Եփած ձու. օգուտներ և վնասներ. Եփած հավի և լորի ձվի օգուտներն ու վնասները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Դիետոլոգները անընդհատ վիճում են այն մասին, թե ինչն է օրգանիզմին տալիս խաշած ձու: Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները հարաբերական են՝ ամեն ինչ կախված է առողջական վիճակից և սպառված արտադրանքի քանակից։ Այսօր մենք մանրամասն կներկայացնենք առողջության օգուտները, սննդային արժեքը և դիետոլոգների նախազգուշացումները, որոնք պետք է հիշել: Այսպիսով…

Հին ժամանակներից մարդ երբեք չի անցել, եթե հնարավորություն ունենար ձու համտեսել։ Այս կանոնը պահպանվում է նաև վայրի բնության մեջ՝ գրեթե ցանկացած կենդանի՝ սողուն կամ թռչուն, հաճույքով ուտում է ուրիշի որմնանկարը՝ ստանալով սննդանյութերի արժեքավոր պաշար։ Սպիտակուցի կեղևի մի փոքր դեղնուցը պարունակում է էական ամինաթթուների, սպիտակուցների և ճարպերի, վիտամինների և հետքի տարրերի ամբողջական պաշար:

Լավագույն սնունդը նախաճաշի համար

Ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ օրը թարմ և էներգիայով լեցուն սկսելու համար։ Առաջին հերթին՝ առողջ նախաճաշ, այսինքն՝ բավարար քանակությամբ սպիտակուց պարունակող թեթև սնունդ։ Հիանալի տարբերակկլինի խաշած ձու: Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները սննդաբանների կողմից այնքան մանրամասն են դիտարկվում, որ այս թեմայի հարցերն այլևս չպետք է մնան: Եկեք այսօր ամփոփենք և համապատասխան եզրակացություններ անենք մեզ համար։

Ձուն պարունակում է բարձրորակ սպիտակուց, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, ինչպես նաև էական վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը: Միևնույն ժամանակ, բժիշկները դեռևս իրար մեջ վիճում են. ոմանք ասում են, որ կարելի է պարբերաբար խաշած ձու ուտել։ Օգուտներն ու վնասները որոշվում են սննդակարգի մնացած մասի բազմազանությամբ: Օգտագործված մեծ քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր թույլ կտան առավելագույն օգուտ քաղել այս մթերքից, քաղցրավենիքի և պարզ ածխաջրերի առատությունը, ընդհակառակը, կարող է զրոյացնել այն։

Վերջին հետազոտություն

Երկար տարիներ մենք վախենում ենք ավելորդ խոլեստերինից և կոչ ենք անում հնարավորինս սահմանափակել ձվի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, այսօր կան բազմաթիվ դիետաներ, որոնք խորհուրդ են տալիս ուտել բավականին մեծ քանակությամբ ձվի սպիտակուց: Գիտնականներն ասում են, որ ձուն ոչ մի կապ չունի արյան մեջ խոլեստերինի ավելացման հետ։ Դեղնուցը պարունակում է 10% օգտակար լեցիտին և ընդամենը 2% խոլեստերին։ Ուստի, եթե ալերգիկ ռեակցիաների տեսքով սահմանափակումներ չկան, ապա նախաճաշին ազատ զգալ խաշած ձու ուտել։ Այս մթերքի օգուտներն ու վնասները շատ լավ արտացոլված են հայտնի սննդաբանի հետևյալ գրառման մեջ. «Ձվի սպիտակուցը լավագույնն է։ Այն ավելի առողջարար է, քան միսը, ձուկը կամ կաթնամթերքի սպիտակուցը։ Այն լիովին մարսելի է և պարունակում է գրեթե բոլոր ամինաթթուները»:

Հո՞մ, թե՞ խաշած

Սա ևս մեկ հետաքրքրող հարց էշատերը. Դուք, անշուշտ, լսել եք ձուն հում խմելու խորհուրդը. ենթադրաբար այս կերպ պահպանվում է վիտամինների առավելագույն քանակը։ Բայց իրականում ավելի լավ է խաշած ձու ուտել: Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասներն ակնհայտ են. եփած սպիտակուցը լիովին ներծծվում է և անմիջապես անցնում է օրգանիզմի շինարարական կարիքներին: Միաժամանակ հում մթերքը երկար ժամանակ կմարսվի և կարող է դառնալ տարբեր հիվանդությունների աղբյուր։ Իրականում ձուն շատ սննդարար է և միևնույն ժամանակ պարունակում է բավականին քիչ կալորիա՝ մոտ 85 կկալ։ Այսինքն՝ բանջարեղենով երկու եփած ձուից բաղկացած ընթրիքը 300 կկալից ոչ ավել կպարունակի։

Պարզ ձվի գաղտնիքները

Այս ապրանքի շնորհիվ դուք կարող եք արագ վերականգնել ուժը և ամրապնդել իմունային համակարգը, քանի որ ձվի սպիտակուցն օգտագործվում է ձեր սեփական հակամարմինները ստեղծելու համար: Ձվերը անփոխարինելի արտադրանք են մարզիկների համար, քանի որ թույլ են տալիս արագ ձևավորել մկանային զանգված, նույնիսկ քաշի ինտենսիվ կորստի դեպքում՝ նվազեցնելով ճարպային հյուսվածքի քանակը: Երեխաների համար անփոխարինելի է նաեւ խաշած ձուն։ Օգուտներն ու վնասները կախված են արտադրանքի անհատական հանդուրժողականությունից, սակայն եթե չկան ալերգիկ ռեակցիաներ, ապա պարտադիր է դրանք ներառել մանկական մենյուում՝ մկանների աճ ապահովելու համար։

Մինչ մենք խոսում էինք սպիտակուցի օգտակարության մասին՝ ամբողջությամբ շրջանցելով յուրահատուկ դեղնուցը։ Սա իսկապես կախարդական կոկտեյլ է, որը պարունակում է այնպիսի կենսաբանական ակտիվ նյութեր, ինչպիսիք են լյուտեինը, խոլինը, լեցիտինը, բիոտինը և շատ ուրիշներ: Ձվի դեղնուցը էական ճարպային լուծվող A, D, E, B խմբի վիտամինների աղբյուր է: Ծանր հիվանդությունից հետո ակտիվ աճի և վերականգնման շրջանում ոչինչ չի կարող ավելի անհրաժեշտ լինել, քանեփած ձու. Այս ապրանքի առավելություններն աննկարագրելի են: Ավելացրե՛ք վերը նշված բոլոր հանքանյութերին՝ ֆոսֆոր և ցինկ, ծծումբ, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, մանգան և երկաթ, և ստացե՛ք սննդանյութերի անգնահատելի պաշար նյարդային համակարգի և ուղեղի կեղևի համար:

Օգտակար նյութեր

Արդեն շատ է խոսվել այն մասին, թե ինչ է պարունակում խաշած ձուն: Այս նյութերի օգուտներն օրգանիզմի համար հսկայական են, բայց մենք բոլորից հեռու ենք թվարկել: Սովորական ձուն պարունակում է մինչև 40 տեսակի օգտակար նյութեր, որոնք մեզ անհրաժեշտ են օրական։ Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցը կարևոր ամինաթթուների աղբյուր է, իսկ դեղնուցը՝ վիտամինների և հանքանյութերի։

Որպեսզի ձվի յուրացումը հեշտ լինի, անհրաժեշտ է այն ճիշտ եփել։ Առողջ սննդակարգի հիանալի տարբերակ է փափուկ խաշած ձուն, գոլորշու ձվածեղը, խաշած ձվերը։ Տապակած սնունդը չափազանց շատ ճարպ է պարունակում, մինչդեռ հումքը շատ ավելի քիչ մարսելի է և կարող է լինել սալմոնելայով վարակվելու աղբյուր։

Եվս մեկ անգամ խոլեստերինի մասին

Իսկապես, երբ խոսվում է խաշած հավի ձվի օգուտների և վնասների մասին, անմիջապես հայտնվում է անգիր արված արտահայտությունը՝ «նրանք շատ խոլեստերին ունեն»: Ձուն հրաշալի նախաճաշ է, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերը, վիտամիններն ու ամինաթթուները։ Նրանք լավ ներծծվում են, տալիս են հագեցվածության զգացում և օրգանիզմին ապահովում շինանյութի ամբողջական հավաքածու։ Դրանք ոչ միայն վնասակար չեն անոթների համար, այլ հակառակը՝ աթերոսկլերոզի գերազանց կանխարգելիչ են։ Այն երկրները, որտեղ նախաճաշն ավանդաբար ներառում է խաշած ձու, ունեն սրտանոթային հիվանդությունների ամենացածր մակարդակը:

Խաշած ձվի առավելությունները տղամարդկանց համար

Ամենից հաճախ ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները զբաղվում են ֆիզիկական աշխատանքով: Հետևաբար, եթե կանայք կրքոտ են նիհարելու հարցում, ապա տղամարդու համար կարևոր է պահպանել մկանային զանգվածը կատարյալ կարգով։ Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով: Օրական ընդամենը մեկ ձուն օրգանիզմին տալիս է շինանյութի հիանալի պաշար, ինչը նշանակում է, որ այն մեկնարկային հարթակ է նոր ձեռքբերումների համար: Եթե ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները ծանր ֆիզիկական աշխատանք ունեն, ապա նրանց պարզապես խաշած ձու է պետք։ Տղամարդկանց համար այս սննդամթերքի օգուտներն ու վնասները նույնպես որոշվում են օրգանիզմի անհատական հատկանիշներով: Եթե մարդուն անհրաժեշտ է նիհարել, ապա խորհուրդ է տրվում բանջարեղենի հետ մեկտեղ օգտագործել խաշած ձու։ Բարձր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության պայմաններում այս մթերքը թույլ է տալիս մկանային հյուսվածքին արագ վերականգնել և աճել: Ձուն կարող է վնաս պատճառել միայն անհատական անհանդուրժողականության, ալերգիկ ռեակցիայի կամ աղիքային ախտածիններով աղտոտված հում արտադրանքի օգտագործման դեպքում։

Լորի ձու

Դիետոլոգները և սովորական մարդիկ սիրում են խոսել հում և խաշած ձվի օգուտների և վտանգների մասին: Բայց մինչ այժմ մենք խոսում ենք այն ապրանքի մասին, որը մեզ մատակարարում են ընտանի հավերը։ Այսօր, սակայն, լորի ձվերը շատ տարածված են դարձել։ Սա պատահական չէ, քանի որ շատ հետազոտողներ դրանք անվանում են «առողջության պարկուճ»: Չնայած այն հանգամանքին, որ լորի ձվերը շատ ավելի փոքր են, քան հավի ձվերը, դրանք պարունակում են հինգ անգամ ավելի շատ կալիում, 4 անգամ ավելի շատ երկաթ և մոտ երկու անգամ ավելի շատ կոբալտ, կալցիում, պղինձ և ֆոսֆոր: ԻնչԻնչ վերաբերում է հանքանյութերի, վիտամինների և ամինաթթուների պարունակությանը, ապա նշում ենք, որ կա նաև զգալի տարբերություն։ Լորի ձվի մեջ կան B, A, PP խմբերի շատ ավելի շատ վիտամիններ և էական ամինաթթուներ:

Լորի ձվի բուժիչ հատկությունները

Դժվար է դրանք դիտարկել պարզապես որպես սննդամթերք: Երևի չկա մարդ, ով չիմանա, թե որքան լավն են լորի խաշած ձվերը։ Դրանց կանոնավոր օգտագործման առավելությունները հսկայական են։ Նրանք խթանում են իմունային համակարգը, նորմալացնում են ինչպես աղեստամոքսային տրակտի, այնպես էլ սրտանոթային համակարգի գործունեությունը։ Շատ տղամարդիկ նախընտրում են այս ապրանքն ուտել նախաճաշին, քանի որ այն դրականորեն է ազդում պոտենցիայի վրա և լավ հեռացնում է ռադիոնուկլիդները օրգանիզմից։ Բացի այդ, կանոնավոր ընդունմամբ դրական փոփոխություններ են նկատվում անեմիայի, հիպերտոնիայի, շաքարախտի, բրոնխոթոքային հիվանդությունների և նյարդային համակարգի խանգարումներով տառապող մարդկանց կողմից: Դատելով վերջին տվյալներից՝ լորի ձվերը լիովին հիպոալերգեն են, ինչը չի կարելի ասել հավի ձվերի մասին։ Այդ իսկ պատճառով դրանք խորհուրդ են տրվում փոքր երեխաներին, ովքեր ամենայն հավանականությամբ ունեն ալերգիկ ռեակցիա ձվի սպիտակուցի նկատմամբ։

Օգտագործել

Եվ ահա ձեզ սպասում է անակնկալ: Դա լորի ձու է, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հում վիճակում. այս կերպ այն պահպանում է առավելագույն օգտակար հատկությունները։ Իսկ ի՞նչ կասեք սալմոնելայի և այլ հիվանդությունների մասին: Բանն այն է, որ լորի մարմնի ջերմաստիճանը մի փոքր բարձր է հավի ջերմաստիճանից։ Սա պաշտպանում է ձվերը վարակից: Բացի այդ, խիտ թաղանթ և շատ փոքր անցքեր ինքնին պատյանումբացառել արտադրանքի մեջ պաթոգենների ներթափանցման հնարավորությունը. Հարկավոր է միայն գնահատել կեղևի ամբողջականությունը և խուսափել ճաքճքած ձվեր ուտելուց։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, ձուն առողջության իսկական մառան է: Նրանք օգտակար են կանանց և տղամարդկանց, երեխաների և տարեցների համար: Դրանք կարելի է և նույնիսկ պետք է օգտագործել բարձր ֆիզիկական ակտիվության և արագ աճի ժամանակաշրջանում, ինչպես նաև եթե մարդը դիետա է պահում և ցանկանում է նիհարել։ Այն սննդանյութերի և էներգիայի անփոխարինելի աղբյուր է, որը պետք է լինի սեղանին ամեն օր։