Բալի լիկյոր՝ տնական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հին ժամանակներում, փաստորեն, տոների և հյուրերի ժամանման համար յուրաքանչյուր տանը պատրաստում էին համեղ լիկյոր կամ ինչպես կոչվում էր բալ (որովհետև կեռասից խմիչք էին պատրաստում): Այդ օրերին բալի լիկյորի ընտանեկան բաղադրատոմսը պահպանվում էր ամենախիստ գաղտնիության մեջ և փոխանցվում սերնդեսերունդ, ոչ մեկին: Յուրաքանչյուր ընտանիքի համար ալկոհոլային արտադրանքը առանձնահատուկ էր, քանի որ ոչ ոք չհայտնեց «գաղտնի» բաղադրիչները։

Հետաքրքիր փաստ. սպիրտը քամելուց հետո կեռասն օգտագործել են խորտիկների համար։ «Խմած բալը» հատկապես լիկյորի տակ ընդգծում է խմիչքի հարստությունը, լայն փունջը։

Բալի լիկյորի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը, այստեղ ձեր ուշադրությանն են:

Ընտրելով հատապտուղներ

Լիկյորի պատրաստումից առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ամեն ինչ, իհարկե, կախված է նրանից, թե ինչպիսի բալի լիկյորի բաղադրատոմս եք պատրաստվում կյանքի կոչել։ Ամեն դեպքում, ձեզ հարկավոր կլինի կեռաս պատրաստել։ Չկան խիստ պահանջներ, գործնականում ցանկացած բազմազանություն հարմար է համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար: Ամենակարևորը արժեուշադրություն դարձրեք. ընտրեք հասուն, բուրավետ, հյութալի և անձեռնմխելի մրգեր:

Ո՞ր հատապտուղն է համարվում իդեալական:

Բուրավետ ալկոհոլային խմիչքի համար լավագույնն է ընտրել կեռասի քաղցր և թթու տեսակները: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել նաև թարմ, սառեցված կամ նույնիսկ չորացրած վիճակում: Ի դեպ, սառեցված մրգերը հասանելի են ամբողջ տարին և կատարյալ են լիկյորների համար։

Քար, թե ոչ

Հենց ոսկորներն են խմիչքին տալիս թեթև թանձրություն, հաճելի նուշի համ: Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսերում անհրաժեշտ է հեռացնել ոսկորները, իսկ մյուսներում նման մանիպուլյացիաներ պետք չեն: Պարզապես կարդացեք բալի թուրմի բաղադրատոմսը և եթե նշված չէ, որ ոսկորները պետք է հեռացնել, ապա չեք կարող դա անել։

Ինչպե՞ս անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել ոսկորները պտղի միջից. Դա արվում է անվտանգության քորոցով: Բալի ընտրության հարցերը դասավորել ենք, այժմ կարող եք անցնել հենց թուրմի պատրաստմանը։

Էլ ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնեմ լիկյոր պատրաստելուց առաջ

Համացանցում կան տնական բալի լիկյորի բաղադրատոմսեր: Բալի դասական թուրմի համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել շաքարավազ, կեռաս և սպիրտ։ Հատապտուղները կպնդեն ուժեղ ալկոհոլի վրա՝ օղի, ալկոհոլ, կոնյակ կամ նույնիսկ լուսնյակ: Միշտ ուշադրություն դարձրեք ալկոհոլի որակին, մի օգտագործեք ամենաէժան ալկոհոլը։ Եթե որոշել եք օղու վրա ըմպելիք պատրաստել, ապա այն պետք է լինի առանց հավելումների։ Խորհուրդ է տրվում ընդունել կոպիտ շաքարավազ, որպեսզի այն շատ արագ չլուծվի։

Բալի լիկյոր օղու վրա

Այս տնական բալի լիկյորի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել տասը օրում։ Ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր է հատապտուղներ օգտագործել սերմերով կամ առանց սերմերի: Մի մոռացեք, որ վեց ամիս հետո սերմերի մեջ առկա հիդրոցիանաթթուն կհագեցնի ըմպելիքը, և դա բացասաբար կանդրադառնա ոչ միայն համի, այլև բաղադրության որակի վրա։ Սովորաբար կեռասը այս ժամանակահատվածից առաջ չի լճանում։ Օղու վրա լցնելը կհիացնի ձեզ բալի բույրով, նուշի նոտաներով, իսկ շաքարը մշտապես կչեզոքացնի հիդրոցիանաթթվի ազդեցությունը։

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Մեկ լիտր բանկա հասած կեռաս։
2. Հարյուր գրամ շաքարավազ.
3. Կես լիտր օղի.

