Բանանի չիպսեր. օգուտներ և վնասներ, բաղադրություն, հատկություններ, կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժամանակակից պոտենցիալ սպառողին արդեն դժվար է ինչ-որ բանով զարմացնել։ Սուպերմարկետների դարակներում դուք կարող եք գտնել տարբեր արտասահմանյան ապրանքներ: Օրինակ, չորացրած արտադրանքը բավականին տարածված այլընտրանք է բանանին: Այսպես կոչված չորացրած բանանը հիանալի միջոց կլինի նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Բայց ինչպես ամեն ինչի դեպքում, այստեղ էլ մետաղադրամի հակառակ կողմն է: Այս հոդվածը մանրամասնում է բանանի չիփի օգուտներն ու վնասները։

Ապրանքի արտադրություն

Սովորաբար, խրթխրթան բանանի կտորների արտադրությունը տեղի է ունենում Ֆիլիպիններում և Վիետնամում: Խոհարարության գործընթացը առանձնապես դժվար չէ, քանի որ միայն մի քանի ապրանք է պահանջվում՝ թարմ բանան, շաքարի օշարակ, արմավենու յուղ: Բանանը կտրատում են բարակ շերտերով և տապակում յուղի մեջ։ Իսկ չիպսերը խրթխրթան դարձնելու համար թաթախում են շաքարի օշարակի մեջ։ Բայց այս ապրանքը միշտ չէ, որ քաղցր է: Որոշ արտադրողներ արտադրում են բանանչիպսեր աղով, դարչինով և այլ անուշաբույր համեմունքներով։

Կալորիա

Խոսելով մարդու օրգանիզմի համար բանանի չիփի օգտակարության և վնասի մասին՝ հարկ է նշել, որ այս մթերքը կալորիական է։ Եթե 100 գրամ թարմ բանանը պարունակում է 96 կկալ, ապա չորացրած տարբերակը պարունակում է ավելի քան 500 կկալ։ Նրանց, ովքեր վերահսկում են քաշը, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել այս մթերքի օգտագործումը։ Օրական թույլատրվում է ուտել մոտ երեսուն գրամ մթերք։ Այն հաստատ դիետիկ ուտեստ չէ, սակայն այս նրբաճաշակության պարբերաբար օգտագործումը նպաստում է օրգանիզմի արագ վերականգնմանը։

Կոմպոզիցիա

Թարմ բանանը մշակելիս պտուղը ենթարկվում է կազմի փոփոխությունների, բայց ոչ էական։ Պահպանվում են արտադրանքի քաղցր համը, հաճելի բույրը և օգտակար բաղադրիչները, որոնցից են՝

• երկաթ - 19%;
• կալիում - 13%;
• մանրաթել - 9%.

Բացի այդ, չորացրած մթերքը պարունակում է վիտամին A, ֆոսֆոր և մագնեզիում։ Եվս մեկ անգամ հիշեցնենք՝ չնայած այն բանին, որ բանանի չիփի բաղադրությունը շատ չի տարբերվում թարմ մրգերից, դրա կալորիականությունը մի քանի անգամ ավելանում է։

Օգուտների մասին

Ով մտածում է իր առողջության մասին, պետք է մտածած լինի բանանի չիփսի վտանգի և օգուտների մասին։ Փորձագետների մեծամասնությունը կարծում է, որ չորացրած արտադրանքի օգտակար հատկությունները մի փոքր ավելի քիչ են, քան թարմինը։ Այնուամենայնիվ, որոշ թերապևտիկ ազդեցություն կարելի է առանձնացնել չոր մրգերի օգտագործման մեջ:

Դիետիկ մանրաթել

Չորացրած արտադրանքի մեջբջջանյութի պարունակության տոկոսը ճիշտ նույնն է, ինչ թարմ բանանի մեջ: Բջջանյութը օգնում է նորմալացնել մարսողական համակարգի աշխատանքը, նվազեցնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը։

Բարձր սննդային արժեք

Չորը համեղ և օգտակար խորտիկի տարբերակ է: Բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ չրերը կարող են երկար ժամանակ հագեցնել սովի զգացումը և էներգիայով հարստացնել մարդու օրգանիզմը։ Ֆիզիկական մարզումներից հետո չորացրած արտադրանքի օգտագործումը նպաստում է մկանային զանգվածի արագ աճին։

Վիտամիններ և հանքանյութեր

Ըստ սննդաբանների՝ այս չորացրած մրգերի կես փոքր բաժակը (մոտ 34 գրամ) պարունակում է սննդանյութերի օրական չափաբաժնի չորս տոկոսը.

