Գարու խմիչք. օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուզում ենք պատմել անարժանաբար մոռացված, բայց համեղ և առողջարար գարու խմիչքների մասին։ Հուսով ենք, որ մեր ներկայացրած տեղեկատվությունը կարդալուց հետո կհամաձայնեք, որ գարու ըմպելիքները պետք է իրենց տեղը զբաղեցնեն յուրաքանչյուր մարդու մենյուում, ով փորձում է հոգ տանել իր առողջության մասին։

Ինչպես ցանկացած ապրանքի դեպքում, այս հացահատիկից ըմպելիքներն ունեն որոշ հակացուցումներ: Դրանք շատ քիչ են, բայց, այնուամենայնիվ, չի խանգարի իմանալ նրանց մասին:

Հաջորդաբար մենք կփորձենք ձեզ մանրամասն ներկայացնել գարու ըմպելիքների տարբեր տարբերակները: Նրանց օգուտներն ու վնասները նույնպես չեն շրջանցվի մեր ուշադրությանը։

Երկար մոռացությունը չի նշանակում, որ ապրանքը վատն է

Երկար ժամանակ կար կարծիք, որ գյուղատնտեսական բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերից գարին ամենաքիչ օգտակարն ու արժեքավորն է մանրէաբանական անալիզի առումով։ Ժամանակին նույնիսկ կարծում էին, որ մարգարիտ գարին, որը պատրաստվում է գարուց, դատարկ և անպետք ապրանք է։ Ինչ կա ասելուգարու խմիչք? Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները նույնիսկ չեն քննարկվել: Ամենայն հավանականությամբ, դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա արժեքը համեմատաբար ցածր է, իսկ սովի տարիներին հենց գարին է դարձել ծանոթ հյուր ցածր եկամուտ ունեցող մարդկանց սեղաններին: Նա փրկել է աղքատներին և՛ պատերազմի տարիներին, և՛ բերքի ձախողման տարիներին։

Գարի մշակման մեջ բավականին անպարկեշտ է և աճում է գրեթե ողջ Ռուսաստանում: Իսկ այն, ինչ միշտ ձեռքի տակ է, ինչպես գիտեք, սովորաբար ընկալվում է առանց մեծ ակնածանքի։ Բացի այդ, սննդակարգի անմիջական կախվածությունը նյութական բարեկեցությունից չափազանց ակնհայտ է, իսկ մարգարիտ գարին ավանդական կերակուր է ծանր ժամանակներում: Բայց ամեն ինչ հոսում է, և ամեն ինչ փոխվում է։

Վերջին տարիներին զգալիորեն աճել է հետաքրքրությունը գարու՝ որպես առողջարար մթերքի նկատմամբ։ Այս միտումը հուսադրող է։ Նա դիպավ ոչ միայն գարին, այլև երկրի այլ նվերներին, մասնավորապես՝ քինոային և ամարանտին, որոնք վերադարձան մեր սեղանները էկզոտիկ, արտասահմանյան անուններով՝ քինոա և ամարանթ: Բայց նույնիսկ դրանք ռուսական ճաշակի համար հետաքրքրություն չեն։ Ի դեպ, երկու բույսերն էլ համարվում են մոլախոտ, և այգեպանները անխնա պայքարում են նրանց դեմ։

Գարու ըմպելիքները վերադարձել են մեր սննդակարգ՝ այլևս ոչ որպես առավոտյան սուրճի և թեյի էժան փոխարինիչներ, և ոչ որպես բուժիչ բույսերի թուրմ՝ հիվանդությունից թուլացած օրգանիզմը բուժելու կամ վերականգնելու համար, այլ որպես առողջ մարդու լիարժեք բաղադրիչներ։ ճաշացանկ ընտանիքի բոլոր անդամների համար։

Օգտակար հատկություններ

Գարու ըմպելիքները եզակի առողջարար առավելություններ ունեն։ Նրանք օգնում են բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը,մաքրում է մարսողական համակարգը տոքսիններից և տոքսիններից. Գարին նպաստում է խոլեստերինի արտազատմանը, կանխում է երիկամներում և լեղապարկում քարերի առաջացումը։ Այն հիպոալերգեն է, ուստի այն կարող է ներառվել սննդի տարբեր տեսակների նկատմամբ սոմատիկ ռեակցիաների հակված մարդկանց համար նախատեսված ուտեստների ցանկում։

