Ցուկկինի. կալորիաներ, օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեքսիկան հայտնի ցուկկինի ծննդավայրն է, բայց այնտեղ միշտ կերել են միայն նրա սերմերը։ Աշխարհով մեկ տարածվելով՝ բանջարեղենը սկսեց օգտագործել տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում և այսօր այն տապակվում, շոգեխաշում, եփում, թխում և պահպանում տարբեր ձևերով։ Ցուկկինի կալորիականությունը միևնույն ժամանակ կախված է ջերմային մշակման եղանակից, սակայն բանջարեղենը համարվում է դիետիկ նույնիսկ տապակած վիճակում։ Այն պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքին և որպես սնունդ օգտագործվում է միայն չհասունացած ժամանակ, քանի դեռ նրա սերմերը չեն կոշտացել և միջուկում կոշտ մանրաթելեր հայտնվել։

Ցուկկինի կալորիա

0,1 կգ հում բանջարեղենի էներգետիկ արժեքը ընդամենը 23 կկալ է։ Այս ցուցանիշը, կախված հասունացման բազմազանությունից և փուլից, կարող է տատանվել 17-ից մինչև 24 Կկալ: Բանջարեղենի սննդային արժեքը՝

• 5, 2 գ ածխաջրեր;
• 300մգ ճարպ;
• 600 մգ սպիտակուց։

Ցուկկինիի գլիկեմիկ ինդեքսը հում վիճակում 15 միավոր է, իսկ տապակածի դեպքում՝ 5 անգամ։

Քիմիական բաղադրություն

Օգտակար մարմնի համար ոչ միայն ցուկկինի ցածր կալորիականությունն է 100 գրամի դիմաց, թեև դա պայմանավորված է հենց բանջարեղենում 93% ջրի պարունակությամբ։

Բացի նրանից, պտուղները լի են մանրաթելերով, հանքանյութերովաղերը, օրգանական թթուները և վիտամինները, և որ ամենակարևորն է, բոլորն էլ ամենահավասարակշռված բաղադրության մեջ են, ինչը համարվում է օրգանիզմի համար օգտակար։ Ապրանքը պարունակում է՝

• 4, 6 գ դի- և մոնոսաքարիդներ;
• 1գ դիետիկ մանրաթել;
• ճարպաթթուներ 2 գ;
• 400 մգ մոխիր։

Ցուկկինը մարդու համար կալիումի, ասկորբինաթթվի և վիտամին B6-ի հիմնական աղբյուրն է: Բացի այդ, այն պարունակում է նատրիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, E, PP, A, H, B1, B2, B5 և B9 վիտամիններ։

Բանջարեղենային օգուտներ

Ցուկկինի ցածր կալորիականությունը նրանց հիմնական առավելությունն է դիետիկ սնուցման մեջ, բայց ոչ միակը: Բույսի պտուղները հաճախ օգտագործվում են աղիքների խանգարումների դեպքում, քանի որ դրանք ուտելը կարող է օգնել փորկապության դեպքում՝ առանց լուծ առաջացնելու։

Բացի այդ, ցուկկինին իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, օգնում է թեթևացնել այտուցը, բարելավել միզասեռական համակարգի աշխատանքը, ակտիվացնել արյունաստեղծությունը և բարելավել արյան որակը: Նատրիումի և կալիումի իդեալական հարաբերակցությունը 1:150 նպաստում է ջրային հաշվեկշռի նորմալացմանը: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ցուկկինին ուտել՝ որպես խոլեցիստիտի, կոլիտի, հիպերտոնիայի, շաքարախտի և հեպատիտի լրացուցիչ թերապիա։

Հայտնի է, որ ցուկկինի պտուղները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա և կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը։

Բույսի ծաղիկներից թուրմ պատրաստելով կարելի է բուժել նաև մաշկաբանական հիվանդությունները։

Վնասում եմ ցուկկինին

Չնայած ցուկկինի ցածր կալորիականությանը և դրա հարուստ քիմիական նյութինկազմը, բանջարեղենը դեռ կարող է վնասել մարմնին: Սա վերաբերում է ստամոքսի խոցով և գաստրիտով հիվանդներին, ինչպես նաև երիկամների ֆունկցիայի խանգարում ունեցող մարդկանց, քանի որ կալիումի արտազատումը դժվար է։ Վնասակար է նաև բջջանյութի մեծ քանակությունը, որը օրգանիզմի կողմից լիովին անմարսելի է և արտազատվում է սննդի բոլուսով։

Ցուկկինի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում տարբեր եփման եղանակներով

Ցուկկինիով ուտեստների բազմազանության շնորհիվ այսօր գրեթե ամեն օր կարող եք ուտել այս ցածր կալորիականությամբ մթերքը։ Ամռանը բանջարեղենը գրեթե ոչինչ չի արժենա, ուստի բոլոր տեսակի դիետիկ բաղադրատոմսերը հասանելի են բացարձակապես բոլորին, ովքեր ցանկանում են կորցնել ավելորդ կիլոգրամները կամ պարզապես մաքրել իրենց մարմինը: Ցուկկինին շոգեխաշած, տապակած, խաշած, լցոնած, թխած, կարտոֆիլի պյուրե, պյուրե ապուրներ, նրբաբլիթներ, խավիար և շատ ավելին են պատրաստում։

Կախված հավելյալ մթերքների քանակից և սննդային արժեքից՝ փոխվում է նաև բուն ցուկկինի սննդային և էներգետիկ արժեքը։

