Գարու շիլա կաթով. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել գարու շիլա:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Գարու ձավարը կեղևավորված և փայլեցված գարու հատիկներ են: Դաշտերում աճող այս բույսը բացարձակապես ոչ հավակնոտ է իր խնամքի մեջ և կլանում է բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք տալիս է իրեն բնությունը։ Դրա շնորհիվ գարու շիլան կամ գարին, ինչպես մարդիկ անվանում են, վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների պահեստ է։ Հացահատիկային մշակաբույսերը սկսել են օգտագործել հազարավոր տարիներ առաջ, բայց այսօր էլ, օգտակար հատկությունների քանակով, այն չի կորցնում իր առաջատար դիրքը։

Մեր հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես են պատրաստում գարու շիլան կաթով և ջրով։ Ներկայացնում ենք մարգարիտ գարու հին բաղադրատոմսը, որը եղել է հենց Պետրոս I-ի սննդակարգում։

Ի՞նչ օգուտ ունի մարգարիտ գարին

Դիետոլոգները միաբերան ասում են, որ մարգարտյա գարին պետք է օգտագործել ամենօրյա սննդի պատրաստման ժամանակ։ Եվ այս ամենը շնորհիվ եզակի օգտակար հատկությունների, որ ունի այս հացահատիկը։

Այսպիսով, մարգարիտ գարու շիլա:

• ռեկորդակիր այլ հացահատիկային ապրանքների մեջ բուսական սպիտակուցի պարունակությամբ, որն ապահովում է օրգանիզմին անհրաժեշտ էներգիա և նպաստում վերականգնմանը;
• պարունակում է լիզին նյութ,որի շնորհիվ մարմինը արտադրում է կոլագեն, որը պատասխանատու է մաշկի ծերացման, երիտասարդության և առաձգականության համար;
• բջջանյութի պարունակության առաջատարը, որն արագացնում է աղիների շարժունակությունը՝ ապահովելով օրգանիզմից տոքսինների ժամանակին հեռացումը (հացահատիկային այս հատկությունը թույլ է տալիս արդյունավետ սննդակարգում ներառել հացահատիկը);
• պարունակում է B, A, D, E վիտամիններ, բացի այդ, պարունակում է նաև միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, ցինկ և նիկել։

Մարգարտյա ձավարը հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար, իսկ կաթով եփած շիլան կարող է լինել ճիշտ և առողջ նախաճաշի իդեալական տարբերակ։

Խորհուրդներ գարու շիլա պատրաստելու համար

Ստորև առաջարկությունները թույլ կտան արագ և առանց դժվարության գարու շիլա պատրաստել կաթով:

1. Շիլայի համար մանրախիճը պետք է լվանալ նախքան եփելը, որպեսզի այն մաքրվի ափսեից:
2. Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար հացահատիկները խորհուրդ է տրվում նախապես 2-6 ժամ թրմել ջրի մեջ։
3. Շիլայի համար նախատեսված կաթը չպետք է յուղոտ լինի. Հակառակ դեպքում ուտեստը շատ ծանր կլինի մարսողական համակարգի համար։
4. Ցանկության դեպքում կաթը կարելի է կիսով չափ նոսրացնել ջրով։ Ուտեստի համը սրանից շատ չի փոխվի։
5. Մրգեր, հատապտուղներ, չորացրած մրգեր, ընկույզներ և այլ հավելյալ բաղադրիչներ պետք է ավելացնել ճաշատեսակին եփման հենց վերջում՝ գործընթացի ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ։
6. Կաթում գարու շիլան երկար եփվում է, ուստի նախքան եփելը կարևոր է.համոզվեք, որ ունեք առնվազն 1 ժամ ազատ ժամանակ։

Կարևոր է ստուգել, որ ապրանքի պիտանելիության ժամկետը ճիշտ է: Հակառակ դեպքում ձավարեղենը դառը կլինի, իսկ կաթը եփելու ժամանակ կթթռվի։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի

Հացահատիկ պատրաստելուց առաջ դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես եք ուզում տեսնել պատրաստի ուտեստը. կամ դա կլինի փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ, կամ մածուցիկ և փափուկ շիլա: Առաջին դեպքում հացահատիկի և ջրի քանակը վերցվում է 1։2 հարաբերակցությամբ, իսկ երկրորդում՝ շատ ավելի՝ մոտավորապես 1։4 կամ 1։5։։

Ինչպե՞ս պատրաստել մարգարիտ գարի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Դրա համար հացահատիկները լավ լվանում են ջրի մեջ, այնուհետև մի քանի ժամ թրջում, վերը նշված համամասնությամբ լցնում մաքուր ջրով և դնում միջին կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռում է, կրակը նվազագույնի է հասցվում, և շիլան եփում են մինչև փափկի: Եփելու ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ է գարին թրջվել, բայց դա մոտավորապես 30-50 րոպե է։ Տապակը կրակից հանելուց 5 րոպե առաջ խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակի մեջ կարագ ավելացնել (մոտ 50 գ)։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է մսային և բանջարեղենային ուտեստների և սոուսների հետ։

Ինչպես պատրաստել գարու շիլա կաթով

Գարու շիլան կաթի մեջ ավելի դժվար չէ եփել, քան բրինձը կամ որևէ այլ: Բայց այս հացահատիկի գաղտնիքը նրա նախապես թրջվելն է։ Հետո ավելի փխրուն ու համեղ է ստացվում։ Կաթով գարու շիլան, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, եփում են կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա։ Այնուամենայնիվ, նման ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում և կրկնակի կաթսայում: Սկսածայս շիլան միայն ավելի համեղ կլինի։