Եթե ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառեք գարու ըմպելիքներից որևէ մեկը, ապա վստահ եղեք, որ ծեր տարիքում ձեզ մոտ ծերունական դեմենցիա չի զարգանա։ Բանն այն է, որ գարու եզակի հատկություններից է սիլիցիումի թթվի բարձր պարունակությունը, որը քայքայում է ալյումինի օքսիդը, իսկ ալյումինի համաձուլվածքներն ակտիվորեն օգտագործվում են սննդի սպասքի և պատառաքաղի արտադրության մեջ։ Նրանց հետ շփման ժամանակ տեղի է ունենում քիմիական ռեակցիա, որի արդյունքում հեշտությամբ մարսվող ալյումինը մտնում է մեր օրգանիզմ և նստում բջիջներում։ Վնասակար մետաղի կուտակման հետևանքը Ալցհեյմերի հիվանդությունն է։

Հակացուցումներ

Գարու ըմպելիքները գործնականում հակացուցումներ չունեն։ Երկու սահմանափակումները վերաբերում են միայն հետևյալ դեպքերին.

• Ձավարեղենով չափից ավելի սիրահարվածությունը կարող է հրահրել քաշի ավելացում, ուստի դիաբետիկները պետք է ուտեն դրանք միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո: Նման իրավիճակում գարու խմիչքը վնասակար է միայն այն դեպքում, եթե այն խմում են շատ թանձր ու մեծ չափաբաժիններով։ Գարու կալորիականությունը փոքր-ինչ զիջում է ցանկացած նմանատիպ հացահատիկին։
• Ցելիակով հիվանդներին նույնպես գարի ցույց չեն տալիս: Այն պարունակում է սնձան, և այս հազվագյուտ հիվանդության դեպքում հացահատիկի և գարու սնձան սպիտակուցը, ներառյալ.համարը, չի տրոհվում և չի ներծծվում։ Ներբջջային նյութափոխանակության այս խախտումը առողջական լուրջ բարդություններ է առաջացնում։

Գարի սուրճ

Գարուց պատրաստված սուրճը կոչվում է իսկական սուրճի փոխարինող։ Սակայն այսպես կոչված գարու սուրճի ըմպելիքը միայն սուրճի համ ունի։ Ի տարբերություն իրականի, այն չի գրգռում նյարդային համակարգը և հարմար է ոչ միայն առավոտյան ճաշելու, այլև ողջ օրվա ընթացքում խմելու համար։ Գարու ըմպելիքը, որի առավելություններն անհերքելի են, թույլատրվում է նույնիսկ փոքր երեխաներին։

Աղացած գարու սուրճ կարելի է գնել խանութից, բայց այն հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Չկեղևավորված գարու հատիկները պետք է տապակել չոր տապակի մեջ մինչև բաց դարչնագույնը և աղալ սրճաղացով: Աղացած ձավարեղենը եփում են սուրճի սրճաղացում մեկ բաժակ եռման ջրի մեկ գդալի չափով: Ստացվում է շագանակագույն դառը խմիչք, մի քիչ սուրճի նման: Ընդունված է խմել շաքարավազի և կաթի կամ սերուցքի հետ։

Խմիչք «Գարու ականջ» և «Ոսկե հասկ»

Այս երկու գարու ըմպելիքները նման են աղացած սուրճին։ Դրանք վաճառվում են սովորական սուպերմարկետներում՝ մթերային բաժնում։

«Գարու հասկը» պարունակում է բոված աղացած գարու հատիկներ և եղերդակի արմատ: Փաթեթի վրա նշված է եփելու եղանակը։ Որպես կանոն, մեկ մեծ գավաթի համար անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալ փոշի։ Գարու սուրճը եփում են այնպես, ինչպես սովորական սուրճը՝ թուրքի կամ սրճեփի մեջ։

Ոսկե հասկը գարու և տարեկանի հատիկների խառնուրդ է: Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես «Գարու ականջը».կամ սովորական սուրճ։

