջ ապրելակերպ պահպանելու համար։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ այս ապրանքն ամենևին էլ նոր չէ։ Այն պատրաստել և օգտագործել են մեր տատիկներն ու նրանց ծնողները։ Նրանք ինքնուրույն պատրաստել են այս ըմպելիքը հացահատիկից, կակաչի սերմերից, սոյայի հատիկներից, ընկույզներից և այլն։ Այս բոլոր մթերքներն օժտված են ոչ միայն գերազանց սննդային և համային հատկություններով, այլև մեծ պահքի ընթացքում հաջողությամբ փոխարինում են կենդանական կաթին։

Ինչու՞ անցնել բուսական կաթի:

Կաթը բոլոր նորածին երեխաների հիմնական սնունդն է: Կարող էկարելի է վստահորեն ասել, որ մարդու կյանքն այս աշխարհում սկսվում է հենց այս խմիչքով: Բայց, ցավոք, ոչ բոլոր երեխաների մոտ են բարենպաստ «հարաբերություններ» զարգացնում նրա հետ։ Ի վերջո, նույնիսկ նորածինների մոտ կարող է առաջանալ ալերգիկ ռեակցիա, որն ուղղակիորեն կապված է լակտոզայի անհանդուրժողականության հետ:

Ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ կենդանական կաթ խմելն ունի ոչ միայն մի շարք առավելություններ, այլև որոշ թերություններ։ Իհարկե, նման արտադրանքը սպիտակուցի, ճարպի, մագնեզիումի, կալցիումի և ֆոսֆորի լավ աղբյուր է: Այն նաև ունի շատ վիտամիններ՝ A, B12 և D։

Ինչ վերաբերում է այս ապրանքի բացասական կողմին, ապա այն ներառում է կաթի մեջ հորմոնների և հակաբիոտիկների առկայությունը, որոնք օգտագործվում են կենդանիների բուժման համար։ Բացի այդ, այս ըմպելիքի մեջ պարունակվող կաթնաշաքարը կարող է զգալի խնդիրներ առաջացնել մարսողական համակարգի հետ։ Որպես կանոն, դրանք նկատվում են այն մարդկանց մոտ, ովքեր չեն արտադրում այս բաղադրիչի կլանման համար անհրաժեշտ ֆերմենտները։

Այսպիսով, կենդանական կաթը պարունակում է կաթի սպիտակուց և կաթնաշաքար: Հենց այս նյութերը կարող են անհանդուրժողականություն կամ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել։ Ուստի շատերն օգտագործում են բուսական կաթ, որի մեջ նշված բաղադրիչները իսպառ բացակայում են։

Օգտակար հատկություններ

Ի՞նչ է օգտակար բուսական կաթը. Փորձագետների ակնարկները հայտնում են այս ապրանքի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• Բուսական կաթնային ըմպելիք՝ ստացված հացահատիկից, սոյայի հատիկներից, սերմերից, ընկույզից, բրնձից և այլն:արտադրանքը պարունակում է նույն հանքանյութերն ու վիտամինները, ինչ հումքը, որից այն պատրաստված է:
• Բույսի կաթը (չոր և սովորական) չի պարունակում կաթնաշաքար։ Այս փաստը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր անհանդուրժողականություն ունեն նշված տարրի նկատմամբ։
• Խմիչքը հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, ինչպես նաև չհագեցած ճարպերով։
• Նման արտադրանքի մեջ օգտագործելիս հաճախ ավելացնում են մրգեր և մեղր, ինչն էլ ավելի օգտակար է դարձնում։

Խմեք վնաս

Ո՞ր դեպքերում չի կարելի սովորական և բուսական կաթի փոշի օգտագործել։ Այն վնասը, որը կարող է պատճառել այս ապրանքը, գիտնականները հայտնաբերել են բոլորովին վերջերս։ Նրանք պնդում են, որ կանանց մոտ 40 մլ սոյայի սպիտակուցի օրական ընդունման դեպքում դաշտանադադարի ժամանակ տաք բռնկումների հաճախականությունը կրճատվում է 47%-ով։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի մեջ իզոֆլավոնների առկայությունը կարող է զգալիորեն մեծացնել կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Չնայած դրան, շատ փորձագետներ կարծում են, որ բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքի օգուտները շատ ավելի մեծ են, քան հավանական բացասական հետևանքները:

Ե՞րբ չի կարելի օգտագործել սովորական և բուսական կաթի փոշի։

• Այս մթերքի բաղադրությունը տարբերվում է ավանդական կենդանական կաթից: Հետևաբար, երբ անցնում եք բուսական ըմպելիքներին, անպայման ձեր սննդակարգում ներառեք այն մթերքները, որոնք հարստացված են կենդանական կաթում պարունակվող նյութերով (օրինակ՝ վիտամին D, կալցիում, A և B12 վիտամիններ, ռիբոֆլավին):
• Պետք չէ գնել տարբեր քաղցրացուցիչներով լցոնված կաթնամթերք,համեմունքներ և շաքարներ.
• Արգելվում է մայրական կաթը (նորածիններին կերակրելիս) փոխարինել բուսական կաթով։

