Օդային շոկոլադ. կալորիաներ, օգուտներ, օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիմա շատ դժվար է գտնել մարդ, ով չի ցանկանա շոկոլադ։ Հսկայական բազմազանության շնորհիվ՝ մուգ, կաթնագույն, սպիտակ, օդաչու, այս մթերքը դարձել է շատերի սիրելի դելիկատեսը, քանի որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել այն, որն իրեն ամենաշատը դուր է գալիս: Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել երեխաների մասին։ Նրանք պատրաստ են ամբողջ օրը քաղցրավենիք ուտել։ Այսօր կքննարկենք օդային շոկոլադը, դրա հատկությունները, որքանով է այն օգտակար և վնասակար։

Շոկոլադի համառոտ պատմություն

Լատիներեն շոկոլադը կոչվում է աստվածների սնունդ: Այս դելիկատեսը հարյուրավոր տարիներ տարածված է եղել ամբողջ աշխարհում։ Սկզբում այն հրաշալի ըմպելիք էր՝ պատրաստված Հնդկաստանում, իսկ որոշ ժամանակ անց այն դարձավ համեղ աղանդեր, որը մարդիկ վայելում են մինչ օրս։

Ավանդաբար շոկոլադի ծննդավայրը Հարավային Ամերիկան է: Հնդկաստանի ժողովուրդների ցեղերը խմիչքներ էին պատրաստում կակաոյի հատիկներից և դրանց վրա ավելացնում ջուր և պղպեղ: Օդային շոկոլադը կոչվում է աստվածների սնունդ, քանի որ ացտեկները երկրպագում էին շոկոլադի ծառին:Այս բույսի պտուղների հիման վրա պատրաստված ըմպելիքի շնորհիվ նվազեցվեց սթրեսը և բարձրացավ տրամադրությունը։ Բացի այդ, այս ապրանքն ուներ հիանալի բուրմունք և հիանալի համ։ Մարդիկ այնքան էին գնահատում շոկոլադի ծառը, որ կակաոյի սերմերը հարկեր վճարելու արժույթն էին։

Որոշ ժամանակ անց Եվրոպայում հայտնի դարձան կակաոյի հատիկները։ Նրանց մասին առաջինն իմացել են Իսպանիայի բնակիչները։ Շոկոլադի բաղադրատոմսը ոչ մեկին չի ասվել և արգելվել է արտադրել առանց թույլտվության։ Իսկ այն մարդիկ, ովքեր բացահայտեցին այս նրբաճաշակ ուտեստի պատրաստման գաղտնիքը, պետք է մահապատժի ենթարկվեին։ Շատ երկար ժամանակ օդային և սովորական շոկոլադը հասանելի էր միայն հարուստ մարդկանց համար, քանի որ բաղադրիչները մեծ գումարներ են արժենում։ 19-րդ դարի սկզբին հրուշակագործներին հաջողվեց գտնել միջոց՝ ավելի էժան բաղադրիչներից արտադրանք պատրաստելու համար, ուստի շուտով ավելի ու ավելի շատ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ այս տեսակի նրբագեղություն։

Գազավորված շոկոլադի պատրաստում

Օդային շոկոլադ պատրաստելը հեշտ է։ Նրա բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում սովորական ճաշատեսակի բաղադրատոմսից: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ կա հատուկ հանգույց, որով փրփրում է քաղցր զանգվածը։

Կա փքված շոկոլադ պատրաստելու երկու եղանակ՝

• Շոկոլադը հարելիս պետք է վրան գազ ավելացնել։ Դրա շնորհիվ զանգվածում փոքր փուչիկներ են գոյանում։
• Անհրաժեշտ է շոկոլադը լցնել կաղապարի մեջ, այնուհետև դնել վակուումային թեյնիկի ներսում (առանց օդի)։ Կոմպոզիցիան արդեն պարունակում է օդ, որի շնորհիվ կհայտնվեն անհրաժեշտ փուչիկները։

Օդային շոկոլադի տեսակներ

Կաայս նրբաճաշակ աղանդերի մի քանի տեսակներ՝

• Օդային կաթնային շոկոլադ. Այս տեսակի արտադրանքի հիմնական տարբերությունը բոլոր մյուսներից կաթի և չոր սերուցքի առկայությունն է դրա բաղադրության մեջ: Դրա շնորհիվ այն ունի նուրբ համ: Իսկ կակաոյի հատիկները, առանց որոնց ոչ մի տեսակի շոկոլադ չի կարող անել, ազդում են համի վրա։
• Մուգ օդային շոկոլադ։ Սա արտադրվող առաջին տեսակն է։ Դա բոլոր մյուսների հիմքն է: Դրա արտադրության մեջ ավելորդ ոչինչ չի ավելացվում: Կակաոյի կարագի, կակաոյի հատիկների և շաքարի փոշի օգտագործումն այն է, ինչ անհրաժեշտ է արտադրանքը պատրաստելու համար։



• Սպիտակ գազավորված շոկոլադ (օդային). Դրա արտադրության մեջ կակաոյի հատիկներ չեն օգտագործվում: Այս տեսակի շոկոլադ ստանալու համար խառնում են կակաոյի կարագը, վանիլինը և կաթի փոշին։ Հնարավոր է նաև ավելացնել ցանկացած համային հավելումներ։ Բաղադրության մեջ կակաոյի հատիկների բացակայության պատճառով սպիտակ շոկոլադը, փաստորեն, չի կարելի անվանել այդպիսին։

