Ալկոհոլային կոկտեյլներ օղիով. Խոհարարության հրահանգներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը գերադասում են օղին այլ ալկոհոլային խմիչքներից, սակայն վերջերս օղու կոկտեյլները գնալով ավելի մեծ տարածում են գտնում։ Սրա մի քանի բացատրություն կա. Մարդը միշտ ուզում է նոր բան փորձել, բացի այդ, ոչ բոլորն են կարող մաքուր օղի խմել։ Կանանց մեծամասնության համար սա չափազանց թունդ խմիչք է, որը միևնույն ժամանակ մնում է ոչ պակաս հայտնի, քան տղամարդկանց շրջանում: Բացի այդ, սա տոնական սեղանը օրիգինալ ձևավորելու միջոցներից մեկն է՝ շրջադարձ ավելացնելով անսովոր և այս անհայտ ըմպելիքների տեսքով։

Օղի և Մարտինի

Համեղ խմիչք պատրաստելու համար պարտադիր չէ բարմեն լինել։ Իմանալով պարզ բաղադրատոմսեր՝ դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ։ Օղու կոկտեյլները հատկապես հայտնի են երեկույթների ժամանակ, որտեղ շատ աղջիկներ կան։ Ուստի դրանց հեղինակները փորձում են հնարավորինս շատ անսովոր ու զարմանալի համեր հորինել։ Օրինակ՝ մարտինին հաճախ զուգավորում են օղու հետ։

Ամենահայտնիներից մեկըկոչվում է «Աստվածուհի»: Այն բաղկացած է 50 մլ օղուց և մարտինիից, ինչպես նաև 100 մլ սեխի հյութից։ Շատերին դուր է գալիս օղու հետ այս մարտինի կոկտեյլը, քանի որ այն շատ հեշտ է խմել, թունդ ալկոհոլի համը գրեթե աննկատ է, իսկ ազդեցությունը շատ նկատելի է մի քանի չափաբաժիններից հետո։

Նման կոկտեյլ ստանալու համար անհրաժեշտ է պարզապես բաժակի մեջ խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ նշված համամասնությամբ։ Խորհուրդ է տրվում զարդարել այն նարնջի կամ կիտրոնի շերտով։

Համերի գամմա

Շատերը կարող են զարմանալ, բայց օղու կոկտեյլները իսկապես կարողանում են տպավորել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին՝ համերի բազմազան տեսականիով: Այս ալկոհոլային խմիչքի գոյության ընթացքում մարդկությունը տասնյակ ու հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր է հորինել, որոնցից մեկը մյուսից ավելի տարօրինակ է։

Հիմնականում դրա շնորհիվ միայն աճել է այն կին ներկայացուցիչների թիվը, ովքեր սկսել են օղին նախընտրել այլ ալկոհոլից: Իսկ նրանց թվում կան բազմաթիվ հայտնի կանայք։ Օրինակ՝ ֆրանսիացի հայտնի երգչուհի Մառլեն Դիտրիխը։ Այս կանանցից ոչ ոք երբեք օղին վնասակար խմիչք չի համարել, այլ ընդհակառակը, խոսել է բացառապես դրա օգտակար հատկությունների մասին։

Նույնիսկ եթե երբեք չեք ճանաչել այս ըմպելիքն իր ամենամաքուր տեսքով, դուք անպայման պետք է հնարավորություն տաք օղու կոկտեյլներին՝ հիանալով, թե որքան ներդաշնակ կարող են լինել դրանք:

Հարկ է նաև ասել, որ ինչպես օղու, այնպես էլ դրա վրա հիմնված այլ խմիչքների բոլոր սիրահարները շատ են սիրում նրանց միայն այն պատճառով, որ նրանք գիտեն, թե ինչպես խմել այն: Եվ այս դեպքում կարևոր է պահպանել չափը՝ վայելելով տարբեր համային համակցություններ ևԹեթև թունավորման ալիքներ, որոնք ամեն անգամ ավելի ուժեղ են գլորվելու։

Ամենահայտնի կոկտեյլները

Օղու կոկտեյլների հեշտ բաղադրատոմսերը պահանջված են ցանկացած երեկույթի ժամանակ, անկախ նրանից, թե որտեղ է այն տեղի ունենում՝ բարում, թե ինչ-որ մեկի խոհանոցում: Նրանց հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք չեն պահանջում հատուկ բաղադրիչներ և սարքեր: Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարելի է գտնել մոտակա խանութում։

