Կարմիր գարեջուր՝ ալեյ և լագեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Առաջին րոպեներին այս ըմպելիքը գրավում է անսովոր գունային սխեմայով։ Բայց նույնիսկ նախնական համտեսի ժամանակ շատ գիտակներ հասկանում են, որ կարմիր գարեջուրը, նրա բույրն ու համը ակնհայտորեն գրավել են իրենց։ Անկասկած, դա տեղի կունենա միայն այն դեպքում, երբ դուք փորձեք իսկապես բարձրորակ արտադրանք հայտնի արտադրողից:

Ամեն ինչ գույնի մասին է:

Այսօրվա իրողություններում կարմիր սորտեր արտադրվում են մեր մոլորակի տարբեր մայրցամաքներում։ Կարմիր գարեջուրը ամենամեծ ժողովրդականությունն ու տարածումն է ստացել ԱՄՆ-ում և Հարավային Ամերիկայում։ Այս փաստը կարող են պատմել անթիվ ամերիկացի արտադրողներ, որոնք արտադրում են այս ցածր ալկոհոլային խմիչքները, որոնք մարդիկ սիրում են:

Եվրամիությունում կարմիր գարեջուր պատրաստող մասնավոր գործարանների այդքան հզոր քանակ չկա։ Բայց որոշ (թեև միայնակ) ապրանքանիշեր ներկայացնում են փրփուր ըմպելիքներ՝ գերազանց բույրով, համով և որակով: Ընտրեք գոնե Եվրոպան, թեկուզ Ամերիկան. դուք, անշուշտ, ապագայում նրանց մշտական երկրպագուները կլինեք:

ՈրոշՀատկություններ

Ինչպե՞ս է եփվում կարմիրը։ Սպիտակ գարեջուրը, ավանդական, իհարկե, տեսողականորեն տարբերվում է նրանից առաջին հերթին գույնով։ Բայց ի՞նչ այլ տարբերություններ կարելի է բացահայտել: Հետաքրքիր է, որ օգտագործելով արտադրության որոշ տեխնիկա, գարեջրագործները կարող են ձեռք բերել ինչպես կարմրավուն, այնպես էլ նույնիսկ սաթի երանգներ՝ առանց ներկերի կամ հավելումների օգտագործման: Պարզվում է, որ խոսքը ճիշտ՝ ընտրված բոված կամ կարամելային հումքի՝ ածիկի մեջ է։

Հայտնի է, որ ապրանքի որոշ ոչ բարեխիղճ արտադրողներ կարող են ընտրել ավելի կարճ ճանապարհ։ Դժբախտ գարեջրագործները պարզապես արհեստական գույներ են ավելացնում իրենց կարմիր գարեջուրին: Եվ այլևս զարմանալի չէ, որ նման բուրդան չի կարող գոհացնել իր համով և որակով։

Երկու տեսակ՝ կարմիր ալյուր, լագեր գարեջուր

Ներկայիս արտադրությունում կա հիմնականում երկու տեսակի «կարմիր»՝ ալեյ և լագեր։ Նրանց տարբերությունը կայանում է տեխնոլոգիական հարթության և խմորման տեխնիկայի ընտրության հետ կապված բաղադրատոմսի մեջ: Գաղտնիք չէ, որ գարեջրի խմորիչի երկու տեսակ կա՝ վերևից խմորվող և ներքևի խմորիչ: Ե՛վ առաջինը, և՛ երկրորդը գարեջրագործները տարբեր ձևերով ավելացնում են կաթնաշոռին: Ե՛վ այդ, և՛ մյուս միկրոօրգանիզմները պատասխանատու են օսլայի և ածիկի շաքարի թորման համար հացահատիկի սպիրտների մեջ: Եթե դուք չեք խորանում տեխնոլոգիայի վայրի մեջ, ապա կարելի է նշել. վերին խմորումով ստացվում է ալին, ներքևի խմորումից՝ լագեր գարեջուր։

եվրոպական

Այս պահին ամենահայտնին այս «կարմիր» ապրանքանիշերն են՝

• Իռլանդական ալե;
• բելգիական;
• վիեննական ճամբար.

Իռլանդիայում ավանդաբար ամենապահանջվածը մուգ սորտերն են: Այսպիսով, փաստն ինքնին արդեն զարմացնում է. հենց այս երկիրն է հայտնի իռլանդական կարմիր ալյումինով` իր կարմիր ալյումով, որտեղ լավ են երևում կարամելի, նուրբ դառնությամբ իրիսի երանգները: Դա կարելի է բացատրել գարեջրագործության մեջ օգտագործվող գայլուկի փոքր քանակությամբ: Կարմիր ալին Իռլանդիայում պատրաստվում է կարամելացված և բոված գարու ածիկից: Այս համադրության շնորհիվ ալինը գունավորվում է առատ կարմրավուն երանգով։

Կարմիր գարեջուր Բելգիայից՝ նկատելի տարբերվող թթվայնությամբ։ Գարեջրի պատրաստման տեխնոլոգիան կառուցված է կաթի (բոված գարու ածիկի) բնական եղանակով խմորման վրա։ Իսկ դրա բնորոշ առանձնահատկությունը կաղնե տակառներում 2 տարվա հնացումն է։

Վիեննական լագերը եփում են ինչպես Ավստրիայում, այնպես էլ Գերմանիայում։ Կարմիր լագեր գարեջուրն ունի վառ ածիկի համ և հստակ դառնություն:

ամերիկյան

Կարմիր ըմպելիքները և լագերները տարբեր արտադրողների՝ մեծ ու փոքր, ներկայացված են ամբողջ Ամերիկայում։ Սրանք հարուստ ցածր ալկոհոլային խմիչքներ են, որոնք արտադրվում են դասական լագերի և ալե տեխնոլոգիաների կիրառմամբ՝ կարմիր և սաթի երանգների բավականին լայն տեսականիով:

Krasny Vostok - ռուսական գարեջուր

Ռուսաստանի Դաշնությունում այս տեսակի փրփուր ըմպելիքները կարելի է գտնել որոշ տեղական արտադրողների մոտ: Ավանդաբար, կազանյան «Krasny Vostok» ապրանքանիշի խմիչքները համարվում են ամենաբարձր որակը: Գարեջրի գործարանի կարգախոսն է՝ «Ածիկ, սառը, ջուր և գարեջրագործի խիղճը»։ Կարմիր ալյեն և լագերը լավագույնս մատուցվում են պանրի և պանրի հետապրանքներ. Իսկ ԱՄՆ-ում, օրինակ, և Լատինական Ամերիկայում նույնպես այսպիսի ավանդույթ կա՝ ուտել կարմիր գարեջուր յուղոտ մսային սննդի հետ (նույնիսկ ամեն տրամաչափի ֆասթֆուդ), որը, հավանաբար, նույնպես իր կյանքի իրավունքն ունի։