Օդային շոկոլադի առավելությունները

Այս ապրանքի ցանկացած տեսակ ունի մի շարք դրական հատկություններ: Օրական ընդամենը 45 գրամ նման աղանդեր մի քանի անգամ կնվազեցնի ինֆարկտի վտանգը։ Բացի այդ, նվազում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը։

Օդային ծակոտկեն շոկոլադն ունի նաև հետևյալ դրական հատկանիշները՝

• մագնեզիումի առկայություն, որը բարելավում է ուղեղի գործունեությունը;
• շոկոլադ ուտելիս ուժի և էներգիայի ալիք է բարձրանում;
• ունի տոնիկ հատկություն;
• սերոտոնինի, այսպես կոչված, երջանկության հորմոնի առկայություն;
• շոկոլադունի շատ հակաօքսիդանտներ;
• օգտակար հետքի տարրերի առկայություն (կալցիում, երկաթ, ֆտոր, մագնեզիում և այլն);
• շոկոլադը նվազեցնում է խոլեստերինը;



• բարերար ազդեցություն սրտի և արյան անոթների վրա;
• սև շոկոլադը լավ է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին;
• դրական է ազդում մաշկի վրա, որը հաջողությամբ կիրառվում է գեղեցկության սրահներում;
• օգնում է ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը:

Բայց, այնուամենայնիվ, ուրախությունը օդային շոկոլադի լավագույն հատկությունն է: Նրա շնորհիվ նրանք նույնպես ազատվում են դեպրեսիայից ու սթրեսից։

Օդային շոկոլադի վնասակար ազդեցությունը

Չնայած դրական հատկությունների հսկայական քանակին, շոկոլադը, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ունի իր հակացուցումները։ Այնուամենայնիվ, այս սահմանափակումները չնչին են: Խորհուրդ չի տրվում շոկոլադ օգտագործել այս տեսակի աղանդերի նկատմամբ ալերգիկ մարդկանց, ինչպես նաև շաքարախտով տառապողների համար։ Այս մթերքի մեջ շաքարի մեծ քանակության պատճառով այն կարող է վտանգավոր բարդություններ առաջացնել դիաբետիկների համար։ Սա, սկզբունքորեն, այն բոլոր սահմանափակումներն են, որոնք պետք է հետևել շոկոլադ ուտելիս։

Կալորիա

100 գրամ ծակոտկեն շոկոլադի մեջ կա մոտ 522 կկալ: Սա բավականին շատ է հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն։ Նման մարդիկ չպետք է չարաշահեն այս ապրանքը։

Ինչպե՞ս ընտրել օդային շոկոլադ

Այս մթերքի հիմնական բաղադրիչը կակաոն էլոբի և կակաոյի կարագ: Եթե դրա փոխարեն ավելացնեն սոյայի կամ արմավենու յուղ և կակաոյի փոշի, ապա սա այլևս շոկոլադ չէ, այլ էժան փոխարինող։ Կակաոյի կարագը շատ թանկ է, ուստի այն հաստատ էժան ծակոտկեն արտադրանքի բաղադրության մեջ չէ։ Այն փոխարինվում է բուսական ճարպերով, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել (եթե կանոնավոր ուտեք):

Որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ և ընտրեք իսկական ծակոտկեն շոկոլադ, դուք պետք է նայեք տեխնոլոգիային և պատրաստման պայմաններին։ Եթե ապրանքը արտադրվում է ԳՕՍՏ-ի համաձայն, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով գնել այն: Պետական ստանդարտներով բոլոր արտադրողները պարտավոր են ներառել միայն առողջության համար անվտանգ բաղադրիչներ: Իսկ եթե շոկոլադի պատրաստման գործընթացը համապատասխանում է տեխնիկական պահանջներին, ապա այս դելիկատեսի որակն ամենևին էլ հաճելի չէ։ Այս կանոնները թույլ են տալիս արտադրողին օգտագործել իրեն հասանելի բոլոր բաղադրիչները։

Օդային շոկոլադի առասպելներ

Այս սիրելի աղանդերի շուրջ հսկայական թվով առասպելներ կան, և այժմ մենք կհերքենք դրանցից մի քանիսը.

• Ասում են, որ եթե շատ շոկոլադ ես ուտում, ապա առաջանում են պզուկներ և պզուկներ։ Իրականում մաշկային խնդիրների ի հայտ գալը պայմանավորված է օրգանիզմի և հորմոնալ համակարգի ոչ պատշաճ աշխատանքով։
• Սովորաբար երեխաները վախենում են, որ շոկոլադը վնասակար է ատամների համար։ Պարզվում է՝ հակառակն է. Ատամնաբույժներն ապացուցել են, որ այս մթերքի փոքր կտորը (միայն սև), որն ամեն օր օգտագործվի, կկանխի ատամների քայքայումը։



• Մեկ այլ առասպել է, որ շոկոլադը ալերգիա է առաջացնում: Փաստորեն, դա կարող է միայն ուժեղացնել արդեն գոյություն ունեցող ալերգիկ ռեակցիան: Ուստի պետք է շատ զգույշ լինել այս դեսերտի չափաբաժնի հարցում։

Եզրակացություն

Այսպիսով, մենք դիտարկել ենք օդային շոկոլադը, դրա տեսակները, այս մթերքի օգտակար և վնասակար հատկությունները։ Ինչպես տեսնում եք, նման աղանդերը շատ դրական հատկություններ ունի, ուստի չպետք է սահմանափակեք ինքներդ ձեզ: Կան միայն մի քանի իրավիճակներ, երբ այն պետք է օգտագործվի ծայրահեղ զգուշությամբ: