Խնձորի սերմեր. օգուտներ, վնասներ, կալորիաներ և օգտագործման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորն օգտակար է առողջության համար. Սա բոլորը գիտեն։ Ինչ վերաբերում է խնձորի սերմերին: Ի՞նչ կարելի է ասել նրանց մասին։ Դիետոլոգները հստակ կարծիք չունեն. Հասկանալու համար՝ արժե՞ դրանք ավելի մոտիկից նայել և օգտագործել դրանք սննդի համար, պետք է պարզել դա։ Այսպիսով, ինչ են խնձորի սերմերը: Ո՞րն է օգուտը և որն է վնասը մարդու օրգանիզմին.

Խնձորի սերմերը համարվում են վնասակար և նույնիսկ վտանգավոր միայն մեկ փաստի պատճառով՝ նյութի պարունակությունը, որը կարող է քայքայվել մինչև ցիանին: Այս թունավոր նյութը վատ է ազդում մարդկանց վրա։

Սակայն ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ։ Խնձորի սերմերը կարող են օգտակար լինել. Դրանց կանոնավոր օգտագործումը կօգնի լրացնել այն տարրերի պաշարը, որոնք օգնում են մարմնին նորմալ գործել: Դրա համար ամենևին էլ պետք չէ դրանք հանել խնձորից, կարող եք ուտել դրա հետ։ Այնքան համեղ:

Ի՞նչ օգուտ ունի խնձորի սերմերը:

Դիտարկենք ոսկորների դրական ազդեցությունը մարմնի վրա:

• Օգտակար ազդեցություն ունենօրգանիզմում իմունային, էնդոկրին, սրտանոթային և նյարդային համակարգերի, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։
• Ոչնչացնել մանրէները՝ ապահովելով մանրէասպան և վերքերը բուժող ազդեցություն։
• Դրանց օգտագործումը կարելի է համարել քաղցկեղի կանխարգելում։ Խնձորի սերմերը պարունակում են լետրիլ կամ վիտամին B17, որը կանխում է քաղցկեղի բջիջների բազմացումը։
• Հանգստացեք գլխացավերից և միգրենից, քանի որ դրանք հակասպազմոդիկ ազդեցություն ունեն:
• Երիտասարդացնել. Մազերն ու մաշկը ավելի առողջ կլինեն, կնճիռները կդառնան ավելի քիչ նկատելի, իսկ խնձորի սերմերից կարելի է նաև տնական կոսմետիկա պատրաստել, դրանք իդեալական են սկրաբների հղկող տարրերի դերի համար։
• Պարունակում է օրգանական յոդ, որի բացակայության դեպքում վատանում է հիշողությունը և առաջանում է արագ հոգնածություն։
• Հարուստ է սպիտակուցներով, սախարոզով և ճարպային յուղերով։
• Քլորոգենաթթուն իրենց բաղադրության մեջ կհեռացնի օքսալաթթուն օրգանիզմից և կհեշտացնի լյարդի աշխատանքը։
• Նրանք նաև կալիում ունեն՝ այն կարևոր է ոսկորների և սրտանոթային համակարգի համար։ Այն շատ է ոսկորներում՝ երկու հարյուր միլիգրամ: Վիտամինային բարդույթներն այլևս պետք չեն՝ կալիումը դրանցից ավելի վատ է ներծծվում։ Ավելի լավ է պարզապես խնձոր գնել։

Վնասում են խնձորի սերմերը

Ի՞նչ վնաս ունի խնձորի սերմերը. Դրանք պարունակում են ամիգդալին գլիկոզիդ, որը պատկանում է ցիանիդներին, այսինքն՝ ամենաուժեղ թույներին։ Պետք չէ վախենալ. Քանի որ, եթե չափաբաժինը չգերազանցվի, ապա ոչ մի սարսափելի բան տեղի չի ունենա, և խնձորի սերմերը միայն օգուտ կտան օրգանիզմին։

ՕրըԽորհուրդ է տրվում ուտել մինչև ութ կտոր։ Նորմայի գերազանցումը կհանգեցնի օրգանիզմի թունավորման։ Իսկ դրա հետևանքներն են փսխումը, գլխապտույտը և բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի վատթարացումը։

Ե՞րբ է մարդուն անհրաժեշտ բժիշկ

Շտապ օգնություն կանչելու և ստամոքսի լվացման ազդանշանը կլինի՝

• շնչառություն, որը հանգեցնում է շնչահեղձության;
• անկայուն արյան ճնշում;
• անկանոն սրտի հաճախություն կամ առիթմիա;
• սրտխառնոց կամ փսխում;
• գլխացավ;
• մեծ քանակությամբ թուքի արտազատում.