1. Ֆոսֆորը, որը չորացրած բանանի մի մասն է, մասնակցում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքին:
2. Կալցիումը և կալիումը դրական են ազդում սրտի, արյան անոթների և ոսկրային համակարգի աշխատանքի վրա։
3. Վիտամին A-ն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և բարելավել տեսողությունը:

Հետաքրքիր փաստ այն է, որ բանանը միակ միրգն է, որը կարող է ձեզ ուրախացնել։ Բանն այն է, որ արտադրանքի մեջ ամինաթթուների բարձր պարունակությունը՝ վիտամին B6-ն օգնում է օրգանիզմին արտադրել սերոտոնին:

Վնաս

Չնայած օգտակար հատկությունների հսկայական քանակին, այս մթերքը կարող է վնաս հասցնել մարդու օրգանիզմին։ Մենք առաջարկում ենք ավելի մոտիկից ծանոթանալ բանանի չիփի վտանգներին։

Քիմիա

Բանանի չիպսերը մշակման տարբեր փուլեր անցած արտադրանք են, ինչը ենթադրում է բովանդակություն.համի և բույրի քիմիական ուժեղացուցիչներ. Մի շարք հավելումներ կարող են բացասաբար ազդել առողջության վրա, սակայն դրանից կարելի է խուսափել միայն այն դեպքում, եթե դուք ինքներդ պատրաստեք այս նրբագեղությունը:

Շաքար

Բացի այդ, չորացրած մրգերն ունեն մեծ քանակությամբ շաքարի ավելացում։ Այսպիսով, 34 գրամ չորացրած մթերքը պարունակում է 12 գրամ շաքար։ Հավանաբար բոլորին է հայտնի, որ քաղցրավենիքի մեծ քանակությունը հանգեցնում է շաքարախտի և գիրության։ Ուստի չիպսեր գնելիս խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել բաղադրությանը և նախապատվությունը տալ առանց շաքարի ապրանքին։

Ճարպ

Խոսելով բանանի չիփսերի վտանգավորության մասին՝ չի կարելի չնկատել ճարպի բարձր պարունակությունը: Չորացրած արտադրանքի արտադրության տեխնոլոգիան նախատեսում է կտորները տապակել խրթխրթան վիճակի, ինչը վկայում է հագեցած ճարպերի բարձր պարունակության մասին։ Դրանց օգտագործումը բարձրացնում է խոլեստերինի մակարդակը, ինչը կարող է խթան հանդիսանալ 2-րդ տիպի շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների զարգացման համար։

Հակացուցումներ

Խանութից գնված բանանի չիփս ուտելիս հարկ է հիշել, որ գործարանում պատրաստված ցանկացած ապրանք մշակվում է քիմիական նյութերով, և դա իր հերթին կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Ձեր օրգանիզմին չվնասելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս սննդակարգից բացառել այս մթերքը հետևյալ դեպքերում՝

• գիրության համար;
• շաքարախտի համար;
• հիպերտոնիայով, վարիկոզով և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց մոտ աղով և տարբեր հավելումներով համեմված չիպսերը կարող են այտուց առաջացնել;
• HS չորացրածբանանը կարող է երեխայի մոտ ալերգիա առաջացնել և մարսողական խնդիրներ։

Պահպանման առանձնահատկություններ

Չոր արտադրանքն ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունի, քան թարմ բանանը: Բայց որպեսզի չրերը պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները, դրանք պետք է պահվեն հերմետիկ փակ տարայի մեջ՝ ամուր փակ կափարիչով։ Պահելու համար հարմար է նաև ապակե տարա կամ հատուկ պոլիէթիլենային պայուսակ։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանանի չիպսեր տանը:

Խանութը ներկայացնում է հսկայական քանակությամբ ապրանքներ, սակայն հաճախ դրանք լցված են վնասակար հավելումներով։ Ուստի, իմանալով բանանի չիփի օգտակարության և վնասի մասին, շատերը որոշում են այն պատրաստել տանը։ Հարկ է նշել, որ այս ապրանքը առողջության համար վտանգավոր չէ միայն այն դեպքում, եթե այն չչարաշահվի։ Բացի այդ, դելիկատեսն էլ ավելի համեղ և առողջարար կդառնա, եթե այն ինքներդ եփեք։ Տանը բանանի չիփս պատրաստելը հեշտ է. Դա անելու տարբեր եղանակներ կան՝

• թխում;
• չորացում;
• տապակում.

բանանի չիպսեր ջեռոցում

Բանանի չիպսեր պատրաստելու ամենավանդական եղանակը ջեռոցում չորացնելն է: Ուտեստի համն ավելի վառ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել հասուն, բայց պինդ մրգեր։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ քայլ առ քայլ դիտարկել տանը բանանի չիպսերի բաղադրատոմսը լուսանկարով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կիտրոն- 1 հատ;
• բանան - 10 հատ;
• աղ ըստհամ.

Առաջընթաց՝

1. Խրթխրթան շերտերի համար պտուղը պետք է մաքրել և կտրատել 2 մմ հաստությամբ: Եթե ցանկանում եք, որ ճաշատեսակն ավելի փափուկ լինի, ապա բանանը կտրատում են 4-ից 6 մմ: Կախված կտրվածքի հաստությունից՝ տասը բանանը կարող է կազմել մոտավորապես երեք հարյուր շերտ։



2. Մեկ կիտրոնի հյութ քամել, բանանի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Սա ճաշատեսակին կհաղորդի նրբաճաշակ համ և լրացուցիչ կհարստացնի այն վիտամին C-ով։ Բացի այդ, բանանը չի մգանա։



3. Աղ ծովով կամ սովորական աղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Մրգերի կտորները քսել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։



5. Թխում թերթիկը բլանկներով դնում ենք 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ հինգ ժամ։ Խորհուրդ չի տրվում ավելի բարձր ջերմաստիճան դնել, քանի որ չիպսերը կարող են դրսից այրվել և ներսից փափուկ դառնալ։ Ժամանակն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե խոհարարը որքան փխրուն է ուզում ստանալ:



6. Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար եփելու սկզբից երկու ժամ հետո խորհուրդ է տրվում չիպսերը շրջել մյուս կողմը։
7. Պատրաստի կտորները հանվում են ջեռոցից և ամբողջովին սառչում։

Միկրոալիքային վառարան

Այժմ առաջարկում ենք դիտարկել տանը բանանի չիպսերի բաղադրատոմսը լուսանկարով՝ պատրաստված միկրոալիքային վառարանում։

Սրա համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• բանան - 3-4 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• համեմունքներ ըստ ցանկության (քրքում, դարչին, կարմիր կամ սև պղպեղ, մշկընկույզ և այլն);
• ջուր.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Չկեղևավորված բանանը դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, բերում եռման աստիճանի, այնուհետև եփում միջին ջերմության վրա մոտ տասը րոպե։



2. Խաշած պտուղը հանում ենք թավայից և սառչում։
3. Մրգերը սառչելուց հետո դրանցից հանում են կեղևը և կտրատում 0,5 մմ հաստությամբ բարակ օղակների կամ շերտերի։ Միկրոալիքային վառարանում անհավասար եփումից խուսափելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել նույն հաստության կտորներ։



4. Աշխատանքը դրված է միկրոալիքային վառարանի համար հարմար հարթ ճաշատեսակի վրա, մեկ շերտով, միմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Կտորները աղում են ըստ ճաշակի, ցողում տարբեր համեմունքներով՝ ըստ ցանկության։



5. Ափսեն պարունակությամբ դրվում է միկրոալիքային վառարանում և եփում առավելագույն ջերմաստիճանում ութ րոպե։ Խոհարարության ընթացքում մի հեռացեք միկրոալիքային վառարանից, քանի որ կտորները պետք է պտտել երկու րոպեն մեկ։
6. Պատրաստի չորացրած բանանը հանվում է միկրոալիքային վառարանից, սառչում։

Բանանի չիպսեր կակաոյով

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստվում, չի պահանջում վնասակար բաղադրիչների ավելացում և կդառնա առողջարար և համեղ միջոց։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• բանան;
• բուսական յուղ;
• կակաոյի փոշի;
• շաքարի փոշի.