Գարու շիլան կաթով պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Առաջին հերթին թրջած և լվացված ձավարեղենը (250 գ) տեղափոխում ենք թավայի մեջ։
2. Այնուհետև լցնել կաթով (4 ճաշի գդալ), ավելացնել աղ և շաքար ըստ ճաշակի (մոտ 2 ճաշի գդալ):
3. Հացահատիկով կաթսան կրակի վրա ենք դնում, կաթը թողնում ենք եռալ, կրակն իջեցնում ենք և շիլան եփում մինչև փափկի (50-60 րոպե):
4. Կարագ, չամիչ և ընկույզ ավելացնում են պատրաստի ուտեստին՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը շիլան դարձնում է բավականին մածուցիկ և կատարյալ երեխաների համար:

Գարու շիլա դանդաղ կաթսայում կաթով պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շիլան կատարյալ տարբերակ կլինի համեղ և առողջ նախաճաշի համար։ Պարզվում է, որ այն փափուկ, քնքուշ և վստահ է, որ հաճելի է ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Ուտեստ պատրաստելու համար բավական է բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ընտրել համապատասխան ռեժիմը և մեկ ժամից վայելել համեղ ուտեստ։

Կաթով գարու շիլան դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է 1:2 հարաբերակցությամբ փխրուն ուտեստներ սիրողների համար, իսկ մածուցիկ հացահատիկ սիրողների համար՝ 1:3 հարաբերակցությամբ։ Ուտեստի անմիջական պատրաստման համար դանդաղ կաթսայի մեջ պետք է լցնել բոլոր բաղադրիչները՝ լվացած շիլա (1 ճ/գ), կաթ (2-3 ճ.գ.), աղ (մի պտղունց) և շաքարավազ (3 ճ.գ.)։ Հաջորդը սահմանվում է «Շոգեխաշած» կամ «Կաթնային շիլա» պատրաստման ռեժիմը (կախված սարքավորման մոդելից): 60 րոպե հետո շիլա կարելի է մատուցել։

Գարու շիլա մսով դանդաղ կաթսայում

Շիլան ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի կարելի է եփել նաև վառարանի վրա դրված կաթսայում, բայց դանդաղ կաթսայում այն ավելի հարուստ է և բուրավետ, իսկ համն ավելի շատ նման է ավանդական փլավին, բայց առանց այդքան համեմունքների։

Ինչպե՞ս պատրաստել գարու շիլա մսով դանդաղ կաթսայում: Գործողությունների հաջորդականությունը կլինի հետևյալը՝

1. Grout (2 ճաշի գդալ) Լավ լվացեք մի քանի անգամ, մինչև ջուրը մաքուր դառնա:
2. Խոզի միսը մանր կտրատում են, տապակում քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ, ավելացնելով սոխ ու գազար։
3. Երբ տապակումը պատրաստ է, լվացած հացահատիկը լցնել ամանի մեջ, լցնել ջրով (4,5 ճաշի գդալ), ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
4. Ծածկեք բազմաթխարանի կափարիչը և պատրաստեք «Groats» կամ «Porridge» ռեժիմը 50 րոպե:

Մատուցելուց առաջ գարու շիլան պետք է նորից լավ խառնել։

Հին բաղադրատոմսով գարու շիլա կաթով

Հայտնի է, որ գարին Պետրոս I-ի սիրելի ուտեստն է, հենց նա է այն ներառել զինվորականների պարտադիր սննդակարգում։ Կաթով գարու շիլա, որի բաղադրատոմսը երկար ժամանակ գաղտնի էր պահվում, շոգեխաշում են և անսովոր համեղ է ստացվում։

Ուտեստը պատրաստելու համար հացահատիկը պետք է 12 ժամ թրջել սառը ջրում, որից հետո շարունակել եփել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Ձավարեղենը (200 գ) լցնում ենք կաթով (2 լ), եռում ենք վառարանի վրա և եփում 5 րոպե։
2. Այնուհետև ավելի մեծ կաթսայի մեջ պատրաստվում են շոգեբաղնիք։
3. եռումլցնել մի կաթսա շիլա լոգանքի ջրի մեջ և եփել ուտեստը երկու ժամ։ Ավելացնել աղ և շաքար ըստ ճաշակի։
4. Կաթով գարու շիլա, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերեւում, ստացվում է համեղ ու փափուկ, բայց միաժամանակ պահպանվում է հատիկի կառուցվածքը։ Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ ընթրիքին։

Գարի չամիչով

Հերթական տարբերակ համեղ գարի պատրաստելու համար։ Նրա շնորհիվ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել գարու շիլա կաթով և չամիչով ջեռոցում։ Ստացվում է բուրավետ, փխրուն և շատ օգտակար։ Այս բաղադրատոմսով շիլա պատրաստելու համար հացահատիկները (1 ճաշի գդալ) նույնպես պետք է լավ լվացվեն և առնվազն 6 ժամ թրմվեն սառը ջրում։ Դրանից հետո այն տեղափոխում են կաթսա, լցնում մաքուր ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ և ուղարկում եփելու վառարանի վրա 50 րոպե։

Այս ժամանակ չամիչը 10-15 րոպե թրմում են տաք ջրում։ Դրանից հետո հեղուկը քամում են, իսկ չամիչը խառնում մեղրի հետ՝ այս կերպ շիլայի համար քսուք պատրաստել։ Երբ թավայի ջուրը գրեթե ամբողջությամբ կլանվի, շիլան ավելացրեք ևս մեկ բաժակ տաք կաթ և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ճաշատեսակին ավելացնում են մեղրով սոուս, խառնում և տապակի պարունակությունը տեղափոխում թխում կաթսա։ Մինչև ամբողջովին եփվի, շիլան կմնա ջեռոցում ևս կես ժամ։