Գազարով թխվածք. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդկանց զգալի մասը սիրում է գազարով տորթեր: Տորթերը, կեքսները, տորթերը, բլիթները թխվում են դրա հավելումով, որպեսզի ստացվի խմորի յուրահատուկ թավշյա միկրոհյուսվածք և միևնույն ժամանակ էլաստիկություն հաղորդել սիրելի թխվածքաբլիթին: Խմորեղենի գույնը վառ նարնջագույն է, և տորթը արթնացնում է ևս մեկ կտոր կտրելու անդիմադրելի ցանկություն: Քանի որ տորթերն ու խմորեղենը դժվար է պատրաստել, լուծում կա՝ գազարով տորթ թխել։

Գազարի կարկանդակ

Կան մարդիկ, ովքեր վստահ են, որ բանջարեղենով թխելը վատ գաղափար է, հատկապես գազարի հետ։ Բայց եթե տորթը փորձեք՝ չիմանալով, որ գազար կա, չեք կռահի, թե ինչից է այն պատրաստված, ապա այն այնքան ախորժելի է ստացվում։

Բաղադրիչներ՝

• 4 հավի ձու;
• 200 գրամ գազար;
• 260 գրամ ալյուր;
• 250 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 100 գրամ ընկույզ;
• 1, 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 0, 5 ճ/գ աղ;
• 1, 5 թեյի գդալ դարչին;
• Վանիլ ըստ ճաշակի.

Տորթը զարդարված է կրեմով, դրա բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 60 գրամ կարագ;
• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• 230 գրամ շաքարի փոշի;
• վանիլ ըստ ճաշակի.

Հեշտ գազարով տորթի բաղադրատոմս՝

• Թխելու համար 24սմ տրամագծով ձեւանմուշ ենք վերցնում, ձեթ ենք քսում, ցանում ալյուր։ Ամեն ինչ նախօրոք պատրաստեք, և ջեռոցը միացրեք 180 աստիճանով։
• Այնուհետև գազարը լվանում են, մաքրում և քսում մանր քերիչով։



• Ձվերը ջարդել ամանի մեջ և հարել հարիչով կամ բլենդերով, մինչև փրփրվի։ Ավելացնել մի գդալ ջուր, որպեսզի զանգվածը փարթամ դառնա։
• Առանց հարելը դադարեցնելու՝ մաս-մաս ներմուծում են հատիկավոր շաքար։ Խառնուրդը խառնվում է հինգ րոպե: Լցնել բուսայուղի մեջ և նորից հարել։
• Շաղ տալ փխրեցուցիչ, աղ և դարչին։ Զանգվածային միջամտություն։
• Ընկույզները դանակով մանր կտրատում են՝ տապակի մեջ չորացնելուց հետո։
• Դրանից հետո գազարն ու ընկույզը լցնում ենք խմորի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
• Վերջնական փուլում ավելացնել ալյուրը և խմորը մանրակրկիտ հունցել։
• Փռում ենք թխման տարայի մեջ, դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը 50 րոպե։

Գուրմանները հրավիրվում են տորթը կարագով համեմելու։ Բաղադրատոմսը հեշտ է և հնարամիտ։ Նրանք վարվում են այսպես.

• Փափկած կարագը հարում ենք շաքարի փոշիով։ Բծախնդիր և երկարատև: Ավելացված է վանիլին։
• Կաթնաշոռն օգտագործվում է սառեցված վիճակում։ Խառնել այն քաղցր յուղովխառնուրդը և կրկին հարել մինչև յուղալի դառնալը։
• Պատրաստի կրեմը դրվում է սառնարանում։
• Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, ծածկում անձեռոցիկով և թողնում, որ սառչի։ Թխած գազարով տորթը տաք վիճակում չի զարդարվում։ Քանի որ ջնարակը կհալվի և կլանվի։ Ուստի սպասում են ամբողջական սառեցման և քսում են կրեմով։
• Մատուցվում է որպես դեսերտ թեյի և սուրճի համար։

Կարկանդակ գազարով և կարամելով

Այս գազարով տորթում, ըստ գուրմանների կարծիքների, այն կհավանեն բոլորն առանց բացառության։ Խմորին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ, գազարը եփում են կարամելի մեջ։ Ձեր ճաշակի համաձայն, վերահսկեք գազարի փափկության աստիճանը: Տորթը թխվում է ցանկացած ձևով՝ սրտիկ, օվալ, սիլիկոն, մետաղ, կարող եք դանդաղ կաթսայում։ Դեսերտը ստացվում է փափուկ և զարմանալիորեն հյութալի։

Բաղադրիչներ՝

• 180 գրամ շաքար;
• 2 հավի ձու + 1 դեղնուց;
• 150 գրամ գազար;
• 20 գրամ ջուր;
• 165 գրամ ալյուր;
• 130 գրամ կարագ;
• 75 գրամ կաթ;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• 1 թեյի գդալ կոճապղպեղ;
• 8 գրամ փխրեցուցիչ։

