Կարկանդակ կեռասով - խմորեղեն առանց ձվի և խմորիչի

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երբեմն, ինչ պատճառով էլ որ լինի, պետք է դադարել ձու ուտել: Ոմանց համար պատճառը ծոմն է, իսկ մյուսները պարզապես մոռացել են գնել դրանք։ Իհարկե, ձվով խմորեղենն ավելի տարածված է, բայց առանց դրանց կարելի է համեղ կարկանդակներ պատրաստել։ Մինչ օրս կան մոտ հարյուր բաղադրատոմսեր համեղ կարկանդակների, բուլկիների և այլ հացաբուլկեղենի համար: Չնայած ձվի բացակայությանը, դրանք շատ համեղ են։ Եվ երբեմն նույնիսկ դժվար է որոշել, թե կոնկրետ ինչ է թխում առանց ձվի: Միակ գործոնը, որով միայն փորձառու տնային տնտեսուհին կարող է հասկանալ, որ բաղադրատոմսը չի ներառում այս բաղադրիչը, այն է, որ խմորը շատ փարթամ չէ։ Բայց նույնիսկ այս գործոնը տեսանելի չէ անզեն աչքով, այնպես որ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան թխել առանց ձվի, ապա դուք չեք հարվածի կեղտը դեմքին:

Cherry Pie

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կեռասով կարկանդակի բաղադրատոմս, որի խմորում ձու չի լինի։ Այն բավականին պարզ է և կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի ժամում։ Ամենակարևորը՝ միացնեք ձեր երևակայությունը և մտածեք, թե ինչ է անհրաժեշտ նման կարկանդակի համար։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ

Եվ մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կես տուփ կեռաս առանց կորիզների, 200 միլիլիտր կեֆիր, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի համ (այս բաղադրիչը ըստ ցանկության է, բայց նախընտրելի), 100 գրամ կարագ, 150 գրամ շաքարավազ, 250 գրամ ալյուր, աղ և շաքար։ Ինչպես տեսնում եք, մեր բաղադրատոմսը նույնպես թխում է առանց խմորիչի, և ոչ միայն առանց ձվի: Ինչը նույնպես շատ կարևոր է հաշվի առնել, քանի որ առանց ձվի և խմորիչի խմորը մի փոքր ավելի երկար է տևում։ Այնուամենայնիվ, մի հանձնվեք: Մեր խոհարարական բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես հասնել կատարյալ արդյունքի:

Խոհարարության գործընթաց

Սկսում ենք կեռասով կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը. Քանի որ սա առանց ձվի խմորեղեն է, խմորը նախապես պատրաստում ենք։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ավելի վաղ, մենք պետք է պատրաստենք բալը, որպեսզի ավելցուկային հյութը կուտակվի դրանից մինչև այն օգտագործվի: Հետեւաբար, եթե բալը պահածոյացված է (պահածոյացված), ապա այն գցում ենք քամոցի մեջ։ Եթե քաղցր բալը թարմ է, ապա այն լվանում ենք հոսող ջրի տակ, հանում ոսկորները։ Դրանից հետո ուղարկում ենք նաև քամոց, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի։

Հատկություններ

Առանց ձվի թխելը և՛ պարզ է, և՛ բավականին դժվար, քանի որ բաղադրիչները պետք է խառնել ճշգրիտ համամասնությամբ, հակառակ դեպքում խմորը խմորիչի պես փարթամ չի ստացվի։ Դա անելու համար խորը ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, կիտրոնի հյութը, մի քիչ կերակրի սոդան, աղը և շաքարավազը։ Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև համասեռ զանգված ստանանք, այնուհետև այնտեղ ավելացնում ենք հալած կարագը։ Երբ զանգվածը հասցվի համասեռության, իսկ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Սաանհրաժեշտ է դա անել աստիճանաբար, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խմորը խառնել, և գնդիկներ չլինեն։ Խմորը հունցել և թողնել մի քանի րոպե։

Վերջին քայլ

Հանում ենք թխելու ձևանմուշը և քսում ենք բուսայուղով։ Խմորը տարածում ենք կաղապարի մեջ, որ կողքեր ստանանք, հակառակ դեպքում եփելու ընթացքում բալի հյութը դուրս կհոսի։ Հատապտուղները հավասար շերտով շարել եզրերին բավական մոտ։ Եթե ցանկանում եք ամբողջովին փակ տորթ պատրաստել, ապա վրան խմորի եւս մեկ շերտ քսեք։ Դնում ենք ջեռոցը, մեկ ժամ հետո մեր տորթը կարելի է հանել։ Փորձելով եփել՝ կհամոզվեք, որ առանց ձվի խմորեղենը նույնքան համեղ, փափուկ և օդային է ստացվում, որքան այս բաղադրիչի դեպքում։ Պատրաստի տորթը ցանել շաքարի փոշի, և կարող եք մատուցել։