Կազմը և տեսակները

Կաթի սովորական և բուսական փոշի, որի հատկությունները շատերին հայտնի չեն, կարելի է գնել ցանկացած խանութից։ Այս դեպքում անպայման պետք է ուշադրություն դարձնել այս ապրանքի արտադրողին, ինչպես նաև արտաքին տեսքին։

Ներկայումս խնդրո առարկա ըմպելիքը ստացվում է բուսական ծագման մի քանի տեսակի հումքից։ Այս ապրանքի բաղադրությունը սկզբունքորեն տարբերվում է կենդանուց: Որպես կանոն, դրանում գերակշռում են ածխաջրերն ու ճարպերը։

Բուսական կաթի հետևյալ տեսակները ամենատարածվածն են ժամանակակից սպառողների շրջանում.

կոկոս. Այն ստացվում է կոկոսի միջուկը քսելով, ինչպես նաև ջրով նոսրացնելով մինչև անհրաժեշտ խտությունը։ Այս ըմպելիքը պարունակում է B1, C, B2 և B3 վիտամիններ։ Կոկոսի կաթը շատ յուղոտ է։ Այն պարունակում է մոտ 27% ճարպ, 6% ածխաջրեր և 4% սպիտակուց: Այս ապրանքը օգտագործվում է միայն տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։

Կակաչ. Նման խմիչք ստանում են կակաչի սերմերը աղալով, ինչպես նաև ջրով նոսրացնելով։ Այս ապրանքը պարունակում է մագնեզիում, վիտամին E, երկաթ, պեկտին, ստեարիկ, պալմիտիկ և լինոլիկ թթուներ: Այնուամենայնիվ, նման կաթի մեջ ամենաշատը կալցիումն է: Այն նաև պարունակում է հսկայական քանակությամբ կոդեին, ալկալոիդներ, մորֆին և պապավերին: Նշված արտադրանքը օգտագործվում է որպես հանգստացնող, ցավազրկող և հակասպազմոդիկ միջոց։

Սոյա. Սա, թերևս, ամենահայտնի բուսական կաթն է Արևմուտքում: Դրա առավելությունը բուսական մանրաթելի բարձր պարունակությունն է, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա, ինչպես նաև թիամինի, վիտամին B12-ի և պիրիդոքսինի վրա: Նաև այս մթերքը հարուստ է սպիտակուցներով և չի պարունակում լակտոզա։ Այն կարելի է վերագրել ցածր կալորիականությանը, ուստի այն իդեալական է բոլոր տեսակի դիետաների համար: Բացի դրական կողմերից, քննարկվող ըմպելիքն ունի նաև բացասական կողմեր։ Ծայրահեղ զգուշությամբ այն պետք է խմեն հղի կանայք և երեխաները, ինչպես նաև այն մարդիկ, ովքեր տառապում են էնդոկրին համակարգի հիվանդություններից։

Ընկույզ. Ամենից հաճախ նման կաթը պատրաստվում է նուշից։ Այն պարունակում է պարբերական համակարգի գրեթե բոլոր տարրերը (կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, սելեն, ֆոսֆոր, մանգան և այլն)։ Այս ապրանքը հիանալի հակաօքսիդիչ է: Այն կհարստացնի ձեր մարմինը որոշ B վիտամիններով և վիտամին E-ով:

Դդում. Այս ըմպելիքի կալորիականությունը ցածր է։ Սակայն նրա հագեցվածությունը տարբեր վիտամիններով շատ նշանակալի է։ Քննարկվող արտադրանքը հարուստ է հանքանյութերով, որոնք կարող են ամրապնդել սրտանոթային համակարգը և իմունիտետը, ինչպես նաև բարելավել մարսողությունն ու տեսողությունը: Դդմի կաթը կարելի է պատրաստել ոչ միայն համանուն բանջարեղենի սերմերից, այլև դրա միջուկից։

Վարսակի ալյուր. Սա հիանալի դիետիկ արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել իմունային և մարսողական համակարգերի հիվանդությունների, ինչպես նաև մարմնում տարբեր ֆերմենտների բացակայության դեպքում: Այն արտադրվում էվարսակի ալյուր, ըստ ճաշակի, ավելացրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մրգերը, չորացրած մրգերը, մեղրը և այլն:

Չոր արտադրանք

Խանութների դարակներում, բացի սովորական բուսական կաթից, կարող եք գտնել նաև չոր խտացված մթերք։ Այն ունի նույն հատկությունները, բայց ունի բոլորովին այլ տեսք։

Ինչպե՞ս է ստացվում բուսական կաթի փոշին: Այս փոշու արտադրությունն իրականացվում է մի քանի տեխնոլոգիական քայլերով։ Միևնույն ժամանակ զգալիորեն ավելանում է չոր արտադրանքի պահպանման ժամկետը։ Շատ հեշտ է օգտագործել այն։ Դրա համար կաթի փոշին պարզապես լուծում են ջրի մեջ։