Դիտարկենք համեղ գազարով թխվածքի բաղադրատոմսը՝

• Շաքարավազը և հավի ձվերը հարել բաժակի մեջ՝ միացնելով հարիչը առավելագույն արագությամբ։ Խառնուրդը պետք է դառնա սպիտակ կայուն փրփուր և ծավալը ավելանա 3-4 անգամ։ Թողեք 10-15 րոպե և աշխատեք բուժման այլ բաղադրիչների վրա։
• Գազարը լվանում են, մաքրում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
• Շաքարավազը և ջուրը խառնում ենք և կաթսան դնում միջին կրակի վրա։
• Մյուս ամանի մեջ զգուշորենչոր բաղադրիչները խառնվում են՝ ալյուր, դարչին, կոճապղպեղ, փխրեցուցիչ։
• Երբ կաթսայի մեջ օշարակը կարամելային երանգավորվի, հանեք այն վառարանից և ավելացրեք հալած կարագ։
• Կարամելը մանրակրկիտ հարում է մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով հարած:
• Կարամելային զանգվածին ավելացնել քերած գազարը և եփել 5 րոպե միջին կրակի վրա՝ չթողնելով, որ խառնուրդը եռա։
• Գազարը կդառնա փափուկ, իսկ կարամելը ձեռք կբերի վառ գույն և կատարյալ թափանցիկություն։ Սա նշանակում է, որ ամեն ինչ ճիշտ է արված, և շաքարը չի սկսել բյուրեղանալ։
• Չոր բաղադրիչները լցնում ենք հարած ձվի մեջ շաքարով և հարում ենք հարած հարածով։
• Կաթը ներմուծեք և նորից խառնեք։
• Խմորը դառնում է հարթ, փարթամ և համասեռ։
• Կաթսայից գազարով քսել կարամելային զանգվածը։
• Հունցել թիակով.
• Խմորի ափսեը լցրեք խմորով։
• Թխում ենք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե։
• Գազարով թխվածքը մի փոքր սառչում է և հանվում կաղապարից։

Գազար տորթ կիտրոնի համով

Այս խմորեղենի հիմնական բաղադրիչը մաշված հում գազարն է: Եթե երբեք չեք փորձել գազարով տորթ, ապա իմացեք, որ այն շատ ախորժելի է։ Գազարը չի զգացվում, բայց թխվածքին տալիս է ծավալ և ազատ կառուցվածք։ Պատրաստվում է շատ շուտով։ Պատրաստի կիտրոն-գազար տորթը ցողում են շաքարի փոշի կամ ցողում թթվասերով։

Բաղադրիչներ՝

• մեկ կիտրոն;
• երկու գազար;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 260 գրամ ցորենալյուր;
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• երեք հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ շաքարի փոշի։

Գազարով թխվածքի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ՝

1. Մեկ կիտրոնի միջից քսում են կեղևը, իսկ միջուկից քամում հյութը։ Պահանջվում է 1 ճ.գ. գդալ կեղև և 1 ճ.գ. մի գդալ հյութ։
2. Մաքրած գազարը քսում են նուրբ քերիչով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 բաժակ քերած գազար։
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ հարիչով կամ բլենդերով կայուն փրփուրի մեջ։
4. մեջը լցնել գազարը, կիտրոնի կեղևն ու հյութը, արևածաղկի ձեթը։ Հարած։
5. Ալյուրը և փխրեցուցիչը ցանել, մանրակրկիտ խառնել։
6. Թխելու ամանի հատակը երեսպատվում է մագաղաթով, խմորը լցնում ենք։
7. Տորթը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։
8. Խմորեղենը սառչում են, ցանում շաքարի փոշի և կիտրոնի համով։ Կարկանդակը պատրաստ է։ Ուրախ թեյ խմել։

Հետաքրքիր տատանումներ

Գազարով թխվածք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Կան բոլոր տեսակի մեթոդների առատություն, և դրանցից ամենահեշտը խնձորի և նարնջի հետ է: Դուք կարող եք զարդարել դելիկատեսը կրեմով, շաղ տալ ինչ-որ վառ բան, գազարից ծաղիկներ պատրաստել կամ մաստիկից նորաձև ուտելի գազար։

Apple Fantasy

Ցանկության դեպքում փորձարկում են, բաղադրատոմսում օգտագործված գազարի քաշը նվազեցնում են մինչև 100 գրամ և փոխարինում 100 գրամ կեղևավորված և քերած խնձորով։

Խմորը հունցվում է ինչպես դասական պարզ գազարով տորթի բաղադրատոմսով, բայցլցնել թխման ափսեը մի փոքր անսովոր։

Խմորը տարածեք կաղապարի մեջ, այնուհետև կես խնձորը բանջարեղենի կտրիչով կամ սուր դանակով բարակ կտրատեք ափսեների մեջ: Այնուհետև խնձորի կտորները գեղեցիկ սեղմում են կարկանդակի ամբողջ մակերեսին։ Այսպես է գծվում ցանկացած պատկեր։ Օրիգինալ, գեղեցիկ, համեղ։ Պետք չէ զարդարել գլազուրով։

Գազարով տորթ նարինջով

Նարնջի կեղևը փափկություն կհաղորդի թխումներին, իսկ նարնջի հյութը՝ թարմ և խտացված համ։

Բաղադրատոմսը գրեթե նման է գազարի տորթի դասական բաղադրատոմսին: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի նարինջ։ Դրանցից կեղևը քսում են նուրբ քերիչով, իսկ հյութը մանրակրկիտ քամում են միջուկից։ Այս ամենը խառնվում է խմորի մեջ գազարի հետ, և տորթն այլևս միայն գազար չէ։

Դեսերտը զարդարելիս գլազուրին ավելացնում են կիտրոնի կեղև և հյութ։ Դրանից հետո տորթը ձեռք է բերում անսովոր հետհամ։

Գազարով թխվածքը պարզ և համեղ հյուրասիրություն է, այն թխում են նախաճաշին, հանգստյան օրերին ամբողջ ընտանիքով հավաքույթների կամ տոնական սեղանի համար։ Շատ ախորժելի է, համեղ և բուրավետ։