Տորթ «Էկզոտիկա». բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթ «Էկզոտիկա» մրգերով՝ բավականին պարզ ուտեստ։ Մրգերի և թթվասերի հետ խառնած ամենանուրբ թխվածքաբլիթը այս աղանդերը դարձնում է նուրբ: Այն չափավոր քաղցր է, և մրգերը կարելի է ավելացնել ինչպես էկզոտիկ, այնպես էլ սեզոնային հատապտուղների հետ: Թթվայնությունը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ համեղություն։ Շատ հեշտ է պատրաստվում, ամբողջ պատրաստման ամենադժվարը թխվածքաբլիթի թխումն է։

Դիտարկենք ամենահայտնի Exotica տորթի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով: Ցանկացած տորթ պատրաստելիս միշտ օգտագործեք թարմ բաղադրիչներ։ Մրգերը չպետք է փչանան և փափուկ չլինեն, այլապես գեղեցիկ աղանդեր չեք ստանա, ամեն ինչ կխառնվի ընդհանուր զանգվածի։

Տորթ «Էկզոտիկա»

Այս տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց ուտում են բառացիորեն մեկ ակնթարթում։ Կարող եք օգտագործել ոչ միայն գնված մրգերը, այլ ամռանը ցանկացած հատապտուղ կծառայի որպես հավելում տորթին։

Պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3-4 ձու;
• 200 գ շաքարավազ (խմորի համար);
• 150 գ ալյուր;
• սոդա դանակի ծայրին քացախով մարած;
• 500 գ թթվասեր;
• միրգ (կիվի, նարինջ, արքայախնձոր կամ այլ);
• 150 գ շաքար (կրեմով);
• 20գ ժելատին;
• վանիլային շաքար։

Խոհարարություն

Գործընթացը սկսելուց առաջ ձվերը անպայման լվացեք սոդայի հետ։ Ի վերջո, բոլոր հասանելի բակտերիաները գտնվում են ոչ թե ձվի ներսում, այլ հենց ձվի դրսում:

Հրահանգ՝

• Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար չոր և մաքուր ամանի մեջ միացրեք ձվերն ու շաքարավազը։ Զանգվածը լավ հարել, պետք է մի քանի անգամ ավելանա։
• Դանդաղ ավելացնել ալյուրն ու վանիլինը մարած սոդայի հետ։ Նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ՝ շարժվելով վերևից ներքև, որպեսզի խմորից ամբողջ փարթամությունը չթափվի։
• Ծածկված ձևը ծածկեք մագաղաթյա թղթով, եզրերը յուղելու կարիք չունեն, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը պարզապես կսահի: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-30 րոպե։ Նայեք ձեր վառարանին. Թխվածքաբլիթը պատրաստ է լուցկու կամ փայտե շամփուրի միջոցով կարող եք ստուգել։
• Պատրաստեք մեծ աման։ Ամբողջությամբ երեսպատեք թաղանթով։
• Մրգեր կտրատել. Այնուհետև դրանք տարածեք ամանի վրա։

• Պատահականորեն կոտրեք թխվածքաբլիթը։
• Պատրաստում ենք կրեմը. Թթվասերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։
• Ժելատինը լցնել սառը ջրով, կարդալ փաթեթի վրա դրված համամասնությունները։ Թող ուռչի, ապա հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։Ավելացնել թթվասերին։
• Թխվածքաբլիթի կտորները լցնում ենք մրգերով ամանի մեջ, վրան միրգ լցնում, այս ամենը լցնում կրեմի մի մասի հետ։ Այսպիսով, կրկնեք ամբողջ թխվածքաբլիթով, մրգերով և սերուցքով: Պատրաստի տորթը ուղարկեք սառը տեղ, մինչև ամբողջովին ամրացվի: Դա կարող է տևել մի քանի ժամ, ավելի լավ է տորթը պատրաստեք երեկոյան և փորձեք առավոտյան։
• Երբ ժամանակը սպառվի, տորթի ամանը շրջեք մեծ ափսեի վրա: Հեռացնել ֆիլմը: Կարող եք անմիջապես մատուցել թեյի հետ։

Մրգային աղանդեր

Մրգերով «Էկզոտիկա» թխվածքի այս բաղադրատոմսը մի փոքր ոչ ստանդարտ է, քանի որ խմորը ներառում է թթվասեր, որն ավելի է ծանրացնում խմորը, բայց միևնույն ժամանակ հաղորդում է սերուցքային համ և տալիս նրան առանձնահատուկ համ։։

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 հավի ձու;
• 100գ շաքարավազ (խմորի համար);
• 150 գ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդա + քացախ այն մարելու համար;
• 4 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր (խմորի մեջ);
• 25գ ժելատին;
• 500-600գ թթվասեր;
• 150 գ շաքար (կրեմով);
• կիվի, բանան, նարինջ.