Այսպիսով, շոգեխաշած ցուկկինի կալորիականությունը առանց ձեթի և այլ հավելյալ մթերքների ավելացման 40 կկալ է։ Եփած բանջարեղենի կամ դրանից կարտոֆիլի պյուրե էներգիայի արժեքը նման է հումքի կալորիականությանը և կազմում է 24 կկալ: Նույնքան կալորիաներ ունի ցուկկինի հյութը։

Եթե արտադրանքը թխված է, ապա դրա էներգետիկ արժեքը արդեն կկազմի 30 Կկալ, իսկ երբ ճաշատեսակին ձեթ ավելացնեն՝ 100 Կկալ։ Պանրով ցուկկինին ունի 98 կկալ կալորիականություն։ Եթե բլիթներ եք պատրաստում ցուկկինից, ապա ճաշատեսակի կալորիականությունն արդեն կկազմի 56 Կկալ 100 գ-ում։

Ցուկկինիով խավիար պատրաստելիս միշտ օգտագործվում է մեծ քանակությամբ ձեթ և լրացուցիչ մթերքներ, ուստի նման դիետիկ ուտեստ անվանել այլևս հնարավոր չէ։ Դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է 97 կկալ։ Լցոնած բանջարեղենն ունի 105 կալորիա։

Տապակած ցուկկինի կալորիականությունը նույնպես կարող է տարբեր լինել։ Եթե եփելու համար օգտագործեք միայն ալյուր, ապա այդ ցուցանիշը կլինի 88 Կկալ, իսկ եթե ճաշատեսակին ավելացնեք մայոնեզ, սխտոր կամ լեզոնով թխվածքաբլիթ և պաքսիմատ, ապա էներգիայի արժեքը կարող է աճել 2 անգամ։

Օգուտները կանանց համար

Գեղեցկության հիմնական ցուցանիշը գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար սլացիկ կազմվածքն է, որը կարող եք ձեռք բերել՝ սննդակարգում ներառելով համեղ և առողջարար ցուկկինիով ուտեստներ։ Պահքի օրերը շաբաթական մի քանի անգամ կազմակերպելով միայն դդմիկ ուտեստներով՝ կարող եք մեկ ամսում նիհարել 4 կգ։

Եթե ցանկանում եք մաքրել ձեր օրգանիզմը տոքսիններից և կարճ ժամանակում նիհարել, կարող եք խստորեն դդմիկի դիետայի, բայց միայն 5 օրով։

Կանանց արգելված չէ հղիության ընթացքում ցուկկինի ուտել, սակայն պետք է հիշել, որ այս պահին սննդակարգը պետք է հարուստ լինի սննդարար նյութերով, ինչը նշանակում է, որ չպետք է չարաշահել ցածր կալորիականությամբ մթերքը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս դրանք համադրել մսամթերքի հետ՝ ավելի մեծ սննդային արժեք ստանալու համար։ Այս պահին ցուկկինի օգուտները հսկայական են: Նրանք օգնում են թեթևացնել այտուցը և նորմալացնել կղանքը, ինչը շատ կարևոր է հղիության ընթացքում: Հղիության ժամանակ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խաշածին։

Լակտացիայի ընթացքում ցուկկինի ուտելը նույնպես արգելված չէ։ Բանջարեղենն իր համով չեզոք է և չի փոխում կրծքի կաթի հատկությունները։ Այս պահին ավելի լավ է նաև նախապատվությունը տալ շոգեխաշած և խաշած ցուկկինին։ Այս միջոցը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի միայն այն կերակրող մայրերի համար, ովքեր այն չեն կերել հղիության ընթացքում:

Օգտագործում կոսմետոլոգիայում

Ցուկկինիի օգտակարությունն օրգանիզմի համար դրսևորվում է ոչ միայն այն ուտելիս։ Բուսական քերած դեմքի դիմակը կարող է պայծառացնել դեմքը և հարթեցնել դրա երանգը: Էֆեկտը ուժեղացնելու համար դրա համար կարող եք օգտագործել ցուկկինի հյութ, որը նախկինում խառնվել է մի քանի կաթիլ ջրածնի պերօքսիդի հետ։ Գործվածքը թրջվում է բաղադրությամբ և թողնում դեմքին 15-20 րոպե։

Ոտքերի կոպիտ մաշկը փափկելու համար ցուկկինի միջուկը տրորեք և քսեք ոտքերի ցանկալի հատվածին և կես ժամով փաթաթեք թաղանթով։ Դրանից հետո դիմակը հանում են, ողողում ոտքերը, մաքրում պեմզա քարով և խոնավացնում կրեմով։

Մազերն ամրացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել ցուկկինի։ Դրա համար քերած բանջարեղենը միացնում են նույն քանակությամբ մանր կտրատած սոխը, որից հետո խառնուրդը քսում են մազերի արմատներին և թողնում այնտեղ կես ժամ։ Դիմակը լվանում են շամպունով։

Եզրակացություն

Cucurbitaceae ընտանիքի այս մշակովի միրգը գործնականում չունի հակացուցումներ և հիանալի դիետիկ և բժշկական սննդամթերք է: Դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ թույլ են տալիս ցուկկինին ուտել ոչ միայն օգուտով, այլև համով։ Եթե ցանկանում եք ստանալ տեսանելի արտաքին ազդեցություն, կարող եք օգտագործել բանջարեղենըկոսմետիկ պրոցեդուրաներ.