Բրազիլական ընկույզ. օգուտներ և վնասներ, բաղադրություն, կալորիաներ, օգտագործման առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բերթոլիումի ծառի պտուղները հայտնի են իրենց հիանալի ընկույզի համով և օգտակար հատկություններով: Նրանք նաև հայտնի են որպես բրազիլական ընկույզ: Ապրանքը հարստացված է բազմաթիվ արժեքավոր բաղադրիչներով և վիտամիններով: Բրազիլական ընկույզի օգուտներն ու վնասները նկարագրված են հոդվածում։

Նկարագրություն

Բրազիլական ընկույզը հարավամերիկյան Bertoletia կամ Bertoletia բույսի պտուղն է Lecythis ընտանիքի: Ծառը կոչվել է ֆրանսիացի քիմիկոս Կլոդ Բերտոլի անունով։ Պտուղը կոչվում է նաև ամերիկյան կամ հարավամերիկյան ընկույզ։

Բրազիլական ընկույզի պտուղը մեծ տուփ է՝ մինչև 15 սմ տրամագծով և մինչև 2 կգ քաշով։ Դրա տակ ընկույզի 8-24 հատիկ է։ Նրանք իրենց ձևով և դասավորությամբ նման են նարնջի: Ընկույզի երկարությունը 5 սմ-ից ոչ ավելի է։

Ծառը աճում է մինչև 500 տարի: Բունը ունի 2 սմ տրամագիծ:Բնության մեջ ծառը հանդիպում է Վենեսուելայում, Բրազիլիայում, Պերուում, Գայանաում, Բոլիվիայում, Կոլումբիայում: Ամեն տարի ավելի քան 20 տոննա միրգ է դուրս գալիս։ Կեսը հավաքում են Բոլիվիայում։ Բրազիլական ընկույզը մշակվում է պլանտացիաներում, բայց հետո ծառը ցածր բերք է տալիս։ ATԻր բնական միջավայրում այն փոշոտվում է իշամեղուների և խոլորձի մեղուների կողմից: Միայն նրանք են հաղթահարում ոտքերի վրա ծաղկափոշի ունեցող ծաղկի բարդ կորերը։ Բրազիլական ընկույզի օգուտներն ու վիտամինները նկարագրված են ստորև։

Կալորիական պարունակություն և բաղադրություն

Բրազիլական ընկույզի բաղադրությունն ավելի օգտակար է, քան շատ այլ տեսակի ապրանքներ։ Այն ներառում է՝

1. Վիտամիններ C, E, B.
2. Ֆլավոնիդներ.
3. Fiber.
4. Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ.
5. Սելեն.
6. պղինձ.
7. Ֆոսֆոր.
8. Կալիում.
9. ցինկ.
10. Մագնեզիում.
11. Երկաթ.
12. Մանգան.
13. Նատրիում.
14. Կալցիում.
15. Սուրու.
16. քլոր
17. բիոտին.

100 գ չմշակված հումքի մեջ կա՝

• ջուր - 4,3գ;
• սպիտակուցներ - 13,6 գ;
• ճարպեր - 66,8գ;
• ածխաջրեր - 3,6գ;
• բջջանյութ - 8,1գ;
• մոխիր - 3,5 գ.

Բրազիլական ընկույզի կալորիականությունը (100 գ) 660 կկալ է: Հարուստ բաղադրությունը արտադրանքը դարձնում է արժեքավոր մարդու առողջության համար։ Պարզապես պետք է հաշվի առնել բրազիլական ընկույզի օգուտներն ու վնասները: Դուք նաև պետք է իմանաք դրա օգտագործման կանոնների մասին։

Օգուտ

Ի՞նչ օգուտ ունի բրազիլական ընկույզը: Այս մթերքը, ինչպես և մյուս ընկույզները, ներառում է սպիտակուցներ, մանրաթելեր և ճարպեր, այն չի պարունակում վատ խոլեստերին։ Այն հաճախ ուտում են փոքր քանակությամբ՝ քաշի կորստի և մկանների կառուցման համար: Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները գերադասում են յուղոտ մսի փոխարեն այս տեսակի ընկույզ ուտել։

