2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Նորարար տեխնոլոգիաները մրրիկի պես ներխուժեցին մեր առօրյա կյանք: Նոր հիգիենայի ապրանքներ և կենցաղային քիմիկատներ, նախկինում չտեսնված խոհանոցային պարագաներ, սպառողական էլեկտրոնիկա, բարձր տեխնոլոգիական գործվածքներ հաջողությամբ գոյակցում են ժամանակակից տներում: Նորարարությունը հասել է մեր սեղանին, մեր ափսեներին և բաժակներին: Վերջին տասնամյակների ընթացքում առողջ սնվելու թեմայով մարդկանց հետաքրքրության պատճառով սառեցված չորացրած մթերքները գնալով ավելի տարածված են դարձել։
Ֆիզիկական սուբլիմացիայի սկզբունքը
Սուբլիմացիա, կամ սուբլիմացիա, նյութերի փոխակերպումն է պինդ մարմնից անմիջապես գազային վիճակի, բացառելով հեղուկ փուլը:
Սառեցումը կամ լիոֆիլացումը սառեցված կենսաբանական օբյեկտներից հեղուկի արդյունահանման գործընթացն է: Այն հիմնված է սառեցված մթերքներում պարունակվող սառույցի գոլորշիացման վրա, այսինքն՝ դրա անցումը անմիջապես գոլորշիներիվիճակ՝ բացառելով հեղուկ փուլը։
Սուբլիմացիայի մեթոդը մշակվել է 20-րդ դարի սկզբին ռուս տաղանդավոր գյուտարար Գ. Ի. Լապպա-Ստարժենեցկու կողմից, ով դեռ 1921 թվականին արտոնագրել է նվազեցված ճնշման տակ սուբլիմացիայի մեթոդը: Աշխարհում առաջին անգամ սառեցման եղանակը կիրառվել է քառասունական թվականներին ԽՍՀՄ-ում՝ շիճուկի, արյան պլազմայի և պենիցիլինի պահպանման համար։
Արդյունաբերական արտադրության գաղտնիքները
Սառեցված արտադրանքը պատրաստվում է վակուումային սուբլիմացիայի միջոցով:
Մինչ մշակումը բնօրինակ բնական արտադրանքը սառեցվում է մինչև -200 °C ջերմաստիճանում: Նրա առավելությունը, ի տարբերություն սովորական սառեցման, այն է, որ սառույցի բյուրեղները ձևավորվում են կենսաբանական հյուսվածքներում այնքան փոքր, որ նրանք ի վիճակի չեն ոչնչացնել նույնիսկ բջջային թաղանթները:
Այնուհետև սառեցված մթերքը տեղադրում են հերմետիկ փակ խցիկում, որտեղից օդը դուրս է մղվում։ Խցիկում ճնշումը իջեցնելուց հետո ջերմաստիճանը աստիճանաբար բարձրանում է։ Սառույցը գոլորշիանում է, և ստացված գոլորշին դուրս է մղվում: Երբ արտադրանքի բոլոր սառույցի բյուրեղները գոլորշիանան, տեխնոլոգիական գործընթացն ավարտված է։
Հաջորդը իներտ գազը՝ ազոտը կամ հելիումը, մտնում է ճնշման հավասարեցման խցիկ: Խցիկը բացվում է, չորացած մթերքները բեռնաթափվում են, կախվում, փաթեթավորվում գազազերծված տոպրակների մեջ։ Օդը դուրս է մղվում փաթեթից, փոխարենը ազոտ է մղվում, և պարկը փակվում է:
Սառեցված արտադրանք. օգուտներ և վնասներ
Սառեցման չորացումն ապահովում է բոլորի անվտանգությունը առանցարտադրանքի օգտակար հատկությունների և օրգանոլեպտիկ բնութագրերի բացառումը. Այս մեթոդը հիանալի կերպով պահպանում է մրգերն ու հատապտուղները, բանջարեղենն ու սունկը, կանաչեղենը, կաթնամթերքն ու հրուշակեղենը, միսը և ձուկը, ապուրներն ու հացահատիկները։
Օգտագործման փորձը ցույց է տալիս, որ սուբլիմատները սննդային և համային հատկություններով նույնիսկ գերազանցում են բնական անալոգներին: Դժվար է պատկերացնել, որ ինչ-որ մեկը ուրախ է խմել բնական ճակնդեղի և կաղամբի հյութ կամ նեխուրի և մաղադանոսի հյութ, իսկ ըմպելիքները, որոնք օգտագործվել են նմանատիպ սառեցված չորացրած մթերքների պատրաստման ժամանակ, ունեն ամենալավ կարծիքները: Բարձր գնահատականի են արժանացել նաև սառեցված հատապտուղները և մրգերը, ինչպես նաև կաթնամթերքը։
Սառեցված արտադրանքը չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ ներկանյութեր, և դա նրանց հիմնական առավելությունն է այլ երկարաժամկետ պահպանման և ակնթարթային արտադրանքի համեմատ:
Միակ վտանգը, որը կարող է ուղեկցել սուբլիմատների գնմանը, անբարեխիղճ արտադրողի կողմից օգտագործվող անորակ հումքն է։ Դուք կարող եք պաշտպանվել ձեզ՝ գնելով ապրանքներ վստահելի ընկերություններից:
Սուբլիմացիան շատ խնդիրների լուծումն է
Սառեցված չորացրած արտադրանքը կարող է լայնորեն օգտագործվել ինչպես արագ սննդի, այնպես էլ որպես արդյունաբերական կիսաֆաբրիկատներ հրուշակեղենի, սննդի խտանյութի, մսի և կաթնամթերքի, օծանելիքի և այլ ոլորտներում:
Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության մեջ, չոր հեշտությամբ լուծվող հակաբիոտիկներ, վիրուսային և բակտերիալ պատրաստուկներ, սննդային հավելումներ, սկզբնական մշակույթներ և ֆերմենտներ, վակուումային սուբլիմացիաայլընտրանք չունի։
Սառեցված մթերքները երկար արշավների և ճանապարհորդությունների ժամանակ սնունդ տրամադրելու լավագույն տարբերակն են: Դրանց կիրառման եղանակը հնարավորինս պարզ է՝ արտադրանքին ջուր են ավելացնում, և այն պատրաստ է։ Պետք է միայն հիշել, որ սուբլիմատի վերականգնման արագությունը կախված է ջրի ջերմաստիճանից, որով այն լցվում է:
Տնական
Վակումային սուբլիմացիայի գործընթացը տեխնոլոգիապես բարդ է, պահանջում է հատուկ գիտելիքներ և ուսուցում, օգտագործում է հատուկ արդյունաբերական սարքավորումներ:
Հետևաբար, համացանցում սիրողական առաջարկությունները, թե ինչպես պատրաստել սառեցված չորացրած մթերքները տանը, կարող են լավ օգնություն լինել զբոսաշրջիկներին և որսորդներին, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել ուղեբեռի քաշը՝ չորացնելով եփած կերակուրները, բայց նրանք անելիք չունեն։ արագ սառեցված մթերքների վակուումային սուբլիմացիայով։
Մյուս բանը ցրտին ուտելիք չորացնելն է, ինչպես դա արել են հյուսիսային երկրների ժողովուրդները դարեր շարունակ։ Մսի և ձկան կտորները ցրտին քայքայված չեն փչանում, դրանք դառնում են ավելի թեթև՝ պահպանելով չափը, ձևը և օրգանոլեպտիկ հատկությունները։
Սուբլիմատները լայն տարածում ունեն ամբողջ աշխարհում, Ռուսաստանի Դաշնությունում դրանք միայն մեծ ճանաչում են ձեռք բերում։ Բայց ամեն օր ավելի ու ավելի ակնհայտ է դառնում, որ դրանք հիանալի տարբերակ են առողջ սննդակարգի համար։ Սուբլիմացված արտադրանքը արժեքավոր նորարարական գտածո է, գիտության նվեր մարդկությանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձիթապտղի յուղի միջուկից՝ արժեքավոր և սննդարար մթերք
Ձիթապտղի յուղը պատրաստվում է յուրահատուկ ծառի պտուղի միջուկից։ Այն աճում է Միջերկրական ծովում։ Օլիվան համարվում է ծառ, որը պատասխանատու է երկրի և երկնքի առեղծվածային կապերի համար։ Հին ժամանակներից ի վեր միջուկից պատրաստված ձիթապտղի յուղը համարվում էր աստվածների նվեր և դեղամիջոց, որը մարդկանց տրվել է հենց բնության կողմից: Իզուր չէ, որ Միջերկրական ծովի բնակիչները կարող են պարծենալ իրենց երիտասարդությամբ, գեղեցկությամբ ու առողջությամբ, որոնք պահպանվում են երկար տարիներ։
Սուբլիմացված չի նշանակում անբնական
Կարծիք կա, որ սուբլիմացիա չի նշանակում օգտակար։ Իհարկե, խոնավության կորստով արտադրանքը իր հատկություններով զգալիորեն զիջում է իր բնական նմանակին: Հոդվածը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր փորձում են հասկանալ սննդի վերամշակման ժամանակակից տեխնոլոգիաները։
Պարզ, բայց շատ արժեքավոր բաղադրատոմս՝ խաշած տավարի լեզու:
Տավարի լեզու պարունակող շատ ուտեստներ կան։ Իսկ ամենից հաճախ լեզուն նախ պետք է եփել։ Այդ իսկ պատճառով հատկապես արժեքավոր կլինի տեղեկատվությունը, թե ինչպես պատրաստել խաշած տավարի լեզուն։ Կարդացեք այդ մասին հոդվածում։
Շագանակի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը. արժեքավոր տեղեկություններ երկրպագուների համար
Շագանակի բույսը զարմանալի է իր քիմիական բաղադրությամբ, համով և բուժիչ հատկություններով։ Պտուղները ոչ միայն կերել են, այլեւ օգտագործել որպես դեղամիջոց։ Այս հոդվածը կբացահայտի օգտակար հատկությունների հիմնական գաղտնիքները, և ընթերցողները դրանից կսովորեն նաև շագանակի կալորիականությունը։
Ամարանտի ալյուր. ինչու է այն արժեքավոր
Մեր ժամանակին բնորոշ է այլընտրանքային սննդամթերքի որոնումը՝ նորերը հորինելով կամ մոռացվածները վերակենդանացնելով։ Դրանք ներառում են ամարանտի ալյուրն ու ձեթը, որոնք տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Նրանք ունեն բարձր օգտակար և դիետիկ հատկություններ, ուստի դրանք սպառվում են առողջ ապրելակերպ վարողների կողմից։
