Շագանակի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը. արժեքավոր տեղեկություններ երկրպագուների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ներկայիս հետազոտությունները հաստատում են այն փաստը, որ շագանակը մշակվել է դեռ մ.թ.ա. 5-րդ դարում Հին Հունաստանում, քանի որ բույսը զարմանալի է իր քիմիական բաղադրությամբ, համով և բուժիչ հատկություններով: Պտուղները ոչ միայն կերել են, այլեւ օգտագործել որպես դեղամիջոց։ Այս հոդվածը կբացահայտի օգտակար հատկությունների հիմնական գաղտնիքները, և ընթերցողները կսովորեն դրանից նաև շագանակի կալորիականությունը։

Ոչ բոլորը գիտեն, բայց այս միրգը ընկույզի տեսակ է։ Արտադրանքը շատ տարածված է խոհարարության մեջ, դրանից ստացվում են բարդ և նուրբ ուտեստներ։ Մրգի կծու համը կարող է օգտագործվել որպես մսային դելիկատեսների համեմունք։ Բացի այդ, շագանակը կարելի է օգտագործել խաշած, շոգեխաշած և տապակած վիճակում։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ շագանակի կալորիականությունը ցածր է, իսկ սննդային արժեքը՝ բարձր։ Դուք չեք կարողանա շատ ուտել, քանի որ մարմինը երկար ժամանակ արագ հագեցած է լինում։

Քաղցրավենիքը նաև հարուստ է ֆոլաթթուով, կալիումով և ջրով: Այս բոլոր հատկությունները միայն հաստատում են, թե որքան օգտակար է շագանակը։ Եփած մրգերի կալորիականությունը ոչ ավելի, քան 170 կկալ 100 գ-ում: Ճարպի բաղադրությունը նման է հացահատիկային մյուզլիին. արտադրանքը ունի նվազագույն յուղայնություն, ի տարբերություն այլ ընկույզների և չորացրած մրգերի: Ուտելի մրգերի բաղադրությունը հարուստ է ռետինոլով (վիտամին A), վիտամին B, C, մանրաթել, հանքանյութեր և օսլա: Դրանցում շատ ածխաջրեր կան՝ 62%.

Իզուր չէ, որ այս մրգերն այդքան տարածված ու տարածված են Եվրոպայում։ Թաթախում են գինու մեջ, պահպանում օշարակի մեջ, եփում, թխում, տապակում։ Նաև մրգերից պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրե, որոնք օգտագործում են հացի հետ, քսում շաքարավազով և պատրաստում զարմանալի աղանդեր ձվի սպիտակուցով։ Իհարկե, եթե դիետա եք պահում, ապա ավելի լավ է խաշած, այլ ոչ թե բոված շագանակ օգտագործել։ Տապակած կալորիականությունը ավելի բարձր է և կազմում է մոտ 200 կկալ։

Ահա մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր գուրմանների և ընկույզների այս տեսականի գիտակների համար.

1. Պտղից կտրատում ենք կեղևի մի փոքր կտոր (որ ընդերքը չճաքի) և 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցը։ Թխած ընկույզները կեղևից հանում ենք և մատուցում մի կտոր կարագի հետ։
2. Խոհարարության դասական բաղադրատոմս՝ նախ պետք է դրանք մի քանի րոպե պահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը հանվի, ապա թաղանթը մաքրել, դնել ջրի մեջ և եռացնել 30 րոպեից ոչ ավել։ Պատառաքաղը ստուգում է դրանց պատրաստությունը, երբ կեղևը փափկի, կարող եք հանել։
3. Օրիգինալ սոուս համարՄսային ուտեստները պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝ նախապես լվացված և կեղևավորված շագանակները եփում են արգանակի մեջ մինչև փափկի։ Այնուհետեւ հարել բլենդերով, ավելացնել սերուցքը, կարագը, ցանկության դեպքում՝ մշկընկույզը։ Մատուցվում է նապաստակի, հավի կամ բադի հետ։ Անզուգական սոուսն ունի անուշահոտ համ, որը համ է հաղորդում ցանկացած ուտեստի:

Վերոնշյալ եղանակներով պատրաստված շագանակի կալորիականությունը ցածր է։ Բայց ոչ միայն այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, արտադրանքը լայնորեն կիրառվում է նաև ավանդական բժշկության մեջ։ Նրա բուժիչ հատկությունները յուրահատուկ են. Տարբեր հիվանդությունների բուժման համար բույսի բոլոր մասերից պատրաստում են բուժիչ թուրմեր, թուրմեր և քսուքներ։

Օրինակ, այս ընկույզների վրա հիմնված ալկոհոլային էքստրակտները օգնում են թեթևացնել այտուցն ու բորբոքումը: Նրանք ամրացնում են արյունատար անոթները, նոսրացնում են արյունը, նվազեցնում վատ խոլեստերինը և ունեն մեղմ անալգետիկ ազդեցություն։ Հարկ է նշել, որ նույնիսկ պաշտոնական բժշկությունն է ճանաչել այս բույսի բուժիչ ուժը։ Ինչպես տեսնում ենք, շագանակի կալորիականությունը փոքր է, բայց դրանք հսկայական օգուտներ են բերում օրգանիզմին։

Բայց մի մոռացեք հակացուցումների մասին։ Խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդներին, գաստրիտով, փորկապությամբ, երիկամների, լյարդի, թրոմբոցիտոպենիայով տառապող մարդկանց։ Ապրանքները չպետք է տրվեն փոքր երեխաներին, քանի որ դրանք խիստ ալերգեն են: Նույն պատճառով անհրաժեշտ է սահմանափակել շագանակի մեղրի օգտագործումը։