Ալկոհոլային Sbiten. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ալկոհոլային Sbiten-ը համարվում է սլավոնական ըմպելիք: Այն ոչ միայն ալկոհոլային է, այլեւ ոչ ալկոհոլային։ Ոչ բոլորը գիտեն դրա գոյության մասին։ Sbiten-ը կարողանում է տաքանալ ցուրտ եղանակին և հագեցնել ծարավը շոգ օրը։ Այն շատ օգտակար է, կարելի է փոխարինել նաեւ սովորական ըմպելիքներով։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք տանը ալկոհոլային սբիտնյա պատրաստելու բաղադրատոմսերը։

Խմիչքի պատմությունը

Ոչ ալկոհոլային Sbiten-ը բաղկացած է շատ պարզ մթերքներից՝ մեղր, ջուր և տարբեր համեմունքներ։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ նա հայտնվել է ինչ-որ տեղ XII դարում, դա տեղի է ունեցել այն ժամանակ, երբ հին սլավոնները նոր էին սովորում, թե ինչպես պատրաստել արգանակ: Այն պատրաստում էին խոշոր տարաների մեջ խոտով մեղր թրմելով, որից հետո ջրով նոսրացնում էին։ Դրա պատրաստման ժամանակ հաճախ օգտագործվում էին պղնձե անոթներ։ Այժմ դրանք օգտագործվում են որպես ժամանակակից սամովարներ։

Քիչ անց ստեղծվեց sbitnya ալկոհոլիկի բաղադրատոմսը։ Ոչ ալկոհոլը մի փոքր այլ է դարձել. Նրանք սկսեցին ավելացնել ինֆուզիոնտարբեր համեմունքներ, դրա պատճառով այն դարձավ անսովոր համով: Ավելացել են նաև բոլոր օգտակար որակները։

18-19-րդ դարերում սբիթենը ձեռք է բերել ամենամեծ ժողովրդականությունը։ Նրանք սկսեցին խմել թեյի և սուրճի փոխարեն։ Ամբողջ տարին նրան հավասարապես սիրում էին։ Sbiten-ը օգտագործվում էր ոչ միայն որպես համեղ ըմպելիք, այլ նաև ծառայում էր որպես մրսածության, աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդությունների դեմ և լավ ազդեցություն էր ունենում նյարդային համակարգի վրա։ Միևնույն ժամանակ ի հայտ եկան ալկոհոլային սբիտեն պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր։

Բայց 20-րդ դարում այս ըմպելիքը գրեթե մոռացվել էր։ Սա շարունակվեց երկար տարիներ: Բայց արդեն 90-ականներին նրանք սկսեցին վերարտադրել սբիտեն։ Այն շարունակում է հանրաճանաչ մնալ մինչ օրս:

Խառնուրդի կազմը

Դասական ոչ ալկոհոլային սբիթենը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից՝

• ջուր;
• մեղր;
• համեմունքներ (հիլ, դարչին, մեխակ և շատ ուրիշներ):

Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ավելացնում են մարգագետնային խոտաբույսեր, ինչպիսիք են երիցուկը, ուրցը, գայլուկը, Սուրբ Հովհաննեսի զավակը: Հազվագյուտ դեպքերում դրան շաքար են ավելացնում։ Համեմունքներն ու համեմունքները բաղադրության մեջ կարող են տարբեր լինել, սակայն մեղրն ու ջուրը հիմնական բաղադրիչներն են, առանց որոնց այս ըմպելիքը չի կարելի պատրաստել։

Եթե խոսենք ալկոհոլային սբիտնայի մասին, ապա այն նույնն է պարունակում, բացի ջրից, դասական բաղադրատոմսերի փոխարեն՝ գինի։ Դրա հետ ամենից հաճախ ներդաշնակվում են հետևյալ համեմունքները՝ աստղային անիսոն, դարչին, հիլ և մեխակ։

Մատակի հարվածի տեսակները

Այս ըմպելիքը սովորաբար առանձնանում էճաշ պատրաստելու եղանակը. Այն գալիս է հետևյալ տեսակներով.

1. Պարզ և կրեմ: Սա պատրաստման ամենահեշտ ձեւն է, այն ըմպելիքը թրմելու համար շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իսկ եթե մենք խոսում ենք կրեմի մասին, ապա դա նշանակում է բաղադրիչների խմորում, որպեսզի ստացվի կաթնամթերք։
2. Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային. Դասական բաղադրատոմսում ընդունված չէ սպիրտներ օգտագործել, ուստի ամենից հաճախ այն ոչ ալկոհոլային է։ Բայց ոմանք այնպես են պատրաստում, որ բաղադրիչները խմորվեն: Դրանից հետո ստացվում է ցածր ալկոհոլային խմիչք։ Հնարավոր է տարբերակ գինու, գարեջրի և այլ տնական լիկյորների ավելացմամբ:
3. Տաք և սառը. Թեյին կարող է փոխարինել տաք ըմպելիքը։ Եթե դուք սբիթենին ալկոհոլային եք դարձնում, ապա այն կջերմացնի ձեզ ձմեռային և միայնակ երեկոյան: Իսկ սառը սեզոնին որպես զովացուցիչ ըմպելիք օգտագործում են։