Դասական կոկտեյլ, առանց որի գրեթե ոչ մի երեկո չի կարող անել Bloody Mary-ն: Այն ստացել է իր անունը ի պատիվ Մեծ Բրիտանիայի թագուհու, որը սերում է Թուդորների ազնվական ընտանիքից։ Այն առաջին անգամ պատրաստվել է Փարիզի կեսգիշերային հաստատություններից մեկում 1920 թվականին։

Նրա հիմնական առանձնահատկությունը նրա բոլոր բաղադրիչների՝ լոլիկի հյութի, օղու և կիտրոնի հյութի շերտ առ շերտ ավելացումն է։ Այս կոկտեյլը հարելու կարիք չունի։ Գուրմանները նախընտրում են այն շաղ տալ պղպեղով կամ աղով։ Եվ ամենազարմանալին այն է, որ շատերը խորհուրդ են տալիս լավ կախազարդ ստանալ։ Ասում են, որ այն լավ է «գրգռում» օրգանիզմը, օգնում է մոռանալ նախօրեին լիբերալը և հարմարեցնել աշխատանքային տրամադրությանը։

Այս կոկտեյլի դասական բաղադրատոմսը հետևյալն է. Բարձր բաժակը պետք է լցված լինի սառույցի խորանարդներով։ մեջը լցնել 50 մլ օղի, 120 մլ լոլիկի հյութ և 10 մլ կիտրոնի հյութ։ Էսթետները սիրում են կոկտեյլի մեջ ավելացնել Տաբասկո սոուս (մի փոքր, բառացիորեն երեք կաթիլ), ինչպես նաև երեք կաթիլ Worcester սոուս։

Խմիչքը համեմեք մի պտղունց նեխուրի աղով և աղացած սև պղպեղով: Իհարկե, սա է բաղադրատոմսըօգտագործվում է բարերում և ռեստորաններում: Եթե տանը օղիով կոկտեյլ եք պատրաստում, ապա երեք հիմնական բաղադրիչներից հեշտությամբ կարող եք յոլա գնալ՝ նշված համամասնությամբ։

«Կապույտ ծովածոց»

Մեկ այլ ոչ պակաս հայտնի կոկտեյլ կոչվում է «Blue Lagoon»: Այն առանձնանում է վառ գունատ կապույտ երանգով։ Դա հայտնի ֆրանսիացի նկարիչ Պոլ Գոգենի սիրելի ըմպելիքն էր, երբ նա իրականում փախավ Փարիզից Թաիթի՝ ազատորեն ստեղծագործելու համար:

Թաիթիում Գոգենը գոհ էր ամեն ինչից, բացի աբսենթի բացակայությունից, որին նա սովոր էր Ֆրանսիայում ապրելու տարիներին։ Միևնույն ժամանակ, նկարիչը ձգտում էր հասնել ոչ միայն համանման ուժի և ճաշակի, այլև գույնի, չէ՞ որ նա նկարիչ էր։ Ահա թե ինչպես է ծնվել Blue Lagoon կոկտեյլը։

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50մլ օղի;
• 20 մլ Blue Curacao լիկյոր;
• 150 մլ «Sprite»;
• 30գ արքայախնձոր;
• սառույց.

Այս ամենը պետք է խառնել նշված համամասնությամբ։ Հենց լիկյորը խմիչքին տալիս է բնորոշ կապույտ երանգ, իսկ դրա համադրությունը օղու և Sprite-ի հետ խաղաղության և թարմության զգացում կհաղորդի: Նշենք, որ եթե այս կոկտեյլը օղիով պատրաստում եք տանը, ապա դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց արքայախնձորի։ Բայց «Կապույտ Կուրասաոն» պետք է ձեռք բերվի, այլապես այն ամենևին էլ «Կապույտ ծովածոցը» չի լինի։

Օղի հյութով

Երբ ցանկություն չկա որևէ հաստատություն հանգստանալու գնալ, բայց ուզում ես հանգիստ.և հանգիստ նստեք տանը, բայց միևնույն ժամանակ խմեք համեղ կոկտեյլ, այնուհետև սովորաբար բոլորը դադարեցնում են իրենց ընտրությունը հյութով օղու վրա: Բայց նույնիսկ այստեղ կան բազմաթիվ տարբերակներ և տեղ երևակայության և ստեղծագործելու համար:

Եթե ցանկանում եք երեկոն անցկացնել փորձերի վրա, ապա պետք է իմանաք համամասնությունների հիմնական համադրությունը, որին պետք է հետևել: Փորձառու մասնագետները խստորեն խորհուրդ են տալիս օղու յոթ բաժինը խառնել մեկ քաղցր մասի (սա կարող է լինել օշարակ կամ լիկյոր) և երկու թթու մասերի (ամենատարածված տարբերակը կիտրոնի հյութն է): Այս դեպքում ձեր օղի-հյութային կոկտեյլը բավականին թունդ և համեղ կլինի։

Եթե պատրաստ եք մի փոքր ավելի բարդ կոկտեյլ պատրաստել, ապա որպես օրինակ վերցնենք Պերեստրոյկա կոկտեյլը, որը հայտնիություն էր ձեռք բերել դեռ խորհրդային տարիներին։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 30մլ օղի;
• 30մլ թեթև ռոմ;
• 90մլ լոռամրգի հյութ;
• 15մլ շաքարի օշարակ;
• 5մլ կիտրոնի հյութ։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն, և այստեղ կարգը կարևոր չէ։ Սա խմիչքի պատմությունն է: 80-ականների վերջերին այն մատուցվում էր Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի էլիտար ռեստորաններում երեկույթների ղեկավարներին և արտասահմանյան հյուրերին։ Նա խորհրդանշում էր հասարակության մեջ սպասվող փոփոխությունները։ Այսօր այս կոկտեյլը վաղուց դադարել է էլիտար լինելուց, բայց դեռ շարունակում է մնալ շատ տարածված։

«Անպարկեշտ կապիկ»

Հաճախակի համադրություն կոկտեյլներում՝ օղի, նարնջի հյութ։ Դրա օրինակն է «Անպարկեշտ կապիկ» կոչվող ըմպելիքը։

Դա շատ բան չի պահանջիբաղադրիչները. Սա 20 մլ օղի և մուգ ռոմ է, 75 մլ նարնջի հյութ։ Գիտակները խորհուրդ են տալիս վերցնել թարմ քամած հյութ, որպեսզի համն էլ ավելի վառ և հարուստ լինի։

Բոլոր թվարկված բաղադրիչները նշված համամասնություններով ավելացնում են սառույցով բաժակի մեջ և խառնում։ Ըմպելիքն ունի հարուստ և թթու համ։ Հետաքրքիր է, որ այն նախընտրում են հիմնականում տղամարդիկ։

«Սև ռուսերեն»

Եթե վերադառնանք հայտնի կոկտեյլների թեմային, ապա անպայման պետք է նշել «սև ռուսը»։ Այն համարվում է բոլոր կոկտեյլների նախահայրը, որոնք ներառում են սուրճ։ Հատկանշական է, որ նրա պատմությունն անմիջականորեն կապված չէ Ռուսաստանի հետ։ Այն առաջին անգամ մատուցվել է Ամերիկայի դեսպանին Բրյուսելի «Մետրոպոլ» հյուրանոցում։ Բարմենը ցանկանում էր ընդգծել հարաբերությունների սրությունը, որն այն ժամանակ ի հայտ էր եկել այս երկու գերտերությունների միջև Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ավարտից հետո։

Ճիշտ է, կա ևս մեկ վարկած, ըստ որի կոկտեյլն անվանվել է այն ռուս արջի անունով, որին բարմենը հանդիպել է նախորդ օրը։

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50մլ օղի;
• 25մլ սուրճի լիկյոր;
• սառույց.

Հետաքրքիր է, որ կա նաև սպիտակ ռուսական կոկտեյլ։ Նախորդ ըմպելիքից այն տարբերվում է բաղադրության մեջ կրեմի առկայությամբ։

«Պտուտակահան»

Ռուսաստանում օղու վրա հիմնված ամենատարածված կոկտեյլներից մեկը «Պտուտակահան» է։ Ժամանակին այն այնքան տարածվեց, որ կարելի էր գնելգրեթե բոլոր խանութներում: Ավելին, ժամանակի ընթացքում նրանք սկսեցին անվանել ցանկացած թունդ կոկտեյլ՝ մրգային համով։

Բնօրինակում այն օղու և նարնջի հյութի խառնուրդ է։ Եվ ամենատարբեր համամասնություններով։