Սպանախի մակարոնեղեն. հեշտ տնական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլոր նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, ծանոթ են սպանախի նման բույսին: Այս տերևավոր բանջարեղենը հատկապես տարածված է Եվրոպայում և Ամերիկայում: Մեզ մոտ մինչև որոշակի ժամանակ սպանախը թերագնահատված էր։ Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Բացի մեծ քանակությամբ վիտամիններից և հանքանյութերից, սպանախը հարուստ է սպիտակուցներով։ 100 գրամ կանաչ տերևները պարունակում են գրեթե 3 գրամ սպիտակուց, ինչը շատ ավելին է, քան լոբազգիներում: Միևնույն ժամանակ սպանախի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ ընդամենը 23 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Սպանախը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Դրանից կարող եք պատրաստել ապուր, ռուլետների և կարկանդակների համար լցոն, սոուս և աղցան։ Իտալիայում պատրաստում են սպանախով ավանդական մակարոնեղեն։ Այս ուտեստում տերլազարդ բանջարեղենն ավելացվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ քերած՝ որպես սոուս։ Ի դեպ, կանաչ մակարոնեղեն պատրաստելու համար դրան ավելացնում են նաև սպանախ։

Մակարոնեղեն սպանախով և սերուցքով

Սա սպանախով մակարոնեղենի ամենահեշտ, արագ և համեղ բաղադրատոմսն է: Հիանալի տարբերակ թեթև ընթրիքի համար։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, մակարոնեղենը եփում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը (մեկ չափաբաժինը 150 գ): Այս պահին պետք է պատրաստել սպանախը՝ լվանալայն սառը ջրի տակ և մանր կտրատել: Մանրացված տերևները շոգեխաշել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ կարագի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք 70 մլ թանձր սերուցք, սպասեք մինչև զանգվածը եռա, և մակարոնը տեղափոխեք մեջը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, մի րոպե տաքացրեք կափարիչի տակ, և կարող եք մատուցել։

Սպանախով մակարոնեղենի վերը նշված բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի համեղ է, երբ մատուցվում է քերած պարմեզանի կամ թարմ խոտաբույսերի հետ: Բարի ախորժակ:

Պահքի մակարոնեղեն բրոկկոլիով և սպանախով

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մակարոն։ Այն եփում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը (1 չափաբաժնի համար 150-200 գ)։ Այս պահին պատրաստեք մակարոնեղենի սոուսը։

Դա անելու համար բրոկկոլին եփում ենք աղաջրի մեջ՝ կաղամբի գլուխը ծաղկաբույլերի կազմալուծելուց հետո։ Մինչ կաղամբը եփվում է (5 րոպե), ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորն ու սոխը, ապա ավելացնել մաղադանոսն ու բրոկկոլին, ևս 2 րոպե հետո՝ սպանախը։ Եռացնել 3 րոպե և հեռացնել կրակից։

Մակարոնեղենի վրա քսել սպանախ և բրոկկոլի սոուս: Շաղ տալ պարմեզանով և զարդարել ձիթապտուղներով։ Պահքի մակարոնեղենը պատրաստ է։ Սա հիանալի ընթրիքի տարբերակ է բուսակերների համար և ավելին:

Սպանախ պանրով մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է մակարոնեղենի հատուկ տեսակ՝ կոնչիգլիոնի։ Սրանք մակարոնեղեն են, որոնք նման են խոշոր կճեպի: Դրանք պետք է լցնել սպանախով և ռիկոտայի միջուկով, այնուհետև ուղարկել ջեռոցում թխելու։ Ի դեպ, մակարոնեղենը նախապես խաշելու կարիք չունի։

Սկզբից սխտորը տապակվում է տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մոտ 300 գ սառեցված սպանախ, աղ և պղպեղ։ Երբ սոուսը մի փոքր սառչի, անհրաժեշտ է խառնել ռիկոտայի հետ (250 գ): Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել մշկընկույզ։

