Ամարանտի ալյուր. ինչու է այն արժեքավոր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեր ժամանակին բնորոշ է այլընտրանքային սննդամթերքի որոնումը՝ նորերը հորինելով կամ մոռացվածները վերակենդանացնելով։ Դրանք ներառում են ամարանտի ալյուրն ու ձեթը, որոնք տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Նրանք ունեն բարձր օգտակար և դիետիկ հատկություններ, ուստի դրանք սպառվում են առողջ ապրելակերպ վարողների կողմից։ Բացի այդ, ամարանտի մթերքները սովորաբար առկա են բուսակերների սննդակարգում:

Մեզ համար այս ապրանքները դեռ լայն կիրառություն չունեն, սակայն առողջ ապրելակերպի ընդհանուր խթանումը պետք է բերի նրանց մեր սեղանին հայտնվելուն։ Ուշադրության են արժանի ինչպես ձեթը, այնպես էլ ամարանտի ալյուրը։ Բայց մենք ուզում ենք այս հոդվածում առանձնացնել ալյուրը, քանի որ, ըստ իր նպատակի, այն ամենագործնականն է։

Ամարանտի ալյուր. ինչն է և ինչն է արժեքավոր

Ամարանտը խոտաբույս է մի շարք հացահատիկային մշակաբույսերից, որն աճում է Հարավային Ամերիկայում: Այն ծառայում է որպես ալյուրի և կարագի աղբյուր, որոնք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Ամարանտի ալյուրն իր հատկություններով զգալիորեն տարբերվում է ավանդական ցորենի ալյուրից։ Հիմնականումսա կայանում է նրանում, որ սովորական ալյուրը արագ ածխաջրերի աղբյուր է, որոնք, համապատասխանաբար, արագ ներծծվում են և նույնքան արագ տեղավորվում բոլոր այն վայրերում, որոնք մեզ հաճելի չեն ճարպային նստվածքների տեսքով::

Ամարանտի ալյուրի բաղադրության մեջ կա բարդ մանրաթել, որը գործնականում չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Դրանից դուրս գալով՝ նա ավելի պես ավլում է բոլոր թունավոր «խցանները», որոնք թունավորում են նրա նյութերը։ Ավելին, ամարանտի արտադրանքը կարելի է մեծ քանակությամբ օգտագործել՝ առանց ավելորդ քաշի վախի։

Ամարանտի ալյուր. արտադրանքի առավելությունները

Այն պարունակում է օգտակար նյութերի և տարրերի մի ամբողջ փունջ, որոնք բարերար ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի և մարդու առողջության վրա։ Ընդհանուր առմամբ, ամարանտի ալյուրը բուժական և պրոֆիլակտիկ միջոց է նման հիվանդությունների դեպքում՝

- բարձր խոլեստերին;

- աթերոսկլերոզ;

- ուռուցքաբանական պրոցեսներ;

- շաքարախտ, նյութափոխանակության անհավասարակշռություն;

- լյարդի հիվանդություն;

- վերքեր, քերծվածքներ, մաշկի վնասվածքներ (բորբոս, հերպես, ցրտահարություն, անկողնային խոցեր, խոցեր և տարբեր ծագման այրվածքներ);

- խանգարումներ սեռական ոլորտի գործունեության մեջ. ալյուրը օգտակար է կանանց և տղամարդկանց համար (հատկապես նրանց համար, ովքեր տառապում են իմպոտենցիայից), իսկ կանանց համար այն թեթևացնում է նախադաշտանային և դաշտանադադարի շրջանում;

- ծերացում, հորմոնալ և իմունային համակարգերի խախտում:

Այս հատկություններն ապահովում են այնպիսի տարրեր՝ A, D, E, B (1, 2) վիտամիններ, մեթիոնին, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր։ Բացի այդ, amaranthարժեքավոր բուսական սպիտակուցի աղբյուր է, որի կառուցվածքն առավել հարմար է մարդու օրգանիզմին։ Ուստի այն անփոխարինելի է փոքր երեխաների, հղի և կերակրող կանանց համար: Ամարանտի ալյուրը պարունակում է նաև այնպիսի տարր, ինչպիսին է սկվալենը։ Այն պաշտպանում է բջիջները տոքսինների հարձակումներից, ունի իմունոմոդուլացնող, երիտասարդացնող և վերականգնող հատկություններ։ Այն հզոր հակաօքսիդանտ է, օգնում է նորմալացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։

Ամարանտի ալյուր. բաղադրատոմսեր դրանից

Flatcakes

Բաղադրությունը՝ ալյուր - 1 ճ.գ. լ., դարչին - 1 թ.գ., մեղր - 2 ճ.գ. լ., ջուր՝ 100 մլ, բուսական յուղ։ - 2 ճ.գ. լ., կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ., ընկույզ, սոդա։

Ինչպես պատրաստել

Մեկ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, դարչինը և ընկույզը։ Մյուսում՝ ջուր, կիտրոնի հյութ, մեղր և ձեթ, հարել։ Միավորել ալյուրի հետ՝ նույնպես մանրակրկիտ խառնելով։ Խմորը ճաշի գդալով քսել տաք տապակի վրա։ Եթե հաստ է, ապա ավելացրեք ջուր։

Ամարանտի ալյուրի հաց բանանով

Բաղադրիչներ՝ 1 ճ.գ. պրեմիում ցորենի ալյուր, 0,5 ճ.գ. ամարանտի ալյուր, 1 ճ.գ սոդա, 2 ձու, 100 գ հալած կարագ, 50 գ մեղր, վանիլին, 100 գ ընկույզ, 100 գ բանանի խյուս։

Ինչպես պատրաստել

Խառնեք ամարանտի ալյուրը և սովորական ալյուրը։ Ավելացնել սոդա, խառնել։ Հարած ձվերը միացնում ենք մեղրի և կարագի հետ, նորից հարում ենք։ Ստացված զանգվածը ավելացնել ալյուրի մեջ, համեմել վանիլինով և դնել բանանի խյուսը։ Հարում ենք մածուկի նման զանգվածի և ավելացնում ընկույզը։ Թխել ջեռոցում 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն 60 րոպե։