Առաջընթաց՝

• Բանանը կեղևազրկված է և բարակ կտրատված։
• Կտրատած կտորները դնել միկրոալիքային ճաշատեսակի վրա։
• Թեթև յուղով յուղված.
• Թխել մոտ 7 րոպե 750 Վտ-ում։
• Շրջեք չիպսերը և թխեք ևս 7 րոպե։
• Հանել միկրոալիքային վառարանից, շաղ տալ շաքարի փոշի և կակաոյի փոշի։
• Բանանի չիպսերը սառչելուց հետո պատրաստ են ուտելու։

Որպեսզի դեսերտը առավելագույն օգուտ բերի մարդու օրգանիզմին, խորհուրդ է տրվում պատրաստել ձիթապտղի ձեթ՝ արևածաղկի ձեթի փոխարեն։ Ճաշատեսակի յուրահատկությունը խրթխրթան կեղևն է և հաճելի համը, որը կարելի է փոխել՝ կախված անձնական նախասիրություններից՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։

Չորանոցում

Էլեկտրական չորանոցում եփելու գործընթացը նման է վերը նշված տարբերակներին: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• բանան - 2-3 կգ;
• կիտրոն - 1-2 հատ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Առաջընթաց՝

1. Մրգերը մաքրվում և կտրատվում են։ Որպեսզի բլանկները չսևանան, դրանք անմիջապես դրվում են սառը ջրով տարայի մեջ, որտեղ պետք է պահել մինչև պատրաստման հաջորդ փուլը։
2. Կտրված կտորները տեղադրվում են էլեկտրական չորանոցների վրա մեկ շերտով։ Կարևոր է, որ կտորները միմյանց չդիպչեն։
3. Կիտրոնի հյութը քամել և վրան մրգի կտորներ շաղ տալ։
4. Դրանից հետո կտորները կարելի է ցանել աղով, համեմունքներով կամ Պրովանսի խոտաբույսերով։
5. Չորացման ժմչփը պետք է միացնել 24 ժամվա ընթացքում 57 աստիճանի ջերմաստիճանում:
6. Երբ մրգային չիպսերը լիովին չորանան և ունենան գեղեցիկ կարամելային գույն, հանեք դրանք սարքից:
7. Չորացրած մրգերը պետք է հանել քերած քերածների հետ միասին։

տապակած

Դիտեք քաղցր տնական բանանի չիփսերի բաղադրատոմսը:

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• բանան - 4 հատ;
• սոյայի կամ արևածաղկի ձեթ;
• դարչին;
• շաքարի փոշի.

Առաջընթաց՝

1. Բանանները մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Որպեսզի բանանը չկպչի, դրանք լվանում են սառցե ջրով։
3. Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ ներքևից 20 միլիմետր մակարդակի վրա ձեթ լցնել (կարևոր է, որ այն ամբողջությամբ ծածկի կտորները տապակելիս):
4. Տապակել մեր բլանկները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստի չիպսերը դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
6. Մթերքը սառչելուց հետո շաղ տալ դարչինով և շաքարի փոշիով՝ ըստ ճաշակի։

Փակվում է

Բանանի չիփի օգուտներն ու վնասները բազմազան են, ինչպես, իրոք, դրանք պատրաստելու եղանակները: Չորացրած մթերքը ավելացվում է աղցանների, հացահատիկի մեջ, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես անկախ ուտեստ։ Ինչպես թարմ մրգերը, չորացրած բանանը նույնպես հարուստ է վիտամիններով և սննդարար նյութերով: Պետք է նշել, որ արտադրանքի օգուտները ուղղակիորեն կապված ենպատրաստման եղանակով։ Տապակած չորացրած բանանը առողջության համար ամենամեծ վտանգ է ներկայացնում։ Բայց չնայած ճաշ պատրաստելու տարբեր եղանակներին, պետք է հիշել, որ ամեն ինչ չափման կարիք ունի։