Պատրաստեք բեշամել սոուս. Դա անելու համար տապակի մեջ հալեցնում ենք 30 գ կարագը, ավելացնում ենք 30 գ ալյուր, մի փոքր տապակում և խառնուրդի մեջ լցնում տաք կաթ։ Մի դադարեք անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Երբ սոուսը մի փոքր թանձրանա, հանեք կրակից։

Լցնում ենք կոնչիգլիոնին սպանախով և ռիկոտայի միջուկով: Տեղադրել թխման տարայի մեջ և լցնել բեշամելի սոուսի վրա։ Վերևից կարող եք քերած պարմեզան ցանել, և ժամանակն է այն ուղարկել ջեռոց: 40 րոպե հետո սպանախով մակարոնեղենը պատրաստ կլինի։ Բարի ախորժակ:

Հավով և սպանախով մակարոնեղեն

Մարզիկների համար իսկական գտածո կլինի սպանախով և հավի սոուսով մակարոնեղենը: Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև հարուստ է սպիտակուցներով, ինչը հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է մկաններ կառուցելու համար։

Նախ, տապակել մի քանի շերտ բեկոն թավայի մեջ: Այնուհետև բեկոնին ավելացնել կտրատած հավի կրծքամիսը։ Տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել սպանախը տապակի մեջ։ Լցնել 30 մլ սերուցքի մեջ և 5 րոպե եփ գալ սոուսը։

Մինչ սոուսը եփվում է, անհրաժեշտ է եփել մակարոնեղենը։ Վերևում դրեք սոուսը, ցանկության դեպքում շաղ տալ քերած պանիրով: Սպանախով և հավի մակարոնեղենը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Ինչպես պատրաստել սպանախով մակարոնեղենի խմոր

Նրանց, ովքերԻնձ դուր է գալիս տնական մակարոնեղենի համը, ձեզ դուր կգա այս ուտեստի պատրաստման հետևյալ բաղադրատոմսը. Ըստ նրա՝ խմորին անմիջապես ավելացնում են սպանախը, որը դրանից ստանում է գեղեցիկ զմրուխտագույն երանգ։

Տնական մակարոնեղենի համար ձեզ հարկավոր է 200-250 գ ալյուր, 2 ձու, 100 գ թարմ սպանախ, աղ, եռման ջուր։ Ձվերը նախապես հանում ենք սառնարանից, խմորի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային նույն ջերմաստիճանի։

Նախ պետք է պատրաստել սպանախը։ Դրա համար ողողեք այն հոսող ջրի տակ, ապա դրեք ամանի մեջ ու վրան լցրեք եռման ջուր՝ թողնելով ջրի մեջ 2-3 րոպե։ Այս պահին պատրաստեք մի բաժակ սառցե ջուր: Սպանախը փորված գդալով տեղափոխում ենք տաք ջրից սառը ջրից։ Դա արվում է բույսի վառ կանաչ գույնը պահպանելու համար։ Դրանից հետո սպանախը պետք է լավ քամել ու մանրացնել բլենդերով։ Ընդհանուր առմամբ պետք է ստանաք 2-3 ճաշի գդալ խյուս կանաչ զանգված։

Այժմ կարող եք սկսել խմոր հունցել։ Դա անելու համար ալյուրը մաղում ենք անմիջապես սեղանի վրա, դրանից բլուր կազմեք խորշով, որի մեջ ավելացրեք աղ, սպանախ և հարեք ձվերը։ Ձեռքերով հունցել էլաստիկ խմորը։ Գնդիկի ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 2 ժամ: Դրանից հետո խմորը հանել, բարակ գրտնակել և գրտնակով և դանակով մածուկ պատրաստել կամ քշել հատուկ մեքենայի միջով։

Սպանախ մակարոնեղենը եփում են այնպես, ինչպես սովորական մակարոնեղենը։ Այն կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ՝ սոուսով կամ առանց սոուսի։