Որքա՞ն ուտել ավելի առողջ լինելու համար:

Գեղեցկաբաններն ասում են, որ խնձորի սերմերը կարելի է ուտել յոթ կտորի չափով։ Որոշ բժիշկներ պնդում են, որ օրական ընդամենը հինգ սերմը բավարար կլինի յոդը ճիշտ մակարդակի վրա պահելու համար: Կարևոր է դրա պակասը լրացնել այլ մթերքներով, այլ ոչ միայն խնձորի սերմերով։ Այստեղ կոնսենսուս չկա, դուք պետք է առաջնորդվեք ձեր նախասիրություններով և չանցնեք սահմանված սահմանը։

Ինչպե՞ս ընտրել այն սերմերը, որոնք կբերեն առավելագույն ազդեցություն։

Առաջին կանոնը ճիշտ խնձոր ընտրելն է։ Այն պետք է հասունանա, չկնճռոտվի կամ ներկված լինի: Հաջորդը, դուք պետք է նայեք ներսից: Արդյո՞ք սերմերը մուգ, ծավալուն են: Այսպիսով, ընտրությունը ճիշտ է կատարվել։ Ինչ վերաբերում է խնձորի փտմանը, եթե դա կա, ապա ավելի լավ է չվերցնել: Պատահում է, որ սերմերի վրա բորբոս է առաջանում։ Այս դեպքում դրանք պետք է դեն նետվեն ու օգտագործվեն ուրիշների կողմից։ Հարկ է հիշել՝ խնձորի սերմերը պետք է թարմ լինեն։ Միայն այս դեպքում դրանք պահպանում են օգտակարությունըհատկություններ։

Ո՞ր խնձորներն են իսկապես լավը:

Հաճախ խանութներում կարելի է գտնել մեծ և շատ գրավիչ մրգեր՝ փայլուն կեղևով և «այդպիսով» կողքից փայլող։ Բայց գնումից հետո պարզվում է, որ ոչ համ ունեն, ոչ հոտ։ Ինչպե՞ս չսխալվել հաջորդ անգամ: Հեշտ!

• «Որքան կարմիր, այնքան համեղ» կանոնով գնելը չի ստացվում։ Դուք պետք է կենտրոնանաք խնձորի բազմազանության վրա: Ամենաօգտակարը՝ Սիմիրենկա և Անտոնովկա։ Եթե ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում, ապա կարող եք վերցնել Golden-ը, այն կանաչ է, բայց համեղ։
• Մեծ չափը որակի ցուցանիշ չէ։ Առավել իդեալական պտուղները միջին են: Դրանք հեշտ է նույնականացնել, պարզապես պետք է այն վերցնել ձեր ձեռքը: Եթե պտուղը ամուր է և առաձգական, ապա ընտրությունը ճիշտ է։
• Հոտը պետք է լինի. Կան խնձորներ, որոնք ընդհանրապես հոտ չեն գալիս։ Ավելի լավ է դրանք մի կողմ դնել։

Եթե խանութում ապրանքների նկատմամբ վստահությունն ամբողջովին անհետացել է մրգերի բաժին մի քանի անհաջող ներխուժումից հետո, ապա կարող եք փորձարկել տանը համեղ մրգեր բողբոջելու ուղղությամբ:

Ինչպե՞ս բողբոջել խնձորի սերմը: Դա անելն այնքան էլ դժվար չէ։ Նման առաջադրանքով բոլորը գլուխ կհանեն։ Անհրաժեշտ է սերմերը դնել տարայի մեջ և լցնել ջուր (այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի)։ Այսպիսով, թողեք դրանք երեք օր՝ ամեն օր թարմացնելով ջուրը։

Հնարավո՞ր է խնձորի սերմերը պահել:

Ոչ, արագ չորանում են։ Երկարաժամկետ պահպանման մեկ եղանակ կա՝ թարմ սերմերից ընտրել միջուկները, չորացնել և մանրացնել։ Այս վիճակում դրանք կարող են պահպանվել մինչև վեց ամիս: Այնուհետև օգտագործելու եղանակըկլինի հետևյալը՝ զանգվածը խառնել մեղրի հետ (1։2 հարաբերակցությամբ), ավելացնել մածունին և ուտել։ Օգտագործման այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և բարելավել իրենց առողջությունը։

Օգտագործելով խնձորի պուպուլները խոհարարության մեջ

Խնձորի սերմերը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ։ Մանրացված զանգվածի տեսքով դրանք ավելացվում են հացահատիկի, կեֆիրի, կաթնաշոռի կամ մածունի մեջ, բայց կարող են օգտագործվել նաև ինքնուրույն։ Օրինակ՝ տնական գինու, լիկյորի կամ կոմպոտի համն ավելի հետաքրքիր կդառնա, եթե դրանց վրա ավելացնեք փոքր քանակությամբ խնձորի սերմեր։

Եվ ինչ համեղ մուրաբա։ Իսկական ջեմ! Խոսքը մանրուքների մասին է՝ մեկ տասնյակ սերմեր… Պետք է նշել, որ ջերմային մշակման ժամանակ անհետանում են դրանց վնասակար հատկությունները, թեպետ օգուտներն այնքան էլ մեծ չեն։

Կա՞ն հակացուցումներ խնձորի կորիզներ ուտելու համար:

Այո, դրանք գոյություն ունեն: Օրինակ՝ հղիներին կտրականապես արգելված է դրանք ուտել։ Թուլացած օրգանիզմը չափազանց ենթակա է վնասակար նյութերի ազդեցությանը։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ խնձորի սերմերը կարող են հանգեցնել վատ առողջության և ծանր տոքսիկոզի:

Եթե հղի կնոջ մոտ յոդի պակաս կա, և նա ցանկացել է լրացնել այն այս մեթոդով, ապա այս սերմերը այս տարրի միակ աղբյուրը չեն։ Այն կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ այլ մթերքներից, օրինակ՝ ձկից։ Վիտամինային հավելումները նույնպես սովորաբար նշանակվում են բժշկի կողմից։

Խնձորի կորիզները չի կարելի առաջարկել փոքր երեխաներին։ Նրանց մարմինը դեռ բավականաչափ ուժեղ չէ հիդրոցիանաթթվի դեմ պայքարելու համար, նույնիսկ փոքր քանակությամբ:Այդ պատճառով կրծքով կերակրելիս ոսկորները չպետք է ուտել։ Մայրական կաթով վնասակար նյութը կարող է ներթափանցել նաև երեխայի մեջ և անուղղելի վնաս պատճառել։

Սերմերի կոշտ կեղևը հակացուցում է ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց և եթե ատամի էմալը զգայուն է և փխրուն։

Ի՞նչ դեպքում են սերմերը նշանակվում բժշկության մեջ և ինչի՞ համար

Բժիշկները երբեմն խորհուրդ են տալիս նրանց յոդի անբավարարության դեպքում, այսինքն՝ երբ վահանաձև գեղձը ճիշտ չի աշխատում։ Խնձորի սերմերի կոմպրեսներն ապացուցել են, որ հիանալի են պայքարում շնչառական հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են սինուսիտը կամ սինուսիտը, դրանք նաև օգնում են բրոնխիտին:

Եթե մրսել եք, կարող եք մանրացնել սերմերը և ավելացնել տաք կաթի կամ թեյի մեջ։ Ավելի լուրջ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ թոքաբորբը, կփրկի լորենու մեղրով թուրմը։

Արևելքի բժիշկները գտել են սերմերի ևս մեկ հետաքրքիր օգտագործում: Ենթադրվում է, որ եթե տաքացրած խնձորի սերմերը քսեն մարմնի որոշ ակտիվ կետերի, ապա դրանք կարող են բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ: Այս տեխնիկան կոչվում է սու-ջոկ, այն հաճախ կիրառվում է ասիական երկրներում։

Փոքր եզրակացություն

Ընդհանրապես, արժե՞ արդյոք ուտել խնձորի սերմեր, որոնց օգուտներն ու վնասներն արդեն առեղծված չեն, պետք է առանձին որոշել։ Եթե նույնիսկ ամենաչնչին մտահոգությունը կա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այս ձեռնարկությունից:

Իսկ ո՞րն է նման սերմերի կալորիականությունը: Այն 195 կկալ/100 գ է։