Հնարավո՞ր է սառեցնել եփած միսը. առաջարկություններ և խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի բախվում է այնպիսի երեւույթի, ինչպիսին ժամանակի աղետալի սղությունն է։ Եվ իհարկե, առաջին հերթին հարց է առաջանում ներկա պայմաններում տնային տնտեսությունների ճիշտ սնվելու մասին։ Օգնության են հասնում կիսաֆաբրիկատները, ժամանակակից խոհանոցային սարքերը (դանդաղ կաթսաներ, գրիլներ)։ Տանը սառեցնելը հիանալի ժամանակ է խնայում: Քերած բանջարեղենը, պանիրը, տապակած սունկը կարելի է դնել սառնարանում։ Ճիշտ պահին այս ամենն անմիջապես վերածվում է ապուրի, սոուսի կամ կարկանդակի միջուկի: Հնարավո՞ր է եփած միսը սառեցնել

Առասպելներ և փաստեր

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ սառեցնելը պարզապես փրկություն է: Մյուսները, ընդհակառակը, վստահ են, որ պատրաստի արտադրանքը կամ պետք է ուտել, կամ դեն նետել։ Եվ ոչ մի բացառություն: Ով է ճիշտ, եկեք միասին պարզենք։ Այսպիսով, վեց ամենատարածված առասպելները՝

• Կարելի է սառեցնել ցանկացած մթերք։ Կան բազմաթիվնրբերանգներ. Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները տարբերություն չեն տեսնում խցիկում կեռաս կամ ելակ, թարմ խոտաբույսեր կամ սունկ պահելու միջև։ Եվ նա է: Բալը կպահպանի իր ձևն ու համը, հասած ելակը հալեցնելուց հետո կվերածվի շիլայի։ Թարմ խոտաբույսերը չեն հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը, եթե ցանկանում եք պահպանել դրանք ձմռանը, ապա չոր կամ աղ: Կաթնագույն սոուսները չեն հանդուրժում ջերմաստիճանի նման տարբերությունը, դրանք սովորաբար փաթաթվում են: Մի սառեցրեք ձվերը կեղևով կամ պահածոյացված սննդով: Սա չի պատասխանում այն հարցին, թե արդյոք խաշած միսը կարելի է սառեցնել, թե ոչ, բայց մենք շուտով դրան կհասնենք:
• Ժամանակը կանգ է առնում խցում: Ապրանքները կարող են անորոշ ժամանակով մնալ այստեղ: Սա ճիշտ է, բայց միայն մասամբ: Սառցախցիկի ջերմաստիճանը դեր է խաղում՝ որքան ցածր է, այնքան երկար է պահպանման ժամկետը։ Բայց եթե ցանկանում եք սառչելուց հետո ստանալ ոչ միայն սնունդ, այլ համեղ և առողջ ուտեստ, ապա չպետք է այն շատ երկար պահել այնտեղ։ Ապուրները, շոգեխաշածները և կաթսաները պետք է օգտագործել 2 ամսվա ընթացքում։ Խոսելով այն մասին, թե արդյոք արժե եփած միսը սառեցնել, կարող ենք վստահորեն խորհուրդ տալ նման փորձեր, սակայն այն պետք է սպառվի 3 ամսվա ընթացքում։ Հում մսամթերքը կարելի է ուտել 12 ամիս։ Եփած թռչնամիսը մինչև 4 ամիս։

Անվտանգություն և համ

• Սառեցումը սպանում է բակտերիաները. Սա ճիշտ չէ. Եթե աղտոտման հետքերով արտադրանքը ուղարկվել է սառեցման, ապա պաթոգեն միկրոֆլորան կդադարեցնի իր աճը, բայց հալվելուց հետո նորից կսկսի զարգանալ: Դրանից ազատվելու միակ միջոցը դա էորակյալ ջերմային բուժում։
• Հալվելուց հետո սնունդը չպետք է նորից սառեցվի: Սա ամենաքննարկվող առաջարկություններից մեկն է։ Եվ յուրաքանչյուրը դա մեկնաբանում է յուրովի։ Մասնավորապես, դրանից բխում է նաև այն բանավեճը, թե արդյոք կարելի է եփած միսը սառեցնել։ Փաստորեն, հում մթերքները կարող եք նորից դնել սառնարանում, եթե դրանք տաք են մնացել ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Եփած մսի համար էլ ավելի քիչ սահմանափակումներ կան։ Բայց դուք պետք է հասկանաք, որ սառույցի բյուրեղները կոտրում են մսի կառուցվածքը, և որքան շատ են կրկնվում ընթացակարգերը, այնքան ավելի վատ է պատրաստի ուտեստի որակը։ Չես թունավորվի, բայց համը բոլորովին այլ կլինի։
• Սառեցված սննդամթերքն ավելի քիչ սննդարար նյութեր ունի, քան թարմ սննդամթերքը: Ներքևի գիծն այստեղ այն է, թե ինչ որակի է արտադրանքը տեղադրվել սառնարանում: Եթե սա ամառային հատապտուղ է ամբողջ հյութի մեջ, ապա ձմռանը դրանից օգուտները շատ ավելի մեծ կլինեն, քան թարմ, բայց ձմեռային պայմաններում աճեցված ջերմոցում: Բայց եթե միսը սկսել է քայքայվել և փրկվել սառնարանում դնելով, ապա պետք չէ հույս ունենալ, որ այն կվերականգնի իր որակը, համն ու հոտը։