Ինչպե՞ս պատրաստել ըմպելիք.

1. Հանեք հատումները հատապտուղներից, անմիջապես դեն նետեք փչացած մրգերը, մնացածը լվացեք։
2. հատապտուղները ծակում ենք ատամհատիկով կամ քորոցով, մրգերը դնում ենք լայն բերանով ամանի մեջ, մրգերը շերտերով քսում՝ շաքարավազ շաղ տալով։ Լրացրեք ¾ բանկ:
3. Բաղադրությունը լցնել օղիով։
4. Ամանի պարանոցը շղարշով ծածկեք, կապեք սպասքը, բայց մի մոռացեք, որ խառնուրդը պետք է «շնչի».
5. Հեղուկի տարան պետք է տեղադրվի մութ սենյակում և պահվի սենյակային ջերմաստիճանում:
6. Երեք օրը մեկ դուք պետք է թափահարեք ամանը ամբողջ պարունակությամբ, դա նույնպես պետք է անել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
7. Խառնուրդը պետք է քամել տասը օր հետո։
8. Վերցրեք մաքուր շշեր, դրեք դրանց մեջ արբեցնող հատապտուղներ։
9. Խմիչք լցնել բոլոր մրգերի վրա, ապա խցանշշեր.
10. Ալկոհոլը սառը պահեք։

Այսպես կարող եք հեշտությամբ պատրաստել բալի հիանալի ըմպելիք օղիով։

Բալի լիկյոր ալկոհոլի վրա

Այս բալի լիկյորի պատրաստման բաղադրատոմսը տևում է վեց շաբաթ: Խմիչք կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը, սառեցված հատապտուղներից կարելի է նաև համեղ ալկոհոլային խմիչք պատրաստել։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Մի երկու բաժակ շաքարավազ.
2. Կես լիտր ջուր.
3. 1, 2 լիտր ալկոհոլ։
4. կիլոգրամ բալ (սառեցված կամ թարմ).

Ինչպե՞ս պատրաստել ըմպելիք.

1. Պետք է լվանալ պտուղները, տեսակավորել դրանք և առանձնացնել հատումները։
2. Բալը դնել լայն բերանով տարայի մեջ։
3. Սննդի սպիրտ լցնել տարայի մեջ, պինդ փակել տարան նեյլոնե կափարիչով և դնել մութ, զով տեղում։
4. Մի քանի շաբաթ անց հեղուկը քամեք մեկ այլ տարայի մեջ, փակեք այն և պահեք ևս երկու շաբաթ։
5. Առաջին ամանի մեջ լցնել մնացած բալը շաքարավազի հետ, լցնել կես լիտր ջուր՝ օշարակ պատրաստելու համար։ Պահպանեք ապրանքը զով միջավայրում և մթության մեջ:
6. Թափահարեք տարան երեք օրը մեկ։
7. Մի քանի շաբաթ անց օշարակը պետք է քամել և խառնել նստած հեղուկի հետ։
8. Ստացված խառնուրդը թող թրմվի ևս մի երկու շաբաթ։
9. Լցնել լիկյորը շշերի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել բալի տերևների լիկյոր:

Գոյություն ունի բալի լիկյորի հիանալի բաղադրատոմստերեւներով, որը պատրաստվում է մեկ ամիս։ Ստացված ըմպելիքն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ։

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մի քանի բաժակ թակած թարմ բալի տերևներ։
• Երկու հարյուր գրամ շաքարավազ.
• Մի երկու ճաշի գդալ նարնջի կեղև։
• Կես լիտր ալկոհոլ կամ օղի.

Ինչպե՞ս պատրաստել ըմպելիք.