Օգտակար հատկություններ

Խմիչքի օգտակարությունը կախված չէ նրանից՝ այն խմում եք տաք, թե սառը։ Այն հիանալի ամրացնում է իմունային համակարգը և ուժ է հաղորդում մոխրագույն և ամպամած օրերին։ Այն նաև լավ է ազդում անոթների վրա։ Բարելավում է ընդհանուր վիճակը և վերականգնում կենսունակությունը։

Սառը սբիթենը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը շոգ օրվա ընթացքում և վերականգնում է ջրի հավասարակշռությունը ծանր մարզվելուց կամ սաունայից հետո: Այն շատ լավ է ազդում բոլոր ներքին օրգանների վրա, նվազեցնում է բորբոքային հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Օրգանիզմը լցնում է օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով։

Խմիչքի պահեստ

Եթե խոսում ենք տաք սբիթնայի մասին, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն եփելուց անմիջապես հետո, կարող եք պահել առավելագույնը.կես ժամ, որից հետո կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։

Սակայն սառը սբիտենը կարելի է պահել մոտ մեկ տարի: Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ ոչ բոլոր մեղրային ըմպելիքներն են երկար պահվում։ Այն պատրաստելիս պետք է նկատի ունենալ, որ արտադրանքը պետք է խմորվի մի քանի շաբաթ։ Հենց դա է երաշխավորում երկար պահպանման ժամկետը։ Եթե բաղադրատոմսը դա չի նախատեսում, ապա այն կարող է արագ վատանալ։

Բաղադրատոմս ջարդած ալկոհոլի համար

Այս ըմպելիքը հեշտ է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար հարկավոր չէ հատուկ բաղադրիչներ գնել, սովորաբար ավելացնում են համեմունքներ, որոնք կարելի է գտնել գրեթե բոլորի տանը։ Եթե որևէ համեմունք չեք սիրում, կարող եք ապահով կերպով փոխարինել այն մեկ այլով կամ ընդհանրապես չավելացնել։ Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• մի շիշ չոր գինի (ցանկալի է կարմիր);
• 100 գ մեղր;
• 7-8 մեխակի ծաղկաբույլեր;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• 1 ճ/գ թարմ կոճապղպեղ (կարելի է փոխարինել չորացրած);
• 200 գ ցանկացած ջեմ;
• 0,5 թեյի գդալ մշկընկույզ;
• անանուխ (զարդարման համար).

Խոհարարություն

Այս ըմպելիքը բավականին քաղցր է։ Եթե ցանկանում եք չափավոր քաղցր սբիթեն, ապա կարող եք մի փոքր ավելի քիչ ջեմ ավելացնել։ Ցանկալի է այն վերցնել սև հաղարջի միջից։ Սա խմիչքին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Բայց եթե դա այդպես չէ, ապա վերցրեք ձեր սիրելի ջեմը։ Այնուհետև արեք հետևյալը՝

1. Գինին լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և տաքացնել այն։ Հետոկոճապղպեղը մանր քերել։
2. Գինին սկսելուց հետո ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և մի քանի րոպե եռացնում ենք սբիթենը։
3. Քամեք տաք ըմպելիքը։ Քաղցրությունն ու քաղցրությունը մի փոքր հարթելու համար այն կարելի է եռացրած ջրով նոսրացնել։ Լրացրեք անանուխի տերեւները: Բայց դա արեք միայն եթե ցանկանում եք։

Սբիթեն ալկոհոլիկ լիկյորով

Այս բաղադրատոմսը անսովոր համ ունի, և այս ամենը ըմպելիքին լիկյորի ավելացման շնորհիվ: Պարզվում է, որ այն այնքան էլ ուժեղ չէ, և մեղրի համը կհարթեցնի բոլոր դառը նոտաները։ Սբիտնյա պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝

• 150գ մեղր;
• 0,5լ ջուր;
• մեխակ;
• համեմունք;
• կոճապղպեղ;
• 200գ լիկյոր;
• անանուխ, ուրց, լորենու ծաղկում.

Խոհարարություն

Ալկոհոլային սբիտեն տանը պատրաստելը հեշտ է։ Խմելուց առաջ միակ ուշացումը ըմպելիքի թուրմի ժամանակն է։ Բայց դրանից հետո դուք անպայման կվայելեք արտասովոր սբիթնեմ։ Նա սիրում է շատերին։ Այն պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Ջուրը տաքացրեք մինչև տաքանա։ Այնուհետև դրա մեջ լուծեք մեղր։
2. Այս խառնուրդը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո թողնել եռա ևս 10 րոպե, կրակը պետք է լինի նվազագույնը։
3. Ավելացրեք լիկյորը և եփեք ևս մի քանի րոպե։
4. Կճեպ մանր կտրատած, բայց կարելի է քերել։ Ավելացնել այն խառնուրդին։
5. Ուղարկեք այնտեղ մնացած բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Եռալուց հետո եփել ևս 5-8 րոպե։
6. Սբիթենի կաթսան մի կողմ դնել և ծածկել կափարիչով։ Թողեք ըմպելիքը թրմվի մոտ 30 րոպե։

Դուրս մղեք բոլոր ավելորդ բաղադրիչները: Sbiten-ը կարելի է մատուցել բաժակների մեջ լցնելով։ Մնում է միայն վայելել գերազանց համը։