Գործնական խորհուրդներ

Հում միսը սառցախցիկում ոչ մեկին չի զարմացնում։ Այն ամենօրյա սննդի հիմքն է։ Բայց երբեմն հանգամանքները պահանջում են ճաշացանկի վերանայում: Սովորաբար դա պայմանավորված է ժամանակ կամ գումար խնայողությամբ: Եվ երբեմն երկուսն էլ: Տնային տնտեսության նկատմամբ խելամիտ մոտեցման նպատակով արժե պարզել, թե արդյոք խաշած հավի միսը կարելի է սառեցնել:

Օրինակ՝ հավը ամբողջությամբ խաշում էին։ Իհարկե, մսամթերքի նման առատությունը չի գոհացնի օրգանիզմին։ Ոչինչ, դրանից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Դա գործնական է և օգտակար:Երբ խաշած թռչնի մի մասը առանձնացնում են ճաշի ճաշատեսակի համար, մնացածը չի կարելի դնել սառնարանում։ Նույնիսկ եթե նա ստում է ոչ ավելի, քան 2-3 օր, ապա ավելի լավ է սառչել:

Պատրաստման քայլեր

Կա նաև պլանավորման տարր. Անմիջապես մտածեք, թե ինչպես եք օգտագործելու այս դիակը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է այն միանգամից, ապա այն կարող եք փաթեթավորել մեկ փաթեթում։ Հակառակ դեպքում կտրեք այն կտորներով: Երկրորդ մեթոդն ավելի լավ է, քանի որ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք միանգամից մի քանի պայուսակ կամ նույնիսկ բոլորը ձեռք բերել: Բայց շատ ավելի դժվար է բաժանել սառեցված դիակը, քանի դեռ այն ամբողջությամբ չի հալվել: Հնարավո՞ր է արդյոք խաշած հավի միսը սառեցնել թեմայի շուրջ քննարկումների մեծ մասը վերաբերում է հենց այս պահին։ Դե, պարզապես հետևեք ծրագրին.

• Յուրաքանչյուր կտոր պետք է փաթեթավորվի ամուր տոպրակի մեջ և ստորագրվի:
• Խաշած թռչնամիսը պետք է պահել -18 աստիճան ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 6 օր։
• Հալվելուց հետո միսը պետք է անմիջապես օգտագործել։ Կրկնվող երկարատև ջերմային մշակումը կամ նորից սառնարան դնելը հանգեցնում է հյուսվածքի կառուցվածքի քայքայման, սպիտակուցի և հետքի տարրերի կտրուկ կորստի։

Մանկական ճաշացանկ

Երեխային հավելյալ սնունդ սկսում են տալ մոտ 6 ամսականից: Բանջարեղենի խյուսերից հետո միսը համտեսելու ժամանակն է։ Եվ յուրաքանչյուր մայր բախվում է մեկ խնդրի. Շատ անհարմար է ամեն օր մի փոքրիկ կտոր եփել փշուրի համար, դա շատ ժամանակ է պահանջում։ Հնարավո՞ր է երեխայի համար խաշած միսը սառեցնել

Այո, շատ մայրեր օգտագործում են այս մեթոդը: Ինչ-որ մեկը սառեցնում է փոքրիկ կոլոլակները հում աղացած միսից,այնուհետև ճաշի համար դրանք բանջարեղենով շոգեխաշել: Մյուսները հավը եփում են, միանգամից 3-4 մասի բաժանում ու դնում սառցախցիկը։ Դրանից հետո մնում է միայն տոպրակի պարունակությունը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը, իսկ 15 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։

Ապխտած միս բոժոժի համար

Քանի որ սառեցումը կարող է զգալիորեն երկարացնել արտադրանքի կյանքը, դուք կարող եք օգտվել դրանից և առաջին ճաշատեսակների համար բաց թողնել: Սիսեռով ապուր, խոզապուխտ, կիևյան ոճի բուրավետ բորշ - այս բոլոր ուտեստները չեն կարող առանց մսի «ծխով»: Հնարավո՞ր է սառեցնել խաշած-ապխտած միսը: Այո, այն հիանալի պահպանում է հատկությունները: Միակ բացասականն այն է, որ հալվելուց հետո այն կորցնում է իր հյութեղությունը։

• Կտրել մասերի։
• Փաթեթավորեք միայն սառնարանային տոպրակներում: Դրանից հետո բոլորը դրեք մեկ այլ տոպրակի մեջ։ Ապխտած մսի բույրը կարող է թափանցել այլ մթերքների մեջ։
• Շատ հարմար է այս պայուսակը սառնարանում պահելու համար, եթե ցանկանում եք աղցան պատրաստել: Հիանալի նախուտեստի համար ավելացրեք ձու, մայոնեզ, կրուտոն կամ վարունգ:

Տավարի կամ խոզի միս պահում

Թռչնի միսը լավ է, քանի որ այն արագ է եփվում: Բայց հաճախ ալերգիկ ռեակցիա կա դրա նկատմամբ, հատկապես երեխաների մոտ: Այս դեպքում դուք պետք է հրաժարվեք դրանից և անցնեք երիտասարդ տավարի մսի: Հնարավո՞ր է այս դեպքում եփած միսը սառեցնել։ Այն ավելի կոշտ է և թելքավոր, ուստի ավելի դժվար է ամեն օր երկար եփել 60 գ կտորներ։

Տավարի միսը չի տարբերվում հավի միսից. Լավ եփած միսը մասերի կտրատել և սառեցնել։ Արգանակը կարելի է նաև առանձին պահել։ Այս դեպքում միշտ ձեռքի տակ կլինի կիսաֆաբրիկատ՝ արագ ճաշի համար։