Միգուցե ժամանակն է դադարել «Գարին» և «Ոսկե ականջը» վերաբերվել որպես բրազիլական սուրճի էժանագին անալոգներ։ Խմեք «Գարու ականջը» միայն եփելու եղանակով և գույնը հիշեցնում է ավանդական սուրճը։ Դրա հատկություններն ու համն ընդհանրապես չեն կրկնում սուրճը, իսկ առողջության օգուտները զգալիորեն գերազանցում են վերջինիս։ Բացասական կողմնակի ազդեցությունները կարող են կապված լինել միայն հում գարու որակի և այն հավելումների հետ, որոնք կներառվեն խմիչքի մեջ։

Ածիկ ըմպելիք

Գարու ածիկի ըմպելիքը վիտամինների և օգտակար հետքի տարրերի իսկական պահեստ է։ Նրա համար հատիկները պետք է բողբոջեն մեկից երկու օրվա ընթացքում։ Հենց որ սպիտակ բողբոջները դուրս գան, հատիկները պետք է լվանալ և չորացնել։ Չոր հատիկները մանրացնել ու եռման ջուր լցնել։ Պնդել տաք տեղում 30-40 րոպե: Մեկուկես-երկու բաժակ եռման ջուրը բավական է երկու-երեք ճաշի գդալ աղացած գարու համար։

Ծլած հատիկները կարելի է պատրաստել ապագայի համար և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության: Դրանք պահվում են ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ աղացած։

Kissel

Գարու դոնդողը պատրաստվում է ինչպես կեղևավորված հատիկներից, այսինքն՝ մարգարիտ գարուց, այնպես էլ չալածից։ Համամասնությունները բավականին կամայական տեսք ունեն. մեկ լիտր ջրի համար պահանջվում է առնվազն 50 գ գարի: Եթե սիրում եք թանձր ժելե, դրեք էլի։

Գարին լցնում են ջրով և դնում կրակին։ Եռալուց հետո եփել եւս 20 րոպե։ Հետո նստում է ու սառչում։ Զտվում է միայն չմաքրված գարիից պատրաստված ըմպելիքը։

Գարու ժելեՌուսաստանի համար՝ ավանդական ուտեստ։ Նախկինում այն թանձր եփում էին ու ուտում կարագի հետ՝ համեմելով մի պտղունց աղով։ Երեխաների համար պատրաստել են քաղցր պուդինգ՝ մեղրով կամ հատապտուղներով։

Գարու ժելեն ամենևին էլ պարզունակ ուտեստ չէ մի քանի տարբերակով։ Կարելի է մի ամբողջ գիրք կազմել այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում գարու դոնդողը, քանի որ այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ չալած հատիկներից, այնպես էլ չոր կեղևից և ծլածներից։ Պատրաստում են տարբեր հաստությամբ, ուտում են քաղցր և աղի, նոսրացնում են կաթով, բուսական յուղով, մսով և բանջարեղենի արգանակներով։

Գարու ժելեն ունի բավականին չեզոք համ, ուստի այն հիանալի համադրվում է տարբեր ապրանքատեսակների հետ:

Հիմք ընդունելով նորածիններին կերակրելու համար պատրաստում են կաթնախառնուրդներ, եթե մայրը քիչ քանակությամբ սեփական կաթ ունի:

Mugitya, Damaicha և Porrichha

Mugitya, damaicha և poricha-ն նույն գարու խմիչքի երեք անուններն են, որոնք շատ տարածված են Ճապոնիայում, Չինաստանում և Կորեայում: Այն նման է ռուսականին, որը մեր խանութներում վաճառվում է «Ամառ» անունով։.

Սա գարու սուրճ է՝ պատրաստված ամբողջական, չաղացած, բոված և աղացած հատիկներից՝ առանց որևէ հավելումների՝ կաթի փոշու, շաքարավազի կամ կոնսերվանտների տեսքով: Այն եփում են սովորական սուրճի նման, սակայն ընդունված է խմել սառը վիճակում՝ բաժակի մեջ դնելով կիտրոնի մի կտոր և սառույց։ Այս ըմպելիքը հասանելի է նաև որպես ակնթարթային խտացված փոշի։

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել հոդվածը: Դրանում մենք ուսումնասիրել ենք գարու խմիչքը, այն վնասն ու օգուտը, որ այն բերում է օրգանիզմին։