Արտադրանքը ներառում է մեթիոնին, որը քայքայում է ճարպերը,դրանցից կենսական էներգիա է առաջացնում, հեռացնում է ազատ ռադիկալները և պահպանում երիտասարդությունը։ Սելենի օրական ընդունումը ծածկելու համար բավական է ուտել 1 հատիկ։ Այս բաղադրիչը պաշտպանում է օրգանիզմը ուռուցքաբանությունից, քանի որ կանխում է ուռուցքների զարգացումը։

Էլ ինչի՞ համար է օգտակար բրազիլական ընկույզը: Հանքանյութերի և վիտամինների առկայությունը պաշտպանում է սրտի մկանները, նվազեցնում արյան ճնշումը, դրականորեն ազդում է վահանաձև գեղձի հորմոնների վրա և վերականգնում է արյան մակարդումը։ Ապրանքը բարելավում է նյարդային համակարգը, ամրացնում է իմունային համակարգը և նորմալացնում է վերարտադրության համար պատասխանատու հորմոնների արտադրությունը: Ընկույզ ուտելը ձեզ դուրս է բերում դեպրեսիայից։

Տղամարդկանց համար

Բրազիլական ընկույզն օգտակար է տղամարդկանց առողջության համար, քանի որ դրանք հագեցնում են օրգանիզմը սելենով, որը պաշտպանում է տղամարդկային հիվանդությունների առաջացումից։ Արժեքը՝

1. Սելենը և մագնեզիումը անհրաժեշտ են շագանակագեղձի առողջության համար:
2. Հակաօքսիդանտները և C և E վիտամինները ավարտում են օքսիդատիվ գործընթացները, ինչը նվազեցնում է ուռուցքաբանության և սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների հավանականությունը։
3. Տեստոստերոնի մակարդակը աճում է.
4. Խոլեստերինի քանակությունը նվազում է, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի և արյան անոթների վրա։
5. Ապրանքը լավ է տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի համար:
6. Օմեգա-6 ճարպաթթուները պաշտպանում են սրտի, արյան անոթների, ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներից։

Կանանց համար

Սելենը անհրաժեշտ է կանանց վերարտադրողական համակարգի նորմալ աշխատանքի, նորմալ հղիության, առողջ երեխա ծնվելու համար։ Վահանաձև գեղձի առողջության համար անհրաժեշտ է ևս մեկ բաղադրիչ. Հակաօքսիդանտները կարող են պայքարել ազատ ռադիկալների դեմդանդաղեցնել ծերացումը և երկարացնել կանանց մարմնի երիտասարդությունը։

Վիտամին E-ն անհրաժեշտ է բոլոր կանանց գեղեցկության համար, քանի որ այն խնամում է մաշկը, մազերը, եղունգները։ Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները կարող են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։

Հղիություն և կրծքով կերակրում

Հղի կանանց այս ապրանքը շատ օգտակար կլինի: Օրական կարելի է ուտել 1-2 ընկույզ, սակայն խորհուրդ է տրվում չուտել 3-4 հատ։ Որոշ բաղադրիչներ մտնում և յուրացվում են որոշակի սննդի ընդունման պատճառով։ Արգինինը անհրաժեշտ է պտղի ճիշտ զարգացման համար, ուստի ընկույզը կարելի է օգտագործել հղիության ընթացքում:

Կրծքով կերակրելիս արտադրանքը կաթ է ձևավորում և պաշտպանում կաթնագեղձերի և վերարտադրողական օրգանների ուռուցքներից: Օգտագործման մի քանի կանոն՝

1. Կերեք մինչև 5 ընկույզ ամեն օր։
2. Մի կերեք դառը համով ընկույզ:
3. Բացառեք մթերքը սննդակարգից, եթե մերձավոր ազգականները էկզոտիկ մրգերի նկատմամբ ալերգիա ունեն։
4. Ոչ մի արտադրանք, եթե երեխայի մոտ ցան առաջանա:
5. Դուք պետք է սննդակարգ մտցնեք ընկույզներ՝ ժամանակի ընթացքում ավելացնելով չափաբաժինը:

Երեխաների համար

Երեխաները օգուտ են քաղում արտադրանքից՝ շնորհիվ ուղեղի վրա ունեցած բարերար ազդեցության: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիշողությունը, կենտրոնացումը և լավ զարգացումը բարելավելու համար։ Ընկույզը կարողանում է բարձրացնել ակադեմիական առաջադիմությունը. Հիմնական բանը նորմալ օգտագործելն է, որպեսզի չափից մեծ դոզա չազդի նյարդային համակարգի վրա։

Ընկույզ չի կարելի տալ մինչև 3 տարեկան երեխաներին։ Դրա պատճառով այն կարող է հայտնվելալերգիա, ուստի կարևոր է հետևել արտադրանքի արձագանքին: Քանի որ այն ճարպոտ է, այն կարող է երեխաների մոտ հանգեցնել մարսողության խանգարման։ Ուստի օրական նորման 2 հատ է։

Վնաս

Բրազիլական ընկույզի ոչ միայն օգտակար հատկությունները հայտնի են: Եվ նա նաև վնաս ունի։ Հիմնական արգելքը մարմնի նկատմամբ անհանդուրժողականությունն է։ Այն չպետք է օգտագործվի, եթե ունեք ալերգիա: Մեծ քանակությամբ հացահատիկի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի վրա։

Մթերքը պարունակում է փոքր քանակությամբ բարիում և ռադիում, որոնք ռադիոակտիվ նյութեր են: Ժամանակի ընթացքում բաղադրիչները կուտակվում են և հանգեցնում բացասական հետևանքների։ Որքա՞ն բրազիլական ընկույզ կարելի է ուտել օրական առանց վնասելու: Բավական է օրական 2-3 հատ խմել, և հետո չվախենալ վնասից։

Կեղևը պարունակում է աֆլատոքսիններ, որոնք հանգեցնում են լյարդի քաղցկեղի զարգացմանը։ Ուստի ԵՄ-ն խիստ սահմանափակումներ է մտցրել կեղևով ապրանքի ներմուծման համար։ 1 հատիկը պարունակում է ճիշտ քանակությամբ սելեն, բայց ավելի շատ օգտագործելու դեպքում դրա ավելցուկը կլինի, և դա կարող է հանգեցնել՝

• լյարդի վնաս;
• մազաթափություն;
• շերտավոր մաշկ;
• եղունգների կլեպ.

Սելենի կոնցենտրացիայի ուժեղ ավելցուկը հանգեցնում է թունավորման, որը կարող է հանգեցնել մարդու մահվան։ Հետեւաբար, կարեւոր է խստորեն պահպանել նորմը: Produt-ը հակացուցված է ավելորդ քաշի դեպքում, քանի որ այն ունի բավականին բարձր կալորիականություն։

Ընտրություն

Ապրանք գնելիս նկատի ունեցեք, որ այն երկար չի պահվում։ Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ հացահատիկի մեջ առկա պոլիչհագեցած յուղերը արագորեն թուլանում են, եթեերկար պառկել արևի լույսի և ջերմության մեջ: Ուստի նպատակահարմար է ընտրել հացահատիկները, որոնք կարող են մնալ սառնարանում տոպրակների մեջ, որոնք թույլ չեն տալիս թափանցել արևի ճառագայթները: Այս դեպքում դրանք պահվում են ոչ ավելի, քան 3 ամիս։

Եթե ընկույզն առաջին անգամ է գնում, ապա պետք է կենտրոնանալ արտաքինի վրա։ Լուսանկարը ցույց է տալիս այս ապրանքը: Եթե ձավարեղենը գնվում է կշռով, ապա պետք է հաշվի առնել բույրը. որակյալ հացահատիկի համար այն շատ հաճելի է, առանց փխրունության: Ընկույզը հպվելուց խոնավ կզգա: Եթե մի բուռ թափահարեք ձեր ձեռքերում, շատ ավելի լավ կլսվի թրթռացող ձայնը։ Եվ եթե այն կիսով չափ կոտրեք, կլսեք բարձր ճռճռոց։

Այդպիսի հատիկներ կարող եք գնել սուպերմարկետներից, մասնագիտացված խանութներից և ինտերնետի միջոցով։ 500 գ-ի մոտավոր արժեքը 900-1000 ռուբլի է։

Օգտագործել

Ինչպե՞ս օգտագործել բրազիլական ընկույզը: Ցանկալի է այն ուտել թարմ վիճակում, քանի որ այդ դեպքում այն շատ օգտակար բաղադրիչներ կպարունակի։ Հաճախ արտադրանքը օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ նախուտեստների, սոուսների, ապուրների, քաղցր աղանդերի, խմորեղենի պատրաստման համար: Օգտագործվում է նաև երկրորդ ճաշատեսակների համար։ Ընկույզի յուղը արժեքավոր է։

Բժշկական նպատակներով ընկույզը պետք է օգտագործել առավոտյան դատարկ ստամոքսին, նախաճաշից 30 րոպե առաջ կամ դրա փոխարեն։ Դրանք պետք է նախապես չորացնել ջեռոցում, բայց ոչ տապակել։ Մեծահասակներին անհրաժեշտ է օրական 2 ընկույզ, իսկ երեխաներին՝ 1. Տարեցները կարող են ընկույզ ուտել շաբաթը երեք անգամ՝ 2 հատ։

Հղի և կերակրող կանայք սելենի ավելի մեծ կարիք ունեն: Կանայք այս պահին կարող են օրական ուտել մինչև 5 ընկույզ: Ցանկության դեպքում ապրանքը լվանում էթույլ թեյ՝ եփված կաթով։ Նույն քանակությունը խորհուրդ է տրվում մարզիկներին ծանր մարզումների ժամանակ։ Շաքարային դիաբետի, մաշկային հիվանդությունների, ալերգիայի դեպքում թույլատրվում է ամեն առավոտ օգտագործել 1 ընկույզ։

Համ

Ինչ համ ունի բրազիլական ընկույզը: Հյուսիսային շրջանների բնակիչների համար մրգի համն անտիպ է, քանի որ այն տարբերվում է այլ ընկույզներից։ Այն սովորաբար կարելի է տարբերել մնացածից իր բնորոշ հետհամով. սրանք են հետհամի «երկրային» նոտաները, որոնք հանդիպում են միայն Բերտոլետիայի հատիկների մեջ։

Շատ գուրմաններ կարծում են, որ որակյալ մրգերը, բացի հետհամից, ունեն վառ համ, որը նման է հնդկական ընկույզին: Այս համադրության շնորհիվ ապրանքը պահանջված է դարձել աշխարհի շատ խոհանոցներում։ Հիմնական բանը հիշելն է բրազիլական ընկույզի օգուտներն ու վնասները։

Կարագ

Յուղը ստեղծվում է սառը սեղմումով։ Այս մեթոդը պահպանում է կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչները: Ապրանքը ունի դեղին երանգ, ընկույզի բույր և մի փոքր քաղցր համ: Խոհարարության մեջ յուղ են ավելացնում ճաշատեսակներին, աղցաններին, աղանդերին։

Յուղն օգտագործվում է բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Այն ավելացվում է կոսմետիկայի մեջ և օգտագործվում է մաքուր տեսքով, նույնիսկ ներսում: Յուղը արդյունավետ է մերսման ժամանակ, ունի փափկեցնող և սնուցող ազդեցություն մաշկի, եղունգների, մազերի վրա։

Պահպանում

Ապրանքը պետք է պահվի սառնարանում՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Որոշ ժամանակ՝ մինչև 1 ամիս, թույլատրվում է այն թողնել փակ կափարիչով ապակե կամ ճենապակյա տարաներում՝ մութ տեղում։ Հացահատիկները նույնպես կարելի է պահել սառցարանում, իսկ հետո՝ ժամկետըՊահպանման ժամկետը վեց ամսից ավելի է։

Եթե ապրանքը կպահվի սառնարանում, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այն կլանում է հոտերը, ուստի այն պետք է թողնել միայն ամուր փակ տարաներում։ Ճիշտ պահված բրազիլական ընկույզը կհագեցնի օրգանիզմը արժեքավոր վիտամիններով և հանքանյութերով։