1. Թակած տերևները դնել ամանի մեջ։
2. Տերեւները շաղ տալ շաքարավազով, կազմին ավելացնել կիտրոնի համը։
3. Խառնուրդը տարայի մեջ խառնել, ամեն ինչ լցնել սպիրտով կամ օղիով։
4. Ապրանքի հետ տարաը մեկ ամիս մութ տեղում դրեք։
5. Երբ ժամանակը սպառվի, ըմպելիքը քամեք շորով, լցրեք լիկյորը շշի մեջ։
6. Պահեք ձեր խմիչքը մութ տեղում։

Կա՞ լավ բաղադրատոմս առանց օղու։

Խմիչքը կարելի է պատրաստել առանց ալկոհոլի. Բալի լիկյորի առանց օղու բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։

Կարևոր է իմանալ. այս բաղադրատոմսի համար մի օգտագործեք լվացված կամ հավաքված կեռասներ:

Հատապտուղների կեղեւի վրա պետք է լինի վայրի խմորիչ, մանրէազերծեք բաքը, իսկ մինչ աշխատանքը սկսելը չմոռանաք լվանալ ձեռքերը օճառով և ջրով։ Համամասնությունները պետք է խստորեն պահպանվեն:

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Մի քանի կիլոգրամ հասած կեռաս.
• 0, 8 կիլոգրամ շաքարավազ.
• 0, 3 լիտր ջուր.

Ինչպե՞ս պատրաստել ըմպելիք.

1. Մաքրեք հատապտուղները։
2. Լցնում ենք երկու հարյուր գրամ ամանի հատակինշաքարավազ։
3. Շաքարավազը լցնել բալի հյութով, որը բաց է թողնվել կեղևահանման ընթացքում։
4. Շերտերով շարել բալն ու շաքարավազը՝ հերթափոխով։
5. Ջուր լցնել մինչև ճաշատեսակի ուսերը։
6. Անոթի պարանոցը պետք է փակվի ջրային կնիքով:
7. Տեղադրեք տարան տաք, բայց մութ սենյակում:
8. 18-36 ժամ հետո ջրի կնիքը կսկսի պղպջակել և կհայտնվի փրփուր։
9. Խմորումը կշարունակվի 25-55 օր, ամեն ինչ կախված է ջերմաստիճանից։
10. Լիկյորը զտեք, ըմպելիքը մի քանի օր կանգնեք, այնուհետև ամեն ինչ նորից զտեք շղարշով։
11. Խմիչքը լցնել շշերի մեջ, պահել զով տեղում։

Բաղադրատոմս ծույլ մարդկանց համար

Բալի լիկյոր պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս կա. Այն պարզ է և ժամանակի փորձարկված: Պտուղից սերմերը հեռացնելը պարտադիր չէ, պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է և ձեզանից շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝ հաշվարկված երեք լիտրանոց տարայի վրա՝

• Մեկ կիլոգրամ բալի միրգ.
• Մեկ լիտր օղի.
• Երեք կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։

Ինչպե՞ս պատրաստել ըմպելիք.

• Բաղադրիչները խառնել տարայի մեջ, ամուր փակել այն և տեղափոխել մութ սենյակ։ Սենյակի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 20-25 աստիճան Celsius: Թուրմը պահեք մեկ ամիս։ Թափահարեք բանկաը մի քանի օրը մեկ։
• Զտեք խմիչքը ժամանակից հետո:
• Խմիչքը լցնել շշերի մեջ, փակել ամեն ինչ խցաններով։ Պահպանեք ձեր ըմպելիքըսառնարան կամ նկուղ. Թուրմի պահպանման ժամկետը երեք տարի է։

Հետաքրքիր փաստ թուրմի մասին

Վիշնևկան պատրաստվել է Ուկրաինայում Հեթմանաթի գոյության օրոք։ Փայտե տակառները լցված էին կեռասով, ամեն ինչ լցված էր սպիտակ մեղրով։ Այն բանից հետո, երբ տակառները թաղվեցին և մի քանի ամիս թաղվեցին ավազի կամ հողի մեջ: Արդյունքը համեղ արբեցնող ըմպելիք էր։

Ինչպե՞ս է մատուցվում լիկյորը և ինչի՞ հետ է այն համադրվում։

Խմիչքը սովորաբար մատուցվում է մեծ կուժի մեջ և մատուցելուց առաջ պետք է սառեցնել: Ալկոհոլային ըմպելիքը համակցված է շոկոլադի, մրգերի և տարբեր աղանդերի հետ։ Բալը հաճախ օգտագործում են համեմունքներով համեղ և բուրավետ կոկտեյլներ պատրաստելու համար։