Խոհարարություն

Էկզոտիկ տորթը պատրաստելու համար ձվերը պետք է հանել սառնարանից, այլապես դրանք պարզապես չեն հարակվի փափուկ զանգվածի։

Հրահանգ՝

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Շաքարավազը մոտավորապես կիսով չափ կիսել, մի մասը ավելացնել դեղնուցներին, իսկ մյուսը խառնել սպիտակուցների հետ, բայց նախ պետք է հարել դրանք կայուն և ամուր զանգվածի։ Դեղնուցներն առանձին հարում ենք հարիչով, մինչև սպիտակեն, դրանքպետք է նաև մեծանա չափերով: Նուրբ շարժումներով սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով միացրեք դեղնուցները սպիտակուցների հետ։
2. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու սոդան, խառնում, նոր միայն խմորը միացնում թթվասերի հետ։
3. Լցնում ենք թեթևակի հոսող խմորը մագաղաթյա թղթով պատված զսպանակաձև թավայի մեջ, բայց կողքերը մի յուղեք: Թխել նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։ Պետք է ստուգել փայտե շամփուրով կամ ատամի մածուկով։
4. Տորթը սառչելուց հետո դանակով կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
5. Ժելատինը թրջում ենք եռացրած սառը ջրի մեջ, քանակը տես փաթեթավորման վրա։ Թող նա ուռչի։ Դրանից հետո հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, մի փոքր սառչել։
6. Թթվասերը հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ, կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Միավորել սառեցված ժելատինի հետ։
7. Ծածկեք խորը գավաթը թաղանթով: Որպեսզի այն հավասարապես պառկի, քայլեք թաղանթի վրա սրբիչով։
8. Մրգի կեսը անմիջապես դնել հատակին, դրանք պետք է մանր կտրատել։ Վերևում լցնել թթվասերի կեսը, ապա դնել մի կտոր թակած թխվածքաբլիթ։ Վրան լցնել մնացած մրգերը, լցնել մնացած կրեմը և լավ սեղմել մնացած թխվածքաբլիթը։
9. Ամուր ամեն ինչ ամրացրեք վերևում կպչուն թաղանթով: Կարելի է վրան փոքրիկ մամլիչ դնել, միայն դրանից հետո ուտեստը մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան՝ թրմելու։ Էկզոտիկ տորթի այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել, բայց անսովոր համեղ։ Դուք անպայման կզարմացնեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին։
10. Պատրաստի տորթը շուռ տվեքհարթ ուտեստ, վրան մրգի կտորներ դնել ըստ ցանկության։

Նուրբ տորթ «Exotica»

Այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 փոքր ձու;
• 200 գ շաքար;
• 200 մլ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ;
• 1 ճ/գ սոդա;
• 180-200գ ալյուր;
• 20գ ժելատին;
• 1 կիվի;
• 1 բանան;
• մի քանի ելակ;
• 150գ շաքար;
• 500 մլ թթվասեր.

Խոհարարություն

Հաջորդ, համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ այնքան, մինչև զանգվածը մի քանի անգամ ավելանա։
2. Հավկիթի խառնուրդին ավելացրեք կեֆիր, ապխտած սոդա և ալյուր: Նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ: Խտության առումով այն պետք է նմանի ցածր յուղայնությամբ թթվասերին։
3. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, եթե չկա անջատվող, ապա կարող եք վերցնել ցանկացածը, գլխավորը հատակը մագաղաթով շարել։
4. Թխում ենք 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։ Պատրաստության ստուգում դագանակով։
5. Թխելուց հետո թողնում ենք սառչի։ Հերիքից հետո կտրեք խորանարդի մոտ 4 x 4 սմ:
6. Հաջորդ քայլը կրեմ պատրաստելն է։ Ժելատինը լցնել ջրով (մոտ 100 մլ) և թողնել, որ այն ուռչի։
7. Դրանից հետո հալեցրեք ձեզ հարմար ձևով։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը միկրոալիքային վառարանում է։
8. Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Երբ շաքարի բյուրեղները լուծվեն, ավելացրեք լուծված ժելատինը։
9. Տորթը նվիրելու համար«Էկզոտիկ»-ը անսովոր տեսք է, վերցրեք ցանկացած ճաշակի գնված ժելե փաթեթ: Նոսրացրեք այն, ինչպես նշված է փաթեթավորման վրա, բայց ավելացրեք ջրի կեսը։
10. Ծածկեք մեծ գավաթը կամ այլ հարմար տարան սննդի թաղանթով: Պտուղը հավասար շերտով շարել, ապա լցնել պատրաստի դոնդողը։ Աշխատանքային մասը դնել սառնարանում, որպեսզի ամրանա:
11. Դրանից հետո վրան լցնել մի քիչ թթվասեր, վրան դնել թխվածքաբլիթի կտորներ, ապա միրգ, թթվասեր և թխվածքաբլիթ։ Դրանից հետո կարելի է ասել, որ Exotica տորթը պատրաստ է։
12. ամեն ինչ ամուր սեղմեք և դրեք սառնարան՝ թրմելու համար։
13. Տորթը դնել մատուցման ափսեի վրա և անմիջապես մատուցել։

Եզրակացություն

Այս աղանդերը շատ թեթև և օդային է, արտաքինը գրավիչ է, դրանում համոզվելու համար նայեք «Էկզոտիկ» տորթը վերևում տեղադրված լուսանկարում։ Ամենակարևորն այն է, որ այն սիրում են և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին: