2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 22:41
Բլիթները համարվում են բնիկ ռուսական գյուտ: Սա սիրելի հյուրասիրություն է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար: Դրանք կարելի է եփել կաթով, կեֆիրով, Սնեժոկ ըմպելիքով և նույնիսկ ջրով։ Բլիթներ ուտելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ մեղրով, թթվասերով, ջեմով, խտացրած կաթով, կարագով։ Լցոնած նրբաբլիթները կլինեն հիմնական ուտեստը, իսկ սովորական բարակ բլիթները՝ աղանդեր։
Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի նրբաբլիթի իր բաղադրատոմսը: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է եփել բարակ, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է փարթամ և ծակոտկեն: Ամեն ինչ կախված է վերցված ապրանքներից:
Ինչպես պատրաստել բլիթներ «Սնեժկայի» վրա. բաղադրատոմս
Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են փայփայել իրենց ընտանիքը: Դրա համար նրանք պահեստում ունեն նրբաբլիթներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ։
Սնեժկայի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել համը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, խմորի պատրաստման քայլ առ քայլ քայլերը, տես ստորև, դրանք բաղկացած կլինեն մի քանի փուլից։ Մեզ անհրաժեշտ է 2 ձու, կես լիտր ըմպելիք«Ձնագնդի», աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, ցորենի ալյուր՝ կախված խմորի խտությունից, եռման ջուր՝ 1/2 բաժակ։
Խմորի պատրաստման քայլեր
-
Սկսեք ձվերը հարելով։ Ավելի լավ է օգտագործել հարել, բայց կարող եք օգտագործել նաև պատառաքաղ։ Հարած զանգվածին ավելացնել մի քիչ աղ և վանիլին։ Շաքար՝ ըստ ճաշակի, քանի որ «Ձնագնդի»-ն ինքնին քաղցր արտադրանք է։
- Այժմ զգուշորեն «Ձնագնդի» լցնել ստացված զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
- Ալյուրն աստիճանաբար ավելացնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ «Ձնագնդի» վրա բլիթների խմորը (որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այս հոդվածում) չպետք է լինի հեղուկ, այն պետք է ունենա թթվասերի խտություն։
- Հաջորդ քայլը պատրաստի խմորը ջրով նոսրացնելն է: Օգտագործվում է տաք եռացրած ջուր։
- Ավելացնում ենք բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնում։
Խմորը պատրաստ է, Սնեժկայի վրա կարելի է բլիթներ թխել։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։
Թխելու համար ձեզ հարկավոր է տապակ, որը պետք է տաքացնել և յուղով քսել։
Հատկություններ
«Ձնագնդի» հիման վրա պատրաստի նրբաբլիթները շատ գեղեցիկ և համեղ են։ Նրանք սննդարար են և ունեն յուրահատուկ համ, որը կզարմացնի և անպայման կուրախացնի ձեր սիրելիներին։ Մտածե՞լ եք Սնեժկայում բլիթներ պատրաստելու մասին: Խոհարարության բաղադրատոմսը չի տարբերվում սովորական մեթոդից, սակայն արդյունքը համային առումով կարող է գերազանցել սովորական տարբերակին։ Պատրաստի նրբաբլիթներ սկսած«Ձնագնդի»-ն արտաքին տեսքով ծակոտկեն ու անսովոր կլինի։ Եվ նրանք նուրբ համ ունեն, ունեն թթու, ինչը նրանց յուրահատուկություն կհաղորդի։
Մատուցել մուրաբայի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։ Ամեն ինչ կախված է նախասիրություններից և նախասիրություններից: Նման նրբաբլիթները կարելի է առանց որևէ բանի ուտել, դրանք ինքնին համեղ կլինեն։ Ըմպելիքը, որից պատրաստվելու են նրբաբլիթները, կկատարի իր գործը և նրանց յուրահատուկ համ ու բույր կհաղորդի։
Ինչու՞ «Ձնագնդի»:
Կարելի է նաև կեֆիրի վրա պատրաստել, սակայն քաղցր բլիթների սիրահարները նախընտրում են Սնեժոկ ըմպելիքը։ Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչու է դա, դուք պետք է իմանաք խմիչքի առանձնահատկությունները:
«Ձնագնդի»-ը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը հեշտ է գնել խանութից: Առաջանում է կաթի թթվացման ժամանակ։ Այն պատրաստվում է բացառապես պաստերիզացված կաթից՝ հատուկ նախուտեստների ավելացումով:
Քաղցր համ ունի, չափավոր թանձր, ունի միատարր հյուսվածք։ «Ձնագնդի»-ն օգտակար հատկություններ ունի. Այն համարվում է գերազանց արտադրանք շաքարախտով հիվանդների համար։ Դրա օգտակար հատկությունները ներառում են մարդու մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները կայունացնելու ունակությունը: Բարելավում է ախորժակը, նպաստում է ստամոքսահյութի արտազատմանը։
Իր բաղադրության շնորհիվ «Ձնագնդի» ըմպելիքը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմում, ճնշում է աղիների հիվանդ միկրոֆլորան և արգելակում փտած բակտերիաների տարածումը։ Որոշ փորձագետներ պնդում են, որ «Ձնագնդի»-ն բուժում է մարդու մարմինը ևնպաստում է արյան մաքրմանը։
Այն կարելի է օգտագործել որպես ըմպելիք, ինչպես նաև օգտագործել այլ մթերքներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ նրբաբլիթ Սնեժկայում։ Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը սովորական է, հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ չի պահանջում։
Բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները
Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու իր գաղտնիքները: Սա վերաբերում է նաև նրբաբլիթներին։ Խմորի հնարավորությունների և առանձնահատկությունների շնորհիվ կարող եք ստանալ տարբեր ձևի, հաստության և նույնիսկ գույնի բլիթներ։
Բլիթները կարող են լինել քաղցր, աղի կամ անլուր: Նրանք կարող են եփվել բարակ, կամ թխել բավականին ծանր: Նրանք կարող են լինել հարթ և բշտիկ: Ամեն ինչ կախված է ուտողների ցանկությունից, նախասիրություններից, ինչպես նաև ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներից։
Նուրբ և բարակ նրբաբլիթներ
Ցանկանու՞մ եք Սնեժկայում նման բլիթներ թխել։ Բաղադրատոմսը (բարակ նրբաբլիթները պարզապես հալչում են ձեր բերանում) ներառում է ավելի շատ խմոր պատրաստելը: Խմորը լցնել տապակի մեջ փոքր չափաբաժիններով և հավասարաչափ տարածել ամբողջ տարածքում։ Թավան պետք է լավ տաքացվի և յուղով քսվի։
Ինչպե՞ս ձեռք բերել հատուկ նրբաբլիթներ «Ձնագնդի»-ում: Բաղադրատոմսը (անցքերով բարակ՝ տարբերակ ինչպես առօրյայի, այնպես էլ տոների համար) հարմար է բոլոր տնային տնտեսուհիների համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն ապրանքները՝ ձնագնդի ըմպելիք, ալյուր, աղ, շաքար, վանիլին, ձու, կարագ։
- Ձվերը ճեղքեք և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։
- Հանել սպիտակուցները սառնարանում և հարել դեղնուցները։
- Ավելացնում ենք հարած զանգվածին«Ձնագնդի» և լավ խառնել։
- Շարունակելով խմորը հարել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է թթվասերի հաստությամբ լինի։
- Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի, կարող եք վանիլին։ Այս հավելումները գործում են որպես փխրեցուցիչ, ուստի խմորը փափուկ է։
- Վերցնում ենք սպիտակուցները և հարում ենք՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար կամ փոշի։ Ձեզ բավական քիչ բան է պետք, քանի որ «Ձնագնդի» խմորն արդեն քաղցր է։ Ցանկալի սպիտակուցային զանգված ստանալու համար ավելացնում են շաքարավազ։ Պետք է հաստ փրփուր ստանաք։
- Հիմնական խմորին ավելացրեք հարած սպիտակուցը և նրբորեն խառնեք։ Ծեծն այլևս չարժե։
- Հիմա մեր պատրաստի խմորը նոսրացրեք մի բաժակ տաք եռացրած ջրով։ Ջրի քանակը կախված է խմորի խտությունից։ Պետք է կեֆիրի նման զանգված ստանաք։
Այսքանը, խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել տապակել։
Բլիթներ պատրաստելու մի քանի խորհուրդ
Յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր գաղտնիքները, որոնք օգնում են նրան գլուխգործոցներ ստեղծել խոհանոցում: Այսպիսով, կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կարող եք փորձել կիրառել: Սա կօգնի ձեզ որոշել ապրանքների վերջնական ընտրությունը և հնարավորություն կտա ստեղծել ձեր սեփական եզակի բաղադրատոմսը։
Ահա դրանցից մի քանիսը.
- Ալյուրը պետք է մաղել։ Սա պատրաստի ուտեստին կհաղորդի թեթևություն և օդափոխություն։
- Մի օգտագործեք շատ շաքար՝ այրված նրբաբլիթներից խուսափելու համար:
- Խմորի մեջ կարող եք մի քիչ կարագ ավելացնել։ Պատրաստ է տալունրբաբլիթները լավ համով և յուրահատուկ բուրմունք ունեն։
- Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և առանձին հարում։ Ձեր նրբաբլիթները կլինեն բարակ և ծակոտկեն:
- ավելի լավ տապակել միջին ջերմության վրա։
- Փափկամորթ նրբաբլիթների համար ավելացրեք մի քիչ սոդա:
- Ձուն և «Ձնագնդի»-ն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, խմորը պատրաստելուց 30 րոպե առաջ հանել սառնարանից։
- Տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել թուջե տապակ։
- Տեֆլոնի ծածկույթը կամ չկպչող ծածկույթը թույլ կտա չյուղել լրացուցիչ յուղով։
- Ավելի լավ է տապակը յուղել հատուկ խոզանակով։ Սա թույլ կտա յուղը հավասարաչափ բաշխվել ամբողջ մակերեսով։
Օգտագործեք և կիրառեք խորհուրդները ըստ անհրաժեշտության և կարևորության: Փորձեք ինքներդ ձեզ և հորինեք խոհարարության նոր բաղադրատոմսեր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Սիրնիկին համեղ կաթնաշոռային ուտեստ է։ Նրանք սիրում են ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստը շատ պարզ է, շոռակարկանդակների համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան:
Նիհար ֆրանսիական նրբաբլիթներ կամ կրեպներ. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոցում կա նրբաբլիթի հին, օրիգինալ բաղադրատոմս։ Դրանք կարող են պատրաստվել տարբեր ալյուրից, տարբերվում են հաստությամբ և չափսերով։ Հնդկաձավար, ցորեն, բրինձ, եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, սպունգ և պարզ - ամբողջ բազմազանությունը չի կարելի թվարկել: Այսօր մենք կխոսենք բարակ ֆրանսիական նրբաբլիթների մասին։ Դրանք կոչվում են «կրեպներ»
Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ. բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Երբ ճիշտ եփում է, կարտոֆիլը խրթխրթան է լինում վրան, իսկ ներսից շատ նուրբ ու համեղ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստի պատրաստումը պարզ է թվում, կան բազմաթիվ հնարքներ և առանձնահատկություններ, որոնք բոլորին կհետաքրքրի իմանալ։ Կան կարտոֆիլի բլիթներ պանրով, սնկով, կաթնաշոռով, մսով և մեկ տասնյակ տարբեր միջուկներով։ Դրանցից ամենատարածվածները ներկայացված են ստորև ներկայացված հոդվածում:
Համեղ և գեղեցիկ բացված նրբաբլիթներ՝ պատրաստման օրիգինալ տարբերակ
Եթե ձանձրանում եք սովորական նրբաբլիթներից, ապա նախաճաշի համար դրանց փոխարեն կարող եք բաց բլիթներ պատրաստել։ Հարկ է նշել, որ դրանք պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։ Այնուամենայնիվ, նման աղանդեր տապակելու գործընթացում դուք ստիպված կլինեք գործադրել բոլոր ջանքերը և երևակայությունը:
Կեֆիրի նրբաբլիթներ. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ
Ավանդական ռուսական նրբաբլիթները պատրաստվում են կաթով։ Բայց ոչ բոլոր տանտիրուհիներն են դրանք ստանում: Հաճախ ապրանքները կամ կպչում են թավայի վրա, կամ ամբողջությամբ չեն թխվում:
